创信酒店总编制度

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1、创信商务酒店管理运营制度前言：随着庆阳市经济的发展，酒店业也随之迅速发展。消费者也越来越成熟，对酒店业的要求也越来越高。行业竞争日趋激烈。要想在行业中立于不败之地，管理先行，制度当先。规章制度，是酒店根据管理需要和员工的利益而制定的各种规则、规范、章程和制度的总和。他对员工的行为起引导和约束作用。创造一个有序、自发的工作环境，就必须建立健全完善而具体的规章制度，为每个员工确定统一的行为规范。执行严格的纪律与规章制度，有利提高酒店办事效率与行政管理水平。以制度管理人、以制度约束人、以制度激励人,这是一个酒店自身建设的重要“法宝”。酒店管理的最终目的就是高效率协调配置酒店外部资源，为酒店客人提供最

2、大满意的服务。为此，酒店编写了管理制度，全制度分为四章，涵盖了各部门现行运作的各种制度及流程、酒店的各项制度，这些都是每个员工日常工作当中的行为准则。因此，本制度是一部具有实际操作性的制度。本制度编写是由创信商务酒店副总经理拟定。第一章 创信商务酒店一、酒店简介创信商务酒店是甘肃创信建筑工程投资兴建的商务型酒店,位于庆阳市新区和谐广场,与市委市政府,市博物馆，市中级人民法院等众多市直机关单位相邻,东临庆阳市和谐广场，可为顾客提供餐饮、住宿、办公、商务洽谈等服务.酒店拥有各类客房及商务办公房80余间，配备空调系统,消防安全监控系统,有线电视接收系统,市内、国内直拨 ,电热壶,迷你吧等各项配套设施

3、.二、酒店企业文化企业愿景：打造庆阳地区知名商务酒店品牌经营定位：1酒店形象：“尊贵服务示范酒店，提供个性化超值服务”的酒店形象。2给客人以时尚、轻松、温馨之家的感觉。3注重细节服务，提供个性化优质服务。三、酒店组织机构图董事会总经理副总经理房 务 部财 务 部人力资源部工 程 部安 保 部第二章、酒店各部门职能一、房务部是酒店的重要组成部门，是酒店业务活动的中心。房务部由前厅、房务中心、洗涤房组成，承担着为宾客提供迎来送往、Checkin（入住登记）、Checkout（退房结账）、问询、贵重物品寄存、住宿、保证客房卫生、为宾客提供安全舒适的服务接待任务。二、财务部财务部由四部分组成（会计、采

4、购、成本控制、电脑网络系统）。其中会计部分和成本控制部分是酒店财务的核算部分，负责日常收支管理和成本控制工作。根据国际会计惯例和酒店的实际情况，设置会计科目和会计报表，组织会计核算，包括资产核算、负债核算、所有者权益核算、营业收入核算、成本核算、费用和税金核算、营业收入以及利润和利润分配核算；采购部是负责酒店采购工作的职能部门，采购部在财务部统一管理下，根据实际工作要求，适时、适量、廉价、经济合理地采购各部门所需要的物品，确保酒店经营活动的正常进行；电脑网络系统维护直接负担着对酒店经营管理信息进行科学、及时、有效地处理，并且要负责酒店所有电脑的维护和保养工作，并不断改进系统，使酒店的信息管理系

5、统完善、先进、畅通。三、后勤保障部主要包括两个部分，即保安部和工程部。保安部主要负责酒店消防安全、车辆指引停放、宾客的人身财产安全以及酒店财产安全的工作任务，是由消防监控室、停车场两部分组成。保安人员尤其注重服务及形象，保安部是酒店的第一道风景线，是酒店给宾客第一印象的重要部分，让每一位宾客来到酒店后，感觉到“这是一个良好的服务团队”，是在真诚迎接每位宾客的到来。工程部是保证酒店设施设备能正常运行的职能部门，主要任务是负责酒店内水、电、空调、的正常运作及所有硬件设施的维修维护工作，并确保供暖、制冷能够正常运行，对酒店的设施设备进行维护管理，做到设施设备装配合理、正确使用或指导其他部门正确灵活使

