土壤学复习资料

第六章药用植物资源开发利用的途径和方法药用物植资源开发利用的目的就是要在科学、合理、有效、充分地利用已有药用植物资源的同时，不断深入、持久地发掘药用植物新资源、新用途，增加新产品，满足不断增长的社会需求。第一节药用植物资源开发利用的层次药用植物资源开发利用的层次按采用的主要方式分为；以农业生产方式为主的一级开发，以工业生产方式为主的二级开发和以科学研究方式为主的三级开发。 一、以农业生产方式为主的一级开发 以农业生产方式为主的一级开发，是指通过引种驯化、组织培养、人工栽培、科学管理、病虫害防治、合理采收等农业生产手段，来开发那些贵重、紧缺、稀有、濒危的药用植物资源，以增加其品种和数量，提高质量，降低成本，为社会提供质优、价廉、品种齐全的药用植物。在这方面，不乏有一些成功的例子。 如西洋参原产美国、加拿大等地，近年国内采用引种、人工栽植等手段，在东北、北京、陕西、云南等地区试种成功，为社会提供出大量的国产西洋参。 又如胡黄连原产印度、印度尼西亚、越南、新加坡、尼泊尔等国，我国一直依赖进口。1971年在云南丽江拉美容林区进行引种，人工栽植获得成功、使这一濒危植物得到了发展。 再如人参原为野生，由于资源少、十分珍贵，后在吉林等省通过引种，人工栽植获得成功，为社会提供出大量、价廉质优的人参、使人参走进普通百姓家里。 二、以工业生产方式为主的二级开发 以工业生产方式为主的二级开发是指利用制药工业生产手段将已有资源加工出新的药品、保健制品等，以扩大药用植物资源的应用范围。 如对三尖杉、红豆杉、喜树、美登木等乔灌木以及莪术草等森林药物资源，采用先进的加工方式提取三尖杉酯碱、紫杉醇、喜树碱及获术醇等抗癌活性物质。这些物品的价格在国际市场上有的高达100万元kg以上。 又如对沙棘（Fructus Hippophae）果实采集加工，将其果汁加工成沙棘保健饮料、沙棘粉、沙棘果油，将其种子加工成沙棘籽油等。沙棘油对癌症有辅助治疗作用。沙棘汁富含VC，居果蔬之冠，其饮品保健功效很高。 再如将杜仲（Eucommia ulmofdes L）叶经浸提、浓缩、喷粉、制成粉剂，以杜仲纯粉为主要原料制成的杜仲饮料，已被国家卫生部批准为抗疲劳保健功能饮料。 三、以科学研究方式为主的三级开发 以科学研究方式为主的三级开发是指应用区域调查、植物分类、生理生化分析等综合科学研究手段，寻找新的药用植物资源，开发新的药用植物新产品。 如通过对生产激素的甾体原料植物的调查研究，从我国约80种薯蓣属（Inoscorea）植物中发现甾体皂甙元类成分主要集中分布在根茎横走的根茎组（SectStenophora）植物中。综合分析比较，认为盾叶薯蓣和穿龙薯蓣是比较合宜的品种，通过选育、繁殖栽培将能获得优质高产和稳定的原料。 再如，以有效成分或部分有效成分为指标，从亲缘关系相近的植物中来扩大资源。当阐明丹参酮 IA为治疗冠心病的有效成分后，即从 50种国产丹参属植物的根中寻找含量高的种类，结果发现此类成分集中分布在鼠尾草属的弧隔鼠尾草亚属（SubgenSalvia）植物中。经综合分析比较，认为甘西鼠尾草少毛变种（SP。ewalskii varglabtescens）及丹参白花变型（Smiltiorrhiza f alba）为较理想的原料。 药用植物资源开发的三个层次是互相关联的，新的药用植物资源须通过农业生产的方式进行培育、繁殖和发展（一级开发），药用植物资源须利用工业生产方式进行加工形成产品，才能推向市场（二级开发），而这两个过程又必须以科学研究工作为基础，在科学理论和方法的指导下才能正确、有效地进行（三级开发）。