关于食品安全卫生状况的调查报告

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1、关于食品平安卫生状况的调查报告对红河学院农民街的卫生平安状况的调查“民以食为天，食以安为先。食品平安直接关系到人民群众的切身利益，关系到经济健康开展和社会稳定，因此饮食平安责任重于泰山。目前我国食品平安仍存在一些不容无视的问题，诸如生产和销售假冒伪劣、有毒有害食品，通过地下再加工包装废物上市等。近几年食品平安事故时有发生，肯德基 “苏丹红事件、安徽劣质奶粉事件、三鹿奶粉、地沟油等。一方面，我们庆幸如今人们的食品平安意识和部门监管力度在加强，才查处了违法的黑心商家；但另一方面，人们也开始对市场经济条件下各种违法行为开始进行反思和应对。中国作为开展中国家，在经济日益强大的大背景下，市场中种种为追求

2、商业最大效益而牺牲消费者权益的事件发生并不出乎意料。它们是一种信号，提醒人们要加强对食品平安的警惕；但也是催化剂，促使有关部门出台方案，净化市场。所以人们不必恐慌，发现问题是解决问题最重要的一步。为了能够有效应对食品药品平安问题所造成的风险，进一步加强对食品、餐饮卫生等行业的监管力度，不断提高公众在饮食方面的平安意识，促进社会和谐稳定。对于食品问题，我们大学生深有体会，学校周围的小摊，虽然丰富了我们的饮食文化，但其平安特别是是用油平安状况总令人谈之色变。作为本次调查地点的红河学院周围就是这样的状况。学校的农民街可以说是把戏品种繁多，杂粮煎饼、油炸洋芋、油炸臭豆腐、烧烤、馒头包子、自助餐等；光临

3、的客人是络绎不绝，其中绝大多数是大学生，从早上持续到深夜，小摊前面总是聚集了很多的大学生，拥挤的人群严重影响了交通，脏乱的垃圾也污染了环境。为了加深消费者的食品平安认识，提高卫生部门对流动小摊的监管意识，我们小组通过开展问卷调查等方式深化消费者对小摊食品平安的了解，根据实事求是，具体问题具体分析的原那么，提出改变现状的合理建议。此次问卷调查的目的有：第一，通过调查，了解大学生群体关于食品平安方面的知识、态度和想法。第二，宣传食品平安方面的知识和食品平安的重要性。第三，通过食品平安常识的宣传提高我们自身的食品平安意识。第四，提升我们和不同类型的人们的交流沟通能力。经过五天的问卷调查发放和数据汇总

4、，我们整理出一份详实的食品平安问卷调查报告。本次实践共发放调查问卷335份，有效收回320份。为便于更好地总结实践结果，我们将问卷上30道题目的数据分析以文本的形式整理出来，供大家阅览。1 当前高校学生关于食品平安的知识绝大局部通过平面媒体报刊杂志等、电视播送以及网络获得，相比于一些农林院校，其他学院更缺乏获得这方面知识的途径，比方相关的食品平安知识讲座。2 大家普遍觉得当前存在的食品问题很多：如没到达国家卫生标准的假冒知名品牌、三无产品、食品过期变质问题、食品卫生问题、食品添加剂超量使用问题、农药、抗生素、重金属、防腐剂等高残留问题，其中，最多提到的是农药、抗生素、重金属、防腐剂等高残留问题

5、和食品添加剂超量使用问题。在大家看来，形势颇不乐观。3 学生对于防范食品平安问题的方法根本上想法较少，至于最简单的留意保质期、生产日期这一点，还有2%的同学没有做到。其他的一些防范方法也很消极或被动，比方通过不买小摊的小吃来保证食品平安。4 倾向于在学校食堂就餐的同学比例最高，小饭馆和连锁餐饮店次之。5 在公认学校周边存在食品平安隐患的情况下，仍有11.9%的同学会经常去就餐，只有13.6%的同学坚决不去。也就是说如果这些饭馆和小吃摊位真的存在食品平安问题并且没有得到处理，那么大局部同学的健康都有可能会受到损害！6 76.3%的同学认为近期地沟油、塑化剂等事件频繁发生与政府职能部门监管不力直接

6、相关；63.6%的同学认为商贩的道德素质需要提高，经营需要被严格监督；40%左右的同学对此表示担忧，同时认为群众的食品平安意识还过于薄弱。7 当遇到食品平安问题时，77.8%的同学表示不会向有关部门投诉。而我们实践小组队员同时也发现，关于投诉热线或投诉方式的宣传也是少之又少。我们猜测这也与大家会放弃投诉的现状直接相关。8 44.9%的同学发现过或疑心过学校附近的饭馆和小吃摊位存在食品平安问题。 此次调查在一定程度上揭示了我国食品平安问题的现状，并对不同专业的高校学生的购物习惯、食品平安关注程度、饮食健康知识等情况进行了评估，得出我国食品平安现状不容乐观、人民的维权意识不强等结论。同时，调查数据

