使用植物芳香油的提取学习教案

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1、会计学1使用使用(shyng)植物芳香油的提取植物芳香油的提取第一页，共68页。第1页/共68页第二页，共68页。1、具有兴奋作用(zuyng)的香料：薄荷油、桉树油、柠檬油、香茅油、马鞭草油。2、具有催眠(cumin)作用的香料：橙花油、黄菊油、檀香油。3、具有增进食欲(shy)的香料：紫苏油、月桂油、柠檬油、洋葱油、大蒜油。各种芳香油的作用：第2页/共68页第三页，共68页。6、具有忌烟作用(zuyng)的香料：柑桔油、柠檬油、香柠檬油、丁香油、肉桂油、肉豆蔻油、姜油。5、具有抗抑郁作用(zuyng)的香料：薰衣草油、薄荷油、柠檬油、茉莉油、玫瑰油、橙叶油、肉桂油、丁香油。4、具有节制(j

2、izh)食欲作用的香料：艾蒿油、桉树油、迷迭香油、樟脑油。第3页/共68页第四页，共68页。如某公司在上午8至10时用柠檬香气“唤醒雇员”，然后用淡花香气“让雇员集中精力”，午饭停放香气，饭后放树木香气使人放松，再放柠檬香气使犯困的雇员精神(jngshn)振作，接下来又放淡花香气，最后在下班前放柠檬香气使疲劳的雇员振作精神(jngshn)，准备回家。第4页/共68页第五页，共68页。基础知识动物(dngw)：植物(zhw)：微生物：主要来源于麝、灵猫(ln mo)、海狸和抹香鲸等天然香料的来源第5页/共68页第六页，共68页。麝亦称香獐，哺乳纲，是珍贵的野生动物。麝香，为鹿科动物麝的雄性香腺囊

3、中的分泌物干燥(gnzo)而成，是一种高级香料。第6页/共68页第七页，共68页。品 名:灵猫香说明:又称香猫香。一种动物性香料。灵猫生殖腺囊的分泌物。淡黄色或褐色半流体，略像脂肪。在空气中颜色变深，且逐渐变硬。有不愉快的原始(yunsh)气味，但在高度稀释时有独特的香气。主要成分是灵猫酮。是名贵的定香剂。用于配制高级化妆品香精等。 第7页/共68页第八页，共68页。 品 名:海狸香 拼音:hailixiang 英文名称：castor (eum)说明:一种(y zhn)动物性香料。海狸生殖器附近一对梨状腺囊的分泌物。新鲜时呈奶油状。经日晒或熏干后变成红棕色的树脂状物质。有不好的原始气味，在稀释

4、后有愉快的香气。成分比较复杂，含有醇类、酚类、酮类等。是名贵的定香剂。用于配制高级化妆品、香精等。 第8页/共68页第九页，共68页。 龙涎香生成于抹香鲸的肠道中。龙涎香从鲸的肠道中慢慢穿过排入海里或者是在鲸死后其尸体腐烂而掉落水中。它必须在海水中漂浮浸泡几十年（龙涎香比水轻，不会下沉）才会获得高昂的身份，有的龙涎香块在海水中浸泡长达百年以上。身价最高的是白色的龙涎香；价值(jizh)最低的是褐色的，它在海水中只浸泡了十来年。 第9页/共68页第十页，共68页。基础知识动物(dngw)：植物(zhw)：微生物：主要(zhyo)来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等天然香料的来源根、茎、叶、花、果实、种

5、子 第10页/共68页第十一页，共68页。玫瑰花第11页/共68页第十二页，共68页。樟树第12页/共68页第十三页，共68页。孜然第13页/共68页第十四页，共68页。留兰香薄荷(b he)第14页/共68页第十五页，共68页。柑橘(gnj)第15页/共68页第十六页，共68页。基础知识动物(dngw)：植物(zhw)：微生物：主要来源于麝、灵猫(ln mo)、海狸和抹香鲸等天然香料的来源根、茎、叶、花、果实、种子 真菌 第16页/共68页第十七页，共68页。植物(zhw)芳香油的物理性质:植物(zhw)芳香油的化学本质:具有(jyu)很强的挥发性，易溶于有机溶剂，比重较轻主要包括萜类化合物

