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1、四川农业大学21秋农村经济与管理平时作业2-001答案参考1. 藕田杂草，可用丁草胺乳油喷洒吗？藕田杂草，可用丁草胺乳油喷洒吗？藕田杂草主要有稗草、鸭舌草、异型莎草、瓜皮草、眼子菜和水莎草等。每亩可用60%丁草胺乳油75-100毫升，对水喷雾或撒毒土均行。一般在杂草萌发前使用，效果较好。2. 种植番茄选择育苗方式应注意哪些问题?种植番茄选择育苗方式应注意哪些问题?(1)要根据育苗季节来选择育苗方式 一般冬季育苗应选择温室或电热温床育苗;早春育苗可选择冷床或小拱棚加盖草帘育苗;高温期育苗应选择遮荫棚育苗。(2)要根据当地的育苗条件和生产条件来选择育苗方式 一般温室蔬菜生产发展较好的地方，应充分利
2、用温室的有利条件培育番茄苗;温室蔬菜生产发展较差的地方，可根据番茄的生产方式及当地的生产条件，结合育苗季节来选择相应的育苗方式。(3)要多种育苗方式相结合，降低育苗成本 用温室育苗时，为减少育苗用地，可先在温室内密集培育23叶的小苗，再移到塑料棚或冷床内培育成栽培苗;也可先在温床内培育小苗，23叶后，再移植到塑料棚或冷床内育成大苗。3. 在农历廿四个节气中，以( )、( )、( )、( )四个节气作为四季的开始。参考答案： 立春;立夏;立秋;立冬4. 干燥中容易被排除的是( )。A.游离水B.胶体结合水C.化合水D.单分子层水干燥中容易被排除的是( )。A.游离水B.胶体结合水C.化合水D.单
3、分子层水答案：A5. 大气的逆温，是指气温随高度增加而( )。A . 减少B . 增大C . 不变D . 变化不大参考答案： B6. 稀缺性是森林资源的首要经济学属性。稀缺性是森林资源的首要经济学属性。错误7. 甜瓜根系呼吸作用较弱。( )甜瓜根系呼吸作用较弱。( )答案：错误8. 潮湿的土壤，导热率较( )，故热量传递较( )，因而其表面温度变化( )。参考答案： 大、快、缓和9. 防止微生物繁殖的临界温度是( )。A.4B.10C.18D.12防止微生物繁殖的临界温度是( )。A.-4B.-10C.-18D.-12答案：D10. 最大冰晶生成区是指( )。A.04B.15C.14D.05最
4、大冰晶生成区是指( )。A.0-4B.-1-5C.-1-4D.0-5答案：B11. 芒果树感染了疮痂病，有何办法解决?芒果树感染了疮痂病，有何办法解决?疮痂病的病源属子囊菌亚门真菌，并有一定的潜伏性。由于大风后的植株的伤口特别多，病原菌较易从伤口入侵令植株易出现病害，最适宜发病温度在20-28。对该病害要贯彻预防重于治疗的方针。因此，在湿度较高、气温对发病有利等条件出现前，要用药进行保护。此外，由于芒果细菌性角斑病与疮痂病在初发病时形成的病斑较难分别，而细菌性病害的用药一般与对预防真菌性的杀菌药不同。因此，在作物器官幼嫩期，或病害出现初期，宜交替使用不同性能的杀菌药。如：交替使用77%氢氧化铜
