连锁餐饮门店人力资源工作指导手册

江西陆加壹餐饮管理有限公司编制部门总经办文件名：人资行政编制日期2013年9月15日江西陆加壹餐饮管理有限公司门店招聘指导手册一、 门店招聘指导手册的适用范围：1、 本招聘手册仅供公司部门主管级以上岗位员工阅读、参考使用。2、 本招聘指导手册适用于部长及以下各岗位员工的招聘。3、 部长及以上岗位的招聘可以参考本手册。二、 目的： 1、 通过系统化的招聘管理保证公司招聘工作的质量，为公司选拔出合格、优秀的人才。2、 招聘流程规定人员需求的申请、招聘渠道的评估、面试程序及录用程序，以保证招聘工作满足公司需要并有效控制成本。三、 招聘原则：1、 当确认有职位空缺时，优先考虑从内部选拔或调配，内部无法补充时，再考虑外部招聘，择优录用，竞争上岗。2、 严格遵守素质控制表，确保入职人员的素质能够满足公司不断发展的要求。候选人必须首先满足选聘的基本资格条件，未能满足基本条件者，不得录用。3、 从喜唰唰行程处分离职的员工、以及未按照正常手续离职的员工，不得再次录用入职。4、 本公司员工入职前，必须向公司如实报告在本公司有无亲友及相互间的关系。推荐新人入职本公司的，也必须事先向公司如实报告与被推荐人的关系。5、 应聘时有任何有违“诚信”原则的候选人，不得入职喜唰唰；代表公司的选聘主持人同样必须谨守诚信原则，不得故意对应聘者有任何欺瞒。6、 应聘部长及以上岗位人员，均需进行背景调查，并作记录存入人事档案。四、 职责：（一）管理公司行政部招聘职责：1、 制定、修改、解释本规定，进行选聘成本分析。2、 汇集并整理各门店年度人才培养目标与计划，依此做出公司年度选聘规划。3、 筹划、实施人员调配、选聘工作。4、 就面试技巧、方法、要求等，对各门店负有选聘职责的人员开展培训。5、 制订入职培训、上岗、储备、晋升等通用方案，必要时跟踪、指导、参与考核期内工作。6、 招聘渠道的开发与评估。7、 对部长及储备干部组织复试。（二）店主管的招聘职责：1、根据公司要求编制本部门各岗位年度选聘目标与计划，并根据该计划及公司年度选聘 规划，开展门店人员选聘工作。2、 根据岗位需求，每月向区域经理报岗位需求表（暂时没有设区域经理的门店，直接上报 公司行政部）。3、根据区域经理的审批意见，及时选择适合的招聘渠道，进行科学的人员选聘工作。4、依本规定制订上岗、储备、晋升培训具体实施方案，配合行政部跟进、实施上岗、储备、 晋升培训。5、依本规定对新入职员工以及拟晋升的实习人员实施培训、进行考核。6、保证所属门店人员足额供给。（三）区域经理招聘职责：1、根据公司要求编制所属区域各岗位年度选聘目标与计划，并根据该计划及公司年度选 聘规划，开展所属区域人员选聘工作。2、 对所属区域每月的人员需求计划表进行审批，如遇特殊情况及时向管理公司行政部备案、 或协助解决。3、对所属区域店长负责招聘引进的员工进行复试、如有必要进行背景调查。4、保证自己所属区域各岗位人员足额供给。5、每月月底，以书面形式向管理公司行政部报所属区域人员状况。五、 招聘政策及作业流程：（一） 招聘政策：招聘工作应根据每年行政部计划进行。如属计划外招聘应提出招聘理由，经 公司总经理审批后方可进行。（二）招聘程序：2.1招聘需求申请和批准步骤2.1.1各门店主管、各区域经理根据年度工作发展状况，核查本门店、本区域各职位，于 每年年底根据公司下一年度的整体业务计划，拟定人力资源需求计划，报公司行 政部。2.1.2行政部根据公司年度发展计划、编制情况及各门店、各区域的人力资源需求计划， 制定公司的年度招聘计划。