6、及其衍生物第17页/共68页第十八页，共68页。植物(zhw)芳香油的提取方法：植物(zhw)芳香油选择方法的依据：根据植物原料的特点(tdin)来决定蒸馏、 压榨 、 萃取第18页/共68页第十九页，共68页。提取(tq)植物芳香油的常用方法：提取(tq)植物芳香油常用方法的原理：水蒸气蒸馏(zhngli)法 ：利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，油水混合物又重新分出油层和水层第19页/共68页第二十页，共68页。水中蒸馏：原料放在沸水中 加热(ji r)蒸馏。水上蒸馏：原料隔放在沸水上 加热(ji r)蒸馏。水气蒸馏：利用外来高温水蒸气 加热(ji r)蒸馏

7、。分类(根据蒸馏过程中原料放置(fngzh)的位置)第20页/共68页第二十一页，共68页。 因为水中蒸馏会导致原料焦糊(jio h)和有效成分水解等问题原因(yunyn)：提取(tq)柑橘芳香油的方法：通常用压榨法压榨法是利用机械压力榨出芳香油。橘子油、柠檬油、甜橙油等都是用压榨法制得的。为何不用水中蒸馏？第21页/共68页第二十二页，共68页。萃取(cuq)法的原理：将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂（乙醚、苯、石油醚等）中的方法(fngf)。芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可以获得纯净的植物芳香油了。第22页/共68页第二十三页，共68页。实验设计

8、：玫瑰精油(jn yu)的性质：化学性质(huxu xngzh)稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。第23页/共68页第二十四页，共68页。1、提取(tq)方法：水蒸气蒸馏(zhngli)法一、玫瑰(mi gui)精油的提取：实验设计3、实验设计玫瑰精油的提取装置：2、蒸馏法原理：混合物又会重新分离出油层和水层。利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来形成油水混合物冷却后第24页/共68页第二十五页，共68页。实验(shyn)流程示意图：鲜玫瑰花+清水水蒸气蒸馏油水混合物油水分离除水玫瑰油加无水Na2SO4加NaCl（1:4）第25页/共68页第二十六页，共68页。1、装置(

9、zhungzh)中各部分的作用2、安装仪器和拆卸仪器的顺序蒸馏(zhngli)装置冷凝装置收集装置第26页/共68页第二十七页，共68页。71.分离玫瑰油和水：向乳化液中加入NaCl，会出现明显的分层现象，再用分液漏斗分开。0.1g/mL氯化钠溶液的作用(zuyng)：使油和水的分层明显或加速油水分离。2.除去油层中的水分：加入无水Na2SO4，放置过夜，再过滤除去固体Na2SO4，即可得到玫瑰精油。强调(qing dio)：第27页/共68页第二十八页，共68页。第28页/共68页第二十九页，共68页。1：蒸馏时要提高(t go)产品质量，应采取的措施是A 提高(t go)蒸馏温度，延长蒸馏

10、时间B 提高(t go)蒸馏温度，缩短蒸馏时间C 降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间D 严格控制蒸馏温度，延长蒸馏时间时间教学(jio xu)反馈第29页/共68页第三十页，共68页。2. 玫瑰精油(jn yu)提取的过程是：( )A. 鲜玫瑰花水水蒸气蒸馏油水混合物分离油层除水 B. 鲜玫瑰花水油水混合物水蒸气蒸馏分离油层除水C. 鲜玫瑰花水油水混合物除水分离油层 D. 鲜玫瑰花水油水混合物水蒸气蒸馏分离油层除水A第30页/共68页第三十一页，共68页。3. 柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨(yzh)法而不是水蒸馏法，是因为：（ ）A. 水中蒸馏会导致原料焦糊 B. 柑橘、柠檬芳香油易溶于水C.

11、会使芳香油的有效成分水解 D. A和CD第31页/共68页第三十二页，共68页。4. 在玫瑰精油提取(tq)中，收集锥形瓶中的乳白色的乳浊液，向锥形瓶中加入 ( )A. 氯化钠B. 硫酸铜C. 石灰水D. 无水硫酸钠A第32页/共68页第三十三页，共68页。5.在提取玫瑰(mi gui)精油的过程中，除去分离的油层中一定的水分，需加入( )A. 氯化钠B. 硫酸铜C. 无水硫酸钠D. 氯化锌C第33页/共68页第三十四页，共68页。6. 使用(shyng)水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，是因为 A. 其化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏 B. 其化学性质稳定，难溶于水，难溶于

