2022年茶艺师（中级）资格考试题库及模拟卷含参考答案92

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1、2022年茶艺师（中级）资格考试题库及模拟卷含参考答案1. 【单选题】白族三道茶中当客人喝完第一道茶后，主人重新煮茶，即“二道茶”其茶汤一般( )。（C）A、六分满B、五分满C、八分满D、九分满2. 【判断题】俗话说：“泡茶可修身养性，品茶如品味人生。”古今品茶都讲究要平心静气，因此冲泡绿茶前都要点香除杂念。（）3. 【单选题】安溪铁观音内质的品质特点是( )。（C）A、茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘。头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存B、香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”C、香气馥郁，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，带有音韵D、滋味醇厚，茶性温和，有较好的药理作用

2、4. 【判断题】行为文化即人们在从事茶叶生产和消费过程中所形成的社会行为规范。（）5. 【判断题】茶艺服务人员也可采用伸手礼来迎接印度或尼泊尔宾客。（）6. 【单选题】下列茶树中，植株无明显主干的是( )茶树。（C）A、乔木型B、小乔木型C、灌木型D、都一样7. 【判断题】回转斟水时，右手必须逆时针方向回转，左手则以顺时针方向回转，表示招手“来！来！来！”的意思。（）8. 【判断题】在服务时，同样的问题，不要重复向同一位客人询问，以免引起客人反感最新 解 析。（）9. 【单选题】茶叶包装标识贮运标准执行( )，包装、贮运建议采用国家或行业推荐标准。（D）A、GB1168089食品包装用原纸卫生

3、标准B、GB1310791植物性食品中稀土限量卫生标准C、GB574985生活饮用水卫生标准D、GB771894食品标签通用标准10. 【单选题】“滇红”茸毫显露为其品质特点之一。其毫色可分淡黄、( )、金黄等类。（B）A、金丝B、菊黄C、浅黄D、深黄11. 【判断题】制作黄茶的原料是单芽。（）12. 【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量( )5%时，就会加速茶叶的变质。（B）A、达到B、超过C、没有D、不足13. 【单选题】我们通常说的“五声十字”是指“请、谢谢、您好、( )、再见”。（C）A、不客气B、没关系C、对不起D、麻烦您14. 【单选题】大茶采用( )制成，是闽红三大

4、工夫茶的上品。（A）A、政和大白茶B、福鼎大白茶C、福鼎大毫茶D、云南大叶种15. 【判断题】经营者应履行的义务包括：依法约定或履行义务；接受消费者的监督；保证安全；提供产品虚假信息等。（）16. 【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，( )的氧化及茶黄素，茶红素的氧化聚合都和氧气有关。（B）A、维生素BB、维生素CC、维生素AD、维生素D17. 【单选题】下列( )不属于铁观音茶叶的滋味类型。（A）A、清鲜型B、浓醇型C、醇厚型D、平和型18. 【单选题】普洱生茶与熟茶的差异从叶底上看，( )不是生茶叶底会出现的特征。（D）A、黄绿色B、有弹性C、暗绿色D、红棕色19. 【判断题】成人茶礼是

5、韩国茶日的重要活动之一，具体是指通过茶礼仪式，对已满16岁的少男少女进行传统文化和礼仪教育。（）20. 【单选题】下列( )属于茶艺馆服务人员应该具备的专业知识。（C）A、客户心理B、销售技巧C、本店的各类茶的品质特征及价格D、茶饮推荐21. 【单选题】俄罗斯人除了往茶里加糖外，有时加果酱、奶油、( )等。（D）A、红枣B、橙汁C、玫瑰花D、柠檬汁22. 【单选题】茶叶中的( )含量多少直接影响着茶汤的苦涩味。（A）A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白质D、茶黄素23. 【单选题】( )是构成礼仪最基本的三大要素之一。（C）A、文化B、知识C、语言D、仪态24. 【单选题】下列( )不属于地名加上富有

6、想像力的名称。（D）A、敬亭绿雪B、南京雨花C、恩施玉露D、碧螺春25. 【单选题】在为蒙古族宾客服务时，当宾客将手平伸，在杯口上盖一下，这表明宾客( )。（C）A、把茶添满B、赶快添水C、不再喝茶D、再加一点26. 【单选题】1968年，福鼎白琳茶厂在制作传统白茶的基础上，应港商要求制成“( )”。（A）A、新工艺白茶B、白牡丹C、白毫银针D、安吉白茶27. 【判断题】我国第一部专门论品茶用水的著作是张又新煎茶水记。（）28. 【单选题】宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆，茶具古朴典雅，以“天人合一”、( )为宗旨， 强调修身养性或以茶释道。（C）A、客来敬茶B、推广茶文化C、茶禅一味D、提高茶艺

