卷烟质量安全追溯体系

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1、精品范文模板 可修改删除撰写人：_日 期：_卷烟质量安全追溯体系组员： 一、背景及概述随着卷烟市场竞争的加剧及烟草控制框架公约的签署，卷烟企业对烟叶原料质量和来源的真实性和安全性要求越来越高。为保护消费者健康，保证环境安全，烟草控制框架公约强调卷烟企业的社会责任，要求卷烟企业“如实检测和报告烟草产品成分”。因此，卷烟企业越来越关注烟叶产品实现过程的产地生态环境、品种、技术措施和主要工作质量等相关信息。为满足社会和卷烟企业的需求，烟叶生产和复烤企业逐步实现产品质量的可追溯，建立和实施质量追溯体系已成为必然。既能从上往下对烟草进行质量追踪，即从农场/供应商-加工-运输-销售-POS销售点-消费者，

2、用于查找质量问题造成的原因，也可以从下往上进行质量追溯，也就是消费者在POS销售点购买的烟出现问题，可以向上层追溯质量确定问题所在主要用于产品回收。追溯管理作为质量管理的基本手段，能为烟叶生产和复烤企业制定和落实质量责任提供可靠依据，帮助企业逐层追溯找寻形成烟叶产品质量缺陷的根本原因，进而通过对相关因素的调整和控制，达到不断提高烟叶产品质量和安全性的目的。二、技术基于GS1系统建立一套行之有效的烟草供应链的跟踪追溯系统，通过GS1系统对供应链的全过程的每个节点进行有效的标记，将信息流和物流联系起来，建立各个环节信息管理、传递和交换的方案，各个节点参与者之间数据信息进行无缝连接，从而对烟草供应链

3、中的原料、加工、包装、贮藏、运输、销售等全过程的各个环节进行跟踪和追溯，及时发现存在的问题，进行妥善的处理。利用UCC/EAN128码来标记，分为信息采集模块、中央数据库、数据处理模块、查询模块四大模块. 使用GS1编码技术对烟草产地的地理环境、种植、采购、加工、检验、仓储等过程的关键节点进行有效的标识，并设计了信息管理、传递和交换的方案，以满足企业通过对各环节信息的追溯，来找出问题的根源，确定召回范围，防止问题再次发生的需求，进而针对影响烟草品质的所有因素，建立一套完整的数据库。三、系统总体设计系统模块图如图，以条码为载体，数据库为中心，对具体信息进行追溯。四、追溯流程设计由于烟草产品质量追

4、溯具有重要意义，烟草生产和复烤卷制企业越来越关注烟草质量追溯的有关问题。这一节分析探讨烟草质量在农业、复烤、卷制包装、配送销售环节质量追溯的实施。大环节构成追溯体系，每个大环节分为很多小环节，根据情况选择一些信息进入追溯设计，大部分信息在部门内部进行管理，并不在系统页面显示。当问题发生时系统确定问题源和问题影响区域。之后各个涉及的部门进行内部追溯，精确地定位问题。1、农业环节的质量追溯农业环节包含从烟叶产品设计到复烤加工前的所有过程。这部分主要有烟叶烟草生育期、苗床期、大田期三个时期的成长情况。追溯信息须包括种植农户、种植烟田、施肥情况、病虫害。更加详细可加上种子情况、土壤条件、自然气候、栽培

5、方法。2 、复烤环节的质量追溯复烤企业追溯涉及从烟叶的入库交接、抽检、挑选、打叶复烤到烟叶成品交货的整个过程。 其中，每批收购的烟叶都要标明：等级、数量、收购日期、贴上标签，标签一式两份，一份附在烟包内，一份附在烟包外。通过编码可以查出相应的烟农质量管理小组。同时，烟包内还要放置验级员、称量员、仓管员三员卡。这样就可以清楚的知道谁验的级、谁称的量、是哪个烟农小组的烟叶，从而通过数据库追踪到地块，烟农和有关信息，实现烟叶在产区的质量追踪。 复烤环节的主要信息包括（主要用于内部追溯，对外通常保密）：原料鉴定：从外观方面特征鉴定：烟叶成熟度，油分，厚度，叶片结构，颜色，光泽；从烟叶燃烧后内在质量方面

6、鉴定：香气，吸味，杂气，刺激性，劲头，燃烧性，灰色，香气类型，烟气浓度。内在质量：从工业生产而言，内在质量主要包括：烟叶自身各种化学成分的协调含量、烟叶燃烧后呈现的香气类型、烟气浓度、杂气多少、刺激性大小、生理强度大小、余味舒适程度等。卷烟配方：包括产品的叶组配方和产品的加料与加香配方。叶组配方：将各种不同类型、香型、产地、等级或不同性质、因素的烟叶，按照卷烟产品类型，以不同比例进行合理适宜的混合。叶组配方的基本要求是质量、风格及成本稳定。加料与加香配方：在叶组配方基础上，有针对性(叶组配方的缺陷)、有选择性地使用不同性质和作用的加料与加香物质，按不同比例调制适宜叶组配方使用的添加剂，达到衬托

7、卷烟产品香气、掩盖杂气，改善吃味目的。配方设计依据：市场、消费者需求和爱好；设计产品的类型和风格；产品的等级和价格；各类型、各等级烟叶质量状况；烟叶主要化学成分的含量。产品试验：三个阶段，小试验在实验室进行包括叶组配方、加料、加香、辅助材料的选用；中试是通过一定的工艺、设备进行小批量的车间生产试验，对小试验结果进行验证；批量试验在中试基础上批量投入试生产，并投放一定的市场收集意见。配方与工艺：生产工艺是执行产品配方质量的保证，在生产工艺中，影响配方质量的主要因素：加工过程中的温度和水分；叶组配方的配比；梗丝、薄片的掺兑；加料、加香的均匀性；各生产环节的环境条件等。打叶复烤设备：打叶复烤生产线的

