西红柿的好处

西红柿的好处番茄为什么叫做“长寿果”？ 番茄，又叫西红柿，在欧洲有两个外号，一个叫“爱情果”，相传英国曾有位在南美洲游 历的公爵，将番茄带回献给他的情人伊丽莎白女王，女王非常喜爱，当时伯爵送给女王的红 色番茄就好比现在的红玫瑰一样，寄托了伯爵对女王的爱情，于是从此番茄有了 "爱情果" 的美名而番茄的另外一个名字，叫做“长寿果”。番茄之所以能够获得这样的美称，是有其中的 道理的：1、番茄含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C,特别是维生素P的含量居蔬菜之冠。其 中含有的维生素C、糖类和芦丁等原料，具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等 做用。2、番茄红素含有对心血管具有保护做用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病得发作。3、番茄红素具有特别的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基 因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防做用外，还能有效减少胰腺癌、 直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。4、番茄含有维生素C,有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功 能和效果，对高血压、肾脏病人有特不错得辅助治疗做用。多吃番茄具有抗衰老做用，使皮 肤保持白皙。5、番茄中的尼克酸能维持胃液得正常分泌，保进红血球得形成，有利于保持血管壁得 弹性和保护皮肤。食用番茄对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。番茄多汁，可以利 尿，肾炎病人也宜食用。西红柿营养从哪来？1 、番茄颜色越红营养越高。2、番茄品种、颜色、成熟度、甜度，甚至生产季节的不同，都是决定其中番茄红素含 量的重要原因。黄色品种的西红柿中番茄红素含量很少，每100克仅含0.3毫克;红色品种的 番茄则含量较高，一般每100克含2-3毫克，最高能达到20毫克。一般来说，番茄颜色越 红，番茄红素含量越高，未成熟和半成熟的青色番茄番茄红素含量相对较低。市场上还有一 种粉红色的番茄，番茄红素的含量也不如红色的高。3、越不甜的西红柿番茄红素含量越高。番茄红素的含量与番茄中可溶性糖的含量是负 相关的关系，也就是说，越是不甜的西红柿，其中番茄红素含量越高。此外，夏天生产的番 茄中番茄红素含量比较高，这主要是因为夏天阳光充沛、光照时间长，会让番茄红素的含量 大大增加;而冬天温室大棚里种植的番茄，番茄红素的含量比较低。番茄的家常吃法就是番茄炒蛋了，这两种食物的营养素互补非常成功。在丰富营养的同 时，还具有健脑抗衰老的做用。这道看似简单的平常菜，想要炒出美味来也不是那么容易的 哦，小编告诉你几个关于番茄炒蛋的烹饪小窍门吧！第 1 大窍门：鸡蛋和西番茄的比例非常主要，要是番茄少了，炒蛋吃起来能感觉味道不 足、油腻、干涩;番茄多了会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。通常咱们用两鸡蛋配上 微型番茄两个。不错的原料搭配不仅是美味基础，而且是营养均衡得保障。第 2 大窍门：打鸡蛋得时候咱们要用小办法， “要狠狠的打”打鸡蛋，要用力多打一会， 要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，到每次筷 子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时，鸡蛋表面有很多泡 沫，这才可以算鸡蛋打好了。第 3 大窍门：炒鸡蛋时要多加油，油要热。要在锅中倒入和鸡蛋一样多得油，等油烧热 再把鸡蛋倒入锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这么就不能让鸡蛋粘在锅壁 上了。倒鸡蛋要沿着油和锅壁的边缘倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋， 这么可以使全部鸡蛋都吸收足油脂，都受到油的高热。第 4 大窍门：在炒番茄的时候可以加点糖。这样可以中和番茄的酸味，口感更好。而且 要利用番茄汁水的滋润，在切番茄时，尽量切成橘子瓣大微型块，这么才可以获得非常多得 汁水。第 5 大窍门：番茄炒蛋的密技 先关火，并且最后出锅时才加盐，正是番茄炒蛋的一 个密技。你会发现，当菜端到桌上，番茄刚好释放出了足够的、恰到好处的、味道纯正的新 鲜汁水!