7、29. 【单选题】灸茶这道程序是蒸青饼茶用( )灸烤。（A）A、微火B、中火C、大火D、中大火结合30. 【单选题】唐代刘伯刍把( )推举为全国宜于煎茶的7大水品之首，评其为第一泉。（B）A、谷帘泉B、中泠泉C、北京玉泉D、趵突泉31. 【单选题】清饮法，即茶叶在冲泡过程中，其茶汤中( )调料。（B）A、添加B、不加C、加少许D、加大量32. 【判断题】GB2763-2014，于2014年8月1日起实施，规定了2，4滴等387种农药共3650项最大残留限量。（）33. 【判断题】茶的滋味美中的“鲜”指品茶人的心理感受到舒适、美妙、有活力。（）34. 【判断题】潮汕工夫茶艺的“四宝”名称是玉书碨

8、、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯。（）35. 【单选题】( )代的千叟茶宴也视为宫廷茶艺。（A）A、清B、明C、宋D、唐36. 【判断题】信阳毛尖内质汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽。（）37. 【判断题】清代，普洱茶开始入贡朝廷，名声大振。（）38. 【单选题】( )茶的主要品质特征是“红汤红叶味甘”。（B）A、黑茶B、红茶C、乌龙茶D、绿茶39. 【单选题】通常房门可分为外开门和内开门，一般遵循“外开门( )先入，内开门( )先入”的原则。（A）A、客己B、己客C、尊次D、次尊40. 【判断题】花茶的品饮重在寻味探香。若高档花茶，可欣赏茶的外形。（）41. 【判断题】“黄片”和“象牙色”是特级黄山毛峰区别其

9、他毛峰的主要品质特征。（）42. 【单选题】关于清饮法的特点描述错误的是( )。（D）A、洗茶候汤择器，皆各有法B、简便异常，大趣悉备C、尽茶之真味D、具体程序严格43. 【判断题】制作黄茶。安全 生产模拟 考试一点 通。的原料是单芽。（）44. 【判断题】泡茶用PH值小于7以及非盐碱地地区的地表水为好。（）45. 【判断题】浓香型铁观音具有明显的“三绿”特点。（）46. 【判断题】小乔木型茶树分枝稠密，根系分布较浅，侧根发达。（）47. 【判断题】清饮法或者也可以说是瀹饮法，即以沸水直接冲泡叶茶的方法。（）48. 【单选题】茶艺师导购时( )，让顾客有更多的比较、更多的选择。（D）A、先高后

10、低展示B、介绍茶叶商品的真正价值C、摸清顾客心理D、多上品种49. 【判断题】浓香型铁观音安 全生产模拟考试一点 通具有明显的“三绿”特点。（）50. 【单选题】下列不影响顾客服务的是( )。（A）A、产品服务B、信誉服务C、情感服务D、价值服务51. 【单选题】茶艺表演中的“四艺”出现于( )。（C）A、宋代B、明代C、唐代D、清代52. 【单选题】( )经常作为茶艺表演的背景音乐。（A）A、古筝曲B、民族器乐曲C、钢琴曲D、流行曲53. 【单选题】对于有明显生理缺陷的宾客，要注意安排在( )的位置就坐，以示体贴。（B）A、能方便其出入B、能遮掩其生理缺陷C、隐蔽D、离门口比较远54. 【判

11、断题】水质的好坏直接影响到泡茶的效果。当PH值大于7时，茶汤色加深，茶黄素就容易自动氧化而损失，茶红素自动氧化使汤色发暗，以致失去汤味的鲜爽度。（）55. 【单选题】白茶茶艺中的( )程序被誉为“百味一杯里”。（C）A、闻香B、观色C、品茶D、回味56. 【单选题】“扬子江心第一泉，南金采此铸文渊。男儿斩却楼兰首，闲品茶经拜羽仙。”这是民族英雄文天祥品尝用( )泉水煎泡的茶之后所写下的诗篇。（B）A、康王谷谷帘泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、济南趵突泉57. 【判断题】唐代煎茶法在用茶制作的过程中需经过炙茶、碾茶两道工序。（）58. 【单选题】作为店长，要了解公司品牌的经营方针，依据品牌的特色

12、和风格执行( )。（A）A、销售策略B、营销方案C、品牌推广D、企业文化59. 【判断题】特别是在星期天、节日或洗过热水澡后，俄罗斯人更是喜欢茶。（）60. 【判断题】汉族大多推崇清饮。（）61. 【单选题】下列( )标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。（A）A、GB2763-2014食品中农药最大残留限量标准B、GB/T30766-2014茶叶分类标准C、GB/T19598-2009地理标志产品安溪铁观音D、NY/T288-2002绿色食品茶叶62. 【判断题】谷帘泉经刘伯刍品定为“天下第一泉”后名扬四海。（）63. 【判断题】掌握好泡茶的基本技艺以及冲泡技巧，才能使茶叶发挥出最佳品质。（

