四川农业大学21春《农村经济与管理》离线作业2参考答案54

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1、四川农业大学21春农村经济与管理离线作业2参考答案1. 我国是容易形成气团的国家，所以我国在冬天常受蒙古气团的影响，夏天常受热带海洋气团的影响。( )此题为判断题(对，错)。参考答案： 错误2. 如何做好芹菜的肥水管理工作？如何做好芹菜的肥水管理工作？芹菜营养生长最快的时期是，日平均温度14-20摄氏度，旺盛生长期内，必须供给充足的肥水。加之芹菜的主要食用部分是叶柄，叶柄以嫩而脆者为好。在高温、干旱、缺肥时，会使叶柄品质降低。所以芹菜定植后一经封垄，开始旺盛生长时就要轻肥勤施，小水常浇，要多施氮肥，最好用腐熟的人粪尿。如能在蹲苗后每亩施100公斤饼粕，不仅能提高产量，而且叶柄肥嫩，风味好。经验

2、证明，任何时期缺乏氮、磷、钾，都比施用完全肥料的生育差，而初期和后期缺氮的影响最大，初期缺磷比其他时期缺磷的影响大，初期缺钾的影响小，后期缺钾的影响大。因此后期也应补施钾肥。缺氮不仅使生育受阻，植株长不大，而且叶柄易老化空心。芹菜甚需硼，缺硼则会使叶柄发生“劈裂”。3. 在糖水橘子罐头工艺流程中装罐是若橘片原含酸量在_以上，则不加柠檬酸，含酸量在_左右则在糖水橘子罐头工艺流程中装罐是若橘片原含酸量在_以上，则不加柠檬酸，含酸量在_左右则需加入柠檬酸_，含酸量在_时则加_柠檬酸。答案：0.9%，0.8%，0.1%，0.7%，0.3%4. 花黄素在自然条件下，颜色一般并不显著，常为_至_色，偶尔为

3、_。花黄素在自然条件下，颜色一般并不显著，常为_至_色，偶尔为_。答案：浅黄，无橙，黄色5. 关于林业需求弹性的表述中，错误的是： A表示林业需求对人口、经济增长率变动的敏感程度。 B超过林业供给阈关于林业需求弹性的表述中，错误的是：A表示林业需求对人口、经济增长率变动的敏感程度。B超过林业供给阈值研究林业需求弹性现实意义很大。C林业需求弹性为社会需求增量与林业供给增长潜力之间的比较关系。B6. 林业经济学的复杂性主要取决于 A理论的交叉性 B理论的综合性 C实践领域的广泛性和特殊性 DABC林业经济学的复杂性主要取决于A理论的交叉性B理论的综合性C实践领域的广泛性和特殊性DABCD7. 农业

4、在解决人类衣食方面起着巨大的、不可替代的作用。判断对错农业在解决人类衣食方面起着巨大的、不可替代的作用。判断对错答案:8. 罐液配制的要求罐液配制的要求答：(1)原料砂糖色泽洁白明亮，具有纯净的甜味、清洁不含杂质或有色物质，纯度在99.0%之上(2)配制糖液的用具容器忌用铁器(3)浓度要准确，根据开罐，原料的可溶性固形物含量、净重等因素，准确配制糖液(4)随配随用，不宜放置过夜，否则影响产品色泽，还增加杀菌困难9. 粮食产后损失最大的环节( )损失。A、粮库储粮B、农户储粮C、家庭储粮D、农场储粮答案B10. 黄瓜如何保鲜贮藏？黄瓜简易贮藏方法1、缸贮藏。在刷洗干净的缸里加入10-12厘米深的

5、清水，在距水面3-4厘米处放置木架，架上铺木板，木板上再铺一层干净的麻袋片，然后将选好的黄瓜果柄朝外，沿着缸边转圈摆放，一直摆到离缸口9-10厘米处，使缸中心形成1个洞，以利上下通气。缸口用牛皮纸封严，并用绳子扎紧，最后将缸放在阴凉处。黄瓜一般可贮藏20-30天不变质。也可先在缸底铺一层湿润细沙，再放一层黄瓜，这样铺一层细沙放一层黄瓜，一直放至缸满为止，最后将缸口封严，置于阴凉处。2、窖贮藏。将选好的黄瓜装入纸箱内，每箱装15公斤左右，然后将箱子堆放在永久性菜窖或土窖内;或在窖底铺一层秸秆，再把黄瓜一层一层摆上，每层之间用两根秸秆隔开。黄瓜堆码好后，堆高不要超过60-70厘米。用塑料薄膜密封。

