麦当劳职前简介答案

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1、麦当劳职前简介答案【篇一：麦当劳训练员完全手册】要想在迅速扩张过程中，保持服务质量，控制成本支出，需要建设良好的工作制度，而良好的制度要想被训练和贯彻执行，则需要企业良性成熟的培训文化和制度的推动。连锁企业要想在迅速扩张的过程中，保持服务质量，控制成本支出，需要建设良好的工作制度，而良好的制度要想被训练和贯彻执行，则需要企业良性成熟的培训文化和制度的推动。而麦当劳作为世界著名连锁公司，它在餐饮行业中制定的训练员手册对整个消费行业都有参考价值。本文为训练员手册的内容全文。你可以看到一家大公司是如何重视人力资源的。部分小标题为黑马哥总结所加。连锁企业要想在迅速扩张的过程中，保持服务质量，控制成本支

2、出，需要建设良好的工作制度，而良好的制度要想被训练和贯彻执行，则需要企业良性成熟的培训文化和制度的推动。而麦当劳作为世界著名连锁公司，它在餐饮行业中制定的训练员手册对整个消费行业都有参考价值。本文为训练员手册的内容全文。你可以看到一家大公司是如何重视人力资源的。部分小标题为黑马哥总结所加。1、对训练员本身的要求训练员必须熟悉餐厅所有工作站的工作标准 ;各个工作站训练负责人由各个工作站的训练员担任。训练员工作职责：1、训练其他的员工，使其成为一名优秀的服务员2、执行训练经理安排的训练工作3、对被训练人的成绩负责，并给予回馈4、能以身作则严格执行各个工作站的工作标准5、对在训练的员工给予正确的指导

3、6、执行工作站的鉴定。餐厅每月训练流程：培训经理在设定每月的训练目标的时候，能应先分析餐厅本身的培训需求，根据餐厅不足做到有目的培训安排，尽可能地提高培训效率。#p# 副标题#e#餐厅训练需求通常情况：一、新进员工的培训 当有新进员工加入我们的团队时，这个员工可能对 mzm 一无所知，不管怎样，我们都应该给予 mzm 全面系统的培训，经过培训和鉴定。 待其能够 100% 掌握 mzm 工作标准之后，才能够独立上岗。1、餐厅培训经理根据人员需求分析确定人员需求数量2、张贴招募启示3、培训经理面试应聘人员4、通知面试通过人员办理相关证件5、制定新进员工的培训计划，安排培训时间和人员6、与排班人员沟

4、通，将培训安排编入排班表培训时间由餐厅培训经理安排新员工报到，由餐厅培训经理做职前的简介培训负责人和即将带训的新员工之间做好沟通运用训练四步骤开始对员工进行培训完成培训，通过鉴定以后，培训负责人做培训记录，建立追踪考核档案以后定期对已训练工作站的工作标准进行追踪二、维持工作标准的训练每个月餐厅的绩效考核和神秘顾客调查对我们的工作标准会做一个全面客观的评估。这样我们就可以很清晰地看到我们的工作标准究竟在哪些地方下降了，哪些地方又出现了新的问题。神秘顾客和绩效考核将调查表反馈回餐厅。餐厅训练经理组织各个工作站训练负责人召开训练会议，分析失分的原因，找出机会点，讨论并制定当月的训练计划和训练目标。三

5、、员工提升到管理人员的训练餐厅经理提前将预备管理人员名单交餐厅训练经理作能力评估训练经理将评估结果反馈给店经理，并且与店经理进行沟通店经理将决定人选提交训练经理训练经理作训练安排和执行训练四、各个工作区的交叉训练低峰期，某些工作站可能因为当班人员准备物料，工作站缺少人手，因此，适当地进行工作站之间的交叉训练，将有助于餐厅的营运。训练经理观察餐厅每日楼面上的人员安排，将每个时段楼面上的人员安排记录下来，与值班经理沟通，分析是否需要进行哪些工作站上的交叉训练，训练经理作训练安排和执行训练。 #p#副标题 #e#训练四步骤第一单元：准备? 温习服务员工作站培训资料 ? 检查训练时所需要的材料 (工作

6、站培训资料、产品图片、设备、物料)? 思索在培训时应该注意的重点项目 (重要数据、人身安全、清洁消毒、设备操作 )? 训练者保持自在愉快的心情并让学习人员接受且乐于学习? 训练者自我介绍与培训时间安排? 工作站简介：让学习人员了解工作站的特殊性介绍此工作站地点、人员、设备、原料第二单元：呈现? 用培训资料，共同学习，讨论，强调重点，并解答疑难? 强调人身安全的重要性? 强调清洁消素养和随手清洁的重要性? 对机器设备表现出爱护的态度，并说明设备爱护使用的重要性，示范正确程序，利用服务员工作站培训资料，一次一个步骤，并解释该动作原因? 鼓励学习人员发问，并清楚地解说直到让学习人员明白? 实作技巧：

