清远餐厨垃圾处理项目技术设计方案

《清远餐厨垃圾处理项目技术设计方案》由会员分享，可在线阅读，更多相关《清远餐厨垃圾处理项目技术设计方案（94页珍藏版）》请在装配图网上搜索。

1、 XX餐厨垃圾处理项目技术方案XX蓝德环保科技XX2013年4月- 87 - / 94目 录第1章 项目背景- 1 -1.1基本情况- 1 -1.2项目建设背景- 1 -1.3编制依据- 1 -1.4编制原则- 1 -1.5采用的主要技术规X与标准- 2 -第2章 对本项目的认识和建议- 5 -2.1城市概况- 5 -2.2对餐厨废弃物资源化利用和无害化处理的认识- 5 -2.2.1餐厨垃圾的特点- 5 -2.2.2餐厨垃圾的危害- 6 -2.2.3XX市餐厨垃圾现状- 7 -2.2.4项目建设的资源化和无害化意义- 8 -第3章 厂址选择及建厂条件- 11 -3.1选址基本要求- 11 -3

2、.2处理厂厂址选择- 11 -第4章 餐厨垃圾收运管理及信息系统- 12 -4.1收运概述- 12 -4.1.1综述- 12 -4.1.2收运X围- 12 -4.1.3收运流程- 13 -4.1.4主要技术指标- 13 -4.2收运系统计量方式及管理- 13 -4.2.1计量要求- 13 -4.2.2计量设施管理- 14 -4.2.3计量数据管理- 14 -4.2.4计量数据应用- 14 -4.2.5餐厨废弃物收运车辆管理- 14 -4.2.6收运系统数据报送流程- 15 -4.3收运体系的建立- 15 -4.4收运体系保障措施（包括信息管理）- 15 -4.4.1及时收运- 15 -4.4.

3、2密闭运输、整洁作业- 16 -4.4.3其他保障措施- 16 -第5章 餐厨垃圾处理技术发展状况和工艺选择- 20 -5.1国内外处理技术综述- 20 -5.2国外技术应用状况- 20 -5.2.1美国餐厨垃圾处理现状- 20 -5.2.2欧盟餐厨垃圾处理现状- 20 -5.2.3日本餐厨垃圾处理现状- 21 -5.2.4韩国餐厨垃圾处理现状- 21 -5.2.5其他国家餐厨垃圾处理现状- 21 -5.3国内餐厨垃圾处理现状- 21 -5.3.1市餐厨垃圾处理技术应用现状- 21 -5.3.2XX市餐厨垃圾处理技术应用现状- 22 -5.3.3XX市餐厨垃圾处理技术应用现状- 22 -5.4

4、主要餐厨垃圾处理技术简介- 23 -5.4.1概述- 23 -5.4.2填埋处理技术- 23 -5.4.3焚烧处理技术- 23 -5.4.4厌氧消化处理技术- 24 -5.4.5高温好氧堆肥处理技术- 26 -5.4.6饲料化处理技术- 28 -5.4.7生化处理机技术- 30 -5.5餐厨垃圾处理主要技术比较- 32 -5.6XX市餐厨垃圾处理技术选择- 33 -5.7分析与结论- 34 -第6章 XX市餐厨垃圾厌氧消化工艺选择- 36 -6.1湿式厌氧消化和干式厌氧消化的比较- 36 -6.2中温厌氧消化和高温厌氧消化的比较- 36 -6.3单相和两相厌氧消化的比较- 37 -6.4序批式

5、和连续式的比较- 39 -6.5厌氧消化工艺比较结果- 39 -第7章 餐厨垃圾预处理工艺设计- 40 -7.1设计条件- 40 -7.1.1处理量- 40 -7.1.2进料性质- 40 -7.2主体工艺流程图- 41 -7.3预处理系统- 43 -7.3.1接料系统- 43 -7.3.2物料输送系统- 43 -7.3.3磁选系统- 44 -7.3.4油脂净化系统- 45 -7.3.5杂物分选系统- 47 -7.3.6返混系统- 49 -7.3.7主要构筑物- 49 -7.4厌氧发酵系统- 49 -7.4.1厌氧产沼的机理- 50 -7.4.2厌氧发酵工艺说明- 51 -7.5沼气处理系统-

6、54 -7.5.1沼气产生量- 54 -7.5.2沼气成分- 54 -7.5.3沼气利用方案- 55 -7.5.4方案比较的结果- 59 -7.5.5沼气利用系统- 59 -7.5.6紧急火炬系统- 60 -7.6沼渣脱水系统- 61 -7.7沼渣处置系统- 63 -7.7.1沼渣生产饲料- 63 -7.7.2沼渣堆肥制生物肥料- 63 -7.7.3沼渣制营养土- 65 -7.7.4方案比较结果- 65 -7.8沼液处理系统- 66 -7.8.1废水处理工艺选择- 66 -7.8.2生物处理- 66 -7.8.3膜技术- 68 -7.9臭气处理系统- 69 -7.9.1除臭X围- 69 -7.

7、9.2除臭标准- 69 -7.9.3臭气处理工艺选择- 70 -7.9.4工艺单元说明- 73 -第8章 总图及辅助工程- 75 -8.1总图- 75 -8.1.1总平面布置原则- 75 -8.1.2厂区道路- 75 -8.1.3厂区绿化布置- 75 -8.2建筑和结构- 75 -8.2.1设计标准- 75 -8.2.2建筑- 75 -8.2.3消防及安全- 76 -8.2.4结构设计说明- 76 -8.2.5地基处理- 76 -8.3给排水系统- 77 -第9章 电气工程- 78 -9.1编制依据- 78 -9.2设计X围- 78 -9.3供电设计- 78 -9.4配电设计- 78 -9.5

8、电动机保护与控制- 79 -9.6连锁控制- 79 -9.7照明设计- 79 -9.8防雷、接地系统、等电位联结及过电压保护- 80 -9.9总图电缆敷设- 80 -9.10主要电气设备选型- 81 -9.11通讯系统- 81 -9.12建筑空调系统- 81 -第10章 自动控制- 82 -10.1设计X围- 82 -10.2设计依据- 82 -10.3自动化过程控制系统- 83 -10.4控制方式- 84 -10.4.1现场控制- 84 -10.4.2PLC远程控制- 85 -10.5仪表系统- 86 -10.6防雷、过电压保护及接地- 87 -第11章 环境保护与监测- 88 -11.1污