2.1.3各门店根据实际的业务需要，及正常的人员异动情况，提出员工的需求申请，填写 “人员增补申请表”（附件1）详列拟招聘职位的招聘原因、资历要求，并报区域经 理审核，行政部批准通过后方可执行招聘。2.1.4 行政部根据招聘计划执行情况，每月同各区域负责人、门店经理就人员招聘进展 状况进行沟通和协调。（三） 招聘费用：招聘费用是指为达成年度招聘计划或专项招聘计划，在招聘过程中支付的直 接费用，门店主管及区域经理根据实际需要，报行政部审评后执行。 （四）招聘步骤：4.1 材料收集渠道：以下招聘渠道可以根据招聘岗位需求的轻重缓急灵活选择。4.1.1内部的调整、推荐；4.1.2在人流密集的小区设招聘台招聘；4.1.3参加招聘会；4.1.4报纸杂志刊登招聘广告；4.1.5网络信息发布与查询；4.1.6发招聘海报、告示；4.2 拟选人员一般需经过三次面谈和三次测试。 4.2.1 三次面试的具体设计应聘职位主管及以上部长及以下第一次面试门店主管门店主管第二次面试区域经理区域经理第三次面试行政部/总经理/董事长/ 4.2.2三次测试。 4.2.2.1 三天考察测试。（口试加观察） 4.2.2.2 半月跟进测试。（半月跟进表，见附件2） 4.2.2.3 转正测评。（转正测评表，见附件3）4.2.3各门店主管根据具体的岗位要求，将人才的有关简历材料（身份证、学历证明、职 称证明等有关证件的复印件），进行审核。对初次面谈合格的人选，进行三天考察。 4.2.4考察合格后，报区域经理复试。区域经理复试通过，进入试用期。4.2.5进入公司半月跟进合格的主管及以上员工，由区域经理安排行政部第三次面试。4.2.6行政部对管理岗位进行科学的背景调查。4.2.7对个别有思想、有觉悟、有潜力的管理人员，安排总经理及董事长复试。4.3人员录用审批权限4.3.1部长及以下岗位员工，由区域主管审核，审核通过即可执行。4.3.2主管及以上员工，由总经理审核，审核通过执行。4.4聘用步骤4.4.1拟来人员经批准聘用后，部长及以下岗位人员，由门店主管负责通知其到岗上班。 部长及以上员工由行政部通知其上班。4.4.2所有员工进入均有3天的考察期，三天之内自动离职、或被公司辞退均无工资。过 了三天考察期，工资自入职之日计算。4.4.3试用期：所有新入司员工均有二个月试用期。因工作需要免除或缩短试用期，按员 工录用审批权限批准。4.5 建档手续4.5.1新员工入职第一天，各门店主管负责让新员工填写员工履历表，员工履历表、职位申请表、身份证复印件、毕业证、学历证，一并存档。部长及以上的员工档案由管理公司行政部负责保管，部长以下岗位员工档案由门店自行保管。4.5.2部长及以上岗位人员还需提交由其原工作单位出具的解除/终止劳动关系证明。4.6 劳动合同书签订4.6.1新员工到岗后，半月跟进考察后，门店主管督促与其签订劳动合同书。4.6.2各门店与员工签订劳动合同书后，报行政部备案。4.6.3签订劳动合同书的程序：4.6.3.1提交培训记录表；4.6.3.2学习员工手册，并做测试； 4.6.3.3测试合格，签订劳动合同的个人声明；4.6.3.4签订劳动合同书。4.6.4劳动合同书的签订权限4.6.4.1管理公司部门经理及以上岗位人员劳动合同书由董事长亲自签订；4.6.4.2管理公司经理级以下岗位的管理人员的劳动合同书由总经理委托行政经理 签订；4.6.4.3门店非管理人员的劳动合同书由区域经理亲自签订；4.6.4.4 所有劳动合同书都在签订后的一个月内报行政部存档。