探究生物组织中糖类和蛋白质鉴定方法ppt课件

探求生物组织中的糖类探求生物组织中的糖类和蛋白质的鉴定方法和蛋白质的鉴定方法关于高一年早餐的调查询卷班级：班级：A AB BC CD D开学一个月来你经常吃早餐吗很经常有时间，记得就吃没吃早餐的习惯没吃早餐的时候你感觉第几节课会感到头晕或浑身乏力1234你以前认为早餐应该怎么吃？随便，能吃饱就行含有糖类的食品，如面包中国式早餐：稀饭配菜富含糖类或蛋白质的食品，如豆浆+面包+鸡蛋0.00%20.00%40.00%60.00%80.00%100.00%120.00%经常不吃早餐随便吃早餐不吃早餐有感到头晕或浑身乏力123早餐调查结果 调查对象项目123平均合计人数调查总数开学一个月来你不经常吃早餐（百分比）28.21%25.53%17.39%23.71%31132没吃早餐的时候你感觉第几节课会感到头晕或浑身乏力几乎都感到头晕或浑身乏力早餐随便吃25.00%37.78%16.67%26.48%33127早餐怎样吃才是比较科学的？富含糖类提高能量和蛋白质 早餐食品真的含有丰富的糖类或蛋白质吗？怎样证明？【提出问题】【提出问题】梨子中含有糖类物质吗？梨子中含有糖类物质吗？豆浆中含有蛋白质吗？豆浆中含有蛋白质吗？【资料】【资料】某些化学试剂可以使生物组织中的有关有机化合物，产生特定的颜色反响。可溶性糖中的复原性糖如葡萄糖、果糖蔗糖无复原性有半缩醛羟基与斐林试剂发生作用，可以生成砖红色沉淀。蛋白质分子中含有与双缩脲构造H2NOC-NH-CONH2双缩脲类似的肽键CONH与Cu2+作用构成紫色或紫红色的络合物。【作出假设】【作出假设】梨子中含有糖类物质梨子中含有糖类物质豆浆中含有蛋白质豆浆中含有蛋白质【设计实验】【设计实验】对照组：清水+斐林试剂 清水+双缩脲试剂对照实验 实验组：梨汁+斐林试剂 豆浆+双缩脲试剂【进展实验】【进展实验】复原糖的鉴定 1去4支试管清洗干净，并用标签纸进展编号为1、2、3、4。2向试管1、2分别注入2ml清水和梨汁。3配制斐林试剂：用量筒量取0.5ml斐林试剂甲液注入一支空试管，再注入0.5ml斐林试剂乙液，悄然摇匀。4向试管1、2注入1ml刚配制的斐林试剂。5将试管放入盛有5060温水的大烧杯中加热约2min。6察看试管中出现的颜色变化并记录。蛋白质的鉴定 1试管3、4分别注入2ml清水和豆浆。2用量筒量取1ml双缩脲试剂A液并注入试管3、4，摇匀。3向试管内注入双缩脲试剂B液4滴，摇匀。4察看试管中出现的颜色变化并记录。【实验结果】【实验结果】试剂 现象样品双缩脲试剂斐林试剂清水梨汁豆浆【实验结论】【实验结论】梨子中含有糖类物质梨子中含有糖类物质豆浆中含有蛋白质豆浆中含有蛋白质斐林试剂一定要等量混合运用吗？斐林试剂一定要等量混合运用吗？双缩脲试剂能不能等量混合运用？双缩脲试剂能不能等量混合运用？表达与交流表达与交流结果结果 试剂 现象样品 先斐林试剂甲液，再斐林试剂乙液 双缩脲试剂A液和B液等量混合 清水梨汁豆浆