7、a、集中学习人员的注意力b、讲解时注视学习人员，语气、表情应真诚、友善，让对方感到自在c、要求对方复述操作流程，以确定学习人员了解操作流程第三单元：实际操作? 让学习人员自己做，培训人员在一旁提示指导? 观察学习人员是否遵守清洁消毒、安全事项 ? 赞赏鼓励学习人员良好的练习表现，发现操作错误，立即给予修正，再次示范特定步骤 ? 以问题形式强调操作重点? 让对方持续练习，逐步减少指导，直到操作程序可正确连贯为止第四单元：追踪? 提问题要求对方复述操作要点，以此判断学习人员对工作站的流程及营运标准的了解程度 (注意：使用开放式的问题 ) ? 在鉴定时，用培训资料逐步检查学习人员的操作流程，并确定学

8、习人员操作是否 100% 的符合营运标准? 如有错误立即给予正确指导，必要时则重覆实际操作说明或指导练习? 流程鉴定完成以后，口头提出相关问题，例如食品保存期限，设备温度、清洁与消毒流程、餐厅人身安全、团队合作、沟通与协调等提问，依此确认学习人员有正确的认识? 鉴定过程中对于学习人员的进步以及成功应给予正面、积极的肯定? 鼓励学习人员经常阅读相关餐厅资料，以持续地维持标准操作流程【篇二：麦当劳员工手册】-各位亲爱的伙伴：你好！欢迎你加入麦当劳并将其作为你的事业。麦当劳公司作为全球性的快餐连锁集团，有其独特的经营、管理方式。自 1955 年第一家麦当劳餐厅在美国开业以来，目前全世界已有 100

9、多个国家开设有 2 万多家麦当劳餐厅。麦当劳公司成为全球最成功的快餐集团。其之所以如此成功，不只因其始终坚持一流的 qscv ，更因为拥有你们 -创造这一切的工作伙伴。麦当劳的竞争对手可以抄袭我们的很多秘密，却无法抄袭我们的工作伙伴对麦当劳事业的自豪和热情。麦当劳团队的成员信奉敬业进取、追求卓越、永不言败的精神，原你和所有的伙伴一起与麦当劳共同发展。祝：工作愉快、事业成功！总经理：北京麦当劳公司管理人员手册 目录 目 录p1 导论 p1 .1 欢迎加入麦当劳行列 ?1 p1 .2 麦当劳是?2 p1 .3 北京麦当劳是?2 p1 .4 麦当劳经营的四大宗旨q.s.cv?3 p1 .5 麦当劳在

10、地方经济发展扮演的角色?4 p1 .6 麦当劳作风?5 p1 .7 北京麦当劳公司组织结构图?7 p2 公司的基本政策 p2.1 开门政策，沟通 ?10 海报栏?10意见调查 ?10合理化建议 ?10开门政策 ?10问题解决、申诉程序 ?11座谈会 ?11员工大会 ?11职前简介 ?12沟通日 ?12 p2.2 公司规章制度 ?12 政策说明?12工作时间 ?13加班?13付工资日 ?14 合同，合同期 ?14 培训协议?15 试用期，转正，试用期延长?15 进公司日期（csd ）?16 作伙伴的基本责任?16 公正、公平 ?16 禁止性骚扰?17 安全政策?17 防盗?17保密?17 接见新

11、闻媒体?18 个人资料更改?18 健康政策?19 健康与安全?19 禁烟?19 仪容仪表?20 禁止招揽生意?20 禁止接受礼品和利益?21 利益冲突?21 工作职位变动?21 事假?22 辞职?22 办公室日常规定?23 p3 工资及工作表现 p3.1 按工作表现付酬 ?24 p3.2 工作表现评估 ?24 p3.3 绩效考核?25 p3.4 工作表现改进计划（pip ）?26 p3.5 工作表现评估 年度工资增长?26 p3.6 职务升迁的工资增加?27 p3.7 最高工资额?29 p3.8 年终双薪?29 p3.9 佳节利事?29 p3.10 职位级别?30 p3.11 级别说明?30

12、p3.12 餐厅人员编制?30 p4 福利p4.1 节假日 ?32p4.2 国家法定假日 ?32p4.3 年度休假 ?32 p4.4 病、事假工资 ?34 p4.5 丧假?35 p4.6 婚假?36 p4.7 产假?36 p4.8 哺乳期?36 p4.9 保育期?37 p4.10 计划生育假?37 p4.11 探亲假?37 p4.12 餐厅管理人员制服规定 ?37 p4.13 餐厅管理人员餐饮规定 ?38p4.14 公司职员餐券 ?38 p4.15 出差补助?38 p4.16 不同职位的福利?39 p4.17 激励活动?39 p4.18 独生子女医疗费报销?39 p5 保险 p5.1 养老保险