其关系可用下图表示：新的药用植物资源培育（一级开发）新药品、保健品等的生产（二级开发）综合科学研究（三级开发）指导指导 药用植物资源开发利用的层次还可以开发利用的过程和阶段来划分，可分为以发展药材及原料为主的初级开发；以开发药物为主的二级开发；以化学合成等方法，将药用植物中某成分改变为所需化合物的深度开发；以开发其它产品如保健品饮料、调味品、色素、甜味剂、香料香精、化妆品、酿酒、油料、度料、农药、驱避剂、观赏物、饲料等制品的广度开发等。 第二节开发药用植物新资源的途径和方法 我国拥有丰富的药用植物资源，也是利用药用植物资源历史悠久的国家，有几千年积累下来的丰富的实践经验。通过普查已鉴定的药用植物种数已愈1万多种。近年来运用科学理论和手段，在开发药用植物新资源上有所进展。为了满足社会持续发展的需求，应利用我国丰富的植物种质资源，运用各种途径和方法，不断地开发药用植物新资源。 一、筛选民族药物 药用植物新资源的研究与发展，首先是以传统民族药和民间药为基础的。民族药和民间药为各民族多年的经验积累，有的虽然缺乏理论指导，有的还无文字记载，未收入国家药典作为正式药品，但是有着长期的临床基础，在使用的过程中曾经广大群众鉴别与评价，流传至今尚未被淘汰。这样往往不必花大多的力量去进行大量的工作，只要依此为线索进行药理药效方面去伪存真地筛选，就可确立开发利用目标，从而寻找出新资源。我国有56个民族，有几千年的文明史，目前已知的民族药和民间药大约有3500种以上，开发潜力很大。神农本草经、本草纲目、救荒本草、植物名实图考等大量举世瞩目的经典著作，为我们开发新资源提供了丰富的线索和实践经验，大量的实践也证明，有许多新药和新资源都是从这一途径开发出来的。 如东北长白山区民间使用仙鹤草（Agrimonia pilosa）的冬芽驱除绦虫、疗效很好，经系统研究后，挖掘出驱绦作用很好的新药鹤草酚（aprimophol）。进而又改变结构为鹤草酚精氨酸盐，毒性减半，这一系列研究与应用引起国际注目。 再如，苗族药灯盏细辛（Erigeron breviscapus）是生于松林草坡上的菊科飞蓬属植物，经化学成分分析，含有焦袂康酸（nvromeconic acid）、飞蓬甙（erisenoside）、野黄羊成（scutellarein）等，经药理试验证明这些化学成分能扩张血管、增加血流量、减低外周血管阻力、改善脑血流循环，经200多例临床观察认为对治疗脑血管意外所致的瘫痪有效，现已开发成灯盏花素注射液和灯盏素片新药。 国际上一些具有特殊疗效的活性成分，很多也是从民间植物药中发掘的，如麻黄碱（平喘）、咖啡碱（兴奋条件反射）、阿托品（解痉和磷中毒）、奎宁（抗疟）、奎尼丁（治心房性纤维颤动）、士的宁（兴奋中枢）、洋地黄毒甙（强心）、可待因（镇咳）、吗啡（镇痛）等。 二、扩大药用部位 传统药用植物有着传统的用药习惯和药用部位，往往只用植物的某一个部位，而对其它部位作废料处理，对资源浪费较大。但药用植物的有效成分，一般不会仅仅局限在一个部位上。因而，只要通过化学、药理和临床对比研究，往往可以扩大药用部位，使资源能够得到充分利用。 例如，传统中药三七是以块根入药，其主要成分为达玛脂烷系的人参皂忒（ginsenoside）和三七皂甙（notoginsenoside）。经研究三七的果和叶中含人参皂甙Rb3为主，含量达1.2和0.71；花中含人参皂甙Rc为主，含量为1.0；芦头中含大量皂甙Rb1和Ral，含量均超过5。