星巴克的经营

a1星巴克星巴克Starbucksa2组员组员a3星巴克企业文化星巴克企业文化Part 1a4星巴克使命宣言星巴克使命宣言星巴克存在的意图：员工为了什么而工作。在星巴克，使命宣言是它的核心“教义”。将星巴克建成全球极品咖啡的翘楚并将星巴克建成全球极品咖啡的翘楚并在公司不断成长的过程中坚持自己一在公司不断成长的过程中坚持自己一贯的业务原则。贯的业务原则。a5了解星巴克了解星巴克我们有一个使命：教育全球的消费者什么是极品咖啡。我们有一个憧憬：为咖啡馆创造迷人气氛，吸引大家走进来，在繁忙的生活中也能感受片刻浪漫和新奇。我们有一个梦想：希望星巴克跳出传统公司的巢臼，成为不断创新的公司。a6了解星巴克了解星巴克我们有一个使命：教育全球的消费者什么是极品咖啡。我们有一个憧憬：为咖啡馆创造迷人气氛，吸引大家走进来，在繁忙的生活中也能感受片刻浪漫和新奇。我们有一个梦想：希望星巴克跳出传统公司的巢臼，成为不断创新的公司。a7了解星巴克了解星巴克 霍华德舒尔茨（Howard Schultz)咖啡宗教（Coffee Religion)零售复制法（Retail Duplication)浪漫（Romance）咖啡豆股票（Bean Stock）合伙人（Partners)第三场所（Third Place)星巴克体验（Starbucks Experience)星巴克（Starbucks)星巴克关键词a8星巴克的连锁经营理念星巴克的连锁经营理念Part 2a9星巴克连锁经营理念星巴克连锁经营理念灵活的连锁经营模式对加盟和特许的严格控制直营发展为主，少量特许经营 以人为本的连锁经营理念a10星巴克连锁经营理念星巴克连锁经营理念灵活的连锁经营模式对加盟和特许的严格控制直营发展为主，少量特许经营 以人为本的连锁经营理念a11星巴克连锁经营理念星巴克连锁经营理念体验式消费第三空间的品牌定位重视员工的核心理念 极品咖啡的品质准求a12星巴克连锁经营战略星巴克连锁经营战略Part 3a13星巴克连锁经营战略星巴克连锁经营战略产品品质至上原则产品品质至上原则 购买世界上最好的咖啡豆“四禁”政策(禁烟、禁止员工用香水、禁用化学香精的调味咖啡豆、禁售其他食品和羹汤)差异化战略差异化战略舒尔茨提出“第三空间”，工作和家庭之外的第三个地方。凭着第三空间的概念，咖啡这 种本来寻常无奇的大众消费品顿时身价倍增，普普通通的咖啡店也成为白领阶层趋之若鹭的“第三空间”。星巴克各分店每周为顾客开设一次咖啡讲座。a14咖啡讲座咖啡讲座a15体验营销体验营销 气氛管理个性的店内设计暖色灯光柔和音乐a16星巴克连锁经营战略星巴克连锁经营战略多样化战略多样化战略 店铺经营食品的多样化业务多样化（在国外涉足食品业电影业；在国内，卖礼品）营销战略营销战略口碑营销，不花一分钱做广告“我们的店就是最好的广告”，星巴克的经营者们这样说。a17星巴克的竞争战略星巴克的竞争战略 提高服务质量强化品牌和覆盖面，保护市场份额使用产品差异化战略，吸引顾客进一步教育他们咖啡知识，培养他们的长期消费习惯引入中国元素，适应中国消费者需求不断创新，拓展新产品a18星巴克连锁经营组织结构星巴克连锁经营组织结构Part 4a19星巴克组织结构星巴克组织结构商业组织结构商业组织结构 根据世界各地不同的市场情况采取灵活的投资与 合作模式，同麦当劳的全球扩张一样，星巴克很 早就开始了跨国经营，在全球普遍推行三种：合 资公司、许可协议、独资自营。