6、用，精心维护合理检修，并适时做好设备保养，以延长设备的使用寿命，降低经营成本。工程部是酒店的正常运转的保障部门，其对保证酒店服务质量，为宾客提供舒适环境，提高酒店经济效益，保持酒店硬件档次和维护企业形象起着至关重要的作用。第三章 岗位管理明确分工一、副总经理：负责酒店整体日常管理经营工作。二、房务部经理：主要分管客房员工日常运营培训、管理工作。三、大堂副理：主要负责分管酒店前厅营销、日常事务处理和接受处理宾客的投诉。四、财务部经理：负责协助副总经理做好财务系统的各项日常管理工作第四章、酒店管理运营制度一、人事制度1、酒店所有员工入职时须建立个人档案并签订安全责任书，个人档案应由应聘登记表、本人

7、一寸彩照、身份证复印件、安全责任书等组成。每位员工在酒店工作期间内的人事调动、奖励、处罚等都将入档备案。2、员工入职前七天为试工期，七天内双方可随时提出终止劳动关系，任何一方提出终止劳动关系，酒店都不予发放试工期工资，但负责解决员工试工期间的食宿问题。3、入职日期以实际在岗签到日期为准。4、普通员工试用期将满时，由员工所在部门提出转正申请，由行政人事部会同员工所在部门一起对员工进行评估，填写员工评估表；领班、主管级由副总经理会同分管上级及行政人事部对其进行评估，填写员工评估表；经理级由总经理会同分管部门副总经理及行政人事部对其进行评估，填写员工评估表。经评估后合格者，普通员工转为酒店正式员工，

8、不合格者试用期延长一个月再次进行评估，如连续三次评估不合格，对其进行劝退；管理人员评估不合格者降职一级，并延长试用一个月再次进行评估。5、员工办理离职手续时，应提前30天以书面形式提交辞职申请，经部门领导批准后，到行政人事部领取“员工辞职申请单”，按要求填写完成后，将“员工辞职申请单”交回行政人事部存档；员工提出辞职申请30个工作日后（部门领导签字批准日期为员工辞职申请日期），员工到行政人事部领取“员工离店通知单”，按要求填写后，酒店为其办理完相关离职手续。员工未办理正常离职手续，自动离职的，酒店不予以退还培训费保证金，并全额扣除工资。被酒店开除或辞退的员工不予发放当月工资。二、培训制度全酒店

9、员工半年培训一次，部门三个月培训一次，并对新入职员工做到随时培训，培训结束后必须进行理论与实践的考核。三、考勤制度1、全酒店管理人员及员工实行月工资制，每位转正在岗员工每月可享受三天带薪休假（员工在试用期间，可享受一天带薪休假），按每四周休假三天执行，以实际月考勤天数为准。2、酒店全体管理人员及员工必须遵守考勤制度。各部门员工须根据部门规定的上班时间在指定地点签到上班，迟到一分钟扣除1元（在当月工资中扣除），依次类推，迟到半小时以上按旷工一天计算（旷工一天扣除三天工资，一个月累计旷工3次作开除处理）。3、每天各部门的考勤由部门负责人统一收集统计，各部门负责人当天签字确认，月底汇总交由副总经理签

10、字审批后报财务部执行工资发放。发现对迟到、早退、休假、请假、旷工、代签到等违反考勤制度的行为隐瞒不报或弄虚作假者，连带相关负责人每人处罚50元。四、请假、休假制度1、员工请假、休假时必须填写请假条由部门经理批准后交至行政人事部方可休假， 、捎话等请假方式无效，如因特殊情况，其家属可代为办理请假手续，考勤显示休假，但无请、休假条或不按审批权限请假，均视为旷工。2、管理人员请假（各部门主管及经理），先由副总经理批准后再由总经理审批；员工请假由部门经理审批。请假1天由部门主管审批；请假2天以上由部门经理审批；请假3天（含3天）以上由副总经理审批后呈交总经理批准后方生效请假5天以上(含5天)，如当月有

11、奖金则取消。休假或请假必须以经批准的假条为依据。3、休假应做到当月休假当月清，不可累计；一线人员确因工作繁忙无法休假，每天补加班费20元（每月限加班2天），一线以外的其它工作人员可根据实际情况在每周六或周日倒班轮休。五、婚丧假制度工龄在一年以上的管理人员及员工工龄自2011年9月23日起计算，每月以10号（含10号）为基准计算，可享有婚假4天，丧假3天（直系亲属），婚丧假为带薪休假。六、例会制度1、每周一为酒店管理例会，由总经理或者副总经理召集，领班以上管理人员参加，汇报部门本周工作、存在的问题以及下周工作计划和安排。2、各部门负责人须按时组织召开部门周例会，及时传达每周酒店管理例会的会议精神