据此，目前用三七的不同部位开发出三七花精，三七鸡精，三七冠心宁、血塞通、三七牙膏等系列新产品。 现已成功地从仅利用钩藤（Uncaria rhynchophylla）的钩，扩大到利用其茎；从仅使用砂仁（Amomum villosum）的果实，扩大到利用其叶，以提制砂仁挥发油；从仅使用黄连（CoPtischinensis）的根茎扩大试用其须根和地上部位；从仅利用杜仲的皮扩大利用其叶等。 药用植物往往不只含有一种药用成分，其它成分也可能具有生理活性，如能综合利用，则能提高利用率，降低成本，做到物尽其用。 三、寻找亲缘关系相近的药用植物 世界上所有的植物都是进化而来的，经过漫长的演化历史，形成了今天所见到的各式各样的植物种类。它们之间有相近或相远的亲缘关系。亲缘关系相近的种，不但在外形上相似，而且生理生化特性也相似，因而在进行生理活动的新陈代谢过程中，所产生的次生代谢物也就比较相似，次生代谢物往往具有疗效作用，或生物活性作用。这样，就可从亲缘植物中去寻找类似的有效成分。 例如，主要有效成分黄酮类（flavonoids）、萜类（terpenoids）、生物碱类（alkaloids）化合物，存在着由低级向高级、由简单向复杂的发展过程。它的化学成分类型与植物分类规律是基本一致的（表61）。 从表6一1中可以看出黄酮类成分在菌类、藻类、苔鲜类等植物类群中没有或少有分布；在蕨类植物类群中虽有分布，但数量不多，且结构简单；在裸子植物类群中，虽结构简单，但分布的数量较多；在被子植物类群中，分布的数量和类型结构均较多且复杂。表61 黄酮、萜类、生物碱与植物系统的关系植物分类系统黄酮萜类生物碱菌类无倍半萜二萜甚少(麦角菌及少数真菌除外)藻类无绿藻一单萜红藻一单萜、倍半萜无苔藓少有分布(仅有3-去氧花色素、黄酮醇和甙)少数无蕨类少有分布，结构简单(3-去氧花色素、黄烷酮、黄烷醇、花白素、查耳酮)三萜不多见裸子植物结构简单，但分布的数量多，单、多黄酮普遍聚戊稀的单萜、倍半萜、二萜、三萜等多种类型除麻黄、买麻藤、三尖杉、粗榧外，不多见被子植物结构复杂、分布数量多(含有大量多类型黄酮，双黄酮稀有)同裸子植物双子叶植物约13种含，单子叶中也含多种类型萜类成分在菌类，藻类等植物类群中仅有单萜、倍半萜和二萜的分布；在蕨类植物类群中才出现三萜；在被子植物类群中则有聚戊烯的单萜、二萜和三萜等多种类型。生物碱成分在菌类（除麦角菌及少数真菌外）、藻类、苔藓等植物类群中均不含此类成分；在蕨类和裸子植物中也不多见；但在被子植物的双子叶植物中有13种含生物碱，在最进化的单子叶植物中也含有多种类型的生物碱。以有效成分为指标，从亲缘关系相近的植物中录求线索，扩大药用植物新资源是一种行之有效的方法和途径。在这方面已研究这的大致有40多种，它们是：五加属、乌头类、砂仁类、马兜铃属、紫草类、蒿类、细辛属、苍术与白术、小檗属、柴胡、三尖杉属、麦角、黄连属、元胡类、山楂属、农吉利类、轮环藤属、薯蓣类、鬼臼类、麻黄、淫羊藿属、甘草属、金银花类、石蒜属、厚朴类、辛夷类、芍药属、人参属、葛根属、萝芙木属、大黄属、杜鹃属、羊蹄类、丹参类、五味子类、茛菪类、黄芩类、苦参类、千金藤属、钩藤属等。从进口药的同科属亲缘相近的国产植物中，通过植物生理、化学、药理及临床等方面的比较研究，已成功地在我国植物区系中找到了一批进口药的国产资源，它们大部分已生产或试生产（表1）。