13、 ?40 p5.2 医疗费报销?40 p5.3 大病保 险?42 p5.4 失业保险?43 p5.5 工伤保险（雇主责任险）?43 p6 档案 p6.1 麦当劳档案 ?44 p6.2 国内档案?44 p6.3 离职档案办理?44 p7 纪律 p7.1 正式口头警告 ?46 p7.2 最终局面警告?46 p7.3 纪律性停职?47 p7.4 降职?47p7.5 解聘?47 p7.6 导致处分的例子?47 p7.7 导致立即解聘的例子 ?49p8 训练、发展p8.1 公司办公室人员训练 ?51 p8.2 公司人员发展?51 p8.3 餐厅管理人员训练?52 p8.4 餐厅管理人员发展?53p9 奖

14、励 p9.1 总裁奖?56 p9.2 金色双拱门奖?56 p9.3 团队奖?56 p9.4 杰出团队奖?56 p9.5 麦当劳方式团队奖?57 p9.6 服务工龄奖?57 p9.7 优胜奖?57 p9.8 二百万 tc奖?57 p9.9 年度杰出经理奖?57p9.10 积极管理奖 ?57 p9.11 特殊贡献奖?58结束语【篇三：麦当劳员工手册】理致欢迎辞各位亲爱的伙伴：你好！欢迎你加入麦当劳并将其作为你的事业。麦当劳公司作为全球性的快餐连锁集团，有其独特的经营、管理方式。自 1955 年第一家麦当劳餐厅在美国开业以来，目前全世界已有 100 多个国家开设有 2 万多家麦当劳餐厅。麦当劳公司成

15、为全球最成功的快餐集团。其之所以如此成功，不只因其始终坚持一流的 qscv ，更因为拥有你们-创造这一切的工作伙伴。麦当劳的竞争对手可以抄袭我们的很多秘密，却无法抄袭我们的工作伙伴对麦当劳事业的自豪和热情。麦当劳团队的成员信奉敬业进取、追求卓越、永不言败的精神，原你和所有的伙伴一起与麦当劳共同发展。祝：工作愉快、事业成功！付总裁总经理北京麦当劳公司管理人员手册 目录 目 录 p1导论p1 .1欢迎加入麦当劳行列 1p1 .2 麦当劳是 2p1 .3 北京麦当劳是 2p1 .4 麦当劳经营的四大宗旨q.s.cv 3 p1 .5 麦当劳在地方经济发展扮演的角色 4p1 .6 麦当劳作风 5p1 .

16、7 北京麦当劳公司组织结构图 7p2 公司的基本政策p2.1 开门政策，沟通 10海报栏 10意见调查 10合理化建议 10开门政策 10问题解决、申诉程序 11座谈会 11员工大会 11职前简介 12沟通日 12p2.2 公司规章制度 12政策说明 12工作时间 13加班 13付工资日 14合同，合同期 14培训协议 15试用期，转正，试用期延长 15进公司日期（csd ） 16作伙伴的基本责任 16公正、公平 16禁止性骚扰 17安全政策 17防盗 17保密 17接见新闻媒体 18个人资料更改 18健康政策 19健康与安全 19禁烟 19仪容仪表 20禁止招揽生意 20禁止接受礼品和利益

17、21利益冲突 21工作职位变动 21事假 22辞职 22办公室日常规定 23p3 工资及工作表现p3.1 按工作表现付酬 24p3.2 工作表现评估 24p3.3绩效考核 25p3.4 工作表现改进计划（pip ） 26 p3.5 工作表现评估 年度工资增长 26p3.6职务升迁的工资增加 27p3.7 最高工资额 29p3.8 年终双薪 29p3.9 佳节利事 29p3.10职位级别 30p3.11级别说明 30p3.12 餐厅人员编制 30p4 福利p4.1节假日 32p4.2 国家法定假日 32p4.3 年度休假 32p4.4 病、事假工资 34p4.5丧假 35p4.6 婚假 36p4

18、.7产假 36p4.8 哺乳期 36p4.9 保育期 37p4.10计划生育假 37p4.11 探亲假 37p4.12 餐厅管理人员制服规定 37p4.13 餐厅管理人员餐饮规定 38p4.14 公司职员餐券 38p4.15 出差补助 38p4.16 不同职位的福利 39p4.17 激励活动 39p4.18 独生子女医疗费报销 39p5 保险p5.1 养老保险 40p5.2 医疗费报销 40p5.3 大病保险 42p5.4 失业保险 43p5.5 工伤保险（雇主责任险） 43p6 档案p6.1 麦当劳档案 44p6.2 国内档案 44p6.3 离职档案办理 44p7纪律p7.1 正式口头警告