5、可湿性粉剂，或20%噻菌铜悬浮剂500倍液、80%代森锰锌可湿性粉剂600倍液，每隔7天交替用药1次，效果一般会较为明显。12. 果蔬在干燥过程中的变化?果蔬在干燥过程中的变化?答：(1)体积缩小，重量减轻。一般体积约为鲜品的20-35%，重量约为原重的6-20%。(2)透明度的改变，干制过程中，原料受热，细胞间隙的空气被排除，使干制品呈半透明状态。(3)色泽的变化果品在干制过程中或在干制品贮藏中，发生褐变。常常变成黄色、褐色或黑色。13. 作物对水分最敏感的时期，即水分过多或缺乏产量影响最大的时期称为作物的水分临界期，临界期内，当地降水条件配合不好的时期叫做( )。A、水分敏感期B、水分关键
6、期C、水分需水期D、水分旺盛期参考答案： B14. 大米的营养素除淀粉外,大部分集中在( ),加工愈精细损失越大。A、胚B、胚乳C、胚部和皮层D、皮层答案C15. 常用的果蔬汁澄清方法?常用的果蔬汁澄清方法?答：(1)自然澄清法：长时间静置，果胶质逐渐发生缓慢水解，使悬浮物沉淀出来。另外，果汁中的蛋白质和单宁在静置中反应生成沉淀物;(2)蛋白质-单宁法：单宁与明胶、鱼胶、干酪素等蛋白质，形成明胶单宁酸盐络合物。随着络合物的沉淀，果汁中的悬浮颗粒被包裹和缠绕而随之沉降;(3)加酶澄清法：该法是在果蔬汁中加入酶制剂来水解果胶质，使果汁中其它胶体失去果胶的保护作用而共聚沉淀，达到澄清目的。(4)加热
7、凝聚澄清法：果汁中的胶体物质因加热而凝聚沉淀出来。方法是在80-90sec内将果汁加热到80-82，然后在同样短的时间内迅速冷却至室温，使果汁中的蛋白质和胶体物质变性而沉淀析出;(5)冷冻澄清法：冷冻使胶体浓缩和脱水，这样就改变了胶体的性质，故而在解冻后聚沉。此法特别适用于雾状混浊的果汁，苹果汁用该法澄清效果特别好。16. 如何留取芹菜种子？如何留取芹菜种子？在秋芹菜冬季收获时，叶柄长、宽大而肥厚，纤维少，叶片大且集中在上部，腋芽不发育，无分蘖，植株生长健壮，无病虫害，具有本品种特性，单株产量多的植株作为种株。切去种株上部叶片，只留17-20厘米长的叶柄，2-3株为一簇，按行距50-60厘米，
8、株距30厘米的距离栽植于露地或阳畦中，冬季注意防寒，第二年春开始生长，因芹菜分株力强，生长初期浇水施肥要适当，以免徒长。开花后要及时浇施肥水，施速效性磷肥和氮肥，使植株健壮种子饱满。芹菜的花期长，花序发生先后不一，为了保证种子质量，应分期采收，一般每亩可收种子75-100公斤，老根留种，种性纯，种子饱满。不能越冬的地方，也可窖藏种株越冬后栽植采种。17. 地面覆盖后，除阴雨天外，各深度的日平均土温比未覆盖的( )，增降温效应表层比下层( );A . 高;小B . 低;小C . 高;大D . 低，大参考答案： D18. 烫漂 名词解释烫漂 名词解释答案：果蔬的烫漂也成预煮、热烫、杀青等。就是将已
9、切分的或经其他预处理的新鲜果蔬原料放入沸水或热蒸气中进行短时间的热处理。19. 水稻纹枯病哪些低毒农药可防治？水稻纹枯病哪些低毒农药可防治？1、每亩用15%粉锈宁可湿性粉剂50克或50%多菌灵可湿性粉剂50克兑水50公斤喷雾。2、每亩用5%的井冈霉素水剂100-150毫升，或20%的井冈霉素粉剂25克，兑水100公斤喷雾。20. 可以从哪些方面加以防止冻藏过程中因冰结晶成长给速冻食品带来的不良影响?可以从哪些方面加以防止冻藏过程中因冰结晶成长给速冻食品带来的不良影响?答：(1)采用深温速冻方式，使食品中90%的水分在冻结过程中来不及移动，在原位变成极微细的冰晶，这样形成的冰晶的大小及分布都比较