（五）作业流程：5.1人员编制管理流程流程名称人员编制管理流程编 码受控状态执行核心部门行政部控制部门行政经理行为实施环节各用人部门/门店行政部经理级办公会议总经理/董事长管理行为对本部门编制提出意见进行各部门工作量分析提出编制草案制定具体的人员编制，并编制职位说明执行编制否审议是否是审核否是签批相关说明编制人员审核人员批准人员编制日期审核日期批准日期5.2增加编制申请流程流程名称增加编制申请流程编 码受控状态执行核心部门各用人部门控制部门行政部行为实施环节各用人部门/门店行政部经理级办公会议总经理/董事长管理行为提出增加编制的申请提出增编岗位人员素质要求是审核否外部招聘流程内部招聘流程外聘内聘决策是否审议否审批是相关说明编制人员审核人员批准人员编制日期审核日期批准日期5.3用人申请流程流程名称用人申请流程编 码受控状态执行核心部门用人部门控制部门分管总监行为实施环节用人部门/门店部门经理/门店主管/区域经理行政部经理总经理/董事长管理行为维持现状因调动、流失等原因出现职位空缺报告部门负责人实施招聘流程不影响工作判断面影响工作填写用人申请表是（重点岗位）审核是（一般岗位）否否核实是相关说明5.4公司内部招聘流程流程名称公司内部招聘流程编 码受控状态执行核心部门门店控制部门行政部行为实施环节用人部门/门店行政部门店/用人部门 公司员工员工原就任部门管理行为用工申请流程公司外部招聘程序决定外聘判断决定内聘用人部门面试，行政部提否关支持面试通知职员，并办理调动手续，行政部协助对内发布招聘启事人员筛选报名，填写应聘登记表与员工沟通，必要时请行政部协调关键人员不能调离判定非关键人员相关说明编制人员审核人员批准人员编制日期审核日期批准日期5.5公司外部招聘流程流程名称公司外部招聘流程编 码受控状态执行核心部门门店控制部门行政部行为实施环节用人部门/门店行政部门店/用人部门不合格管理人员判断通知报到合格否审核人资部复试、背景调查人员筛选合格非管理人员入职流程劝退报到是应聘人员分管总监总经理/董事长管理行为用工申请流程公司内部招聘程序决定内聘判断决定外聘对外发布招聘启事用人部门面试，行政部提供相关协助报名，填写应聘登记表不合格相关说明编制人员审核人员批准人员编制日期审核日期批准日期5.6新员工入职流程流程名称新员工入职流程编 码受控状态执行核心部门门店控制部门行政部行为实施环节门店行政部管理行为新员工建档工作证办理发放员工手册配合行政部办理后勤工作制度培训签订试用合同工作交接试用存档试用员工转正流程合同存档工作关系介绍行政部配合进行岗前培训相关说明编制人员审核人员批准人员编制日期审核日期批准日期5.7劳动合同管理流程流程名称劳动合同管理流程编 码受控状态执行核心部门行政部控制部门行政经理行为实施环节相关员工门店主管/区域经理行政部管理行为新员工报到入职试用期满合同期满是否续签合同否签订合同不合格考核辞退流程合格签订合同是存档办理离职手续相关说明编制人员审核人员批准人员编制日期审核日期批准日期5.8新员工试用期满转正流程流程名称新员工试用期满转正流程编 码受控状态执行核心部门门店控制部门区域经理行为实施环节部门部长试用期满新员工门店主管/部门经理区域经理行政经理管理行为是否留用转正考核评估是否合格否否员工辞退流程填写转正申请是是否是审核存档劳动仲裁机构签字备案签订正式合同延长试用期是审批否相关说明编制人员审核人员批准人员编制日期审核日期批准日期5.9员工辞职审批流程流程名称员工辞职审批流程编 