镇校园环境整治后勤保障等情况自查表及管理细则

镇校园环境整治后勤保障等情况自查表及管理细则镇校园环境整治后勤保障等情况自查表及管理细则镇校园环境整治后勤保障等情况自查表 镇_(学校)2019 年_月 总扣分_分 序号 整治情况自查要点 存在问题 整改措施 得分 1 校园大门外：门外道路 20米内道路平坦，沟渠通畅，左右两边 10 米内沟渠通畅，无杂草，无腐水，无垃圾，无乱贴乱画乱挂现象。张贴、悬挂物平整规范，无耷拉。2 校园内墙壁干净，垃圾堆放合理，道路、场地、花园草坪等无纸屑、棍棒、塑料袋、乱砖、石块、瓦等废弃物，校园有国旗。菜地、草坪、花园内无杂草、无枯枝，没有乱踩、乱踏现象，花草树木无人为损坏。死树、死花已挖，有新绿化树窝用地等。各种用房及设施无安全隐患。线路规范，无安全隐患，无乱搭乱接，无悬空断线。3 六室屋顶、墙面无蜘蛛网和灰尘及乱写乱画痕迹。桌凳摆放合理有序，课桌（办公桌）屉子无垃圾、异味，门、窗玻璃干净无损坏。墙壁书写标语、奖牌（旗）、职责制度、各种表格无残缺，无涂画，悬挂张贴整齐平整。设施完整无损，地面干净卫生。4 厕所（含教学楼、寝室等厕所）男、女标记醒目，有提示语或文明用语。墙、池、坑、水管、龙头、下水管等无损坏，无脚印、无乱写乱画现象。池通、坑畅，池、地面，无纸屑，无塑料袋、无大便、无积水，无明显异味。5 商店查内外部环境卫生、查证照（食品流通许可证、营业执照、健康证等）齐全与否、查制度建设、查货架冰柜卫生保洁、查员工持证着装、查商品采购与索证索票（建档）、查商品质量保质、查商品违禁（“三无”产品及违禁商品）与否、查商品是否二次分装、查商品摆放有序、查商品明码标价、查商品价格公示等。6 寝室门窗玻璃是否完整无破损、卫生是否干净无异味、物品摆放是否整齐（被子叠放一条线、鞋子摆放一条线、脸盆摆放一条线、刷牙工具摆放一条线、毛巾摆放一条线、背包摆放一条线等）、查寝记录是否详实、是否存在安全隐患、寝室文化建设是否到位，寝室学生基本信息是否齐全。经常打药消毒，开窗通风。有应急医疗箱配置，无危险物品。7 食堂方面参照下列学校食堂、商店食品安全及宿舍安全检查细则（附后）以上各方面，自查及检查时每出现一处问题扣 0.1 分。学校食堂、商店食品及宿舍安全检查细则 一、食堂资证许可、制度管理 1、食品药品经营许可证。学校是否办理了食品药品经营许可证、经营时间是否过期，是否规范悬挂或摆放。合作共管食堂食品药品经营许可证是否由学校办理。2、健康证。食堂工作人员是否全部办理了健康证、健康证时间是否过期（应逐一核对）。并张贴公示 3、餐饮服务食品安全量化分级等级公示牌是否张贴公示、是否达到教育局制定的等级标准（B 级以上）。4、食堂“明厨亮灶”建设是否按计划、按标准完成。食堂饭厅、操作间至少各有一个监控头，并确保所有监控联网，正常工作。5、学校饮用水水质是否进行了检测，是否达标（有检测报告）。6、是否成立学校食品安全领导小组，是否配备食堂食品安全管理人员，食品安全管理制度（职责）是否健全并在醒目位置公示。几个日常公示及时更新：一周食谱、食材价格、大宗物资价格、添加剂、伙食标准、收费标准、五员制等。有食品安全预案。7、是否定期组织员工参加食品安全知识培训，中小学生每年食品安全知识培训课程是否达到 10 小时（看会议记录、教案、图片等痕迹管理）。注意各级各类检查有图片痕迹、信息报道并妥善保存。8、学校校长是否坚持每周至少两次、分管领导每周至少三次、具体负责人每天两次到食堂查看食品卫生情况及学生伙食情况（应有制度、检查记录、现场查看图片等痕迹管理）。相关领导本人签字，记录要有发现问题、指导意见、整改效果。二、食堂环境卫生 1、饭厅地面、就餐桌凳、售饭窗口玻璃是否干净卫生。含灶台、洗菜池、洗碗池等。2、操作间地面、排水沟、墙壁、天花板是否干净卫生。注意各处蜘蛛网清理，张贴物平整干净有效。3、食堂餐具、炊具是否干净卫生，摆放是否整齐规范。物品摆放离墙、离地，统一餐具（碗筷），消毒半小时以上，注意消毒时物品摆放，消毒后干燥光洁。加强色标管理。关于消毒柜内隔断每格间隙过大，放好的饭钵容易自行溜到一摞问题，建议各校自行联系，用好不锈钢丝焊制间隙较小的支架解决。4、“四防”（防蚊、蝇、鼠、蟑螂）设施是否齐全（重点查看是否安装有纱窗纱网、灭蚊灯、挡鼠板；排水沟盖板间隙是否过大、有无挡鼠网）。三、食堂台账、索证情况 1、工作人员晨检、进货、出货、消毒、留样、添加剂使用、废弃物处理等七本台账记录是否完整。及时填写、签好字，注意一致性。