《2022粮油食品检验人员试题(难点和易错点剖析）附答案50》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022粮油食品检验人员试题(难点和易错点剖析）附答案50（6页珍藏版）》请在装配图网上搜索。
1、2022粮油食品检验人员试题(难点和易错点剖析）附答案1. 粮食收购者应当向收购地的县级人民政府粮食行政管理部门（ ）报告粮食收购数量等有关情况；正确答案： （ 定期 ） 2. 以下哪些属于生物危害？A.寄生虫B.组胺C.致病菌D.病毒正确答案： ACD 3. 预包装商品是销售前预先用包装材料或者包装容器将商品包装好，并有预先确定的（）的商品。A.使用方法B.产品的性质C.量值D.内容物种类正确答案： C 4. 为了防止干制品贮藏期内发生变质反应，通常在包装时特别注意包装材料的阻隔性及封口的密封性，包装容器内的气体构成，如选择真空或惰性气体填充包装。正确答案：正确5. 稀释浓硫酸时，应在烧杯等
2、耐热的容器中进行，在玻璃棒的不断搅拌下，缓慢地将A.硫酸加到水中B.水加到硫酸中C.同时放到容器中D.都可以正确答案： A 6. 食品（）应当依照食品安全法的规定，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。A.生产企业B.经营企业C.生产经营者D.餐饮企业正确答案： C 7. 糖果水分的测定一般采用A.常压干燥法B.减压干燥法C.蒸留法D.蒸留法正确答案： B 8. 餐饮服务食品安全管理员，是指经统一培训考核合格，在餐饮服务单位从事A.食品加工B.食品安全管理C.行政管理D.人事管理正确答案： B 9. 申请变更的，应当提交食品生产许可变更申请书、食品生产许可证（正本、副本）、变更食品生产许可事项
3、有关的材料以及法律法规规定的其他材料。正确答案：正确10. 农产品质量安全监督抽查抽取的样品不得超过国务院农业行政主管部门规定的数量正确答案：正确11. 下列关于餐饮具清洗消毒的程序哪项是正确的A.去残渣洗涤剂去污清水冲洗物理消毒保洁B.去残渣洗涤剂去污清水冲洗化学消毒保洁C.去残渣洗涤剂去污清水冲洗保洁D.去残渣洗涤剂去污清水冲洗化学消毒清水冲洗保洁正确答案： AD 12. 在革兰氏染色时草酸铵结晶紫滴加在已固定的涂片上染色，一般染 () ，用水洗去。A.半分钟B.1 分钟C.1.5 分钟D.2 分钟正确答案： B 13. 原辅料、半成品、成品等物料应当依据性质的不同分设库房或分区存放。清洁
4、剂、消毒剂、杀虫剂、润滑剂、燃料等物料应当与原辅料、半成品、成品等物料分隔放置。库房内的物料应当与墙壁、地面保持适当距离，并明确标识，防止交叉污染。正确答案：正确14. 小麦粉加工精度是以小麦粉的（）来表示的。A.粉色B.粉色和麸星C.麸星D.粗细度正确答案： B 15. 在管理制度方面，核查申请人的进货查验记录、生产过程控制、（）、食品安全事故处置及审查细则规定的其他保证食品安全的管理制度是否齐全，内容是否符合法律法规等相关规定。A.出厂检验记录B.食品安全自查C.不合格品管理D.不安全食品召回正确答案： ABCD 16. 粮食经营者违反省、自治区、直辖市人民政府规定的最高粮食库存的，由粮食
5、行政管理部门责令改正，给予警告。情节严重的，处超出部分粮食价值（）的处罚；A.1倍以上 5倍以下B.1倍以上 3 倍以下C.1倍以下 4倍以下D.1倍以下 8倍以下正确答案： A 17. 不使用任何农药生产出的农产品就是无公害农产品正确答案：错误18. 革兰氏染色液的第二液是A.碘液B.结晶紫C.95乙醇D.碳酸复红正确答案： A 19. 食品药品监督管理部门按照食品的风险程度对食品生产实施分类许可正确答案：正确20. 胆碱酯酶抑制法是目前农药残留测定中常用的快速筛查法，但它主要适用于下列哪类农药？A.有机氯类B.拟除虫菊酯类C.有机磷类D.沙蚕毒素类正确答案： C 21. 杂质检验分两步进行
6、，小样检验主要是检出并肩杂质。正确答案：正确22. 绿色食品生产过程中不允许使用化肥、农药正确答案：错误23. 核查人员应当自接受现场核查任务之日起（）内，完成对生产场所的现场核查。除可以当场作出行政许可决定的外，县级以上地方食品药品监督管理部门应当自受理申请之日起（）内作出是否准予行政许可的决定。正确答案： 10个工作日、20个工作日内 24. 标准净含量为 130g 的产品，按标准规定其允许短缺量为（） gA.5B.6C.5.8D.13正确答案： C 25. 申请人依照食品安全法的规定可以向承担复检工作的食品检验机构（以下称复检机构）申请复检，复检机构由复检申请人自行选择。复检机构与初检机
7、构不得为同一机构。正确答案：正确26. 申证产品的产品名称、类别名称及品种明细应当按照食品生产许可分类目录填写。正确答案：错误27. 容重等于 710g/L 的小麦是等外级小麦。正确答案：错误28. 下列测定方法不属于食品中砷的测定方法有A.砷斑法B.银盐法C.硼氢化物还原光度法D.钼黄光度法正确答案： D 29. 滴定管的最小刻度为A.0.1mlB.0.01mlC.1mlD.0.02ml正确答案： B 30. 县级以上人民政府食品药品监督管理、质量监督部门根据食品安全风险监测、风险评估结果和食品安全状况等，确定监督管理的重点、方式和频次，实施（）管理。A.日常监督B.风险分级C.信用分类D.动态正确答案： B
2022粮油食品检验人员试题(难点和易错点剖析）附答案50