码受控状态执行核心部门门店/区域经理控制部门行政部行为实施环节辞职员工店主管区域经理行政部总经理/董事长管理行为提前30天提出申请申请再申请或申诉或仲裁员工离职交接流程办理离职手续否是是否接受结束审批同意不同意辞职原因调查正常判断非正常做思想工作消除问题不同意审批超越权限同意不同意审批同意相关说明编制人员审核人员批准人员编制日期审核日期批准日期5.10员工辞退审批流程流程名称员工辞退审批流程编 码受控状态执行核心部门门店/区域经理控制部门行政经理行为实施环节各用人部门门店经理区域经理行政部总经理/董事长管理行为提出辞退报告员工离职交接流程否是审批同意辞退原因调查否审核是员工工作调动流程内部调动决策否超越权限审批是审批 否是相关说明编制人员审核人员批准人员编制日期审核日期批准日期5.11员工离职交接流程流程名称员工离职交接流程编 码受控状态执行核心部门各门店控制部门行政经理行为实施环节离职人员门店主管区域经理行政部/总经理财务部管理行为员工辞职审批流程填写工作交接单实施工作交接审核是否否是结束是否补充部门与员工签订离职协议否超越权限审核是招聘流程否审批是审阅清退办公用具等，结算工资奖金相关说明编制人员审核人员批准人员编制日期审核日期批准日期六、 附件：1、 人员增补申请表2、 员工应聘登记表3、 面试考评/记录表4、 员工入职试用表5、 半月跟进考核表6、 转正考核自评表7、 员工转正（部门）考核表8、 企业员工录用承诺保证书9、 企业新员工担保书6.1人员增补申请表 申请日期： 申请部门现有编制申请增加人 数增加理由、人员岗位和任务说明学历要求专业要求年龄要求性别要求身高要求工作经验到位时间区域经理意见行政部意见总经理意见相关说明填表说明：此表作为各门店向区域经理提出招聘人员的申请，由门店主管填写后，经区域经理审批签字，开始招聘。部长及以上岗位需经行政部审批，填写时每一岗位，填写一张表。6.2员工应聘登记表江西陆加壹餐饮管理有限公司应聘登记表应聘部门： 应聘岗位： 期望薪资： 填表日期：2012年 月 日姓 名曾用名性 别婚姻状况民 族身 高 cm体 重 kg出生年月 年 月 日户籍所在地现住址通信地址身份证号联系电话紧急联系人姓名/与本人关系：联系电话是否有认识的人在我江西陆加壹餐饮管理有限公司？有： 无： 。学历从高中开始学校简称自何年何月至何年何月专业证明人证明人电话工作履历单位简称自何年何月至何年何月职务 证明人证明人电话家庭成员与本人关系现工作单位 详细联系地址电话简述与所申请岗位有关的专业特长及所受专业培训：简述个人以往取得的重要工作业绩：填表人： 审核人：填表说明：1.此表由求职者自行填写，填写时要如实填写，尽量不留空白，填写人对真实性自行负责。2.学历一栏只填写学校教育经历，不包括名类培训经历。 江西陆加壹餐饮管理有限公司面试/录用意见表 应聘人姓名: 应聘岗位: 应聘时间:门店主管区域经理面 试 项 目54321543211、 体能、体态状况2、 仪表、穿着与服饰3、 举止及应对礼仪4、 语言表达与口齿清晰5、 机智及反应能力 6、 知识面宽广和渊博程度7、 性格特征与人际沟通8、 生活工作阅历丰富性9、 学习心态10、学历、学位11、对申请职位之经验12、相关专业知识支撑13、对新工作环境适应性14、对新工作之稳定性15、对新工作信心与毅力16、个人理想与公司一致17、对职位未来之可塑性18、家庭支持和累赘19、住址与上班地点距离20、薪酬要求与能力对比门店主管评估意见：推荐 考虑 淘汰 签字: 日期:区域经理复试评估意见：推荐 考虑 淘汰签字: 日期:行政部意见：签字: 日期：董事长/总经理意见：签字: 日期：录用单位: 岗位/职务:试用期工资:试用期福利待遇:说明:1. 