《药用菊花品鉴》PPT课件.ppt

药用“菊花”品鉴 健康服务部 您是否遇到过以下的情况： 你们的菊花怎么这么贵啊？ 我们的菊花质量好啊，而且胎菊 一直都是这个价。 那胎菊为什么比其它菊花贵？ 它好在哪里？ 胎菊是最好的菊花啊！ 算了，我到其它药店买，更便宜 顾客： 店员： 王婆卖瓜自卖自夸，那到底好 在哪里啊？ 这个？额 那遇到这样的顾客我们如何去回答呢？ 其实，中药是不可以单纯比价格的。不同的厂商、不 同的产地、不同的规格、不同的采摘期、不同的炮制方法 加工出来的中药品质是完全不同的，当然也就有了价格差 异，今天就来给大家介绍介绍药用菊花的品鉴知识吧。 大纲 一、来源鉴别 二、性状、加工鉴别 三、饮品色泽及口感差异 四、功效及用途差异 五、顾客选用建议 六、饮用方法 七、注意事项 杭白菊 千叶玉玲珑 是古人对杭白菊的一 个美称。杭白菊具有花瓣洁白如玉、 花蕊黄如纯金的特色。 杭白菊亦名小汤黄、小白菊，为桐乡地区的特产 （注意其产地并不是杭州哦）。它与安徽的滁菊、亳 菊，河南的邓菊，都是 中国驰名的茶用菊 。 一、来源鉴别 胎菊 胎菊又称甘菊，杭白菊 未开放的花蕾 就叫做 胎菊 （也称蕾菊），花蕾全部开放后采摘下来蒸 制而成的就是 杭白菊 。 每年 10月末第一批采摘为特级花 选用的是头序花蕾初开的嫩芽，属杭 白菊中的上品，质量最好，是名符其 实的 胎菊王 。 一、来源鉴别 贡菊 清光绪年间，北京紫禁城里流传红 眼病，皇上下旨，遍访名医良药，徽州 知府献上徽州菊花干，京人泡服后眼疾 即愈。于是徽菊名气大振，作为贡品献 给皇帝，被尊称 “贡菊” 。 贡菊也称“黄山贡菊”，因主产地徽州又称徽菊 或“徽州贡菊”。与杭菊、滁菊、亳菊并称中国四大 名菊。 一、来源鉴别 大纲 一、来源鉴别 二、性状、加工鉴别 三、饮品色泽及口感差异 四、功效及用途差异 五、顾客选用建议 六、饮用方法 七、注意事项 二、性状鉴别 鲜品外观 杭白菊 胎菊 贡菊 花瓣比较大 ，中间 有 深色花心 颗粒状、米黄色 ， 花瓣紧紧收在一起 花朵大而白，花瓣 多而密，花心很小 经过精心的 蒸制、烘焙 而成。干花形态整齐、 花瓣内敛蜷曲、色泽金黄、花蜜味香甜浓郁、手 指轻捏立刻化为粉末。具有独特的味道以它的 稀少而颇为珍贵。 二、性状鉴别 胎菊炮制品 二、性状鉴别 杭白菊炮制品 杭白菊是经过 蒸熟后晒 干 ，呈碟形或扁球形，所以 看起来多成饼状。 二、性状鉴别 贡菊炮制品 贡菊是新鲜菊花 直接烘干 而成的生菊花，呈扁圆形或不 规则球形，是一朵一朵的 。 大纲 一、来源鉴别 二、性状、加工鉴别 三、饮品色泽及口感差异 四、功效及用途差异 五、顾客选用建议 六、饮用方法 七、注意事项 三、饮品色泽差异及口感差异 由于 杭白菊、胎菊 均经过蒸制，成品多成金黄，因此茶 汤色泽也偏 淡黄 。 而 贡菊 没有经过蒸制，较多保存了菊花原始的味道，因 此淡黄的汤色中透露出几分 原始的绿色 。冲泡后存放数小时 还能变为绿色，这都属于正常现象，并不是变质的表现。 