2020年学校食堂工作总结三

2020年学校食堂工作总结三2020年学校食堂工作总结3“民以食为天”，作为后勤工作重点之1的食堂管理，怎样激活内部活力，完善竞争机制，提高劳动效力，更好地为师生服务，这是我们后勤管理人员孳孳以求的目标之1，食堂后勤工作总结。为此，自我校食堂创建以来，我们更加努力地探索食堂的新门路。多年来，我们基本构成了1套自己的管理模式，为了更好地总结经验、弥补不足，我从以下几方面作扼要回顾：1、抓机构建立，促组织落实1、机构设置及人员管理(2)建立建全各项规章制度的组织落实，年终进行考核评比。2、食堂工作人员的身体履行学年度体检制度，发现身体状态欠佳的，采取暂时停用疗养的办法，待身体完全恢复后再斟酌安排;对食堂环境卫生实行周检查制度，发现问题，立即指出改正。3、抓文明礼貌的落实：我们提倡文明用餐、礼貌服务，要求班主任做好在校用餐学生的文明用餐的教育，而且，每天学生用餐时都要求值周领导入餐厅巡查，值日教师定桌服务，帮助解决学生用餐中的具体问题。2、食堂管理的具体做法(1)严格管理制度，共创文明服务。学校的主要工作是教学，后勤管理的主旨是坚持为教学服务，而作为后勤管理重中之重的工作食堂管理工作，更是直接影响学校工作的正常展开。为此，我们特制定了1系列的规章制度，确保食堂工作的正常展开。1、出勤制度：不随便更改作息时间2、劳动管理：(1)和睦相处、礼貌待人，杜绝与就餐人员产生冲突，并对目前现状不足的地方即时改进.如卫生情况：我亲身到厨房带头和他们1起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、和库房等，统统进行了完全大打扫.每次清算行之有效，厨房有了明显改观，。3、存在问题随着国民经济的发展，人民的生活水平也得到了改良，同时也给我们的独生子女养成了娇生惯养的坏习惯，主要表现在：1、挑食、偏食，致使倒菜现象严重;2、小朋友们独立生活能力较差，有时会出现吃不饱、吃不好的现象，而引发家长的不放心。忧患意识。食堂卫生是隐患的源泉、起源地。在卫生管理上我们坚持每周召开xxx生活会，做到警钟长鸣，增强职工的忧患意识，尽量地把隐患扼制在盟芽状态;我们要求每位职工必须做到：1、上班时间所有职工，1律要穿工作服。2、注意个人卫生，勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡，不留长发、小胡子，开饭先洗手。3、食堂内外实行定人、定点、定时间、定要求，必须做到逐日打扫、周末大扫。4、各种餐具、笼布、机械等要洗刷干净，做到木见本质，铁见光，用后摆列整齐，生熟用具严格分开不得混用。5、开饭时不准吸烟，不准面向食品说话、咳嗽，不准涂脂抹粉。6、认真履行食品卫生法和卫生制度，构成制度，对比评比。(3)严格检测与监督，创名牌效应。食堂管理既要有1套完善的管理制度，更要有过硬的检测与监督机制，才能确保制度的纯洁性、真实性，也才能吸引更多的家长了解学校，了解学校食堂管理，也只有这样，学校才能在家长中建立起名牌效应，才能让更多的家长放心肠把自己的孩子送到学校来用餐。我们具体做法是：1、控制进货渠道，不进劣质低价菜、不进来路不明菜。1000多人用餐需要每周去凌家塘采购各种食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等.由我校行政亲身去采购，严把没有“检疫证“、“食品卫生许可证“的食品，1律不采购寄存时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食品中毒事件的产生，切实保证每位师生的身体健康.在此期间我食堂用餐师生无产生任何肠道疾病和食品中毒事故.2、不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等.通过学习，增加工作人员在工作中的服务质量和意识.切实做好我校食堂的食品卫生、餐具的“1洗、2冲、3消毒“工作，做到随用随清，每周对厨房1次大打扫.如发现工作中有不到位的地方立即指出，勒令改正即时到位.全部工作人员能够认真作好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证职工的工作正常运转.3、由保管员负责常常检查食堂仓库，不把变质变腐的米煮给学生吃。4、对库存食品进行盘点交接，每天我都亲身下厨房和他(她)们1起工作、沟通，对食堂工作方面的所需与不足详细了解，并对目前现状不足的地方即时改进.如卫生情况：我亲身到厨房带头和他们1起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、和库房等，统统进行了完全大打扫.每次清算行之有效，厨房有了明显改观。我在学校食堂工作中为我校健康快速发展尽了自己最大的努力，得到了全校师生的认可，家长的信赖和各级领导的肯定。我将在今后的工作中不断努力创新，更多的接受学校领导的监督与指点，更好地为师生服务，使学校食堂工作再上新的台阶。