12、有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏 C. 其化学性质不稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，不能随水蒸气一同蒸馏D. 其化学性质不稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，不能随水蒸气一同蒸馏馏AA第34页/共68页第三十五页，共68页。 7.通过对玫瑰精油和橘皮精油的提取过程的学习，请你自己(zj)设计一个提取茉莉油的过程，回答：（1）第一步，采摘(cizhi)原料。提炼茉莉油的原料为_,要在_期采收，原因是_。（2）茉莉油的化学性质_、_溶于水，易溶于_，能随水蒸气一同蒸馏。故提取时可采用_和_法，但常采用_，原因是此法_。茉莉花盛花茉莉花油的含量(hnling)较高稳定难有机溶剂萃取法水蒸气蒸馏水蒸气蒸馏设备

13、简单，成本低，易操作第35页/共68页第三十六页，共68页。（3）下图是茉莉(m l)油的生产工艺，请回答：AB混合物茉莉花+水C直接精油D过滤茉莉油向蒸馏器中加入原料时，茉莉花与清水的质量比大约为_。A表示_过程，B表示_过程，C表示_，通过C提取出的直接精油可能混有一定的水分，所以要向提取液中加入D_吸水，放置(fngzh)过夜，再滤出固体物质，即可得到茉莉油。1：4水蒸气蒸馏(zhngli)冷凝油水分层无水Na2SO4第36页/共68页第三十七页，共68页。植物(zhw)芳香油的物理性质:植物(zhw)芳香油的化学本质:具有(jyu)很强的挥发性，易溶于有机溶剂，比重较轻主要包括萜类化合

14、物及其衍生物回顾知识第37页/共68页第三十八页，共68页。植物芳香油的提取(tq)的常用方法：植物芳香油选择方法(fngf)的依据：根据植物原料的特点(tdin)来决定蒸馏、 压榨 、 萃取提取植物芳香油的方法：水蒸气蒸馏法 ：第38页/共68页第三十九页，共68页。玫瑰(mi gui)精油的性质：化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同(ytng)蒸馏。第39页/共68页第四十页，共68页。2.除去油层(yucng)中的水分：71.分离(fnl)玫瑰油和水：0.1g/mL氯化钠溶液的作用：使油和水的分层明显或加速油水(yu shui)分离。加入无水Na2SO4，放置过夜，再过

15、滤除去固体Na2SO4，即可得到玫瑰精油。第40页/共68页第四十一页，共68页。第41页/共68页第四十二页，共68页。玫瑰精油提取(tq)的实验步骤采集(cij)玫瑰花：采集(cij)盛花期（5月中上旬）的玫瑰花（含油量高），清水清洗沥干。装入蒸馏原料(yunlio)：称取50g玫瑰花放入蒸馏瓶，添加200mL蒸馏水。第42页/共68页第四十三页，共68页。安装蒸馏装置：所有仪器必须事先干燥，保证无水。整套蒸馏装置可分为三部分，左边的部分通过加热进行蒸馏，中部将蒸馏物冷却(lngqu)，右边的部分用来接收。按照从左向右、从下到上的顺序安装水蒸气蒸馏装置。加热蒸馏：打开水龙头，缓缓通入冷水，

16、然后开始加热。在整个(zhngg)蒸馏过程中，应保证温度计的水银球上常有因冷凝作用而形成的液滴。控制蒸馏的时间和速度，通常以每秒12滴为宜。第43页/共68页第四十四页，共68页。拆卸蒸馏装置：蒸馏完毕，应先撤出热源，然后停止通水(tnshu)，最后拆卸蒸馏装置，拆卸的顺序与安装时相反。分离油层：收集锥形瓶中的乳浊液，向锥形瓶中加入质量浓度为0.1gmL的NaCl，然后将其倒入分液漏斗中，用分液漏斗将油层和水完全分开(fnki)。放出玫瑰精油，用接收瓶收集。除去水分：向接收(jishu)瓶加入无水Na2S04，24h后过滤，得到玫瑰油。第44页/共68页第四十五页，共68页。使用水蒸气蒸馏(z

17、hngli)装置的注意事项有哪些？1）安装仪器时一般按自下而上，从左到右的顺序(shnx)，拆卸仪器的顺序(shnx)与安装时相反。保证冷凝管下进上出。2）蒸馏管、冷凝管、接收瓶三者间的高度和距离。3）蒸馏开始(kish)时：先通冷水后加热；蒸馏完毕时，先撤热源后停止通水。4）蒸馏时间和温度：15-20分钟；适当延长蒸馏时间效果好；温度不能过高。第45页/共68页第四十六页，共68页。压榨(yzh)装置通过(tnggu)机械加压，压榨出果皮中的芳香油实验(shyn)原理：实验装置：二、橘皮精油的提取：提取方法：压榨法第46页/共68页第四十七页，共68页。第47页/共68页第四十八页，共68页

