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1、word某某工学院财政经济系调 查 报 告题 目 关于某某市螺蛳粉消费情况调查报告组长某某 学号 200901803030 专业班级 国贸01班 日期 2011年 3 月 25 日 目 录一 前言.3二 调查概况.4三 数据统计与分析.59四 总结与建议.10五 参考文献 .11六 附录.1214一 前言螺蛳粉是某某的特色小吃之一，以其酸辣味美而颇受大家欢迎。某某的螺蛳粉店也遍布大街小巷。不仅如此，某某螺蛳粉也早已走出某某，在某某其它地区也颇有盛名。如今，某某螺蛳粉已经在我国首都也已相继开立了二十几家螺蛳粉店。步入21世纪，餐饮业的利好显现，螺蛳粉经过多年低迷之后，开始复苏，此时原本较受欢迎的
2、某某米粉早已大举跨越早餐市场，进军中晚餐甚至是夜市，市场分额不断扩大。外地特色美食和小吃不断涌入，特别是外地其他类别的特色米粉也大举进攻某某市场。人们的口味和选择面不断扩大，螺蛳粉不再是人们享受宵夜时的唯一最爱选项。 本地有了危机感和想法的米粉老板们，开始思考起：怎样保持自己米粉的特色和美味？怎样提升自己店面的档次？怎样才能让螺蛳粉经营得更好？而我们的此次的调查既是基于对未来螺蛳粉的开展前景，并且是对目前关于螺蛳粉涨价对本校学生对螺蛳粉消费的一些影响以与本校学生对螺蛳粉的喜爱程度，以此来推测某某本地居民对螺蛳粉的消费和喜爱的程度。希望可以帮助商家们解决一些实际性的问题，并促进螺蛳粉事业更好地开
3、展下去。二 调查概况本次我们采用随机分发调查问卷的方式，在学校的不同地方分发，防止重复。我们八个人分为四个独立的小队，每人25份调查报告，分发给不同的年级、不同的系别和专业的学生，虽然数量不是很多，但是涉与学校各个层次的调查，并且是随机抽样的。所以，还是可以得到点关于螺蛳粉在本校的一些消费情况，以此来推断整个螺蛳粉消费市场的状况。本次调查将对螺蛳粉消费状况进展资料的搜集， 对螺蛳粉的消费者进展问卷调查。一调查背景：螺蛳粉为某某某某著名小吃，具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，位居某某风味小吃之首。它由某某特有的软滑爽口的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料与浓郁适度的酸辣
4、味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。二调查时间：2011年3月10日-2011年3月15日三调查地点：某某工学院四调查对象： 消费者某某工学院学生五调查目的：调查螺蛳粉在当地大学校园里受欢迎的程度六调查内容：1、 消费者根本信息消费的频率、喜好程度等; 2、 螺蛳粉的优势与不足；3、 对商家的意见或建议；三 数据统计与分析 我们在某某工学院发放了200份调查问卷，收回184份，回收率达94%，详细的数据分析如下：一螺蛳粉的优势 图一 吃过螺蛳粉的人数 图二 人们对螺蛳粉的喜好程度从图一可以知道184人中有171人吃过，13人没吃过即有92.3%的被调查者吃过螺蛳粉；
5、从图二中可以看出喜欢螺蛳粉的占了45%，不喜欢的占13%，还有42%是认为还可以承受的。 由图一图二可知，螺蛳粉在大众眼中的知名度和喜好度还是挺高的，这令此次的调查显得更加有意义。问卷调查中还发现，很多非某某本地人第一次吃螺蛳粉是因为它的名气或是通过朋友介绍的，这两者的比例占了百分之八十五，所以，打响某某螺蛳粉的品牌很有必要，作为一种大众食物，螺蛳粉品牌的传染扩散性是蛮高的，正是因为它的名气，才会使更多的外地人成为自己的忠实“粉蛳。 图三 螺蛳粉的亮点 图四 消费螺蛳粉的原因从图三图四可以看出人们消费螺蛳粉“口感因素的占到55%，其中以“酸辣可口最受认同；其次的“价格因素占到18%,人们因价格
