冬季儿童食谱

《冬季儿童食谱》由会员分享，可在线阅读，更多相关《冬季儿童食谱（9页珍藏版）》请在装配图网上搜索。

1、冬季是儿童体重迅速增加的季节，但同时它也是各种传染病多发季节。为了增强儿童的免疫力，孩子的食物以优质蛋白质为主，以增强儿童的抵抗力；同时，补充矿物质、维生素，弥补夏季大量出汗微量元素流失；还要适当补充含热量高的食物增加热量抵御寒冷。因此在食物的选择上可考虑增加一些像牛养肉、鱼虾、鸡等肉类食品或豆制品；食物在制作方法上多采取炖、炒、烧等方法，多补充一些汤水，以减缓气候干燥对孩子的不良影响。当然新鲜水果和蔬菜是宝宝一年任何时间都不能被忽略的。幼儿期的孩子更适合每日三餐两点，每餐的量可要根据儿童的年龄特点、个体差异和健康状况进行调整。在制作食物的过程中更要考虑儿童的口味，刺激孩子的食欲。苹果粥是将苹

2、果切成小块儿与糯米一起煮成的稀粥，食时加入少许糖。经常食用可以益气生津，润肺开胃，并可缓解便秘，防治小儿消化不良。冬季可根据季节特点适当增加农副产品，白薯中含有较高的胡萝卜素，并有通便作用，冬季可常食用。南瓜含铁量较高，有利于幼儿身体发育，不光可以蒸食，还可以炸或炒食。与其他食物一起制作具有特殊味道，尤适儿童食用。随着人们对食品结构理解的日趋深刻，粗粮也越发受到重视，它比精加工的各种维生素和无机盐要好，并可促进消化。什锦粥是将大米、小米、红豆、荞麦加入一起煮熟，可一次食入多种食物，有利于膳食的平衡。此外有三类孩子在冬天应适当进补。第一类是先天不足、身体发育缓慢的孩子；第二类是平时体弱多病，容易

3、感冒、咳嗽的孩子；第三类是消化功能差、食欲不振、容易腹泻的孩子。这三类小孩应先让医生了解孩子体质以后，再进行个性化进补。*对容易感冒、咳嗽的儿童，可用黄芪、百合、核桃仁和甜杏仁熬粥，有补气益肺的作用。*对于厌食的儿童，可用山药、粳米等熬粥，有健脾开胃的作用；食用鸽子粥、虾米有强身健肾的作用；*夜晚盗汗、形瘦肢冷、口渴便干，可采用以下食疗：太子参10克，莲子15粒，置碗内，加冰糖和水适量隔水蒸至莲肉酥烂即可。一日一剂，连服15天为一疗程。*治疗因营养不良、缺钙、佝偻病等引起的盗汗，可用泥鳅200-250克，用温水洗去粘液，去头尾、内脏，用适量菜油煎至黄色，然后加水适量，煮汤至半碗，再加盐适量，喝

4、汤吃肉。每日一次，年龄小者分次服食。一般连用56天即可见效。*儿童在冬季应适量吃些硬壳类食品，如核桃、小核桃、栗子和松子仁等，有益智健脑的用。冰糖鸭梨水把2个山楂、1个鸭梨洗干净削皮切块，放在一块煮，煮完以后放些冰糖，做成饮料。可以每天煮，全家喝。山楂消食、健脾胃；梨酸甘化阴，能够养阴清热。如果你觉得孩子还有点痰，还可以往里面掰一小块橘子皮。香菜萝卜汤冬天吃饭的时候可以多喝放香菜的萝卜汤，汤可以用排骨炖，也可以用羊肉炖。羊肉补气养血，萝卜理气调畅，香菜有清热发散的作用。南瓜山药粥把山药和南瓜切成1厘米见方的小丁，小米粥煮开10分钟后，把南瓜丁和山药丁放入一起煮。粥煮熟了，山药和南瓜也就煮烂了。