9、染来源- 88 -11.2环境保护措施- 88 -11.3环境监测- 89 -11.4环境监测分析实验室布置- 90 -第12章 节能节水篇- 91 -12.1节能措施- 91 -12.2节水措施- 91 -第13章 安全生产与工业卫生- 92 -13.1设计依据、遵循的规程、规X和标准- 92 -13.2生产过程中的不安全和职业危害因素分析- 92 -13.3安全生产- 93 -13.4工业卫生- 94 -13.5安全卫生管理机构- 94 -13.6安全与工业卫生预期效果- 94 -13.7厌氧发酵工业卫生- 95 -13.8劳动安全及卫生具体管理措施- 95 -第14章 结论和“五化”目标

10、的实现- 97 -14.1结论- 97 -14.2“五化”目标的实现- 97 -14.3投资估算（供参考）- 98 -第15章 公司简介及业绩- 99 -第1章 项目背景1.1 基本情况1、项目名称：XX市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理项目2、建设规模：餐厨废弃物150t/d。1.2 项目建设背景随着餐厨垃圾对环境的污染和公共卫生安全的危害日益显现，餐厨垃圾的危害已引起市民的强烈关注和政府的高度重视。本次项目的目的是希望通过收集资料与实地调查相结合的方式，对XX市餐厨垃圾产量情况以及餐厨垃圾主要理化特性等方面进行了解和分析，并通过方案比较优选，推荐XX市餐厨垃圾处理最佳预处理系统方案，为XX

11、市餐厨垃圾处理提供科学的决策依据。1.3 编制依据1、业主方提供的基础资料；2、国家相关法规、规X；3、类似工程运行及设计数据。1.4 编制原则本处理工程结合XX市的环卫现状，遵循国家垃圾处理的有关政策，使工程的各项指标均符合国家的有关法规、规X和标准。根据本项目的实际情况优先考虑采用国内外技术成熟、效率高、能耗低、运行可靠的设备，坚持技术的先进性、工艺的可行性和经济性相结合的原则。本项目文件的编制主要遵循以下原则：1、坚持“统一规划、突出重点、因地制宜、分期实施”的原则。餐厨垃圾处理项目的建设应采用近期与远期结合的方针，充分考虑工程分期实施的可行性、经济性和合理性，尽量做到既经济实用、又合理

12、可行。2、坚持“无害化、减量化、资源化”的原则。餐厨垃圾有机物含量高，极具回收利用价值，在满足无害化处理的基本要求上，尽可能实现资源化目标。3、坚持“先进、可靠、高效”的要求。项目设计应有一定的前瞻性和可延续性，留有一定的发展空间，有利于推行垃圾从末端治理向全过程控制转变，提倡从源头削减、减少废物产生量。4、餐厨垃圾处理项目的规划、设计、建设和管理应符合国家环保方面的法律、规X、标准的要求，符合国家循环经济产业投资政策，符合行业和地区规划，满足卫生环境和城市景观环境的要求，为市民创造一个清洁舒适、优美和谐的生活工作环境。5、总体布置合理，与周围环境协调，“三废”治理方案有效、合理；6、综合考虑

13、厂址、环境、地质水文等情况，坚持因地制宜、从地区的实际出发的原则，做到工程项目的环境效益、社会效益和经济效益相统一；7、在本项目中，符合工程建设的“三同时”原则，采用合理的建设实施方案，充分考虑工程实施的可行性、经济性和合理性。1.5 采用的主要技术规X与标准1、中华人民XX国环境保护法（1989年，主席令第22号） 2、中华人民XX国固体废物污染环境防治法（1995） 3、恶臭污染物排放标准GB14554-93 4、污水综合排放标准GB8978-1996 5、城市生活垃圾处理及污染防治技术政策，国家建设部、环境保护总局、科技部，2000年6月 6、城市环境卫生设施规划规XGB 50337-2

14、0037、城市生活垃圾堆肥处理工程项目建设标准建设部2001年7月1日 8、城市生活垃圾好氧静态堆肥处理技术规程CJJ/T52-19939、地表水环境质量标准GB 3838-200210、恶臭污染物排放标准GB14554-9311、大气污染物综合排放标准GB16297-199612、给水排水构筑物结构设计规XGB50069-200213、电厂用水处理设备质量验收标准DL 543-9414、建筑电气安装工程质量验收规XGB50303-200215、施工现场临时用电安全技术规程JGJ46-8816、钢制压力容器GB150-8917、钢制焊接常压容器技术条件2880-8118、橡胶衬里化工设备HGJ

15、32-9019、橡胶衬里设备技术条件DC130A1620、恶臭污染物排放标准GB145549321、采暖通风与空气调节设计规XGBJ19-8722、声环境质量标准GB3096-2008 类标准23、工业企业厂界环境噪音排放标准GB12348-2008类标准24、建筑抗震设计规XGB5001125、构筑物抗震设计规XGB5019126、供配电系统设计规XGB50052-9527、建筑照明设计标准GB50034-200428、室内空气质量标准GB/T18883-200229、继电保护和安全自动装置技术规程GB14285-199330、交流电装置的接地DL/T 621-199731、建筑设计防火规X

16、GB50016-200632、工业企业设计卫生标准GB21-200233、室外排水设计规XGB50014-200634、电气装置安装工程电气设备交接试验标准GB50150-9135、电气装置安装工程电缆线路施工及验收规XGB50168-9236、电气装置安装工程接地装置施工及验收规XGB50169-9237、电气装置安装工程旋转电机施工及验收规XGB50170-9238、电气装置安装工程盘、柜及二次回路接线施工及验收规X GB50171-9239、工业产品使用说明书总则GB9969.1-199840、离心泵、混流泵、轴流泵和旋涡泵试验方法GB/T3216-198941、泵的振动测量与评价方法/

17、T8097-199942、泵的噪声测量与评价方法/T8098-199943、三相异步电动机试验方法GB/T1032-198544、电气装置安装工程母线装置施工及验收规XGBJ149-9045、电力建设施工及验收技术规XGBJ147-9046、化工设备衬里用未硫化橡胶板GB5575-8547、甲方提供的其他资料。第2章 对本项目的认识和建议2.1 城市概况XX市地处东经11155至11355，北纬2331至2512之间，位于北回归线北侧附近，距南海约200公里，一半以上地域是山区，地势自西北向东南倾斜，以山地、丘陵为主，平原分布于北江两岸的南部地区。独特的地理位置、奇特的地形地貌，孕育出个性鲜明