6、入窖后每隔5-7天检查1遍，把烂瓜和变色瓜挑出，以免感染好瓜。管理的关键是利用风道和门窗通风，以降低窖温。这种方法适宜大量贮藏黄瓜。3、大白菜包埋贮藏。将大白菜心叶摘去，把成熟适中的黄瓜埋放在大白菜心叶的位置，并用大白菜叶覆盖封严，放入白菜窖中和白菜同窖贮藏。11. 在同一块土地上，不同作物按一定比例混合播种的种植方式，称为( )A.套作B.间作C.混作D.轮作在同一块土地上，不同作物按一定比例混合播种的种植方式，称为( )A.套作B.间作C.混作D.轮作答案:C12. 工农业产品价格剪刀差实质上是工业对农业的剥削。判断对错工农业产品价格剪刀差实质上是工业对农业的剥削。判断对错答案:13. 林

7、业经营形式演化的根本原因在于 A制度约束 B降低交易成本和约束条件下选择的结果 C市场竞争 D技术林业经营形式演化的根本原因在于A制度约束B降低交易成本和约束条件下选择的结果C市场竞争D技术进步B14. 以下可以衡量农业生产部门结构状况的指标是( )A.农业总产值B.农民人均纯收入C.农业净产值D.土以下可以衡量农业生产部门结构状况的指标是( )A.农业总产值B.农民人均纯收入C.农业净产值D.土地利用结构答案:D15. 黄瓜打药越勤病害越少吗？黄瓜打药越勤病害就越少吗？一些菜农在黄瓜日常管理中，隔2-3天便打一次药，认为打得勤还直有病，不勤打肯定不行。其实打药过勤，既干扰植株正常生育，又不利

8、于自身产生抗生素，抗病力反而下降。关键是根据啥季节防治啥病，选对药用好药，做到经济高效，同时做好通风除湿管理，一周打一次药即能保证黄瓜的正常生长。买好药听着贵些，用起来不多花钱，买便宜货听着省钱，控不住病，耽误了产量丢大钱。16. 做好清塘消毒可以消灭病原体，预防鱼类病害。( )做好清塘消毒可以消灭病原体，预防鱼类病害。( )答案：正确17. 动物的蛋白质需要量与动物生理阶段有关。( )动物的蛋白质需要量与动物生理阶段有关。( )答案：正确18. 在北半球066.5N纬度间，一年中白天最长的一天是( )日;A . 春分B . 夏至C . 秋分D . 冬至参考答案： B19. 硫处理 名词解释硫

9、处理 名词解释答案：用二氧化硫及其盐类处理果蔬加工原料，是与处理的一个重要环节，除了护色外还用于半成品的保存。20. 果胶物质 名词解释果胶物质 名词解释答案：果胶物质是植物组织中普遍存在的多糖类物质，主要存在于果实、块茎、块根等物质器官中。21. 单位时间内5冰层从食品表面伸向内部的距离，每小时大于等于( )cm为速冻。A.4B.5C.10D.8单位时间内-5冰层从食品表面伸向内部的距离，每小时大于等于( )cm为速冻。A.4B.5C.10D.8答案：B22. There are oligopoly problems in forest industry.There are oligopol

10、y problems in forest industry.正确23. 种植番茄选择育苗方式应注意哪些问题?种植番茄选择育苗方式应注意哪些问题?(1)要根据育苗季节来选择育苗方式 一般冬季育苗应选择温室或电热温床育苗;早春育苗可选择冷床或小拱棚加盖草帘育苗;高温期育苗应选择遮荫棚育苗。(2)要根据当地的育苗条件和生产条件来选择育苗方式 一般温室蔬菜生产发展较好的地方，应充分利用温室的有利条件培育番茄苗;温室蔬菜生产发展较差的地方，可根据番茄的生产方式及当地的生产条件，结合育苗季节来选择相应的育苗方式。(3)要多种育苗方式相结合，降低育苗成本 用温室育苗时，为减少育苗用地，可先在温室内密集培育2

11、3叶的小苗，再移到塑料棚或冷床内培育成栽培苗;也可先在温床内培育小苗，23叶后，再移植到塑料棚或冷床内育成大苗。24. 同纬度地方随海拔高度增高，则太阳直接辐射越( )，天空散射辐射越( )。参考答案： 小;大25. 农业的生产时间和劳动时间是一致的。判断对错农业的生产时间和劳动时间是一致的。判断对错答案:26. 土壤温度随着深度的增加而递增时，属于( )。A . 日射型B . 辐射型C . 清晨过度型D . 傍晚过渡型参考答案： B27. 形成云的主要原因是空气有上升运动和大气中有足够的水汽。( )此题为判断题(对，错)。参考答案： 正确28. 高酸性食品的pH( )。A.3.7B.4.5C