10、均匀。由于是深温速冻，冻结食品的终温比较低，食品的冻结率提高了，残留的液相少，也可减缓冻藏中此类冰晶的成长。(2)冻藏温度应尽量低，并且少变动，特别要避免-18以上温度的变动。如果速冻温度低而冻藏温度高，则冻结中形成的小冰晶会在贮藏中逐渐增大而失去速冻的优点，导致最后的结果与缓慢冻结相同。21. 为了便于管理，仔兔阶段提倡母、仔分开养。( )为了便于管理，仔兔阶段提倡母、仔分开养。( )答案：正确22. 生产果汁的原料为什么要在合适的成熟期收获?生产果汁的原料为什么要在合适的成熟期收获?答：加工果蔬汁特别是果汁，一般要求果实达到最佳加工成熟期。要求其具有该品种典型的色、香、味及营养特性。未成熟
11、的果实或过熟的果实不宜使用。因此，生产果汁的原料应该在水果适宜的成熟期收获。采收过早，果实色泽浅，风味平淡，酸度大，肉质生硬，出汁率低，品质较差;采收过晚，则组织变软，酸度降低，且不耐贮藏。主要依据品种的特性、气候条件、栽培技术和产品质量的要求而定。23. 考核资金利用经济效益的评价指标是( )A.单位土地面积上投入的资金量B.单位资金的农产品量C.单考核资金利用经济效益的评价指标是( )A.单位土地面积上投入的资金量B.单位资金的农产品量C.单位劳动力拥有的资金数量D.流动资金与固定资金的比例成一体的利益集团或利益共同体的一种经营组织形式。答案:B24. 粮食含水量偏高对储藏可能带来的不利影
12、响有( )。A、引起粮食害虫及微生物的大量繁殖B、粮食发热霉变C、加速粮食陈化D、降低储粮温度答案ABC25. 随着经济的发展，人们收入水平的提高，人们用于食品方面的支出占家庭消费总支出的比重下降的规随着经济的发展，人们收入水平的提高，人们用于食品方面的支出占家庭消费总支出的比重下降的规律，称之为( )A.马克思定律B.马尔萨斯定律C.恩格尔定律D.凯恩斯定律答案:C26. 多年网箱养殖，残渣剩饵增多，养鱼湖库水体浅易引起缺氧。( )多年网箱养殖，残渣剩饵增多，养鱼湖库水体浅易引起缺氧。( )答案：正确27. 油菜施肥的方法油菜施肥的方法1、早施春肥：早春追肥能补救油菜冬生的不足，促进多分枝、
13、早现蕾。特别对基肥不足，又未施腊肥的油菜，早春补施追肥是夺取高产的关键。一般亩用碳铵15-20公斤或尿素6-7公斤对清粪水施用。2、巧施薹肥：油菜蕾薹期是油菜春发搭架子的关键时期，此时需肥量较大，约占总量的一半左右。对基肥、腊肥不足，苗势较弱，长势较差的田块要早施重施，即在薹高3-5厘米时，亩施人粪尿750-1000公斤，加尿素4-5公斤或碳铵20公斤对水浇施;对苗势旺盛的田块，薹肥要迟施、轻施，一般在薹高12厘米以上时，亩用人粪尿150-200公斤加碳铵3-4公斤对水泼施;对于“秋冬双发”型油菜，此时应控制氮肥施用量，少施或不施。3、增施钾肥：油菜春季增施钾肥，可以增强抗倒、抗病、抗寒、抗渍
14、能力。特别对缺钾土壤、砂质田、杂交水稻田，春季增施钾肥，能收到明显的增产效果。油菜施钾肥，一般在2月下旬至3月上旬进行，亩用草木灰150-200公斤撒施，或施氯化钾15公斤。4、补施花肥：适量补施花肥，可使油菜多结实，增粒增重。花肥一般采取叶面喷施，在薹高50-60厘米时，选择晴天下午无风天气进行喷雾。对长势较差的可在配好的磷酸二氢钾溶液中加入300克尿素混喷。5、叶面喷硼：油菜“花而不实”现象是缺硼引起的生理病害。施用硼施，可以起到防治作用，这对杂交油菜和优质油菜更为重要。油菜春后施硼，一般在薹期和初花期各喷一次，每次硼砂50-100克，先用热水溶解，再对清水50-60公斤喷雾或直接用速乐硼