#区学校（食堂）八本台账：每日晨检记录表（晨检记录表前要有工人基本信息汇总表，内容包含姓名、性别、年龄、住址、联系电话等）；食品采购索证进货台账（一户一档，供货商提供：1、工商营业执照复印件、2、卫生许可证复印件、3、生产许可证复印件（食品流通许可证)、4、近期产品质量检验报告复印件（动物产品检疫合格证明）、5、身份证复印件、6、有效健康证复印件、7、食品安全承诺书，8、含食品安全内容的供货协议，9、其他）；蔬菜采购进货台账；物品出库台账；食品添加剂使用台账；食品留样记录表（留样记录时间不能只写早中晚，而要采用 24 小时制，时间具体到分钟，比如留样时间为 16:37。因为留样饭菜仍然在留样柜，故留样时间最后两天不能填写处理结果，留样时间要留够 48 小时，处理时间要用 24 小时制，时间具体到分钟，比如留样处理时间为 17:38，）；餐饮具消毒记录台账（消毒记录不能只写早中晚，而要用 24 小时制，时间具体到分钟，比如 17:3518:05.）；餐厨废弃物和废弃油脂台账。其中蔬菜采购进货台账；物品出库台账中含肉类、米、面、油、蛋、调料等的登记，简而言之，凡是最终要进入口中的食品均要登记。就算是未进库直接下锅的物品也要登记。食堂管理注意九个一致：、进货台账；、出库台账；、进账条据；、食品留样记录；、食品留样；、一周营养食谱；、（食材）菜价公示；、储藏室存放物品；、现做的饭菜。2、索证是否齐全。大宗物品（米、面、油、肉）采购应有供货协议、索取供货方营业执照或身份证、产品质量检验合格证明材料、动物产品检疫合格证明，且米、面、油按教体局最新文件要求必须在相关部门认可的放心粮油店采购。在商场、超市采购食品原料，应保存供货发票。在农贸市场采购的，应保存供货方的身份证复印件、联系电话、食品安全承诺书等。四、食堂操作流程 1、学校是否向学生提供免费安全的饮用水。坏的供水设备要及时维修。2、是否设置标准齐全的功能间（区，有区域标识）（更衣间、粗加工间、切配间、烹调间、备餐间、粮油间、原料仓库、消毒间）。3、食堂工作人员着装是否整齐。是否穿戴工衣工帽，带口罩（推荐淘宝口罩链接，各校自行购买，每个工人不少于两个口罩）持证上岗。注重个人卫生，白色工衣帽，经常清洗，食堂内禁止吸烟，个人物品妥善存放。4、饭菜保温设施是否齐全并正常使用。加热水或者使用电加热。建议盛放饭菜全部用不锈钢制品，不用塑料纸或布搭盖。小棉被及时清洗、晾晒。5、消毒设施是否齐全并正确使用。紫外线、沸水煮、蒸汽蒸、电蒸柜蒸。6、留样是否规范（有留样柜、留样柜有上留样责任人姓名、性别、联系电话，留样量不少于 150 克，留样 48 小时）。做啥留啥，不合并，盖好盖子，名称日期完整，柜盒干净，记录及时，不合并，不少记。7、生熟食是否混放，是否使用有色塑料袋包装食品。白色或透明袋子。8、是否有过期变质食品、蔬菜。9、是否加工出售剩饭菜。10、是否使用转基因大豆油。11、食品添加剂使用是否规范（专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保管）。食品添加剂采购情况有公示，电子秤精确计量 12、食堂和面机、切菜机、绞肉机等加工机械是否一顿一清洗。机体及周边卫生干净，及时清除锈斑，机器能正常使用。13、食堂伙食标准、价格标准是否符合要求（重点查看每餐饭菜品种是否达标、每顿荤菜量是否达标、每顿饭菜价格是否过高）；是否对食堂成本进行了核算。牛羊猪肉生均一两，鸡鸭鱼肉生均二两。14、食堂包伙和变相包伙（刷顿次）现象是否整改到位。15、一次性收取学生半年伙食费现象是否整改到位。16、校园内是否存在“小餐桌”、“小托管”现象。17、学校周边 200 米范围内是否存在网吧、游戏厅及无证无照食品流动摊点（应有联合整治方案、整治情况汇报、现场整治图片）。18、学校是否按局文件要求有计划地开展了“三节”（节水、节电、节粮）工作。五、学校商店（超市）（6 分）商店（超市）是否资证齐全、台账索证是否规范、是否销售“三无”产品及违禁商品、卫生是否干净整洁。食品流通许可证、营业执照、健康证。签订安全责任书（食品、管制器具、三无食品、不二次加工、不出售图书资料）六、学生寝室（10 分）寝室门窗玻璃是否完整无破损、卫生是否干净无异味、物品摆放是否整齐（被子叠放一条线、鞋子摆放一条线、脸盆摆放一条线、刷牙工具一条线、毛巾摆放一条线）、查寝记录是否详实、是否存在安全隐患、寝室文化建设是否到位。有寝室学生基本信息。注：各组检查结束后，应提供书面检查小结，围绕上述检查内容，指出存在的问题，提出整改建议。其他：1、#区幼儿园办园行为检查细则-逐一对照落实规范 2、湖北省中小学校卫生工作检查量表（试行）-逐一对照落实规范 3、食堂-基本管理制度-打印（喷绘）上墙 4、食堂从业人员“六病”调离制度-打印（喷绘）上墙 5、#区中小学（幼儿园）后勤工作目标考核细则-参考 6、#区学校后勤工作目标考核细则-参考