18、的高山峡谷、河流湖泊、原始森林、溶洞温泉等奇特景观。属东亚亚热带季风气候区，年平均气温20.7，最低气温为1月份，最高气温为7月份，年平均日照1662.2小时，年平均降雨量1900毫米，每年无霜期平均为314.4天。XX是一座年轻而充满魅力的城市。中国XX省辖地级市。XX省地域面积最大的地级市和XX省少数民族主要聚居地。1988年1月7日经国务院批准设立XX地级市，同年2月28日正式挂牌成立。现辖： 清城区及清新区、佛冈县、阳山县、连南瑶族自治县、连山壮族瑶族自治县，并代管英德市、连州市两个县级市，共2区2市4县，总面积1.9万平方公里，户籍人口约403万。XX市城区包括清新区和清城区，清新区

19、人口70万人，清城区60万人， 餐饮饭店数量1200家。2.2 对餐厨废弃物资源化利用和无害化处理的认识2.2.1 餐厨垃圾的特点餐厨垃圾是食物垃圾中最主要的一种，包括家庭、学校、食堂及餐饮行业等产生的食用残余(泔脚)。其成分复杂，是油、水、果皮、蔬菜、米面，鱼、肉、骨头以及废餐具、塑料、纸巾等多种物质的混合物。我国餐厨垃圾数量十分巨大，并呈快速上升趋势。餐厨垃圾特点主要是含水量高，水份占到垃圾总量的8090；有机物含量高，油脂高，盐分含量高；易腐烂变质，易发酵，易发臭；易滋长寄生虫、卵及病原微生物和霉菌毒素等有害物质。其主要特征如下：（1）含水率高：约65%-95%；（2）易腐性：有机物含量

20、高。在温度较高的条件下很快腐败发臭，导致新的污染；（3）盐分高（湿基：0.8-1.5%）：如不经脱盐处理而制成肥料直接使用会对土壤产生副作用，长期使用会导致土地沙漠化；（4）游离态脂肪比重大（干基：20-30%）；（5）餐厨垃圾中携带有病毒、致病菌和病原微生物。如不经处理而直接利用，会造成病菌额传播、感染等不良后果；（6）含有较高的潜在生物能：如能有效处理，可实现资源的回收再利用，有利于降低能源的消耗；（7）餐厨垃圾与城市垃圾相比较，其化学构成简单，有毒有害物质少，善加利用可实现“变废为宝”。餐厨垃圾随地点、场所以及季节的变化有所不同。韩国典型的餐厨垃圾成份含有48.4%碳，6.9%的氮，氮比

21、均质为7.0，含水率为80.3%。从化学组成上看，有淀粉、纤维素、蛋白质、脂类和无机盐等，其中以有机组份为主。XX同济大学为研究餐厨垃圾处理方法，曾对餐厨垃圾进行抽样分析检测，结果见表2-1.表2-1 泔脚成分抽样检测结果编号水分(%)总固体(%)挥发性固体灰 分CNPKCaNa(%TS)185.614.490.49.642.51.950.211.610.731.2283.216.888.411.641.51.830.21.841.80.89383.816.287.512.541.41.910.311.41.20.76488.511.586.713.340.82.150.221.070.71.

22、8585.614.690.89.242.71.920.291.20.881.22.2.2 餐厨垃圾的危害（1）餐厨垃圾喂养生猪的危害：餐厨垃圾中含有大量人畜共患传染病的病原微生物，不但容易引起动物感染病毒，还容易造成人体感染口蹄疫、肝炎等疾病。猪食用后极易感染和诱发各种疾病，势必加大对病猪的用药剂量，从而会加大抗生素类药物的残留，通过猪肉进入人体，容易对人体健康造成危害。餐饮废弃物，已受到铝、汞、镉等重金属以及有机化合物、苯类化合物的污染，被猪食用后，有害物质蓄积在猪的脂肪、肌肉等组织里，人食用到一定程度后，就会导致肝脏、肾脏等系统免疫功能下降。（2）地沟油的危害：地沟油组分复杂，含有黄曲霉素

23、、苯等有毒物质，长期食用会造成肿瘤等慢性疾病的发生甚至致癌，如胃的肿瘤、肝的肿瘤。如果任其排放的话，地沟油在水体中经过复杂的生物化学反应，产生一系列组成复杂的醛、酸等具有恶臭的物质，同时容易堵塞污水管道，造成污水反水。地沟油污染地下水，消耗水体氧气，造成水体富营养化，滋生蚊子、苍蝇等害虫；废弃食用油脂流入江河，容易导致鱼虾等由于缺氧而窒息。2.2.3 XX市餐厨垃圾现状近年来，随着XX市垃圾收运系统的建设，XX市餐厨垃圾处理逐步形成了源头收集、中间运输和终端处置“一条龙”的完善体系。但长期以来，作为生活垃圾一部分的餐厨垃圾却成为“漏网之鱼”，没有得到有效的收集与处理。XX市餐饮业较为发达，中心

24、区上规模的餐饮店铺就上万家，另外还有大量未经注册的快餐店、夜排档、早餐店。此外，还有为数众多的机关、企事业单位和学校的食堂。众多的餐饮单位每日产生数量巨大的餐厨垃圾，目前XX市餐厨垃圾总体处于放任自流的状态，去向主要有两条：第一，私人收购，用作饲养生猪以及提炼加工成潲水油。绝大多数餐馆的餐厨垃圾都已被“潲水猪”的饲养户承包。这些人把收集到的潲水“一废两用”，先将潲水煮沸，把浮在面上的一层油捞起来作潲水油；而剩下的菜渣、剩饭再拿去喂猪，主城区的部分火锅油也是用“潲水油”为主要原料熬制成的。第二，随意倾倒，其中一部分未经任何处理直接倒入下水道，另有其它少数部分混入生活垃圾中由环卫机构统一收集清运。

25、由于缺乏专业的运输工具对餐厨垃圾进行收集运输，简陋破烂的摩托车、三轮车运输过程中造成餐厨垃圾沿途漏洒，污染城市道路，运输途中一路飘出阵阵酸臭味，严重影响城市市容环境卫生。每日数量巨大的餐厨垃圾流入社会，为“潲水油”、“潲水猪”提供了原料，严重威胁着XX市食品卫生安全；“潲水猪”养殖场周围臭气熏天，周边居民怨声载道、苦不堪言；部分餐厨垃圾未经任何处理直接进入污水管道，在管道内冷凝堵塞，并发酵产生大量甲烷气体，影响了污水管网的正常功能甚至引发下水道爆炸事故；随意堆放的餐厨垃圾更会招引蝇虫，产生异味。2.2.4 项目建设的资源化和无害化意义1、妥善解决未经处理的餐厨垃圾流向，保障食品卫生安全和人体健