18、。提取橘皮精油的实验(shyn)流程示意图：静置漂洗压榨过滤石灰水浸泡 再次过滤橘皮油第48页/共68页第四十九页，共68页。实验(shyn)步骤：橘皮(j p)的处理：在实验前一天，将新鲜橘皮(j p)用清水清洗沥干。石灰水浸泡：用pH大于12、质量分数为78石灰水浸泡橘皮(j p)1624h。 石灰水：防止压榨时滑脱，提高出油率， 降低压榨液黏稠度，过滤不堵塞筛眼。清水漂洗：浸泡好的橘皮(j p)用流水彻底漂洗干净，沥干。 第49页/共68页第五十页，共68页。粉碎和压榨：将橘皮粉碎，加入相当于橘皮质量0.25的NaHCO3和5的Na2S04，并调节pH为78。用家用榨汁机或手动压榨机得到

19、压榨液。 小苏打、硫酸钠：促进油和水的分离(fnl)过滤压榨液：将压榨液先用普通布袋过滤除去固体物和残渣，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮油分离(fnl)出来。第50页/共68页第五十一页，共68页。静置处理：将橘皮油在510冰箱中静置57d，使杂质沉淀，分离出上层(shngcng)澄清橘皮油。分析：静置处理(chl)目的：除去果蜡和水分。 再次过滤：将下层橘皮油用滤纸(lzh)过滤，滤液与上层橘皮油合并，得到橘皮精油。第51页/共68页第五十二页，共68页。第52页/共68页第五十三页，共68页。结果分析(fnx)与评价： 你是否提取出了玫瑰(mi gui)精油或橘皮精油？你能描述提取出的精油

20、的特点吗？从颜色、气味等方面来评价所提取的精油的纯度和质量。玫瑰(mi gui)精油为浅黄色至黄色的液体，并带有甜韵的玫瑰(mi gui)香；橘皮精油为无色透明的液体，具有诱人的橘香味。第53页/共68页第五十四页，共68页。性质(xngzh):提取(tq)方法实例(shl)具有很强的挥发性由萜类化合物及其衍生物组成蒸馏压榨萃取提取玫瑰精油方法：水蒸气蒸馏法实验流程：提取橘皮精油方法：压榨法实验流程：植物芳香油的提取第54页/共68页第五十五页，共68页。1. 在橘皮精油提取过程中石灰水的作用： ( )A. 使溶液呈碱性B. 为彻底清洗(qngx)脏物C. 防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率 D.

21、 漂去橘皮颜色C第55页/共68页第五十六页，共68页。提取方法提取方法 实验原理实验原理 方法步骤方法步骤 适用范围适用范围水蒸气水蒸气蒸馏蒸馏利用(lyng)水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来1.水蒸气蒸馏(zhngli)2.分离油层3.除水过滤适用(shyng)于提取挥发性强的玫瑰油、薄荷油等第56页/共68页第五十七页，共68页。提取方法提取方法 实验原理实验原理 方法步骤方法步骤适用范围适用范围压榨法压榨法通过(tnggu)机械加压,压榨出果皮中的芳香油1.石灰(shhu)水浸泡、漂洗2.压榨、过滤、静置3.再过滤适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料(yunlio)的提取第57页/共68页第

22、五十八页，共68页。提取方法提取方法 实验原理实验原理 方法步骤方法步骤适用范围适用范围萃取法萃取法1.粉碎、干燥(gnzo)2.萃取、过滤3.浓缩适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分(chngfn)浸泡在有机溶剂中芳香油易溶于有机溶剂，溶剂挥发(huf)后得到芳香油第58页/共68页第五十九页，共68页。第59页/共68页第六十页，共68页。第60页/共68页第六十一页，共68页。第61页/共68页第六十二页，共68页。2.(1)蒸馏装置 冷凝装置 收集装置(2)温度 加热蒸馏时间 减压蒸馏法(3)盛期1:4水蒸气蒸馏 乳白色NaCl 静置 出现油水分层分液漏斗 油层(yucng)无水硫酸钠 12h，过滤所得液体即为瑰油第62页/共68页第六十三页，共68页。第63页/共68页第六十四页，共68页。第64页/共68页第六十五页，共68页。第65页/共68页第六十六页，共68页。第66页/共68页第六十七页，共68页。第67页/共68页第六十八页，共68页。