依照面试评估项目逐一对应试者进行相关提问，并根据回答情况进行评判； 员工入职试用表姓名年龄试用职位学历专业工作经验特长试用计划1、工作内容（1） （2） （3） （4） （5） 2、指导人员3、重点考查项目（1） （2） （3） 试用记录1、试用时间： 年 月 日至 年 月 日2、工作能力：3、工作态度：4、出勤情况：5、其他：试用结论试用部门主管意见区域经理意见行政部或其他部门意见： 半月跟进考核表姓名部门职位入职时间考核时间考核项目评价评 语完成工作质量 优 良 中 差员工自评： ¨ ¨ ¨ ¨指导人评分： ¨ ¨ ¨ ¨本人自评：工作效率/能力优 良 中 差员工自评： ¨ ¨ ¨ ¨指导人评分： ¨ ¨ ¨ ¨工作态度 优 良 中 差员工自评： ¨ ¨ ¨ ¨指导人评分： ¨ ¨ ¨ ¨完成工作可靠性 优 良 中 差员工自评： ¨ ¨ ¨ ¨指导人评分： ¨ ¨ ¨ ¨服务至上 优 良 中 差员工自评： ¨ ¨ ¨ ¨指导人评分： ¨ ¨ ¨ ¨指导人意见：批评与自我批评 优 良 中 差员工自评： ¨ ¨ ¨ ¨指导人评分： ¨ ¨ ¨ ¨团队协作 优 良 中 差员工自评： ¨ ¨ ¨ ¨指导人评分： ¨ ¨ ¨ ¨尊重他人及劳动 优 良 中 差员工自评： ¨ ¨ ¨ ¨指导人评分： ¨ ¨ ¨ ¨诚实、开放、激情 优 良 中 差员工自评： ¨ ¨ ¨ ¨指导人评分： ¨ ¨ ¨ ¨门店主管意见：敏于思而慎于行 优 良 中 差员工自评： ¨ ¨ ¨ ¨指导人评分： ¨ ¨ ¨ ¨主人翁意识 优 良 中 差员工自评： ¨ ¨ ¨ ¨指导人评分： ¨ ¨ ¨ ¨结果导向 优 良 中 差员工自评： ¨ ¨ ¨ ¨指导人评分： ¨ ¨ ¨ ¨区域经理意见：填表人： 审核人：企业员工转正考核自评表单位名称： 填表日期： 年 月 日姓 名所属部门所在岗位工作态度1、是否严格遵守公司制度和规则1、 以积极的态度严格遵守2、 基本正常遵守3、 工作勤务态度消极，有违法现象2、本职工作是否经常持积极的态度1、 工作积极，并对工作的领域扩大有积极性2、 工作还可以，但缺乏积极扩大工作领域的干劲3、 对工作挑拣，逃避扩大工作领域3、服从指令的态度1、 明确与上级的关系，服从态度及工作悟性较好2、 能干好分配的工作，但对全局性工作处理不够3、 服从指令的态度欠缺4、整体协作精神1、 与大家友好相处，协作精神较好2、 能工作性地正常协作3、 协作意识较差专业技能5、专业知识和业务技巧1、 较好2、 一般3、 较差6、是否很好地理解工作内容，制订恰当的工作计划1、 充分理解工作的目的和内容，能无误地安排工作2、 基本能按指示和指令完成3、 对工作任务理解和判断不够，有错误、失误发生7、工作中是否需要额外地进行详细指示和指导1、 能正确对待指示和指令，进行有效的处理2、 基本能按指示和指令完成3、 对指示和指令理解不充分，需要详细的指导8、对失败和突如其来的工作，措施是否迅速恰当1、 工作处理效果好，不断努力想办法改进2、 对突发性工作处理较慢，对失败的事后处理不够充分3、 对突发性工作消极对待，有回避责任倾向9、是否积极地致力于工作方法的改善和创新1、 工作处理效果好，不断努力想办法改进2、 注意想办法改善工作，但具体效果不明显3、 