四、合成、半合成及修饰活性成分结构应用有效成分的化学合成、半合成及结构修饰等方法，将植物中的某一成分修饰改变，使之成为需要的化合物。这一途径可解决原料来源不足的困难，达到降低成本，获得高效、低毒药物的目的。我国自70年代未开始合成的化合物约有百余种，展现了广阔的应用前景。如元胡中含镇痛有效成分延胡索乙素仅0.10.2，而从黄藤，再经氢化为延胡索乙素则可大大提高产量并降低了成本。再如秋水仙碱经氢氧化铵水解得到秋水仙酰胺，后者比秋水仙碱的毒性低，抗癌谱更广而且安全范围也较大，临床上用于治疗乳腺癌。五、利用生物技术繁殖生物技术的组培技术和细胞工程对扩大药用植物资源具有现实意义。组织培养技术用植物体某一部分组织经过培养，在试管内繁殖，保存种质、脱除病毒和进行育种工作。近10年来，我国每年大约有20余种药用植物试管苗培育技术的报道。山东杯地黄脱毒苗在生产上应用，增产57倍；山西育成枸杞多倍体新品种；北京农业大学育成杜仲三倍体新品种；安徽、广西对石斛种子进行无菌萌发形成试管苗，并在产区移植成功；杜仲利用组培技术生产富含次生代谢物的愈伤组织，个体重已达15kg多。还可以利用细胞工程产生次级代谢物。如利用紫草培养细胞生产紫草素；利用人参根培养物生产食品添加剂；利用黄连培养细胞产生小檗碱；利用长春花培养细胞生产蛇根碱及阿吗碱；利用洋地黄培养细胞生产地高辛等。这方面已报道的有近百种，其中有人参、紫草、三七、甘草、萝芙木、盾叶薯蓣、延胡索、贝母、长春花、粗榧、紫杉、丹参、黄连、黄连、石斛等。近来利用R1质粒转化植物建立“毛发状根”无性系，生长迅速，次生代谢物质产量高、稳定，对于活性成分集中在根部的药用植物有重要意义。目前已有近20种药用植物建立了毛发状根培养物并产生次生代谢物（表62）。表62 已建立毛发状根培养物以及形成次生代谢产物的实例科名种名次生产物茄科颠茄阿托品曼陀罗天仙子胺茛菪天仙子胺黄花烟草尼古丁、新烟草碱烟草尼古丁、新烟草碱日本茛菪茛菪碱赛茛菪茛菪碱、东茛菪碱夹竹桃科长春花阿码碱、蛇根碱、长春花碱藜科甜菜-花青甙、-黄质紫草科紫草紫草宁菊科孔雀草噻吩茜草科金鸡纳树喹啉碱类六、利用药用植物地域性定位发展植物的化学成分除遗传基因外，与产地的地理位置、土壤水分、气温、光照、植被以及人为活动等地域因素关系极大，即所谓药物的“地道性”。这样就可以在一些地区定位安排发展药用植物资源。如麻黄含麻黄碱、右旋伪麻黄碱等多种生物碱，且右旋伪麻黄碱的含量随植物地理分布而异，在我国其趋势是由东到西逐渐升高，如赤峰一带的，其在总碱中约占25，大同一带的约占35，而甘肃、新疆一带的约占80。又如一叶萩含一叶萩碱是脑脊髓灰白质炎、小儿麻痹等疾病的辅助性治疗药物，但生长于东北三省、苏、皖、浙、鄂的含有左旋一叶萩碱；而产于北京郊县的多含右旋物，承德附近6县产的则具有左右两种旋光性。再如，生产于我国东北三省东部的月见草种子油中含有-亚麻酸为总脂肪酸的78，而北方较寒冷地区及高海拔条件下，-亚麻酸含量可增高，如吉林北部的-亚麻酸含量就比辽宁南部的高。 七、其它途径和方法 （一）从国内外文献中发现 科技文献资料在现代信息社会起着重大作用，从中可以掌握有关药用植物资源的动态，了解进展和前沿，吸取理论、思路、技巧、方法、规律和正反的经验。 如“月见草油作降高血脂药物的研究”，其立题就是来自英国观察家报（The Observer）一条消息，进而查阅CA等文献500余篇，通过研究，完成了新药试制与投产。 