5、白菜肉卷将白菜叶用开水烫一下。把调好味的猪肉馅放在摊开的白菜叶上，卷起成筒状，再切成段，放入盘内加葱、姜、料酒、酱油、盐、花椒、大料等，上笼蒸30分钟即可鱼肉馅馄饨把一块没有刺的鱼肉和泡好的香菇一起剁成肉馅，拌入盐、香油和少量水，向同一个方向搅拌5分钟，直到肉馅变成黏稠的糊状。用馄饨皮包好，加入煮开的高汤中，出锅时加入一点儿撕碎的紫菜和切碎的香菜即可。彩椒炖羊排：平底锅烧热，不放油，放入羊排煎至两面微焦，盛出备用；原锅利用煎羊排渗出来的油炒香洋葱、蒜末，再放入胡萝卜和番茄翻炒，加入水和香叶煮开。再放入煎好的羊排煮开转入小火慢炖1小时至软烂，最好放入西兰花小煮一下，放入盐和黑胡椒粉即可。白蛤蒸蛋

6、姜葱加水煮开，放入洗净的白蛤，煮至微开备用；放入鸡蛋打散，取出白蛤水150ML混合，盘子莫有，放入煮好的白蛤，倒入蛋液；水开后放入，大火蒸10分钟，淋上酱油香油即可。【香辣虾】1. 虾去虾线，洗净，加少许料酒腌制，姜切片，大蒜拍扁，干红辣椒剪段；2.锅烧油，小火炸虾至变色，捞出；3.锅内留油，花椒，干红辣椒小火爆香，下蒜，姜片，放一勺豆瓣酱，炒出红油放虾；4.加一点生抽，翻炒一下，最后撒点香菜做装饰即可【黑椒鸡块】1.鸡腿切块，加老抽、生抽、干淀粉、白糖拌匀腌制20分钟。2、青红椒、洋葱、姜切片；蒜切末。3、爆香姜蒜片，倒入洋葱和鸡块（包括料汁）中火翻炒，加黄酒。4、再放进砂煲，加黑胡椒粉，拌

7、匀；小火煲15分钟，至收汁。5、倒入青红椒片，再煲2分钟。放少许盐和香油、黑胡椒粉。 【芝麻香煎牛肉片】材料：牛肉片20-25片、生菜、耗油半勺、生抽半勺、淀粉、黑白芝麻、黑胡椒粉小半勺、蜂蜜半勺、苏打粉。做法：1牛肉切片，加佐料腌制过夜；2大火热锅加油，加芝麻炒香，转中火；3加入肉片，变色就翻身直到肉色变深；4裹着生菜即可食用。 【红烧排骨】1、 花生提前泡一下控干水份；2、倒入老抽、黄酒、姜片、略拍扁的蒜,拌匀后腌；3、锅里多放些花生油，待热后把排骨入锅炸；4、炸至略发黄；5、倒入蒜末葱末炒出香味；6、倒入排骨翻炒，加入1汤匙老抽、糖,翻炒均匀；7、倒入花生,加盖,锅烧开后改小火再烧至汁收至浓稠。 【罗宋汤 】材料：牛肉半斤 番茄 大土豆 洋葱头 胡萝卜 红肠 芹菜 番茄沙司 黑胡椒 。将牛肉冷水入锅，大火煮后用小火焖3小时。将其余食材切成块。炒洋葱再炒土豆，土豆表面熟后放剩下食材。所有配料都放入牛肉高汤中小火煮20分钟。炒蕃茄沙司，接着继续小火煮，随后放入黑胡椒即可。【啤酒烧大虾】1. 大虾去沙袋、沙 线，剪去虾枪、须和腿，用水冲净。 2. 勺中加植物油烧热，放入葱、姜、料 酒，烹出香味，加入大虾煎两面，并压 出虾脑，再加入啤酒、高汤、盐、味 精、酱油、白糖，用慢火将虾烧熟。急 火收汁，用水淀粉勾稀芡，淋热花椒 油，撒香菜段盛盘。