工作处理有迟缓现象工作绩效10、工作处理迅速性1、 工作效率高，常提前完成2、 速度一般化3、 工作处理慢11、工作准确性1、 工作处理认真2、 工作处理需要认真努力，但还可以放心3、 工作失误多，不懂的地方较多12、工作完结程度1、 工作有始有终，对下期工作无影响2、 工作处理有条理，能区分其界限3、 工作失误多，不懂的地方较多13、工作报告适度1、 工作后的报告、联络能不失时机地及准确进行2、 报告和工作联络基本正常，无大的工作影响3、 欠缺报告和联络，对工作多有影响14、目标完成程度1、 完成原定计划，取得预期效果2、 完成原定计划，对其结果基本能认可3、 难以达到完成目标的程度15、个人成长状况1、 试用期间技术技能进步明显2、 有一般性进步，而无特别突出进步3、 进步微小，发展的潜力不大备注填表人： 审核人：填表说明：1、 此表用于试用期员工或新入职的员工的自我评价，由员工个人填写；2、填写此表的作用在于将自我评价与外部评价进行对比。员工试用期转正考核表姓名： 试用部门： 试用时间：_年_月_日至_年_月_日项目参考内容评定（优中差）性格特点简述： 归属感是否认同公司的企业文化公司发展历程及其战略的认知度对公司产品的学习情况公司管理制度的学习情况团队精神能否遵守工作纪律、规章和汇报制度能否不靠上级压力，有工作主动性对分配的任务不讲条件，尽量多做工作能否主动协助上级，同事做好工作同事之间的关系和谐程度 工作态度无人监督下的工作状况工作是否勤勉学习能力与心态道德操守能否公平、公正的处理职责内事务做事的目的、动机个人修养办事能力能否理解上级指示及意图，及时完成任务能否具有现任工作的表达能力和交涉能力能否有独立工作、有条不紊的工作能力能否从获得的信息中作出深思熟虑的判断创造能力（21）有丰富的想象力和强烈的创新意识，能不断提高工作的改进方向及建设性意见和建议总评定1、优 2、良 3、差评定结果说明：工作去向1、转正留本部门 2、转正不留本部门 3、不转正再考察 4、劝退去向结果说明及建议： 被考核人（签字）： 企业员工录用前承诺保证书 公司：本人 ，作为 公司员工，现作出庄严承诺：1、 在任职工作期间，遵守公司各项规章制度。2、 在任职或离职后，均不损害公司合法利益、不泄露公司商业秘密、不侵犯公司知识产权。3、 辞去本公司职位 月（年）内，不得到同业企业从事与本企业相竞争的工作。4、 若本人违背以上承诺，愿承担相应的法律责任，并赔偿由此造成的公司损失。本人资料：本人 ，证件（身份证）号： 现住址： 邮编： 联系电话： 承诺人有效证件复印件： 承诺人（签名）： 年 月 日填表说明：1、 此表由重要岗位的新员工填写，用来保证员工的职业诚信。2、此表在人力资源部门长期保存 企业新员工担保书 公司：兹保证 同志品质优良，值得信赖。本人同意为其在 公司工作期间提供担保。如该同志有任何损害公司利益的行为，并给公司造成经济损失，本人将连带承担经济赔偿责任。本人保证 同志以往无任何刑事、经济犯罪及其他不良记录。担保人资料：姓 名： 出生日期： 身份证号码： 户籍地址： 现住址： 与被担保人的关系： 现工作单位： 现任职务： 办公电话： 住宅电话： 担保人有效证件复印件：担保人（签名）： （单位盖章） 年 月 日填表说明：1、 如有必要，也可以要求担保人所在单位盖章。2、此表在人力资源部长期保存。编制人员余弦批准人员黄平冰编 码第 22 页编制日期2013-9-15批准日期2013-10-15密 集