7、可以看出，近些年政府和人民都对食品平安的问题更加重视，人们对自己的保护意识也更加强烈，但是在很多问题上还是有待提高。比方，人们应该有意识的对食品平安知识更加深入地了解，国家应该更重视普及食品平安知识；人们应该有意识的与破坏食品平安的不法分子做斗争，不该采取纵容的方式，这样问题无法从根本上解决；政府应该加快食品平安进步的步伐，增加监管力度，严惩不法分子等。总之，实践小组认为解决我国食品平安问题还应靠政府、企业和百姓三方的共同努力才行。关于校园周边食品平安问题的调查问卷同学,您好！我们正在开展一项有关校园食品平安的实践活动，十分感谢您参与此次问卷调查。关注校园食品平安！关注自身健康！ 让我们共同努

8、力！1.您的性别?2.您的年龄?3. 请问您经常就餐的地点是？A. 学校食堂 B. 校园周边小摊点或小餐馆 C. 到超市购置食品D.其它: 4. 您这样选择的理由是？A. 味道好 B. 质量好 C. 其他： 5.您的专业是什么？单项选择题A文科类专业 B理科类专业 C工科类专业 D其他6.您用于食品的月支出是？单项选择题A100-300元 B300-500元 C500-1000元 D1000元以上7.您选购食品时主要关心：多项选择题A价格 B品牌 C生产日期、保质期 D配料表 E产品认证标志 F商家促销 G食品色泽、外观等感官方面 H其他8.您一般是从哪些途径得到食品平安消费的知识？多项选择题

9、A报刊杂志等平面媒体B电视、播送C网络D有购置经验的人E相关知识讲座9.下面食品平安事件您听过的是：多项选择题A广东河源饲料公司购置“瘦肉精B烟台开发区用工业染料浸泡花生进行染色C安徽阜阳假奶粉事件大头奶粉D杭州市畅销“毒海带E“苏丹红事件F“龙凤“思念速冻食品检出致病菌G“三聚氰胺10.对于食品添加剂，您的观点是：单项选择题A添加剂都有害，食品中不该用B凡列入国家标准中的添加剂都是平安的C只有列入国家标准中的添加剂，按适用范围和限量，才是平安的D即使是天然食品添加剂，食品中也应少用E为了色香味，使用添加剂无所谓11.就目前您所学知识，您认为食品平安最主要的问题有哪些？多项选择题A食品添加剂超

10、量使用问题B农药、抗生素、重金属、防腐剂等高残留问题C散装食品卫生问题D食品过期变质问题E假冒知名品牌，宣传虚假夸大F三无产品G食物中毒12.您认为目前中国不断出现食品平安问题的主要原因是什么？单项选择题A政府部门监管不力B相关法律不健全C不法食品生产加工企业和个人利欲熏心D对失信企业和个人的惩罚力度不够E购置者假冒伪劣鉴别能力不高13.就您所学专业知识，对于目前的食品平安问题，您采取什么方法防止？单项选择题A不吃路边小摊上的食品B购置时注意生产日期、保质期及包装等C尽量在食堂吃饭，不去无证餐馆就餐D选择净菜或有包装的食品14.您遇到食品平安问题是否向有关部门投诉：单项选择题A是B否15.不投

11、诉的原因有：单项选择题A不知道如何投诉B认为投诉不能解决问题C不愿意花费精力和时间去投诉D自认倒霉16.对于目前的食品平安环境，您的看法是：单项选择题A逐渐好转 B这些年都差不多 C越来越差17. 去超市买东西时，是否关注食品的生产日期？A. 对每一种产品都很注意 B. 只对个别产品注意，例如 C. 没想过要注意18. 您是否关注小摊点有无卫生许可证的问题？A. 一直很注意 B. 偶尔注意 C. 从来没想过19. 您觉得商业街小饭馆的卫生条件如何普遍？A. 很满意 B. 一般满意 C. 不满意 D. 很不满意20. 您觉得小摊点或者小餐馆存在的食品平安隐患主要是 多项选择题A. 原材料不卫生

12、B. 食品加工、生产过程不卫生 C. 就餐环境不卫生D. 食品包装、餐具不卫生 E. 其它: 21. 您知道“三无产品是哪“三无吗？A. 知道 B. 不知道22.看着小摊边那些黑黢黢的东西，您还有食欲吃下去吗?A.有 B.没有 23. 您觉得目前应该采取何种措施来证食品平安？ 多项选择题A. 国家立法严格执法 B. 舆论监督 C. 提高国民食品平安意识 D. 其它 24.国务院?关于进一步加强食品平安工作的决定?进一步理顺了食品平安监管职能。农业、质检、工商、卫生部门分别负责初级农产品生产、食品生产加工、食品流通、餐饮消费环节的监管，食品药品监管部门负责对食品平安的综合监督、组织协调和依法组织

