第三章-饭店工作分析课件

了解饭店工作分析的概念及其在饭店人力资源管理的基础作用 掌握饭店岗位规范和任职资格编写的一般要求 熟悉饭店工作分析所依据的程序和工作分析的基本方法 了解饭店岗位设计的概念与方法 如果我们A栋要改成一座酒店，你被任命为饭店的人力资源部经理，在你最初的任务中，你会做哪些工作呢？第一节第一节 饭店工作分析概述饭店工作分析概述 酒店需要设置哪些部门？哪些岗位？每个岗位的工作程序？工作职责？每个岗位需要多少人？各个岗位需要招聘什么样的员工？每个岗位的员工需要什么样的培训？各个岗位的工资标准怎样确定？我怎么知道员工是否称职？如何考评他们的业绩 工作分析就是工作分析就是并以此来并以此来，有利于制定的人力资源规划 有利于选拔和任用合格的人员 有利于设计积极的人员培训和开发方案 有利于建立先进、合理的薪酬制度 有利于科学评价员工的工作绩效 有利于改善工作设计和工作环境人力资源规划招聘选拔薪酬设计与管理职业生涯规划培训开发绩效管理管理关系组织设计工作分析工作分析岗位等级工作职责任职资格工作分析与工作分析与HRM功能的关系功能的关系工作分析是现代人力资源开发与管理的基础工作（一）职务描述 1.工作名称 2.工作活动和工作程序 3.工作环境 4.社会环境 5.聘用条件（二）任职资格 1.资历要求 2.生理要求 3.心理要求 4.技能水平 一、工作实践法 二、直接观察法 三、访谈法 四、问卷法 五、关键事件法 六、工作日志法观察法能较多、较深刻地了解工作要求不适用于高层领导、研究工作、耗时长或技术复杂的工作、不确定性工作访谈法效率较高访谈对象可能持怀疑、保留态度；对提问要求高；易失真问卷调查法费用低；速度快，调查面广；可在业余进行；易于量化；可对调查结果进行多方式、多用途的分析对问卷设计要求高；可能产生理解上的不一致实践法短期内可掌握的工作不适用于需进行大量训练或危险的工作典型事例法可揭示工作的动态性，生动具体费时；难以形成对一般性工作行为的总的概念各种方法的优缺点各种方法的优缺点咨询专家HR部门直接上级在岗者谁承担工作分析任务谁承担工作分析任务 HRHR部门牵头和组织部门牵头和组织 咨询专家培训和指导咨询专家培训和指导部门领导审核、把关、修订部门领导审核、把关、修订 在岗人员提供信息、编制初稿在岗人员提供信息、编制初稿准备阶段准备阶段结果形成结果形成阶段阶段实施阶段实施阶段 一、准备阶段（一）设计职务调查方案 1.明确调查的目标 2.确定信息收集的类别和范围 3.选择收集信息的方法 4.选择信息来源（二）制定岗位分析规范（三）确定委任人选（四）收集和分析有关的背景资料 二、实施阶段（一）与有关人员进行沟通（二）制定具体的实施操作计划（三）实际收集与分析职务信息 注意：工作分析的过程主要调研，并着眼于工作本身的特点，而不是员工的状况。主要分析：工作分析的直接结果是。三、结果形成阶段（一）与有关人员共同审查和确认职务信息（二）形成工作说明书u形成书面文件的阶段。既编写职位说明书。形成书面文件的阶段。既编写职位说明书。拟定初稿拟定初稿 要求初稿要求初稿 与员工、与员工、员工上级、企业管理顾问员工上级、企业管理顾问等人员讨论具体内容等人员讨论具体内容确定试行稿确定试行稿 试行期使用无误后，确定为正式文件试行期使用无误后，确定为正式文件结果形成阶段结果形成阶段四、职位说明书的撰写（工作说明书、岗四、职位说明书的撰写（工作说明书、岗位说明书）位说明书）工作分析最后形成的书面文件工作分析最后形成的书面文件没有完全固定的格式，根据需要选择没有完全固定的格式，根据需要选择随着饭店生产经营发展、工作任务的调随着饭店生产经营发展、工作任务的调整、人员的变化而调整整、人员的变化而调整职位说明书（内容）职位说明书（内容）基本资料（1 1）职务名称；（）职务名称；（2 2）直接上级职位；）直接上级职位；（3 3）所属部门；）所属部门；（4 4）工资等级；（）工资等级；（5 5）工资水平；）工资水平；（6 6）所辖人员；）所辖人员；（7 7）定员人数；（）定员人数；（8 8）工作性质。）工作性质。工作描述n 工作概要工作概要n 工作活动内容：活动内容；时间百分比；权限等工作活动内容：活动内容；时间百分比；权限等n 工作职责工作职责n 工作结果工作结果n 工作关系：受谁监督；监督谁；可晋升、可转换的职位及可升迁至工作关系：受谁监督；监督谁；可晋升、可转换的职位及可升迁至此的职位；与哪些职位有联系。此的职位；与哪些职位有联系。n 工作人员运用设备和信息说明工作人员运用设备和信息说明任职资格说明n自然条件自然条件n受教育程度受教育程度n工作经历工作经历n语言能力语言能力工作环境n n 工作场所工作场所 n n 工作环境的危险性工作环境的危险性n n 职业病职业病 n n 工作时间特征工作时间特征n n 工作的均衡性工作的均衡性 n n 工作环境的舒服程度工作环境的舒服程度职位说明书职位说明书 四、应用和反馈阶段（一）结果应用（二）工作分析评价（三）工作分析控制 编写一份四星级酒店客房或餐饮服务员职位说明书。一、饭店工作设计的概念 对各个工作岗位的重新设计，即在工作分析的基础上，从饭店的效率和员工的需求出发，对每个岗位的工作内容、工作范围、工作量、难易程度、复杂程度、繁重程度、工作时间等方面进行重新构筑，从而形成合理的工作结构的过程。（一）效率因素（二）环境因素（三）行为因素（一）工作简化（二）工作轮换（三）工作扩大化（四）工作丰富化 饭店工作分析就是要为人力资源开发和管理活动提供与工作有关的各种信息，这些信息包括工作内容、为什么要这么做，责任者、工作时间、工作岗位、向谁负责、怎样操作七个方面。饭店工作分析的作用表面在为人力资源开发与管理活动提供依据，为组织职能的实现奠定基础。饭店工作分析的实施是一个完整的过程，基本流程包括准备阶段、实施阶段、结果形成阶段和应用与反馈阶段。