26、康利用餐厨垃圾提炼出的“潲水油”被一些不法商贩改头换面冒充“精制食用油”流入市场，非法提炼的“潲水油”中含有大量危险致癌物质，其中剧毒的黄曲霉素是目前发现最强的化学致癌物质，其毒性是砒霜的100倍。用“潲水油”加工生产的食品含有大量对人体有害的苯类成份及许多其它致癌物质，对人体健康危害极大，长期食用可导致产生多种疾病。大量的潲水猪流入市场将带来严重的食品卫生安全隐患。餐厨垃圾成分复杂，极易腐烂变质，而且含有沙门氏菌、致贺氏菌、金黄色葡萄球菌、结核杆菌等有强烈感染性的致病菌，以及肠毒素、黄曲霉毒素、曲酸、亚硝酸盐等有毒有害成分，加之在餐具洗涤、运输等过程中可能混入铝、汞、镉等重金属成分以及有机化

27、合物、苯类化合物等，以上这些有毒有害物质进入生猪体内后，就直接进入了人类的食物链，进而引发人类患病。据世界卫生组织和联合国粮农组织报告资料，由动物传染的人畜共患传染病有90多种，其中由猪传染的就有25种，这些人畜共患疾病的载体主要是被污染的畜禽产品及其含有病源微生物的排泄物。近些年来的猪链球菌事件，乃至疯牛病事件，都给我们敲响了警钟。对餐厨垃圾进行规X化收集和处理可以有效遏制餐厨垃圾进入不法商贩手中，从源头上抑制了不健康的养殖业和制假贩假活动，直接减少了“潲水油”、“潲水猪”流入市场的数量，从源头上阻止了有害物质进入人类的食物链，为保障食品卫生安全和市民的身体健康奠定了基础。2、提高餐厨垃圾无

28、害化处理水平的需要部分偏远、零星分布的餐饮网点直接将餐厨垃圾随意倾倒，一部分油水残渣进入下水道，在下水道里易造成凝结堵塞，并发酵产生大量甲烷气体（甲烷属易爆气体），增加了城市污水管网爆裂的危险性；另一部分直接被随意倾倒、堆放。堆放处产生异味，招引蝇虫，引起二次污染。餐厨垃圾产生的污水随阴沟、地表径流流入周围水体，严重影响水体生态环境。私人商贩收购、运输餐厨垃圾过程中，由于收集、运输设施的不规X，会造成沿途漏洒，散发酸臭味，严重影响和污染城市环境。由相关专业人员利用专业运输车辆实行统一收集清运能有效消除收集和运输过程中沿途洒落污染城市道路、影响城市市容环境卫生的现象。同时可有效杜绝餐厨垃圾进入下

29、水道，进入周边水体，从而保护市政设施，保护生态水系，保护我们的生存环境。3、完善城市环保基础设施建设建设餐厨垃圾处理厂，通过资源化途径，实现餐厨垃圾无害化处理，从而构建一个环境友好的综合性处理基地，长久地提供餐厨垃圾处理服务，这样可以彻底解决城区餐厨垃圾污染问题。4、与将要出台的相关政策法规接轨，提升城市形象和公众满意度欧美日韩等发达国家在餐厨垃圾管理和处理方面都有着严格的法律约束。加拿大在饲料法的基础上，又制定了动物饲料限制和禁止规定，明确规定禁止用反刍动物蛋白提炼产品作为动物饲料。美国政府扩大了动物饲料禁用X围，将原来对动物脑和脊髓组织的禁用X围从牛饲料扩大到狗、猫、猪和家禽饲料。日本、韩

30、国也修改了饲料安全法和饲料管理法，对饲料安全从源头至生产全过程监督管理作出了新的规定。欧盟于2003年起开始正式执行动物副产品条例，严禁在饲料生产中使用同类动物的任何部位生产饲料。近年来，XX、XX等大中城市已逐步出台相关政策文件，规X餐厨垃圾管理和处置工作。我国城市生活垃圾管理办法中也对餐厨垃圾的收集、清运进行了严格的规定。餐厨垃圾处置工程的实施，与陆续出台的相关政策法规接轨，有助于推动XX市城市生活垃圾处理科学化、规X化的进程。对餐厨垃圾进行科学的收集运输，会在改善市容环境卫生方面做出巨大贡献，进一步提升XX市大都市的城市形象，解决市民关心的食品卫生安全问题和生活环境卫生问题。5、落实科学

31、发展观，构建和谐社会，实现节能减排。目前，环境保护、食品安全都是我们构建和谐社会的重要内容，节能减排与资源循环利用也已成为实现经济可持续发展的重要举措；对XX市餐厨垃圾、污泥进行规X化处理，将为XX市节能减排工作做出重大贡献。餐厨垃圾有机质含量高，可生物降解性强，是一种很有回收利用价值的资源。通过厌氧消化，使生物质废物降解产生沼气，并利用沼气提纯回收生物质能，不仅能提供处理系统运行所需能量，还能为外界提供清洁的电能或燃料。沼气的高效集中回收利用，也避免了填埋情景下甲烷的无序释放，减少了温室气体排放量，同时还可能通过CDM项目的形式获得国际资金和技术的支持。第3章 厂址选择及建厂条件3.1 选址

32、基本要求本工程需要新建设一座150吨/天餐厨垃圾综合处理厂，项目占地约40亩，餐厨垃圾处理厂厂址选择基本要求是：（1）满足城市整体规划、环境卫生专业规划以及国家现行有关标准的规定，与周围环境相协调；（2）与当地大气污染防治、水资源保护、自然保护一致；（3）符合经济运输要求，有效降低运输成本，交通方便；（4）市政设施较为齐全，充分利用已有的市政基础设施，减少工程投资费用；（5）选择在生态资源、地面水系、机场、文化遗址、风景区等敏感目标少的区域；（6）有足够的用地面积，动迁少，尽可能少占或不占耕地，征地费用低；（7）满足水文地质条件，不受自然灾害的威胁；（8）有较好的废水、废渣处理条件。3.2 处