13、查处重大事故。对此您知道吗？A.知道 B.听说过 C.不知道25.您认为食品平安最大的隐患在哪一个环节？A.种植养殖环节 B.批发零售环节 C.餐饮消费环节 D. 其他26.您认为提高食品平安水平最有效的方法是？A.政府部门加强监管，加强惩罚力度B.向公众教授鉴别食品真伪好坏的方法，提高群众食品平安意识C.曝光典型事件，曝光违法企业D.行业自律，评选年度最正确及最差，逼迫企业加强质量27.如果要开展关于食品平安的宣传活动，你最想了解的是多项选择题A.食品法律法规 B.食品平安常识 C.食品平安事件 D.食品平安现状 E.其他28.最担忧哪类食品出现质量问题多项选择题A.蔬菜水果 B.奶制品 C

14、.食油调味品 D.肉制品水产品 E.酒精、无酒精饮料 29. 您对新?食品平安法?的信任感 A.信任感增加较少 B.信任感增加较多 C.非常信任 “问题食品，您首先会怎么做?谣言：吃太咸了会得病？导语：“人体每日摄入食盐不应过多，否那么易患多种疾病。这是真的吗？吃太咸了会得病？一、网友评论：1、网友：冰冰 23 岁行政助理我就是一个重口味“的人，但身体很健康啊！我就是一个特别爱吃咸的人，什么咸菜、咸烧饼都是我的最爱。大家都说吃太咸对身体不好，可我一点没这么觉得。前几天我还到医院去体检，各项指标都很正常。吃咸不会得病的！2、网友：小帅 34岁 销售邻居家大爷常年吃太咸，结果得了心血管病。邻居家有

15、个大爷经常吃咸的东西，大家都劝他不要吃这么咸，可他就是不听。后来他被检查出了心血管疾病，我想这和常年吃咸有很到关系。世界卫生组织建议每人每天钠盐摄入量不超过5克二、专家解答：1、世界卫生组织建议每人每天钠盐摄入量不超过5克。世界卫生组织WHO建议每人每天钠盐摄入量不超过5克，而我国现在每人每日食盐约12克、美国提倡的人均2.3克/天宽松了许多。2、高盐饮食会导致高血压。营养专家原表示，高盐饮食是高血压的三大原因之一，高盐饮食是我国高血压的最重要的危险因素。古人就知道“味过于咸，大骨气劳，短肌，心气抑，即多食咸会影响血液和血液循环，伤及骨骼，并使心功能受到抑制。盐摄入平均每增加2克，收缩压和舒张

16、压就分别增加2.0mmHg和1.2mmHg。“有的人以为不吃盐没力气，这是没有道理的。专家表示，人对钠盐的依赖，只是长期以来味觉适应了高盐。除此之外，吃盐还包括酱料、酱油、零食里的盐，因此不放盐放酱油的做法，也同样会摄取盐分。我们正常人钠的摄入量和排出量时刻处在一个比拟平衡的状态，而且钠的排出主要通过我们的肾脏。如果在日常生活中摄入过多的盐分，钠的摄入量就会增加，这就给肾脏排除钠的功能增加负担。如果摄入钠的量过多的话，为了保证肾脏的正常功能，也为了保持钠在血液中的浓度不变，就需要多喝水，不过水喝太多的话就会使得血液中的水分有所增加，这就形成了“水钠潴留的状态。这种状态就好比一个装满水的气球，水

17、越多的话，气球产生压力就会越大，久而久之就会导致高血压的出现。这就是吃得太咸会引发高血压出现的原因，主要是钠在作怪。与此同时，如果血容量过大，加重心脏负荷，再加上自身的血管狭窄的话，就有引发冠心病的可能。吃太咸还可能给身体带来多种疾病3、吃太咸还可能给身体带来多种疾病。 肝肾疾病。摄入过多盐会超过肝肾代谢的承受力，加重心血管压力，血压越高，肝肾血流量越少，肝肾功能损害越大，易导致慢性疾病。呼吸道炎症。高浓度食盐不仅抑制呼吸道细胞活性，降低其抗病能力，还会减少唾液，使口腔内溶菌酶减少，难以抵抗病毒感染。胃癌。食盐中的高渗透液会破坏胃黏膜，一些腌菜、盐渍食品中所含亚硝酸盐在胃酸和细菌作用下会转变为亚硝胺，易致胃癌。皮肤老化。体内钠离子增加会导致面部细胞失水，皱纹增多。肥胖。英国通过对1600多名青少年进行研究发现，吃盐越多，甜饮料喝得越多，很容易带来肥胖问题。骨质疏松。食盐主要成分是钠，人体每排泄1000毫克钠，大约会耗损26毫克钙。吃盐越多，钙越少。吃黄瓜鸡蛋1周掉10斤饭后吃啥排出体内致癌物这样吃萝卜一冬不生病几种零食一辈子都不要吃吃火锅时少点5类蔬菜防肝癌注意两吃两不吃