又如刺五加（Aeanth0Panax senticosus）根中主含多种糖成等，有与人参相似的生理活性。借助国际文献开发当地资源，现已制成片剂，口服液等滋补安神强壮药而畅销国内外。 （二）从基础研究中得到启迪从事系统的基础研究，往往可以揭示和发现新药源、新成分。 如在从事中国油脂植物的研究中，总结了不饱和脂肪酸、特殊脂肪酸及前列腺素（PGS）前体的脂肪酸在植物界类群中的某些分布规律和寻找途径，从而在国内首次提出以月见草油-亚麻酸为底物合成PGE；，以弥补猪肾上腺素来源的不足。 又如，在开展国产茄科19属56种Zll个样品的系统基础研究中，发现茄科植物中茄族（Solaneae）、天仙子亚族（Hyoscyaminae）、茄参亚族（Mandragorinate）及曼陀罗族（Datureae）的植物类群中含有活性明显的阿托品类生物碱。其中含量最高的是矮茛菪（Prz。alskltrlong。tica），其根部含茛菪碱（hyoscyamine）l67382，山茛菪碱（anisodamine）010068，总碱为2O64of。从而加速了国产茛菪类药物资源的综合开发，生产出20余种茛菪类生物碱制剂。 （三）从农副产品加工废料中寻找利用农副产品加工剩余物可以开发出有价值的药物和药物原料，这是丰富、稳定的资源。 如木犀草素（！uteolin）是白毛夏枯草（Ajuga decumbens）的主要活性成分，有消炎、止咳、平喘、治疗高血压、高血脂等作用，但在植物中含量较低，而在花生（Arachis hyPogaea）外壳中木犀草素含量达0l，现已开发出治疗高血压、降血脂的新药“脉舒”。 第三节开发药用植物新产品的途径和方法 一、开发药物新品种 药用植物的主要产品是各种药物。目前，我国现有药品近2000种，近半数都是以药用植物为原料生产的。随社会的发展，人们认识的提高，科研生产手段的增强，不断会有高效、低毒、价廉的新药来替代那些有毒、副作用或疗效作用含糊效果不大的品种。在这方面以药用植物为原料的新药占有相当的比重。 近年来国内从传统药物中开发的新药举例如表63所示。表63 近年来国内从传统药物中开发的新药举例药名传统药物来源效用竹红菌素软膏纳西族治疗胃病和风湿关节炎的竹红菌治外阴白色病变、软化疤痕瘩的新药葛根总黄酮中医古藉伤寒论葛根汤的野葛治高血压、冠心病、心绞痛、偏头痛、突发性耳聋的新药青蒿素古藉医药记载的黄花蒿抗疟新药丹参酮IA中医活血化瘀治剂的丹参治疗冠心病心病的新药川芎嗪中医活血瘀治剂的川芎治疗心肌梗塞、血栓及冠心病的新药靛玉红中医传统用药经验有青黛治疗癌症匠新药抗癫灵民间验方胡椒治疗癫痫和抗惊厥的新药鹤草粉民间秘方仙鹤草驱绦虫的新药棉酚民间应用中偶然发现用棉子油男性避孕新药山茛菪碱民族药中的唐古特山茛菪治疗各种中毒性休克、眩晕的新药鱼腥草素民间草药鱼腥草治疗各种感染的新药石杉碱甲民间草药蛇足草新型抗胆碱酯酶药物，能治疗重肌无力等疾病包公藤甲素民间草药包公藤治疗青光眼新药昆明山海棠片哈尼族药火把花根治疗风湿和红斑狼疮紫堇定白族药紫金龙镇痛、解痉青叶胆片和注射剂彝药和哈尼族药青叶胆治疗肝炎、胆囊炎近年来国外从传统药物中开发的新药举例如表64所示。表64 近年来国外传统药物中开发的新药举例药名传统药物来源效用七叶皂甙民间药物欧马粟抗炎、治外伤肿胀、静脉曲张、血检闭塞性脉管炎及心血管病的新药长春胺民间药物小蔓长春花扩张血管、增加脑血流量的新药凯林民间药物阿米治疗心纹痛、解除泌尿系统结石疼痛的新药美拉第宁民间药物大阿米治疗白癜风（白斑病）的新药阿马林传统药物催吐萝芙木治疗心血管疾病缬草制药传统药物蜘蛛香扩张冠状血管和抗心律不齐近香茅酚传统药物近香茅解痉及平滑肌松驰，促进泌尿系统结石的排除黄海罂粟碱传统药物黄海罂粟止咳蒙那多民间使用的神秘果强甜味剂和矫味剂二、开发药品原料的中间体有些植物资源虽然不能直接开发成中药产品，但可以作为制药工业及一些合成药的原料。