33、理厂厂址选择待定第4章 餐厨垃圾收运管理及信息系统4.1 收运概述4.1.1 综述餐厨垃圾收运系统由垃圾收集装置、垃圾运输装置及其维修车间等设施组成，主要负责主城区宾馆、食堂及饭店等餐厨企业产生的餐厨垃圾的收集和运输。餐厨垃圾产生后，由宾馆、食堂等产生单位将其收入120L或240L方形标准桶内，通过专用的餐厨垃圾收集车将其清运至垃圾处理厂内。一般餐厨企业和宾馆的餐厨垃圾收运作业时间为15：0017：30；21：301：00，食堂餐厨垃圾的收运作业时间为14：0016：30；20：0023：30。根据运输距离的远近，运输车辆采用5t或3t密闭式运输车，车上设有挂桶结构，将垃圾标准桶提升至车厢顶部

34、，再通过翻料机构将垃圾倒入车厢内，厢体内设推板装置，可适度压缩和推卸垃圾。收集车下部有大容积污水箱，可贮存压缩沥出的油水，实现固液的初步分离，后密封盖采用液压装置开启和关闭，特殊的结构和密封材料有效地防止了污水的跑漏现象，避免对环境的二次污染。此外，运输车备有密封式排料装置，垃圾输送口与餐厨垃圾处理设备对接，实现密封排放，避免二次污染。垃圾被运至处理厂卸料平台之后，密封后盖打开，推料机构将固体垃圾推出，污水则进入油水分离系统进行后续处理。车上设有喷水系统，能随时对车上污渍进行清洗。车上所有操作为液压自动控制，可分别在驾驶室和车旁操作。收运流程为：宾馆、食堂、餐厅标准桶-收集点-运输车-处理厂计

35、量-卸料平台卸料-车辆清洗-再次收运。在前期充分调研了XX市餐厨行业布局之后，本方案认为“多点一线、串线成面、网络管理”比较符合XX市餐厨行业的特点，将特大型、大型餐厨企业纳入统一收集线路。其余餐厨网点按照本区的经济实力进行合理的实施期限规划，从而形成统一、有序的餐厨垃圾收运产业链。4.1.2 收运X围本项目收运X围为XX市区，在XX市市区各个饭店、宾馆、学校食堂、餐馆等产生餐厨垃圾的餐饮单位配备专用餐厨垃圾收集桶及油水分离器。各餐饮单位要保证餐厨垃圾收集的X围，只包括餐厅的食物垃圾和厨房食品加工过程中产生的废弃物的有机质部分及地沟油。严格禁止将食品调料的包装物、餐具、厨具、饮料瓶、酒瓶等其他

36、废弃物混入。4.1.3 收运流程首先对XX市各个街区进行划分，明确餐厨垃圾收运车的收运X围。在各个餐厨单位配置餐厨垃圾专用收集桶，收集桶的储存能力要满足每天两次集中就餐时间产生的餐厨垃圾量，每天由专用收运车中午和晚上两次到店收集，保证每天产生的餐厨垃圾当天全部清运。4.1.4 主要技术指标收集系统（1）餐厨废弃物采用密闭、防腐专用容器盛装，采用密闭式专用收集车进行收集，专用收集车的装载机构与餐厨废弃物盛装容器相匹配。（2）餐厨废弃物应做到日产日清，在容器中存放时间不超过24小时。（3）餐厨废弃物采取定时收集方式收集。运输系统（1）餐厨废弃物应采用专用车辆运输，运输车辆应密闭，任何路面条件下不得

37、泄漏和逸撒。（2）运输路线应避开交通拥挤路段，运输时间应避开交通高峰段。（3）在寒冷地区使用的餐厨废弃物运输车，应具有防止餐厨废弃物产生冰冻的功能。（4）餐厨废弃物运输车装、卸料宜为机械操作。4.2 收运系统计量方式及管理4.2.1 计量要求所有进入处理厂的餐厨废弃物收运车辆必须向市环卫处申报运输资格，实行一车一卡、定车定卡制，餐厨废弃物收运车辆进入处理厂必须通过计量装置计量。电子计量装置自动记录保存的数据应保持原始性，任何单位和个人不得篡改原始数据。4.2.2 计量设施管理处理厂需保证计量装置的正常运行，并对市环卫处的监管系统提供实时的数据传输；处理厂需委托有资质的计量部门按时进行年审，将年

38、审报告递交市环卫处；市环卫处对处理厂计量装置的准确性产生疑问是，可随时要求其委托有资质的计量部门进行校准；处理厂的计量装置及附属设备由所属单位负责维护和保养，年初需做好维护、保养、校准计划并报市环卫处。4.2.3 计量数据管理每天由处置单位和监管人员对当日垃圾量进行确认。处置企业在市环卫处的指导下，对不同补贴主体单独计量，对收运的泔脚、地沟油分别计量，对外购油脂应单独建立台账，不纳入补贴计量X畴。计量装置出现异常情况，需对计量数据进行手工录入补单或修改，须处置单位和监管人员共同签字确认。未能记录单车的准确重量，按该车前七天平均装载量计算，遇特殊情况无法进行有效计量时，由终端和监管中心共同进行协

39、商解决，原始手工记录在系统恢复3个工作日内报市环卫处。妥善处理数据争议，如数据统计过程发生质疑，质疑人应在3个工作日内向对方提出，在提出问题后的7个工作日内双方协商解决。否则，以计量装置计量为准，质疑方有提出计量不准确的义务，若证据不足，仍以计量装置计量为准。市环卫处每月初需及时对处理厂计量数据进行汇总，并反馈至各区环卫主管部门。4.2.4 计量数据应用处理厂计量数据作为废弃物收运补贴费用结算的重要依据。4.2.5 餐厨废弃物收运车辆管理所以进入处理厂的餐厨废弃物收运车辆需密闭运输，不抛洒、不滴漏，车牌号清洁完整，保持车容车貌整洁。餐厨废弃物收运车辆需向市环卫处递交行驶证复印件等资料，提供车辆

40、图片、驾驶员信息等资料。车辆需安装GPS系统终端，纳入环卫GPS系统并保持设备的正常使用。计量装置系统实行一车一卡制，各收运车辆不得擅自调换IC卡使用。车辆驾驶员需服从现场指挥，按计量设备行驶要求进行称重。在技术允许条件下，积极推进车载称重系统。4.2.6 收运系统数据报送流程受委托的处理厂应在每月第五个工作日前与市环卫处监管人员确认上月度餐厨垃圾量，由处理厂形成月度汇总报表并经相关负责人签字确认，由市环卫处结合月度考核情况，计算餐厨废弃物收运补贴，并附月度考核报表上报市环卫处审核，市环卫处审核后上报市城管局复核，由市城管局向市财政局申请专项补贴。4.3 收运体系的建立XX市城市管理局，是XX