8、任务是将进入复烤车间的原烟经过梗叶分离、叶片和烟梗复烤、预压包装等工序，按照质量指标要求，加工成一定包装形式的叶片和梗丝产品。3、 卷烟环节的质量追溯卷烟制造工艺流程：由制丝(原料加工)、卷接(卷制成型)、包装(包装成品)三个主要过程组成。为便于分析，把总过程分为烟叶发酵、卷烟配方、卷烟制丝、烟支制卷、卷烟包装、成品入库，流程图如图。烟叶发酵卷烟配方卷烟制丝成品入库卷烟包装卷烟卷接卷烟制造过程中，要严格记录投料箱上的信息，投料时间，烟支成品出来时间，将卷烟烟支上的编码及烟包、条盒上的条形码与上述相应信息对应建立数据库，一但烟支，烟包或某箱卷烟出现了问题，就可以根据编码或条形码，从数据库中追查到

9、投料箱的信息，从投料箱信息追查到成品原料烟的信息，从成品原料烟信息追查到原烟信息，从原烟信息再追查到烟叶生产过程。至此，全部完成和实现了从烟叶生产质量到卷烟制造过程的质量追踪。这些过程要有负责人记录相关信息如下：盘纸：因卷烟纸是卷筒形式的纸张，习惯将卷烟纸称为盘纸。 滤材：指成型滤嘴棒时所采用的纤维材料，如：醋酸纤维、聚丙烯纤维等。 烟丝膨胀技术：通过膨胀增加烟丝的填充能力，减轻烟支重量，可减少卷烟中的焦油和烟碱量，可除去某些烟叶中的不良味道，使烟叶燃吸质量得到改善。烟草薄片：又称重组烟叶、均质烟叶。为提高烟叶的利用率，将碎损烟草重新组合，重组后成为片状的称为烟草薄片，用作填充料掺用在卷烟中，

10、降低烟叶消耗，烟草薄片也可作为降低或调整卷烟焦油和尼古丁量的手段。烟草薄片生产有三种基本方法：辊压法、造纸法和稠浆法。焦油(TAR)含量：卷烟烟气中的焦油主要是由烟支中的有机物不完全燃烧和缺氧(或贫氧)热解的产物，属于烟气的粒相部分。卷烟焦油作为烟支燃烧时干馏和热裂解的产物，其产生和递送量与烟丝原料组成、选用辅料、加工工艺、燃烧条件、时间和燃烧物数量及过滤条件、烟气稀释比例等因素有关。焦油中的有害物质主要是稠环芳烃、N-亚硝胺、自由基、某些杂环化合物和放射性物质等，尽管有些物质在烟气中含量很低，但对人体有害，已经引起世人的关注。粒相物质：包括非发挥性和半挥发性物质，一般称为总粒相物，从总粒相物

11、中减去水分即为干粒相物(DPM)，从干粒相物中减去烟碱即为焦油(TAR)。烟丝特性：烟丝填充力(其倒数为烟丝密度)、烟丝宽度、烟丝水分、烟丝长度、烟丝温度。烟支特性：烟支长度、烟支圆周、烟支吸阻、烟支重量、透气度。也包括各阶段负责人、包装材料、处理设备、主要成分、出厂日期等详细信息。4、 配送销售环节质量追溯这个过程的追溯信息包括：烟草储存仓库信息、储存情况、配送路线、配送情况、销售点信息、销售信息等。5、 追溯数据采集追溯中涉及追溯数据采集，各点负责把各自的信息录入数据库，在发现问题时快速反应和处理。因为烟草种植企业和销售企业的规模较小，不能支撑可追溯系统的运行，结合实际采用烟草加工生产企业

12、负责构建追溯系统，数据交换结构。数据库卷烟企业信息系统数据管理仓库管理加工管理质检管理物流管理Internet防火墙种植企业（烟农）负责人经过认证，录入或查询信息销售企业（POS销售点）负责人经过认证，录入或查询信息客户防伪查询质量举报追溯系统中追溯信息是双向的，各个公司之间相互协作，公司内部各部门相互协调，对信息进行准确定位。比如卷烟企业中质检部门对卷烟鉴定后，库存部门进行入口操作，想追溯系统录入信息，而且按时盘点，录入追溯系统，直到出库，物流部门和仓储部门核对信息这就完成了物流和信息流的双向流动，在企业之间的运动也相似。以下图8为物流和信息流图，内为信息流，外为物流。种植商消费者配送部门（第三方物流）销售商生产加工商烟叶卷烟卷烟卷烟追溯系统六、结论基于GS1系统建立了烟草质量追溯系统，利用条码技术对供应链的全过程的每个节点进行有效的标记，将信息流和物流联系起来，建立各个环节信息管理、传递和交换的方案，各个节点参与者之间数据信息进行无缝连接，从而对烟草供应链中的原料、加工、包装、贮藏、运输、销售等全过程的各个环节进行跟踪和追溯，及时发现存在的问题，进行妥善的处理。第 7 页 共 7 页免责声明：图文来源于网络搜集，版权归原作者所以若侵犯了您的合法权益，请作者与本上传人联系，我们将及时更正删除。