在合成药的研制中，某些原料或中间体采用人工合成往往比较困难，有些则成本太高。而这些原料和中间体有的可以从药用植物资源中获得，这样就扩大了药用植物资源的用途。如从薯芋属中提取薯芋皂甙元，是合成可的松等激素类药物的原料。杜鹃花科白珠树属的地檀香枝叶可撮地擅香油，经水解后可得水杨酸，为合成镇痛退热药的主要原料。茄科山莨菪属植物三分三含莨菪碱1，而莨菪碱的用途并不广泛，但作为中间体经过转化成阿托品，就成为医药上广泛应用的重要药物。百合科山慈姑属的丽江山慈姑含有秋水仙碱，可作为中间体经结构改造得秋水仙酞胺，从而得到较为安全高效的治癌药物。 三、开发保健药品、保健食品 开发保健药品、保健食品是药用植物资源开发利用的重要内容。人体有健康状态，疾病状态和介于二者之间的第三状态（the third state）。第三状态又称诱病状态（elicit illness state），当它向疾病方向发展到一定程度时，人体就会发生疾病。保健药品和保健食品的使用可使处于第三状态的人体向健康转化。我国自古就有“扶正固本”、“扶正祛邪”、“攻补兼施”功能的成药和药膳食品。 随着社会的发展，经济水平的提高和人口老龄化，人们对卫生保健品更加需要，想得到能恢复人体机能活力、延年益寿、无毒副作用、可长期使用的保健药品和保健食品。进人20世纪 80年代以来，我国保健品产业迅猛发展，成为国民经济中的一个重要产业。一些著名品牌，在媒体的宣传下，家喻户晓，妇幼皆知，这其中几乎没有一个不是以药用植物为其主要原料配方的。 用于保健药品和保健食品的药用植物多是一些既有营养，又有调节人体机能，提高机体活力，无毒性的药用植物，如人参、西洋参、杜仲、黄芪、刺五加、五味子、构杞、党参、当归、山植、大枣、地黄、山茶英、麦冬、百合、丹参、沙棘、砂仁、月见草等。 四、开发天然化妆品 现代社会中化妆品与人们的生活关系密切，占有相当大的市场，是一个不可忽视的产业。药用植物疗效、保健型天然化妆品越来越受到国内外制造商和使用者的重视。 比妆品作用于人体肌肤，其质量直接关系人们的健康。在市售的化妆品中，往往使用了过多的化学合成原料，这会带来许多副作用，给人们造成不适症，如脸部奇痒、出现红肿、水癌等。 含铅、汞量超标的化妆品，还会使皮肤慢性蓄积性中毒，危害人们的健康。 用药物植物制成的天然化妆品没有这些副作用，而且可具有防裂、防晒、增强皮肤营养、防止紫外线幅射、防治皮肤病等功能，对于多脂、干燥、皱裂、色斑、粉刺、皱纹等皮肤缺陷有弥补功能，同时还具有增强皮肤弹性、减少皮肤角化、色素沉着，防止皮肤功能减退等多种作用，达到美容、保健双重目的，符合世界化妆品发展潮流。 使用药用植物提取比妆品的乳化剂、基质、添加剂是开发新一代药物性化妆品的重要途径。这其中人参、当归、银耳、白芷、班蠢、芦基、甘草、花粉、何首乌、杜仲、沙棘、胶股蓝及其提取物等为化妆品的常用原料。 五、开发其它天然产品（一）开发天然香料、香精和调料人们的日常生活离不开各种香料、香精、调味料、矫味剂等。自古人们就懂得从花卉中提取芳香成分，使用一些植物作调味料来调理或矫正食品的味道。