12、.5.3D.5高酸性食品的pH( )。A.3.7B.4.5C.5.3D.5答案：A29. 藕田杂草，可用丁草胺乳油喷洒吗？藕田杂草，可用丁草胺乳油喷洒吗？藕田杂草主要有稗草、鸭舌草、异型莎草、瓜皮草、眼子菜和水莎草等。每亩可用60%丁草胺乳油75-100毫升，对水喷雾或撒毒土均行。一般在杂草萌发前使用，效果较好。30. 要求鱼苗池堤坝牢固、不漏水，底质是壤土。( )要求鱼苗池堤坝牢固、不漏水，底质是壤土。( )答案：正确31. 自我教育是指根据实践中碰到的问题，通过自己学习去想办法解决。( )自我教育是指根据实践中碰到的问题，通过自己学习去想办法解决。( )答案：正确32. 森林资源及其产品的

13、经济属性决定了林业是 A公益事业和弱势产业 B应减少国家对林业的干预 C不存在缺乏森林资源及其产品的经济属性决定了林业是A公益事业和弱势产业B应减少国家对林业的干预C不存在缺乏产品市场价格的情况A33. 以( )为主食的膳食模式可提供充足的能量，避免摄入过多的脂肪，有利于预防相关慢性病发生。A、豆类B、杂粮C、谷类D、薯类答案C34. 农产品因大小、轻重、颜色不同而产生的价格差额属于农产品质量差价中的( )A.品质差价B.品种差价农产品因大小、轻重、颜色不同而产生的价格差额属于农产品质量差价中的( )A.品质差价B.品种差价C.等级差价D.规格差价答案：D35. 同一种农产晶在同一市场上不同季

14、悼的价格差额，是( )A.季节差价B.品质差价C.地区差价D.质量差同一种农产晶在同一市场上不同季悼的价格差额，是( )A.季节差价B.品质差价C.地区差价D.质量差价答案:A36. 番茄出苗阶段对环境条件有哪些要求?番茄出苗阶段对环境条件有哪些要求?番茄出苗阶段，对出苗影响较大的因素主要是土壤温度、土壤湿度以及土壤的透气性。(1)土壤温度 番茄种子发芽适宜的土壤温度为2025,温度低于13时，出苗缓慢;低于10时，基本停止发芽。土温过高也不利于种子正常发芽。(2)土壤湿度 出苗阶段适宜的土壤含水量为畦面湿润至半干半湿。畦面干燥会引起种子落干，不出芽;但土壤湿度过大，容易引起烂种，并加重苗期病

15、害的发生。(3)土壤透气性 土壤透气不良，氧气供应不足，芽尖容易变色坏死，严重时造成烂种。37. 中高纬度地区产生一年四季的主要原因是( )。A、太阳的公转面与地球自转轴不垂直，导致太阳赤纬在南北回归线以年为周期变化B、地球运行轨道为椭圆，远距点为冬天、近距点为夏天C、大气环流导致冷暖空气移动的结果，暖空气控制则为夏天，冷空气控制则为冬天。D、上述三种原因共同的结果参考答案： A38. 目前国家粮食强制性标准有( )。A、小麦、玉米、稻谷、大豆B、小麦、玉米、稻谷C、大米、小麦粉、食用油D、大米、小麦粉、小米答案AC39. 海区发生赤潮后，养虾塘不投鲜活饵料，以防带病入池。( )海区发生赤潮后

16、，养虾塘不投鲜活饵料，以防带病入池。( )答案：正确40. 如何留取芹菜种子？如何留取芹菜种子？在秋芹菜冬季收获时，叶柄长、宽大而肥厚，纤维少，叶片大且集中在上部，腋芽不发育，无分蘖，植株生长健壮，无病虫害，具有本品种特性，单株产量多的植株作为种株。切去种株上部叶片，只留17-20厘米长的叶柄，2-3株为一簇，按行距50-60厘米，株距30厘米的距离栽植于露地或阳畦中，冬季注意防寒，第二年春开始生长，因芹菜分株力强，生长初期浇水施肥要适当，以免徒长。开花后要及时浇施肥水，施速效性磷肥和氮肥，使植株健壮种子饱满。芹菜的花期长，花序发生先后不一，为了保证种子质量，应分期采收，一般每亩可收种子75-