15、50-75克，对清水50公斤喷雾。28. 食盐的防腐作用表现在那几方面?食盐的防腐作用表现在那几方面?答：(1)脱水作用(2)生理毒害作用(3)对酶活性的影响(4)降低微生物环境的水分活度(5)氧气的浓度下降29. 世界各国林政机构演变过程中逐渐趋向保持长期独立和相对稳定。世界各国林政机构演变过程中逐渐趋向保持长期独立和相对稳定。正确30. 抽空处理的条件和参数主要有哪些?抽空处理的条件和参数主要有哪些?答：(1)真空度：真空度越高，空气逸出越快，一般在8793kPa为宜。成熟度高，细胞壁较薄的果品真空度可低些，反之则要求高些。(2)温度：理论上抽空液温度越高，渗透效果越好，但一般不宜超过50
16、。(3)抽气时间：果品的抽气时间依品种而定，一般抽至抽空液渗入果块，而呈透明状或半透明状即可，生产时应做小型试验。(4)果品受抽面积：理论上受抽面积越大，抽气效果越好。小块比大块好，切开好于整果，皮核去掉的好于带皮核的。但这应根据生产标准和果品的具体情况而定。31. 对病死鹅采取深埋或焚烧处理以预防鹅病传播。( )对病死鹅采取深埋或焚烧处理以预防鹅病传播。( )答案：正确32. 随着我国工业的发展，工农业产品价格剪刀差会逐步扩大。判断对错随着我国工业的发展，工农业产品价格剪刀差会逐步扩大。判断对错答案:33. 普阳农场的建场时间是_年。A、1956B、1970C、1971D、1972正确答案：
17、C34. 五碳糖中按易发生褐变的顺序，正确顺序是( )。A.木糖核糖阿拉伯糖B.核糖木糖阿拉五碳糖中按易发生褐变的顺序，正确顺序是( )。A.木糖核糖阿拉伯糖B.核糖木糖阿拉伯糖C.阿拉伯糖木糖核糖D.阿拉伯糖核糖木糖答案：B35. 影响干制的条件因素主要包括_、_、_、_和_。影响干制的条件因素主要包括_、_、_、_和_。答案：传热介质温度，空气湿度，空气流速，大气压力，真空度36. 农业是发展中国家国民经济的基础，但不是发达国家国民经济的基础。判断对错农业是发展中国家国民经济的基础，但不是发达国家国民经济的基础。判断对错答案:37. 属于杂粮的有( )。A、高梁、谷子B、稻谷、小麦C、绿豆
18、、大麦D、玉米答案AC38. 反映农村富裕程度的指标是( )A.土地生产率B.农业劳动生产率C.农村经济净产值D.森林覆盖率反映农村富裕程度的指标是( )A.土地生产率B.农业劳动生产率C.农村经济净产值D.森林覆盖率答案:C39. 桉树会不会影响马水桔生长？我包了50亩的水田，想种植马水桔，但是四周都种满了桉树，请问这些桉树会不会影响马水桔的生长和以后的挂果？桉树与马水桔不属于同一科种，因此其病虫害的交叉性感染或为害程度风险极低，只要桉树与果园相距开约10-15米左右的距离，从遮光的角度没有对果树造成影响，则是可行。用水田改造成旱地种植马水桔等果树，要注意其排水沟水面与植地土壤表面距离宜达到