12、，布置安排工作。3、各部门主管要按时召开班前会，布置讲评工作。管理人员不按时、按规定召开例会者，每次罚款50元，每月履职情况累计在部门例会上公布一次，每月底由行政人事部检查各部门例会记录。七、劳保发放制度酒店转正后在岗员工每人每季度发放二次价值30元的生活用品（毛巾、洗衣粉、肥皂、卫生纸）。每季度累计病事假超过10天（公休假除外）的减半发放，超过15天（公休假除外）的停发本季度劳保。八、工资标准及发放制度1、酒店各岗位编制及员工工资标准；（见附件1）2、每月15号依据考勤发放上月工资；3、员工在职每满一年晋升一次店龄工资工龄自2011年9月23日起计算，每月以15号（含10号）为基准计算，每半

13、年递增50元/月，以此类推；4、对具有一定技术特长或工作表现突出的员工可根据情况具体对待。劳动合同（见附件2）九、酒店奖惩制度对员工要做到奖惩分明才能调动员工的积极性，员工犯错有过失应视其情节轻重、态度好坏适当给予经济和行政处罚。 一般过失的划分。仪表仪容不整洁，不戴工作牌，按规定在工作时间要穿工作服但不穿工作服的，一次罚款5元。工作时间擅离职守，串岗串位，干与工作无关的事情的，一次罚款5元。无故不参加业务、技术学习和酒店各种集体活动的，一次罚款10元工作不积极，不主动，完成不了本职工作的，一次罚款10元。不履行岗位职责，违规操作但未酿成大事故的，一次罚款20元。服务不周到，对待客人不礼貌，客

14、人有意见的，一次罚款20元。违反安全、卫生制度和酒店各种管理制度的，一次罚款20元。私自开房，捡拾客人物品不及时上交，使用顾客服务设施和物品的，一次罚款50元。损坏酒店公物的，视情节按照破坏公物价格进行赔偿。在酒店内行为不良，造成影响的，一次罚款50元。违反劳动纪律，经批评教育后仍然无故迟到、早退、旷工的，将立即给予开除处理。不服从酒店领导和管理的，一次罚款50元。聚众闹事，打架斗殴，有损员工之间团结的，影响生活、生产工作正常秩序的，一次罚款100元。与顾客争吵造成严重影响的，一次罚款100元。工作玩忽职守，违反操作规程和安全要求造成重大事故的，后果自负。工作态度恶劣，经常酗酒的，处罚100元

15、并劝退。盗窃顾客财产或酒店公共财物的，将立即交由公安机关处理。与顾客私下交易，谋求私利，严重损坏酒店利益的，酒店将立即给予开除。酒店员工的奖励条件1. 完成工作任务，对提高服务质量，降低消耗和酒店成本等方面做出显著成绩者，一次奖励100元。2. 在改进酒店经营管理，提高酒店经济效益方面有显著成绩者，一次奖励200元。3. 在酒店建设上积极进行技术革新和改进，提出合理化建议并被采用的有显著成效者一次奖励200元。4. 保护酒店财产，保卫顾客安全，排除重大隐患，防卫和挽回重大事故和损失者，视情节一次100300元的奖励。5. 热情、周到为顾客服务，多次受到顾客赞扬的，一次奖励50元。6. 拾金不昧

16、，视情节给予10100元不等的奖励。7. 主持正义，抵制歪风邪气，揭发坏人坏事，维护酒店形象作出显著贡献的，一次奖励50元。十、员工餐厅管理制度1、用餐时需自备餐具。用餐人员应自觉听从餐厅管理人员及人事部的管理，文明用餐。自觉遵守就餐秩序，按先后顺序领取食物，不得拥挤。2、用餐人员应当爱护公物，餐厅内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐。3、用餐时凭酒店发放的工号牌用餐取食。用餐期间，不准往餐桌上、地上乱倒、饭菜。用餐完毕，严禁将剩菜剩饭倒入洗碗池中，应统一倒入指定的容器里，严禁浪费粮食，一经发现按有关规定进行经济处罚。餐具应放在指定的放置并养成随手关水笼头的好习惯。 4、