色 泽 差 异 杭白菊 本身含糖份，且经过蒸晒，冲泡后 口味 甘甜，口感平和 ；尤其是 胎菊 ，味纯正，含有淡淡 的花蜜清香，无明显的苦涩味，而且泡久了花瓣也 不会散开。 贡菊 冲泡后 口感略显浓厚 ，保存了菊花原始的 味道， 香浓中透出一丝苦涩 ，因此有时需要加点冰 糖或者白糖来调味。 三、饮品色泽差异及口感差异 口 感 差 异 大纲 一、来源鉴别 二、性状、加工鉴别 三、饮品色泽及口感差异 四、功效及用途差异 五、顾客选用建议 六、饮用方法 七、注意事项 四、功效及用途差异 三者均有 清热去火、平肝明目 之效。就清热去火功能 而言，饮用功效相差不大。 不过 杭菊和胎菊 更重平肝明目，主要去肝火；而 贡菊 倾向于清肺火。 所以，一般 杭白菊 更多为入药，杭白菊之 胎菊 和 黄山 贡菊 更多作为日常饮品。 其中 胎菊 因为花朵没有全部张开就采摘，所以 更干净 些，花瓣更完整些，菊甙物质的抗氧化作用更能满足人们 美容和延缓衰老的需求 。 大纲 一、来源鉴别 二、性状、加工鉴别 三、饮品色泽及口感差异 四、功效及用途差异 五、顾客选用建议 六、饮用方法 七、注意事项 五、顾客选用建议 因此， 在顾客导购过程中要侧重与对胎菊品质的宣传，而不能单 纯与顾客纠结价格高低。 如果是因上火引起眼睛红肿或者嗓子沙哑， 为了清热功效更佳，不妨以贡菊作为首选。 如果是日常饮用或是送礼， 胎菊王是最合适的产品，无论 品 质、外形，还是口感汤色 都比较 好，当然价格在三种菊花中也是 相对较高。 大纲 一、来源鉴别 二、性状、加工鉴别 三、饮品色泽及口感差异 四、功效及用途差异 五、顾客选用建议 六、饮用方法 七、注意事项 六、饮用方法 每日用量为半茶漏左右，约 4-6朵，用 热开水冲泡 。每日服三杯 左右。 与绿茶混合饮用时，菊花与绿茶的比例为 2： 1最好，喝一杯加了 菊花的绿茶，清香润口、提神醒脑。绿茶与菊花配伍，相得益彰。 与枸杞混合饮用，则可增强强 肝、健体和明目的功效，帮助缓解 疲劳。 大纲 一、来源鉴别 二、性状、加工鉴别 三、饮品色泽及口感差异 四、功效及用途差异 五、顾客选用建议 六、饮用方法 七、注意事项 七、注意事项 菊花茶并非人人皆宜。菊花茶最适合头昏、 目赤肿痛、嗓子疼、肝火旺及血压高的人喝； 体 虚、脾虚、胃寒腹泻者 都不宜饮用。 杭白菊本身含糖份， 糖尿病人或血糖偏高的 人 最好饮用 贡菊 ，不要加糖或蜂蜜；过敏体质的 人应先泡一两朵试试，若没有问题再多泡，不应 过量饮用；不明确自己体质的人喝菊花茶最好不 要加冰糖。 菊 花 酒 亲，现在你知道为什么胎菊要比别 的菊花品规贵的原因了吧，该知道我们 该如何给顾客介绍这三种菊花吧！ 健康服务部组稿 2013.9.18 工欲善其事必先利其器，要想做好中药销 售，看来还有很多学问哦 ！欢迎您随时来稿提 出您对中药方面存在的困惑，也欢迎把您工作 中的宝贵经验多来分享下吧！ 咨询电话： 021-60399149 投稿邮箱：