19、80厘米以上。否则，当土壤含水量过高时，则会造成因土壤含氧量不足而影响根系的生长，以及水太足时容易令植株抽发夏梢或冬梢，而增大控夏梢抽发的难度，及难以抑制冬梢抽发，而使植株进入正常的休眠而影响花芽分化。此外，柑桔类果树对低温有一定的敏感，马水桔对绝对低温的忍受能力为-2，且宜在360天以上无霜冻的地域种植为宜。否则，要在防霜冻，防寒措施中增加设施或其他相应的资源，也为常规的栽培管理增加一定的难度。40. 产蛋鸡产蛋率越高日粮钙的含量就越高。( )产蛋鸡产蛋率越高日粮钙的含量就越高。( )答案：正确41. The biggest inputs in forestry are labor and
20、management.The biggest inputs in forestry are labor and management.错误42. 芹菜如何进行育苗？芹菜如何进行育苗？培育芹菜的苗床地宜选择保水保肥性好的肥沃砂壤土，播种前10天左右整地施肥，一般每10平方米的播种床施充分腐烂的堆肥12公斤、硫酸铵0.3公斤、过磷酸钙0.5公斤、氯化钾0.3公斤。播种前先将种子用48摄氏度温水浸种30分钟，以杀死晚疫病等病菌，然后将种子用湿纱布包裹，置于15-20摄氏度下催芽，约7-12天种子即可发芽，期间要经常淘洗，以增强透气性。发芽后的种子立即播种，但为使播种均匀，可与细沙混合播种，由于芹菜种
21、子小，破土能力弱，故播种后覆土不宜太厚，一般0.3-0.5厘米。43. 下列对于电焊烟尘施工引起的电焊工尘肺、眼病的预防控制措施正确的是( )A.持证上岗，佩戴防口罩.护目镜及手套个人防护用品B.培训上岗，佩戴防口罩.护目镜及手套个人防护用品C.培训上岗，无须佩戴防口罩.护目镜及手套个人防护用品D.持证上岗，无须佩戴防口罩.护目镜及手套个人防护用品答案A44. 干制品包装要点?干制品包装要点?答：(1)选择适宜的包装材料，并且严格密封，能有效防止干制品吸湿回潮，已免结块和长霉(2)能有效防止外界空气、灰尘、昆虫、微生物及气味的入侵(3)不透光(4)容器经久牢固， 在贮藏、搬运、销售过程中及高温
22、、高湿、浸水和雨淋的情况下不易破损(5)包装的大小、形态及外观应有利于商品的推销(6)包装材料应符合食品卫生要求(7)包装费用应合理。45. 种植番茄育苗时，番茄种子消毒常用的方法有哪些?种植番茄育苗时，番茄种子消毒常用的方法有哪些?番茄育苗时常用的消毒措施有热水烫种和药剂浸种两种主要方法。46. 常带来晴好天气的天气系统是：( )A、切变线B、低压C、高压D、锋面参考答案： C47. 夏季，下列城市中光照时间最长的是( )。A、广州B、成都C、上海D、哈尔滨参考答案： D48. 如果Hotelling条件的等式成立，对于任意一个特定的 ，正的立地价值要求轮伐期 A尽可能延长以获取最大的土地如
23、果Hotelling条件的等式成立，对于任意一个特定的 ，正的立地价值要求轮伐期A尽可能延长以获取最大的土地纯收益B立地价值越高，要求的轮伐期越长C缩短，尽可能在木材生物量增长较高时进行采伐C49. 物质热量传递方式包括流体各向流动热传递，分热传导、辐射热传导及( )等四种。A . 乱流B . 对流C . 平流D . 潜热交换参考答案： D50. 关于法正林的基本要求说法中错误的是 A一个作业级内，必须具备幼龄林、中龄林、成树林 B三个林种的面积应关于法正林的基本要求说法中错误的是A一个作业级内，必须具备幼龄林、中龄林、成树林B三个林种的面积应相等，地域配置合理C作业级内要保持一定的蓄积量D是由美国林学家最早提出的D
四川农业大学21秋《农村经济与管理》平时作业2-001答案参考73