19、46p7.2 最终局面警告 46p7.3纪律性停职 47p7.4 降职 47p7.5 解聘 47p7.6导致处分的例子 47p7.7导致立即解聘的例子 49p8训练、发展p8.1 公司办公室人员训练 51p8.2 公司人员发展 51 52p8.4 餐厅管理人员发展 53p9奖励p9.1总裁奖 56p9.2 金色双拱门奖 56p9.3团队奖 56p9.4 杰出团队奖 56p9.5 麦当劳方式团队奖 57p9.6 服务工龄奖 57p9.7优胜奖 57p9.8 二百万 tc奖 57p9.9 年度杰出经理奖 57p9.10积极管理奖 57p9.11 特殊贡献奖 58结束语本手册适用于办公室职员及所有麦

20、当劳餐厅的管理人员，请注意保管。版权所有，不得外传1997 年 1 月版p1导论p1.1欢迎加入麦当劳行列欢迎你加入麦当劳大家庭，愿麦当劳的工作成为你事业新的起点。这是你的手册，也是我们麦当劳公司对人员管理的基本准则，它的目的是帮助你在新的工作中不感到拘束，并且告诉你一些必须了解的信息，请你仔细阅读。经常重温本手册会有助你在麦当劳充分发挥自己的才能。政策对公司的经营来讲是必不可少的，尤其象麦当劳这样的公司，政策有助于我卓有成效、井井有条地工作。当我们在一起工作时，为了一个共同的目标，我们必须建立保护大家并使大家共同受益的规则。我们都明白大多数人都渴望能有互助，礼让，有效，诚实的工作环境。为此我

21、们相信本手册将会帮助你做到这一点。你的直属上司是你工作的主要指导人，他 /她将负责你的训练、工作安排及你的个人发展。当你在工作上有疑问或遇到困难时，请首先与你的直属上司沟通。当他 /她无法帮你解决问题时，请咨询公司人力资源部主管，他 /她会指导你并帮你找出问题的症结，或引导你运用公司的开门政策（ open door policy ），寻求公司最高管理层的帮助。总之，愿你在麦当劳的工作顺必，事业顺利！北京麦当劳人力资源部一九九七年一月p1.2 麦当劳是 麦当劳最早于 1955 年 5 月 15 日在美国伊利诺斯州建立，创始人为雷?克洛克，当时仅有一家餐厅。今天的麦当劳公司在世界 100 多个国家

22、和地区已拥有 20，000 多家餐厅，由它的持牌经营者和直属分公司经营。这使得麦当劳成为世界上最大的食品集团，每天为3，000 万人服务，即每分钟为30，000 人服务，平均每 3 小时开一家餐厅。p1.3 北京麦当劳是 北京麦当劳是美国麦当劳公司与北京市农工商联合总公司共同投资于 1991 年在北京成立。 1992 年 4 月 23 日在北京开设了第一家麦当劳王府井餐厅，到 1996 年底已达 30 家餐厅。 麦当劳餐厅的增长是企业经营成功最令人惊喜的事情之一，餐厅是由当地人管理，你是这支常胜队伍中的一员，希望你充分发挥自己的能力，敬业进取，你的工作表现将有助于这支队伍常胜不衰。p1.4 麦

23、当劳经营的四大宗旨 q.s.cv对麦当劳的工作伙伴（包括办公室职员和餐厅管理人员）来说：是麦当劳的 q.s.cv 使得我们保持第一。品质、清洁和物有所值： “quality，service ，cleanlinessvalue ”q：麦当劳的品质和声誉是国际著名的。因为这是在合理价格的基础上保持最高的质量标准。麦当劳采用最优良的产品及经过仔细开发的食谱，但所有这一切如果没有你的帮助，就会失去它的光泽。记住，要经常地检查你所提供的产品和服务，如果产品有问题就不能提供给你们的顾客，并立即报告你的主管。s：没有快捷、礼貌的服务，品质和清洁就会被浪费。一个微笑就如同世界上最好的食品会吸引我们的顾客再次光临，请记住在我们的经营中，顾客是唯一的也是最重要的因素，只要我们记住了这一黄金规则：礼貌不难做到，以自己希望别人对待自己的态度去对待每一个人尤其是顾客。顾客对礼貌会称赞，同样也会称赞快捷的服务。有时同时为顾客提供快捷和礼