41、市环境卫生行政主管部门，也是受市政府委托负责餐厨垃圾计量、监管工作的行政主体。XX市环境管理局，负责餐厨垃圾计量管理工作，具体负责餐厨废弃物计量数据的监控、传输、整理、汇总、上报、反馈、查询等工作，并按要求提供统计报表、数据传输等。餐厨废弃物资源化利用和无害化处理厂负责配合监管部门做好餐厨废弃物的计量工作。4.4 收运体系保障措施（包括信息管理）餐厨垃圾处理厂运行效果的好坏，处理的难易程度，很大程度上取决于餐厨垃圾收集量是否有保证，与收运的及时性以及餐厨垃圾质量也密切相关。需要政府部门的大力支持及餐厨垃圾产生单位的鼎力协助。因此提出以下建议，以供商榷。4.4.1 及时收运餐厨垃圾在收集和贮运过

42、程会接触空气中的腐败菌和有害菌，这些有害菌快速繁殖，产生异臭味和毒素，经大量试验证明，餐厨垃圾在放置4小时后，会产生大量的沙门氏菌、大肠杆菌、金黄葡萄球菌、黄曲霉和痢疾杆菌，并且释放CO2、H2S等有害气体。为保证餐厨垃圾的及时收运，建议将服务区域划分成若干区域，对每个区域投入一定的车辆与人力，在综合考虑运输距离、收集场地条件、交通道路、收运效率及成本、对周围环境、交通的影响等因素后，采用直接收运方式对餐厨垃圾进行收集和运输。对于片区内道路狭窄，运输车辆进出困难，但餐厨业也相对发达的地区，可以采用相对集中的中转方式，通过餐厨中转站的方式将餐厨垃圾集中起来再由专用运输车辆运到处理站。4.4.2

43、密闭运输、整洁作业本项目选用的餐厨废弃物收集车辆外形美观，性能优良，操纵控制先进，并配置有高、低压清洗系统；箱体、后门体、螺旋机以及水箱等采用不锈钢制造，耐酸碱等腐蚀性物质能力强；该车采用侧面桶装、推挤压缩，实现餐厨垃圾固液的初步分离和垃圾减容以及定位密封排放卸料，其综合性能达到国内同类产品的先进水平。垃圾箱与后门总成之间密封性好，垃圾箱与后门总成之间采用特制加强型橡胶条密封，密封性好，杜绝了二次污染；该车拥有完善的清洗系统，既可使用由液压马达驱动的高压力、小流量清洗方式清洗整车，也可直接接消防水以大流量方式清洗箱体下部的污水箱；性能优良的垃圾收运车辆配合高效的收运模式，可确保收运过程密闭进行

44、，整洁作业。4.4.3 其他保障措施1）源头控制，安全作业源头控制是餐厨垃圾质量得以保证的关键，为保障收运地点、数量准确性，将根据分片情况设立区域专管员，其主要职能就是与管控X围内的餐厨网点建立联系，沟通信息，并及时将信息反馈管理人员与调度人员，以便他们根据情况，安排收运车辆，使车辆不空跑，收运工作有的放矢。区域专管员同时也将与各级政府部门及时取得联系，协助街道办事处等区域管理人员打击私下收运泔水的不法商贩，阻止泔水经非法途径流出。2）人员保障，文明服务为保障项目顺利进行，将在站点建立明确的组织系统，以生产经营需要为基础，能及时根据每日资源变化情况，调整收运及生产。此系统有基本的组织架构如下所

45、示：3）内部管理制度为满足收运工作正常开展的需要，将在前方站点派驻人员，实现对行政、财务、车辆维护及人员轮替的有力支持，做到垃圾收运日清日结，车辆人员不带病上岗。日常管理中，也将以突出工作效率为中心，建立一套完善的制度流程，细化分工，确保每日工作顺利进行，同时，将建立一套突发事件应急系统，保障运营工作事事有章可循。（1）业务管理（调度单、出车登记表及回车登记单）（2）车辆管理（附：维修单、保养登记单、事故登记单及加油登记单）（3）配件管理（附：入库登记单、出库登记单、报销登记单及库存明细表）4）政策支持政策法规的制定和政府的支持是餐厨垃圾收运系统建立的关键，餐厨垃圾的处理是一个系统工程，除政府

46、出台相关政策法规（收运、处置及收费等）外，政府的支持是是否成功的关键。集中收运需要得到多个政府部门的支持。具体措施可以参考XX市地方餐厨垃圾管理有关法律法规。5）投诉处理与应急预案针对项目不可预见的投诉问题，由专人负责调查、分析、解决问题，并制定可行的应急预案。6）停车场地及办公用房垃圾处理厂厂区内部专设了收运车辆停车场，并配备完善的冲洗设施，保证收运车辆的整洁性。厂区内设有集中办公用房。第5章 餐厨垃圾处理技术发展状况和工艺选择5.1 国内外处理技术综述目前，国内外餐厨垃圾处理工艺主要有填埋、焚烧、厌氧消化、好氧堆肥、直接烘干作饲料、湿解和微生物处理技术等几种，国外较先进的餐厨垃圾处理技术主

47、要分布在欧洲国家，韩国、日本餐厨垃圾处理技术也较为先进，但是我国餐厨垃圾无论从成分上还是从分选程度上都与国外有较大的差别，国外的处理技术并不适合中国的餐厨垃圾处理，况且国外技术大部分关键设备尚未实现国产化，设备成本非常高，国外餐厨垃圾处理技术在国内尚无成功应用的先例。因此本次技术方案论证根据实际情况优先考虑采用技术成熟、效率高、运行可靠的设备，坚持技术的先进性、工艺的可行性和经济性相结合的原则。5.2 国外技术应用状况5.2.1 美国餐厨垃圾处理现状美国每年餐厨垃圾产生量约2600万吨，占生活垃圾总量的11.4。由于美XX用的是垃圾处理收费制度，其收费标准是以家庭垃圾的产生量为基准，家庭产生的