17、100公斤，老根留种，种性纯，种子饱满。不能越冬的地方，也可窖藏种株越冬后栽植采种。41. 林业经济是一门应用经济科学，属基础经济学科。林业经济是一门应用经济科学，属基础经济学科。错误42. 水面蒸发速度的大小，与( )和( )成正比，与( )成反比。参考答案： 风速，饱和差，大气压力43. 早春小型西瓜怎么栽培？早春小型西瓜怎么栽培？一、种植时间1、早春保护地种植2月下旬播种育苗，苗龄35-40天，采用加温方式育苗，4月上中旬定植于温室内，6月初上市。2、春季裸地种植3月下旬至5月下旬播种，苗龄30天左右。保护地育苗，终霜期后定植于裸地或盖小拱棚。二、播种育苗1、营养土配制。营养土配制方法较

18、多，常用2/3草炭土加1/3未种过瓜的大田土拌匀过筛，或用1/3腐熟农家肥加2/3大田土。每方土加2公斤过磷酸钙，用800倍多菌灵液消毒，或用甲醛熏蒸消毒。2、浸种催芽。可用55C温水浸种消毒，不断搅拌至水温30C左右。浸泡4小时后，清洗种子，然后用湿毛巾包紧，置于30C左右环境下催芽。3、播种。播种前一天应用800倍甲基托布津液浇透苗土，待种子芽长到0.5厘米左右高时，播种于育苗盘内。播种时种子应平放，芽尖向下，上盖1.5厘米厚的细营养土，并用800倍甲基托布津液浇透育苗盘，温度保持在25-30C，以保证出苗整齐。出苗后温度保持在18-28C即可。苗床宁干勿湿。早春应防止冻害，保证充足光照。

19、三、田间管理1、定植。一般采用多蔓多果整蔓方式种植，株行距60-80厘米180-200厘米，每亩可栽530-730株。也可用立式网架种植，株行距50厘米100-140厘米，双行定植。2、肥水。以底肥为主，追肥为辅。底肥每亩用60公斤复合肥和3000公斤猪栏肥条施或撒施。以后整个生育期要施好伸蔓肥和膨瓜肥。3、整蔓留果。因果实小，要达到较高产量，应采用多蔓多果方式种植，一般保留1个主蔓和3-4个子蔓，留果时摘除主蔓上的第一雌花，其余均可保留两茬瓜，坐果节以下子蔓应尽早摘除。4、病虫害防治。小型西瓜品种具有较强的抗病性，一般病害为蔓枯病、枯萎病、病毒病和炭疽病等，病虫害防治最好7-10天进行一次。

20、44. 生化保藏法 名词解释生化保藏法 名词解释答案：利用有益微生物的活动产生和积累的代谢产物如酸和抗生素来抑制其它有害微生物活动, 从而达到延长食品保藏期的目的。45. 常带来晴好天气的天气系统是：( )A、切变线B、低压C、高压D、锋面参考答案： C46. 为了便于管理，仔兔阶段提倡母、仔分开养。( )为了便于管理，仔兔阶段提倡母、仔分开养。( )答案：正确47. 鱼苗拉网锻炼后就要把它们分放到鱼种培育池中，进行下一阶段的饲养。( )鱼苗拉网锻炼后就要把它们分放到鱼种培育池中，进行下一阶段的饲养。( )答案：正确48. 普阳农场的建场时间是_年。A、1956B、1970C、1971D、19

21、72正确答案：C49. 怎么防治危害油菜的蚜虫？怎么防治危害油菜的蚜虫？危害油菜的蚜虫主要有萝卜蚜、桃蚜和甘蓝蚜。多以成蚜和若蚜群集于油菜心叶、叶背、嫩茎、花梗、嫩角等处刺吸汁液，使受害叶发黄、卷缩、生长不良;嫩茎和花梗受害，多呈畸形，影响抽薹、开花和结实，严重时造成花序枯死。防治方法：1、将辛硫磷按种子量的2%-3%拌种，堆闷8-12小时，晾干后播种。2、苗床期，利用银灰色塑料薄膜避蚜，或利用蚜虫趋黄性每亩放黄板6-8块诱杀。3、苗期百株蚜量达1000头，或薹期百株蚜量达3000头时，可用吡虫啉、啶虫脒、抗蚜威等药喷雾防治。50. 如何进行原料的分级?如何进行原料的分级?答：原料进厂后首先要进行粗选，既要剔除霉烂及病虫害果实，对残、次及机械损伤类原料要分别加工利用，然后再按大小、成熟度及色泽进行分级。大小分级是分级的主要内容，几乎所有的加工品类型均需大小分级，其方法有手工和机械分级两种。成熟度与色泽的分级在大部分果蔬中是一致的，常用目视估测法进行。