天然香料、香精、调料，其味纯真、素雅，多种成分互相调和，互相制约无害无毒，还能起到营养、保健、治疗作用。这远不是化学合成香料、香精可以比拟的，我国的香料植物种质资源十分丰富，据调查有400余种，有不少尚待开发利用。 药用植物赋香剂主要有：凝脂油、净油、蒸馏精油、压榨精油、浸膏和树脂等。 主要的精油种类有：苦杏仁油、白藏油、首香油、苍术油、樟脑、葛缕子油、小豆寇油、中国肉桂油、柏木油、芹菜子油、肉桂叶油、香菜油、香紫苏油、丁香油、芜爱油、云木香油、龙蒿油、按叶油、小回香油、松针油、格蓬油、香叶油、姜油、愈剑木香油等。 主要香料有：丁香、苍术、苦杏仁、木香等。 主要调料有：八角茵香、栓皮、花椒、小回香、玫瑰花、薄荷、陈皮、高良姜等。 （二）开发天然色素人们日常生活中，尤其是在食品，化妆品等加工业中，离不开要使用各种色素。合成色素原料中，很多都含有重金属汞、铅及毒性较大或刺激性较大的成分。而天然色素色调自然、安全性较高，有的本身还兼有营养、保健和治疗作用。 不少药用植物是提取天然色素的原料，如从姜黄的根茎中提取姜黄色素（curcumin）、从红花中提取红花黄色素（。arthamine），从桅子的果实中得到桅子黄色素（crocin），从锦葵科植物玫瑰茄（Hilescus sabdariff）的花萼中提取玫瑰茄红色素（roselle Pigment）等。另外，紫草、黄精、茜草根、柿树根、黄连、龙掌血、黄柏、莪术、胡桃、金盏菊、蜀葵属、金鸡菊、番红花等都常用作天然色素原料。 （三）开发天然甜味剂 传统甜味物料蔗糖、果糖、葡萄糖等热量高，人体摄取过量会引起肥胖症，诱发冠心病、高血压、糖尿病、龋齿等疾病。而化学合成的甜味剂如糖精（saccharin）等，虽甜度高（是蔗糖的300倍），不提供任何热量，但近来的研究证实，糖精可能是一种潜在的致癌物质，且会激发其它物质的致癌作用，许多国家已禁用或限用。为此，人们竞相从植物资源中开发安全性高、热量低、甜味足、味质好的天然甜味剂。 现在已研究开发的甜味物质有10多种。 如含有糖甙类（glycosides）的甜叶菊（St。la。baudiana Berfoni）、蔷微科甜茶（Rubussuavissimus S.Lee）、掌叶覆盆子（Rubus chingii Hu）、甜叶悬钩子（甜菜）（Rubussuavissimus SLee）、罗汉果（Momordica grosuenori Swingle），欧亚水龙骨（Polypodium vulgae L）、肉花雪胆（Hemslop carnosifi。）、假秦艽（Phlomis betonicoides Dlels）、甘草（Glyryrrhtza u。lens。sFisch）、黄相（Engelhardtia n，xDunghiana Wall）等。 含有多肽类（Polypitide）的奇遇果（Inosc。oPhyllum cumminsis（staPf） Diels）、西非竹芋（Thaumatococcus daniellii Benth）、马摈榔（Capparis masaikai Level）、神密果（SynsePalum dulcificum）等。 含有糖醇类（sugar alcohols）的野甘草（Scoparia dulcis L）、梨（Pyms sPP）等。此外，药用植物还可开发为其它许多产品，如：添加剂（包括多种维生素、微量元素、氨基酸、脂肪酸等）、花粉密源、淀粉、酿酒、油料、饲料、树脂、树胶、鞣料、农药、驱避剂、观赏物等。