48、垃圾多，收费就相应高。所以以堆肥方式处理家庭产生的餐厨垃圾及庭院垃圾非常普及。同时有部分餐厨垃圾采用就地破碎直排的方式排入下水道。由于欧美国家采用分餐制，社会提倡食品赠予的方式，剩下的餐厨垃圾也都比较干净，部分餐厨垃圾作为食物赠送给福利机构等。在法规方面，美国政府扩大了动物饲料禁用X围，将原来对动物脑和脊髓组织的禁用X围从牛扩大到狗、猫、猪和家禽饲料。5.2.2 欧盟餐厨垃圾处理现状欧盟国家已实施的垃圾填埋法令禁止将餐厨垃圾填埋处理。从2003年开始执行的动物副产品条例，严禁在饲料生产中使用同类动物的任何部位，严禁向毛皮类动物以外的牲畜喂厨房泔水，由于餐厨垃圾中各类动物的皮、肉、骨混合在一起无

49、法分离，用这种原料作饲料确实在动物食品安全中存在重大隐患（同源性）。受到法律规定的影响，欧洲在餐厨垃圾处理中主要采用厌氧生物制气技术。5.2.3 日本餐厨垃圾处理现状日本每年来源于食品销售渠道和酒店的餐厨垃圾约600万吨，占生活垃圾总量的12。在过去，日本的食品废弃物处理方法主要是堆肥和填埋。近年来出现了新的方向，主要包括利用食品废弃物生产动物饲料及生产生物气，其中生产生物气得到较大发展。5.2.4 韩国餐厨垃圾处理现状韩国1995年成立了厨余废弃物管理委员会,餐厨垃圾回收率由1995年的2%提高到2001年的21%。由于餐厨垃圾填埋而引起的渗滤液和气味等问题,韩国全国于2005年起所有填埋场

50、不再接受餐厨垃圾。韩国餐厨垃圾的主要处理方式以厌氧消化制气和饲料化为主。由于韩国近来对饲料源头和生产过程的安全监督做出更严格的规定，在一定程度上影响了餐厨垃圾饲料化处理设施的运行和发展。5.2.5 其他国家餐厨垃圾处理现状新西兰虽然在1998年以前颁布了要求对用于饲料的餐厨垃圾进行消毒处理的法规，但没有认真执行，农业和林业部主要通过加强边境检查来防止病菌的输入。直到英国发生口蹄疫时，上述法规才又得到执行。由于英国爆发口蹄疫，新西兰的农业和林业部2002年在国内进行了有关餐厨垃圾喂养牲畜的调研，意见中既有认为应彻底禁止该项行为，以杜绝口蹄疫等疾病的传播，但也有认为不应对国内餐厨垃圾喂养牲畜进行控

51、制，而应通过加强边境检查来防止病源输入。最终调研结论还未出来。在澳大利亚，除非将餐厨垃圾处理至国家要求的标准，或州政府特批，否则不允许用餐厨垃圾喂养牲畜。加拿大则对餐厨垃圾喂养牲畜采用许可证制度。5.3 国内餐厨垃圾处理现状目前国内餐厨垃圾处理大规模应用的工程实例较少，主要集中在、XX等大城市，现对各种技术在及XX的应用情况介绍如下：5.3.1 市餐厨垃圾处理技术应用现状据统计到2008年市餐厨垃圾日产量达到1200吨左右，而目前已建成南宫餐厨垃圾厂的处理规模为200t/d，董村垃圾综合处理厂餐厨垃圾的处理能力为200 t/d，高安屯餐厨垃圾处理厂处理规模400 t/d，其余400吨餐厨垃圾处

52、理场将在六里屯建设，技术工艺未定。1、南宫餐厨垃圾处理厂建在南宫生活垃圾堆肥厂厂内，是以堆肥厂为依托建的处理厂，该餐厨垃圾处理厂最终产品为营养土。该厂刚刚投产，只建了餐厨垃圾的固液分类设施和污水处理设施，没有建餐厨垃圾的分选和堆肥设施。固液分离后，固体部分进入了南宫堆肥厂的堆肥仓一次发酵仓，液态部分进了污水处理设施。由于没有分选设施，因此餐厨垃圾收集车卸下的混合收集的餐厨垃圾中，大块的和带包装袋的垃圾在卸料间上的格栅除产生堵塞，无法进入到固液分离系统，处理效率较低，处理效果较差，卸料部分需人工操作，工作环境较差，二次污染比较严重。该厂设计处理规模为200t/d。2、市董村分类垃圾综合处理厂位于

53、市通州区台湖镇董村。处理收集的餐厨垃圾、有机垃圾以及有机液态垃圾，处理量为每天200吨餐厨垃圾，采用最先进的厌氧消化工艺处理垃圾，每天还将产生生物沼气6万立方米，配合4台总装机5.6MW的沼气发电机组，每年将发电3800万度，这些绿色能源将源源不断送入京津唐电网，剩余残渣又将制成有机肥。3、市高安屯餐厨垃圾处理厂位于XX区高安屯垃圾无害化处理中心厂内，位于XX区金盏乡。设计规模400t/d，主要处理市东北部城区餐厨垃圾，采用微生物处理技术。5.3.2 XX市餐厨垃圾处理技术应用现状XX市现有用于处理餐厨垃圾的消化型有机垃圾生化处理机，其基本技术是外加特殊菌种的动态好氧消化，采用间歇或连续方式搅

54、拌，连续进料间歇出料（出料时间间隔长，12个月），反应温度4550，其实质是高消化率的堆肥技术，该技术过去主要用于处理污泥和高浓度废水，而针对餐厨垃圾的有关文献资料则较少，每吨垃圾费用收取215元。5.3.3 XX市餐厨垃圾处理技术应用现状1、建成并投运了餐厨废弃物应急处理系统设计处理能力200吨/天，已于2009年12月投入运行。该应急处理系统采用机械分拣、固液分离、油水分离的处理工艺，实现了2010年部分餐厨废弃物无害化处理。2、建成了餐厨废弃物处理厂主城区黑石子餐厨废弃物处置厂已于2009年5月开工建设，设计处理规模500吨/天。项目采用高温湿式厌氧发酵处理技术，厌氧发酵后产生的沼气用于

55、发电，残渣制成有机肥，所含油脂提炼加工生物柴油。该项目后期扩建500吨/天，目前正在设计阶段。5.4 主要餐厨垃圾处理技术简介5.4.1 概述目前餐厨垃圾处理的主要技术包括填埋、焚烧、厌氧消化、好氧堆肥、直接烘干作饲料和微生物处理技术，下面对以上几种技术介绍如下：5.4.2 填埋处理技术餐厨垃圾填埋处理技术在国内尚无成功应用的先例，其主要优缺点如下：其优点是处理量大，运行费用低；工艺相对较简单。其缺点是占用大量土地，耗用大量征地等费用；填埋场占地面积大，处理能力有限，服务期满后仍需新建填埋场，进一步占用土地资源；餐厨垃圾的渗出液会污染地下水及土壤，垃圾堆放产生的臭气严重影响空气质量，形成不可逆