a20星巴克的市场定位及细分星巴克的市场定位及细分Part 5a21星巴克的市场定位星巴克的市场定位 星巴克的市场定位策略以精致化为主即定位于精品咖啡专卖店提供最高品质的咖啡塑造独特的人文环境星巴克的目标市场是一群注重享受，悠闲的富有小资情调的白领消费者定位是“白领阶层”别于办公室和家庭的第三空间多数人承担得起的 奢侈品”a22星巴克的商品种类星巴克的商品种类经典咖啡经典咖啡/热饮系列热饮系列 卡布基诺，焦糖玛奇朵，美式咖啡，拿铁，浓缩咖啡，摩卡，原味咖啡等a23 Cappuccino 卡布奇诺卡布奇诺Caramel Macchiato 焦糖玛奇朵焦糖玛奇朵a24拿铁拿铁Chai Tea Latte 香草拿铁香草拿铁 Vanilla Rooibos Tea Latte a25 美式咖啡美式咖啡Caf Americano 拿铁咖啡拿铁咖啡coffee lattea26 Caramel Macchiato焦糖玛奇朵焦糖玛奇朵摩卡咖啡摩卡咖啡mocha coffeea27星巴克的商品种类星巴克的商品种类红茶红茶/异国风情异国风情/中式系列中式系列 巴克伯爵红茶，星巴克印度红茶，星巴克英式红茶，星巴克白牡丹茶，星巴克东方美人乌龙茶，星巴克碧螺春绿茶等甜品系列甜品系列巧克力麦芬、大理石芝士蛋糕、抹茶提拉米苏、甘薯杯子蛋糕等。a28 Earl Grey Brewed Tea 伯爵红茶伯爵红茶Calm Brewed Tea提神茶提神茶 a29焦糖咖啡星冰乐 caramel frappuccino可可碎片星冰乐double chocolaty chip frappuccino星冰乐 frappuccinoa30Blueberry Scone蓝莓烤饼Chocolate Crme Whoopie Pie巧克力冰派 a31Spinach&Feta Breakfast Wrap 菠菜奶酪早餐包Egg Salad Sandwich 鸡蛋沙拉三文治a32星巴克的店面设计星巴克的店面设计在星巴克的美国总部，有一个专门的设计师，专门设计全世界所开出来的星巴克店铺，在星巴克的美国总部，有一个专门的设计师，专门设计全世界所开出来的星巴克店铺，他们在设计每个门市的时候，都会依据当地那个特殊，然后去思考如何把星巴克融进去他们在设计每个门市的时候，都会依据当地那个特殊，然后去思考如何把星巴克融进去，在设计上，星巴克强调每栋建筑物都有自己的风格，而让星巴克融合到原来的设计。，在设计上，星巴克强调每栋建筑物都有自己的风格，而让星巴克融合到原来的设计。每次增加一家新店，他们就用数码相机把店址内景和周围环境拍来，照片传到美国总部每次增加一家新店，他们就用数码相机把店址内景和周围环境拍来，照片传到美国总部，请他们帮助设计，再发回去找施工队，请他们帮助设计，再发回去找施工队.a33星巴克的店面设计星巴克的店面设计 a34a35连锁经营的采购管理系统连锁经营的采购管理系统物流配送及网点投资物流配送及网点投资Part 6a36星巴克采购管理系统星巴克采购管理系统原材料采购原材料采购 作为全球浓缩咖啡的领袖，星巴克对咖啡豆的要求非常高。此外，对于咖啡豆的分类和筛选，星巴克也有着极高的标准。星巴克采用的咖啡供应链中，咖啡豆50%来自拉丁美洲，35%来自环太平洋地区，15%来自东非。咖啡豆从种植地，到达加工商，在经过供应商，最后到达星巴克。再由星巴克分销给地区的企业仓库，最后根据客户需求将咖啡发往各个门店.有咖啡豆专家的粗略计算过，以星巴克单店咖啡饮品每日消耗10公斤的数字计算，仅在中国市场需要消耗的咖啡豆生豆量就需6000吨。如此庞大的咖啡豆原料数量似乎不难解释，为什么星巴克决定进军“种豆”领域。a37星巴克采购管理系统星巴克采购管理系统供应链供应链 星巴克的供应链要支持三种渠道：特殊渠道，直销渠道和零售渠道。特殊渠道为航空公司和别家零售点店服务，直销渠道处理邮购业务，零售渠道则为自己的店铺和合资店铺服务。优点优点1、有利于企业实现供应与需求的有机衔接，提高快反应能力。2、有利于企业实现精确管理、降低成本，提高资源利用率。3、有利于企业提高管理水平。4、有利于企业加快资金周转。a38星巴克采购管理系统星巴克采购管理系统库存控制库存控制 星巴克的产品管理部门定期向销售部门了解销售预测信息，并结合联合库存的库存结构及时调整，确定安全的库存量，在订货点数量，经济订货批量。在采购商品时做到以销订进，商品出库按照先进先出的原则进行。成本控制成本控制供应链的管理目标在于追求效率和整个系统费用的有效性，使系统成本达到最小。这个成本包括从运输和配送成本到原材料，在制品和产成品的库存成本。a39Thank you