17、以上规定如有违反者，餐厅管理员厨师有权报行政人事部给予罚款处理，从当月工资中扣除。5、外来人员在员工餐厅用餐时，必须经过酒店批准，否则员工餐厅厨师有权拒绝发放饭菜。6、开餐时间： 早餐： 午餐： 晚餐 ：十一、员工宿舍管理制度1、 每间宿舍设舍长一名，负责宿舍的卫生、纪律、安全等方面的工作。每月制定本宿舍的卫生值日表。 舍长有义务向酒店行政人事部及时汇报宿舍内发生的任何情况。2、作息时间：员工晚上外出必须在11：00之前归宿。3、卫生制度：员工必须养成良好的卫生习惯，共同维护宿舍良好的卫生环境。每位员工必须按照舍长安排的卫生值日表按时打扫卫生，包括倒垃圾。不执行者，由行政人事部视情节轻重予以违

18、纪处理。4、水、电管理：入住员工必须节电、节水，做到人离灯熄、电断、水关；做到安全用电、用水，发现事故隐患及时上报行政人事部。5、物品摆放规定：1、必须保持物品摆放整洁、严禁乱堆、乱放、乱扔，禁止在宿舍内墙面乱刻、乱画、乱钉，违者对责任人予以20元的处罚。6、管理规定：1、有下列情况之一者，及时报告行政人事部。（1）违反宿舍管理规则，情节重大者。（2）宿舍内有不法行为或有外来侵扰时。（3）员工身体不适，病情重大者。2、住宿员工有下列情况之一者，取消其住宿资格：（1）、不服从宿管员的监督、指挥者。在宿舍内赌博斗殴、及酗酒。（2）、蓄意破坏公用物品或设施等。擅自于宿舍内接待异性客人或留宿外人者。（

19、3）、经常妨碍宿舍安宁、屡戒不改者。（4）、违反宿舍安全规定者。有偷窃行为者3、23：00以后禁止放音响和大声喧哗，喊叫、酗酒闹事等4、出入宿舍要随手关门，注意防盗，在宿舍内打架斗殴者，双方都罚款100元、情节严重着取消住宿资格并且移交司法机关处理。5、员工离职时，必须在办好离职手续后及时搬出宿舍，各部门负责人必须及时检查。七、根据每月评比，选出最佳宿舍和最差宿舍两名，被评为最佳宿舍则给予所在房间人员共50元的奖励并予以通报表扬，如被评为最差宿舍则给予所在房间人员共20元的惩罚并予以通报批评。备注：不允许在员工宿舍管理制度上面乱涂、乱画、乱改。酒店财务管理制度（一）应收款项管理制度1、应收账款

20、是宾客住宿时以记账签单形式或持记账式优惠券而形成的酒店应收而未收的住宿款项； 2、应收账款发生后，财务部应督促经办人与往来单位和个人对账，要进行应收账款的账龄分析，保证应收账款金额准确无误，并及时做好催收工作。酒店的应收账款应自消费之日起半年之内收回。（由分管副总经理负责收回本部门的外欠账款）（二）报销制度1、报销程序：经办人填写“费用报销单”或“货账结算凭据”部门负责人签字财务经理签字副总经理签字总经理审核签字出纳复核报销。2、报销范围，因公差旅费用、因公招待费用、采购员按要求为酒店采买物品费用、酒店临时急需但无库存的物品采买费用。以上项目均须在产生费用之前知会相关领导，并在得到批准的情况下方可执行。（三）库管制度1、酒店仓库除仓管人员和因业务、工作需要的有关人员外，任何人未经批准，不得进入仓库。2、各部门领用物料，必须填制“物品领用单”或“内部调拨凭单”，经使用部门经理签字，再交仓库签字方可领料。3、对滞销或质量不佳、低值易耗品、物料用品或燃料等，退货时应开具相关证明单据，以便之后物品的盘点及财务成本的核算。4、发出存货实行“推陈出新、先进先出、按规定供应、节约用料”的发料原则，随时对存货进行检查。对贪图方便违反发料原则造成的存货变质、失效、霉烂等损失，库管员应承担相应的经济责任。 庆阳创信商务酒店 2011.0920