56、的对周围大X围的大气及水土的二次污染；没有对垃圾进行资源化处理。在当前土地资源紧缺、人们对环境影响的关注度越来越高的大前提下，填埋处理技术明显不适合我国餐厨垃圾的实际情况，因此不做详细介绍。但作为餐厨垃圾分选处理后不适宜生化处理的物料一种最终处理手段，是餐厨垃圾处理的一个必要环节。5.4.3 焚烧处理技术焚烧是垃圾中的可燃物在焚烧炉中与氧进行燃烧过程，焚烧处理量大，减容性好，焚烧过程产生的热量用来发电可以实现垃圾的能源化。但由于餐厨垃圾70%以上为液体部分，热值较低，不适合用来发电；同时燃烧会产生烟气等大量有害气和有害烧结渣等固体残渣，从一种污染转化为另一种更为严重、更为广泛的污染。 与填埋技

57、术一样，餐厨垃圾焚烧处理技术在国内也没有成功应用的先例，其主要优缺点如下：其优点是焚烧处理量大，减容性好；热量用来发电可以实现垃圾的能源化。其缺点是对垃圾低位热值有一定要求；餐厨垃圾水分含量高会增加焚烧燃料的消耗，增加处理成本；焚烧厂垃圾贮坑储存，会增加坑内的浸出水量。由于生活习惯不同及餐厨垃圾收集分类程度的不同，我国餐厨垃圾与国外餐厨垃圾差异较大，其特点是热值低、含水量高，很难进行焚烧处理，例外焚烧处理投资过高，国内外应用经验较少，不是餐厨垃圾处理的主流技术。5.4.4 厌氧消化处理技术1、厌氧消化基本原理厌氧消化是无氧环境下有机质的自然降解过程。在此过程中微生物分解有机物，最后产生甲烷和二

58、氧化碳。影响反应的环境因素主要有温度、pH值、厌氧条件、C/N、微量元素（如Ni、Co、Mo等）以及有毒物质的允许浓度等。厌氧消化是在厌氧微生物作用下的一个复杂的生物学过程，在自然界内广泛存在。厌氧微生物是一个统称，包括厌氧有机物分解菌（或称不产甲烷厌氧微生物）和产甲烷菌。在一个厌氧反应器内，有各种厌氧微生物存在，形成一个与环境条件、营养条件相对应的微生物群体。这些微生物通过其生命活动完成有机物厌氧代谢过程。2、工艺流程与质量平衡餐厨垃圾厌氧消化主体工艺流程见下图。餐厨垃圾处理系统主要包括以下几个部分：进料与预处理单元；厌氧消化单元；沼渣脱水单元；生物气利用单元。餐厨垃圾生物气缓冲罐絮凝液残渣

59、冷凝液预处理滤饼消化残渣离心脱水厌氧消化废水废水图5-1 厌氧消化主体工艺流程3、工艺过程描述（1）进料与预处理收集到的餐厨垃圾采用桶装式密闭餐厨垃圾收运车进行运输，垃圾车内设有挤压推板，能实现罐体内餐厨垃圾油水的初步分离，被分离的污水进入罐体底部的污水箱，固状物质被压缩后留在罐体内，通过推挤排料卸入预处理环节的接收系统内。接料斗底部设有物料输送系统，实现系统的均匀给料。物料输送系统中设有粗过滤系统及破碎系统，可过滤除去大块物料，并实现破袋及初步破碎功能。磁选系统，分离去除餐厨垃圾中的金属。经磁选后的餐厨垃圾进入生物质分离系统，实现有机质和无机质的有效分离。分离出的塑料、纸X等无机质回收利用，

60、分离出的有机浆液进入后续厌氧单元。（2）厌氧消化反应器经过预分选后的中段垃圾进入接收料斗内，再通过输送机将物料输送至进料斗内，进入进料斗内的物质由三部分构成：（1）分选后的垃圾；（2）从厌氧反应器返混后的沼液；（3）蒸汽。三种物质在接收斗混合均匀及加热到厌氧消化需要的温度后，再通过进料泵提升至厌氧反应器进行厌氧消化。厌氧消化产生的沼气进入后续的处理及利用单元，厌氧产生的沼液一部分返混至进料斗内，另一部分进入后续处理单元。我司引进OWS厌氧工艺，结合中国餐厨垃圾特点，对工艺进行改进，采用符合中国餐厨垃圾特点的优化Dranco工艺。（3）生物气系统生物气体自生物反应器产生后，会先进入沼气预处理系统

61、，去除沼气中的水分和杂质，然后通过化学脱硫系统将其中的硫化氢去除，经初步净化的生物气体会先送到沼气储罐。储罐设有高压保护系统，同时还设有冷凝水的收集系统。在沼气储罐内的生物气体，部分会通过风机输送到后续的脱碳系统，提纯制取天然气，部分供沼气锅炉使用。4、厌氧消化处理技术优缺点其优点是具有高的有机负荷承担能力；能回收生物质能；不存在同源性的问题，有机物被变成甲烷和二氧化碳；产品（甲烷）销路较好。其缺点是工程投资较大；工艺较复杂；产生的沼液量较大，处理难度大。5.4.5 高温好氧堆肥处理技术高温堆肥是在有氧的条件下，依靠好氧微生物（主要是好氧细菌）的作用来进行的。在堆肥过程中，有机废物中的可溶性有机物质可透过微生物的细胞壁被微生物直接吸收，而不溶的胶体有机物质，先被吸附在微生物体外，依靠微生物分泌的胞外酶分解为可溶性的物质，再深入细胞。微生物通过自身的生命代谢活动，进行分解代谢（氧化还原过程）和合成代谢（生物合成过程），把一部分被吸收的有机物氧化成简单的无机物，并放出生物生长、活动所需要的能量，把另一部分有机物转换合成新的细胞物质，使微生物生长繁殖，产生更多的生物体。利用堆肥处理技术来处理餐厨垃圾是餐厨垃圾处理的方式之一，其工艺流程图如下图所示：高油脂废水餐厨垃圾沼气