附件4：希望厨房项目报告书（2013）325

附件4：希望厨房项目报告书学校全称： 团风县但店小学 详细地址： 湖北省团风县但店街学府路33号 校长姓名： 丰刚 手机： 13636099628 固定电话： 6081551 报告填报时间2014年4月2日一、学校和厨房基本信息在校生人数628住宿生人数0教职工人数35早餐就餐人数0中餐就餐人数328晚餐就餐人数0厨房面积（）100厨房间数5厨房员工数量5学校收到的厨房设备明细：序号产品名称数量单价小计备注1全自动电脑数码监控双门多功能蒸饭柜（开关）1418041802单头电磁大锅灶（含开关）111340113403电热开水器1244024404消毒柜1134013405土豆去皮机1194019406双层工作台17107107双星水槽17107108和面机1132013209餐盒+勺子100880010保温桶2370740校长（签字）； 盖学校公章：日期： 年 月 日二、厨房修缮后硬件状况希望厨房硬件状况：（在具备条件的项目前，可复选）1.地面防水水磨石 瓷砖 水泥地 其它_2.墙壁普通粉刷 防水瓷砖 其它_3.屋顶面平面天花板 防霉防潮的清洁材料 其它_4.虫害设施防鼠设施 防蟑螂设施 防蝇设施 防尘设施 与外界相通的门窗安装防蝇设施5.区域划分设置操作间，储物间等功能间 有明显标识6.操作间设置 荤菜清洗池 素菜清洗池 洗手池 洗碗池7.操作间工作台表面 瓷砖 不锈钢 木板 其它_ 8.刀具、砧板荤素、生熟刀具、砧板分开使用固定刀具、砧板存放架9.灶台 不低于2个灶眼 排风扇 抽油烟机10.售菜窗口有 无11.储物间食物与其它物品分开码放 食品分类上架 食品离墙离地存放12.学生洗手池不高于30学生/水龙头13.电源电路220V 380V14.取水来源市政自来水或加压地下水 自然常压地下水 三、厨房运行状况（1）运转效率变化厨房运作环节希望厨房使用前希望厨房使用后蔬菜加工时间（分钟）肉类加工时间（分钟）主食蒸煮完成时间（分钟）碗筷消毒频率（每周/天几次）食材食品保存周期（天）食材采购频率（天/次）（2）对希望厨房的评价厨房工作人员的评价老师的评价学生的评价（3）希望厨房目前存在的问题和不足四、一周食谱（选择有代表性的一周记录）餐数星期早餐 开餐时间：中餐 开餐时间：晚餐 开餐时间：主食副食、菜肴主食副食、菜肴主食副食、菜肴一二三四五六日五、希望厨房现场照片注：请学校按表格中的内容及要求，尽可能多的提供清晰照片，如位置不够，可加页。 1. 学校校门标识、希望厨房标牌、厨房内外全景、各功能分区（操作间、储藏间等）全景：2. 厨房地面、墙壁、屋顶面、防虫害防尘设施、与外界相通门窗照片： 3. 各个捐赠的设备使用时的照片： 4. 设备直接产生的成品或半成品照片：5. 厨房工作人员对食材进行清洗、加工、烹饪、分餐等过程的照片，工作人员与厨房的合影照片：6. 学生洗手、打饭、就餐、洗碗的快乐场景照片： 7. 营养知识相关活动现场照片：（课堂教育、专题培训、校园宣传等）8. 营养卫生知识宣传和厨房工作人员教育培训的照片：9. 学校、学生和厨房工作人员对希望厨房和捐赠人的致谢（可多种方式，例如：感谢信、学生绘画、照片等）提交要求：请寄往：湖北省武汉市武昌区水果湖东三路7号省青基会，赵洪武收，邮编：430071 联系电话：027-87367273