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1、2022酒、饮料及精制茶制造人员试题(难点和易错点剖析）附答案1. “头开茶”，饮至剩余杯中的 1/2 时，应及时续水至七分满。正确答案：错误2. 但根据史料记载和实地调查，多数学者已经确认（）是茶树的原产地。A.英国B.俄罗斯C.澳大利亚D.中国正确答案： D 3. 元代的（）茶具声名鹊起。A.唐三彩B.钧窑瓷C.陶器D.青花瓷正确答案： D 4. 我能帮助您吗 ?用英语最妥当的表述是A.CanI have any assistance?B.Can I be of any assistance?C.CanI be any assistance?D.Can I be of some assis
2、tance?正确答案： B 5. 洗浴与美容场所不包括A.招待所B.公共浴室C.理发店D.美容店正确答案： A 6. ( ) 可以当早点而食用，提神暖胃，爽口宜人。A.面罐茶B.豆子茶C.咸茶D.油炒茶正确答案： A 7. 龙井茶审评，侧重于外形。正确答案：正确8. 产自俄罗斯的Stolichnaya通常翻译成中文是绿牌伏特加正确答案：错误9. 准备配料茶时，应在泡茶台的 () 放置茶盘，内放盖杯和配料缸。A.左上方B.右上方C.中间D.左下方正确答案： C 10. （）名茶素有“香馨、味厚、色翠、汤清”四绝之美誉。A.西湖龙井B.庐山云雾茶C.铁观音D.洞庭碧螺春正确答案： B 11. 凡干
3、湿评略有烟气，尝滋味又尝不出来的应为正品茶正确答案：错误12. 有下列（）的人员不适合当评茶员A.口才较差B.无传染病C.色盲D.容貌一般正确答案： C 13. 六大茶类齐全于清代。正确答案：正确14. “自然的规律和准则”是“道”的含义之一。正确答案：错误15. 劳动者的（）是指作为一名劳动者应具备的条件，它直接关系到劳动者本人和用人单位的利益。A.素质B.技能C.才能D.以上都不对正确答案： A 16. 浓香型白酒采用半敞开式、多菌种发酵的固态法生产模式。正确答案：错误17. 白葡萄酒只能用白葡萄酿造正确答案：错误18. 在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、 () 和茶叶的浸泡时间是冲泡技
4、巧中的三个基本要素。A.壶温B.水温C.水质D.水量正确答案： B 19. pH 值是表示溶液的酸碱度。正确答案：正确20. ( ) 代的千叟茶宴也视为宫廷茶艺。A.清B.明C.宋D.唐正确答案： A 21. 咖啡是有机化合物正确答案：正确22. “二开茶”，一般绿茶到第三次冲水基本上都淡薄无味了，这时可佐以茶点，以增茶兴。正确答案：错误23. 乌龙茶内质得分高于该级最低级分数标准，然后再与外形加权平均确定等级正确答案：正确24. 国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时，平均每周工作时间不超过（）小时的工时制度。A.二十二B.四十四C.五十五D.六十正确答案： B 25. （）是品尝茶叶最难的一环，需具备一些常识，细心品尝、认真辦认，并需经过长期的实践才能掌握。A.嗅闻茶香B.准备工具C.泡茶D.水质正确答案： A 26. 红葡萄酒的颜色来自酿酒原料红葡萄正确答案：正确27. 下列不属消防检查巡查内容的是A.检查安全疏散设施B.检查水管等设施C.检查常用灭火器材设施D.检查电器设备及线路正确答案： B 28. 茶艺师导购中推介商品和服务时，可通过让顾客品尝，以强化其感官印象。正确答案：正确29. 咖啡辅料的使用无需按营业量计算正确答案：错误30. 调节适当的苦味，能增加食品的滋味正确答案：正确
2022酒、饮料及精制茶制造人员试题(难点和易错点剖析）附答案82