13、）64. 【判断题】广州人品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶最为讲究，饮早茶的风气也最盛。（）65. 【判断题】接地电阻应大于100。（）66. 【判断题】茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会加速茶叶的变质。（）67. 【单选题】下列适合冲泡普洱茶的茶具是( )。（D）A、盖碗、瓷壶B、煮茶器C、紫砂壶D、以上都可以68. 【单选题】入座时，如果椅子不正，茶艺服务人员需将它先摆正，从椅子( )入座。（B）A、正前方B、左边C、右边D、左右边均可69. 【单选题】明代茶道简洁，但仍然强调( )、茶具、茶叶俱佳。（D）A、气氛B、茶兴C、茶食D、水质70. 【单选题】在交谈中，插

14、话次数不宜多，在与( )的交谈中，是绝对不允许打断或插话的。（C）A、领导B、长辈C、陌生人D、同事71. 【判断题】白瓷茶具的特点是色泽洁白，能反映出茶汤色泽，传热慢、保温性能好，造型各异。（）72. 【判断题】龙虎斗的制作程序是先将酒倒入煮好茶汁中。（）73. 【单选题】唐代皇宫贵族不会选用( )饮茶。（D）A、金银茶具B、秘色瓷茶具C、琉璃茶具D、瓷碗74. 【判断题】“评水”是茶艺的一项基本功，所以茶人们常说“水是茶之母”。（）75. 【判断题】茶叶卫生标准为国家强制性标准。（）76. 【判断题】茶树生长的生物学最低临界温度为1517。（）77. 【判断题】为顾客拿递物品时，得体的做法

15、是要反应敏捷，气呵成。若简单好取，可以由顾客自取。（）78. 【单选题】宫廷茶艺是我国古代帝王为敬神祭祖或宴赐群臣进行的茶艺，比较有名的有( )代的清明茶宴。（A）A、唐代B、宋代C、明代D、清代79. 【单选题】清香型与浓香型铁观音的区别从内质上看主要的差异在( )。（A）A、鲜度B、醇度C、厚度D、强度80. 【单选题】以下( )不属于台湾乌龙的主要代表茶。（C）A、东方美人B、翠玉C、单丛D、金萱81. 【单选题】用玻璃杯冲泡白毫银针，奉茶时右手( )，左手托杯底，双手将奉茶到客人面前。（A）A、轻握杯身B、紧握杯身C、捏紧杯口D、掩住杯口82. 【判断题】茶艺活动一般包括六个基本环节：

16、选茶、择水、备器、雅室、冲泡、品尝。（）83. 【判断题】坦洋工夫产于福建福安、拓荣、寿宁、周宁、霞浦一带。（）84. 【判断题】安溪铁观音香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”。（）85. 【单选题】茶艺服务人员要礼貌热情服务，即在与顾客交流时要语气平和、态度和蔼、( )。（D）A、文明友好B、热情好客C、彬彬有礼D、热情友好86. 【单选题】品饮花茶闻香时，其第( )次主要闻香气的纯度。（C）A、一B、二C、三D、四87. 【单选题】玉壶养太和是绿茶茶艺中的( )程序。（B）A、烫杯B、凉汤C、赏茶D、泡茶88. 【单选题】下列关于劳动者的权益，描述错误

17、的是( )。（D）A、劳动者享有平等就业和选择职业的权利B、取得劳动报酬的权利C、休息休假的权利D、不享有劳动安全卫生保护的权利89. 【单选题】紫砂壶在制作过程中应掌握好( )才能制出温润的壶。（B）A、水分B、温度C、时间D、配料90. 【单选题】文士茶艺对茶友的选择也极为讲究，要求( )。（B）A、一定是会品茶的人B、人品高雅，有较好的修养C、门第相同D、一般的群众91. 【单选题】注目礼和( )这两个礼节一般在茶艺师向客人敬茶或奉上物品时联合应用。（A）A、点头礼B、伸手礼C、鞠躬礼D、微笑92. 【判断题】“静”是中国茶道修习的必由途径。（）93. 【判断题】冲泡普洱茶的茶具最佳选择

18、紫砂壶、煮茶器，其次是瓷壶、盖碗。（）94. 【判断题】明代陶瓷茶具逐渐兴起，“景瓷宜陶”成为明代茶具的代表。（）95. 【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量( )5%时，就会加速安全生 产模拟考试一 点通 茶叶的变质。（B）A、达到B、超过C、没有D、不足96. 【单选题】对于茶艺从业人员来说，只有真正了解和体会到茶艺事业的( )，才能从内心激起热爱茶艺事业的道德情感。（A）A、道德价值B、职业价值C、职业道德D、行业规范97. 【判断题】道德，是调整人们之间以及个人与社会之间各种关系的行为规范准则。（）98. 【判断题】夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高，所以茶味苦涩。（）99. 【判断题】鉴赏古董字画是文士茶艺的活动内容之一。（）100. 【单选题】潮汕工夫茶艺“四宝”中的玉书碨即为陶制水壶，为( )，容水量约为250毫升。（D）A、长方形B、圆形C、四方形D、扁形