李艳芳膳食与肥胖2ppt课件

,膳食、营养与肥胖,目录,肥胖的危害 减重获得的潜在利益 肥胖的定义与诊断 肥胖的类型及减肥方式 专家提出减肥模式,（一）对儿童的危害 1心血管系统 2呼吸系统 3内分泌、免疫系统 4体力、智力、生长发育,肥胖对健康的危害,（二）对成年人的危害 1死亡率 BMI=40死亡率30 2高血压发病率 血管阻力心脏负担 3糖尿病（DM）发病率 4胆囊疾病 5极度肥胖肺功能异常 6内分泌和其它代谢常发生异常,减重10kg所获得的潜在利益,死亡率：总死亡率降低20%-25% 血压：收缩压下降10mmhg 舒张压下降10mmhg 心绞痛：症状减少91% 血脂:总胆固醇降低10% 糖尿病：糖尿病发生的风险将降低一半,一、肥胖定义、诊断* 正常成年男子Fat占体重约15%，女子占22% 如男子25%，女子35% 肥胖 肥胖（obesity）是Fat的过量储存,脂肪细胞 数量增多 或 脂肪细胞 体积增大,全身脂肪 组织块增大,与其它组织失去 正常比例的一种状态,需与肌肉发达个体区分,诊断* 常用人体测量法、物理测量法、化学测量法 人体测量法较常用,（一）人体测量法 包括H、W、胸围、腰围、臀围、肢体的围度、皮褶厚度等参数的测量 常用身高标准体重法、皮褶厚度、体质指数（BMI）三种方法 1身高标准体重法 WHO极力推荐，文献中最常见,国际上常用的人的体重计算公式，以及身材比例计算（比较适合东方人） 标准体重=(身高cm-100)x0.9(kg) 标准体重(女)=(身高cm-100)x0.9(kg)-2.5(kg) 正常体重：标准体重-(多少）10,2体质指数（body mass index，BMI） 国外认为更能反映体脂的百分含量 主要用于衡量肥胖程度，不一定适于评价发育水平,肥胖的类型及减肥方法,苹果型肥胖：腹部肥胖，俗称“将军肚”，多见于男性。脂肪主要在腹壁和腹腔内蓄积过多，被称为“中心型”或“向心性”肥胖，则对代谢影响很大。中心性肥胖是多种慢性病的最重要危险因素之一。这种肥胖很危险，跟心脏病、脑卒中高度相关。,鸭梨型肥胖：肚子不大，臀部和大腿粗，脂肪在外周，所以叫外周型肥胖，多见于女性，患心血管疾病、糖尿病的风险小于苹果型肥胖。,鉴别依据：腰围与臀围比值（waist-hip ratio,WHR） 男性 苹果型 WHR0.9 女性 苹果型 WHR0.8,英国医学杂志Lancet发表的一项研究报告表明：在52个国家的约2.7万人中间，WHR会比任何其他身体测量（包括体重和体重指数）更准确预报哪些男性和女性会得心机梗塞。,鸭梨型肥胖有效减肥方式：,保持均衡营养饮食。 定期做有氧运动，如，漫步、滑冰、踏板操、搏击操等下肢为主的有氧训练。 适当加强臀部、大腿力量训练，如，徒手半蹲、剪式蹲腿、俯身后踢腿等以臀腿部为主的肌肉训练。 如果你是肌肉型臀腿肥胖，除上面的训练以外，还要加强臀部、大腿、小腿肌肉拉伸训练。自我可以用按摩方式敲打紧张的肌肉，让肌肉放松后再拉伸效果也很好。,苹果型肥胖有效减肥方式：,适当控制热量摄入量，均衡膳食。多吃蔬果、增加蛋白质食物（豆浆、豆腐、鱼肉、鸡肉等）纤维食物的加入（红薯、山药、魔芋、芹菜、荞麦、玉米等） 运动方式：有氧运动（慢跑、快走、游泳、打羽毛球、打乒乓球、打网球等） 力量训练可以多以，上肢训练、腰腹部训练为主。但是，要减肥还是要均衡全身的肌肉进行训练。,减肥：地中海膳食模式,丰富的蔬菜水果 食用肉类中少红肉 摄入不饱和脂肪酸的油脂,Tips for food,学会分辨高能量食品 食用富含纤维的食物 烤、烘焙、或蒸的食物而不是煎炸的食物 偶尔大餐一顿,运动+习惯 长期低强度的运动（如散步）与高强度运动一样有效 选择适合的、简便易行的运动方式+饮食疗法 必须长期坚持 细嚼慢咽,谢 谢,