6、“廉价而吃螺蛳粉的有22%;再次的是吃螺蛳粉较为方便，占到22%；而在营养方面的认可度最低。由上述两图可以总结出，大局部消费者倾向于螺蛳粉的口感和便捷，吸引消费人们还有其价格也比拟令人们满意，因此螺蛳粉商家应该在前两方面下更多的功夫，并通过扩大规模降低生产本钱，从而降低价格。（二） 螺蛳粉的不足之处 图五 螺蛳粉消费者的价格承受度 184人中有120个人觉得2-3块的价格比拟合理，看来，众多的消费者还是觉得价廉的产品更适合些。同样的问题，如果现在的螺蛳粉价格涨到5块钱每碗，百分之九十的人会减少对其的消费，只有百分之十的人会继续消费。所以螺蛳粉卖家想要经营得更好，还是得优先考虑“价格这个重要因素
7、。消费者对螺蛳粉的价格变化比拟敏感，根据需求弹性理论分析，螺蛳粉属于需求富有弹性的商品，在物价普遍上涨的现阶段，商家对螺蛳粉的提价要慎重点，控制好涨价幅度，控制在消费者能够承受的X围内。 图六 各种品牌粉类的认可度从图六的统计数据可以发现，虽然螺蛳粉是最受消费者认可的，但是某某米粉和某某老友粉这两个老牌的竞争对手实力也是比拟强大的，且应后两者与螺蛳粉的认可度相差不很大，因此螺蛳粉商家因该有危机意识， 认识某某螺蛳粉自身的不足，努力改良。 图七 对螺蛳粉的质量评价 图八 消费者对螺蛳粉店卫生的认可度图七中显示，几乎近50%的人认为螺蛳粉没有营养价值；而图八认为螺蛳粉店的卫生“一般与较差的高达96
8、% 。这也是影响螺蛳粉销量的一个重要因素，加强营养均衡这一方面的改良，也许是增加其销量的一个突破口。图七图八的统计数据反映竟有96%的消费者并没有对其卫生状况持满意态度，这突显出了螺蛳粉与其店面卫生条件的不足，而卫生状况的好坏对螺蛳粉的开展具有十分重要的 所以说改善影响，所以说改善卫生已经迫在眉睫。四 总结与建议 综上所述，螺蛳粉作为一种大众日常消费品，市场需求弹性较大，受到某某米粉、某某老友粉等品牌粉类的影响较大，当螺蛳粉的价格随物价上涨较快，且质量一般甚至不被顾客认可，服务水平跟不上时，顾客就会去选择其他的价廉物美的粉。螺蛳粉店目前的问题主要有：自立门户，店小、脏、乱、差，经营者单纯追求经
9、济利益，很多螺蛳粉经营者并未考虑到品牌问题，也没有其独特的特色。更有甚者，一些不正宗，不合格的螺蛳粉也冲斥着螺蛳粉市场，是螺蛳粉的质量参差不齐，这会直接影响到今后它的开展。因此，树立一个有自我特色的品牌是某某螺蛳粉开展一大出路。所以，所有螺蛳粉的经销商必须增强危机意识，根据时代开展的需求，不断提高螺蛳粉的服务质量，改善经营的卫生环境，提升螺蛳粉的品牌效应，防止走上低端的恶性循环竞争。在2008年，某某举行了一次较为正规的螺蛳粉大赛。通过这次比赛，不仅给螺蛳粉制作者提供了一个交流切搓的平台，更重要的是，这次比赛推进了螺蛳粉的品牌效应，促进了螺蛳粉自身的开展和改革。据了解，在本次大赛获奖的螺蛳粉，
10、赛后销量猛增。品牌螺蛳粉已被越来越多的人承受并依赖。正规化，规X化已成为螺蛳粉的一大开展方向。干净整洁舒心的用餐环境在无形中也提升了本身价值。螺蛳粉作为某某的特色小吃，要想走得更远，除了其独特的产品特色外，形成一个具有实力的品牌至关重要！从收回的调查问卷中，在某某螺蛳粉日后的开展的建议或者意见一题，不同的调查对象给出了70%相一致的建议。其中比拟有代表性的提议主要有以下几点：一改善卫生环境，保持店面的清爽干净，给顾客好的消费环境和心情；二提高服务质量，方便顾客对螺蛳粉；三螺蛳粉的各种配料要保证新鲜安全，健康营养；四增强口感，做到汤的鲜美，粉的细腻，进展品种改革和多样化；五加大规模生产，适当降低
11、价格；六加强品牌宣传，并且专业化，保证质量：七实行多样化经营，满足顾客的不同需求；八在物价上涨的情况下，可适当提高价格，但一定要保质保量！寄语：希望某某的螺蛳粉店能够以顾客为上帝，根据消费者们的呼吁和真诚的建议，积极地采纳建议和采取措施，改善环境卫生，不断改良和完善螺蛳粉的质量，让人们能在舒适的环境里享受到更加美味地道的螺蛳粉。把螺蛳粉做得更强更好，得到更多人的青睐和喜爱！螺蛳粉的开展潜力是存在的，趋势也是不错的，所以商家们要好好改良，相信螺蛳粉事业会更上一层楼的。五 参考文献格式不对主要文献：中华会计网校中国日报网某某新闻网大众点评网某某晚报百度百科土豆网新浪网附录一某某市螺蛳粉的消费现状调
12、查问卷 螺蛳粉是某某的特色小吃之一，以其酸辣味美而颇受大家欢迎。某某的螺蛳粉店也遍布大街小巷。不仅如此，某某螺蛳粉也早已走出某某，在某某其它地区也颇有盛名。如今，某某螺蛳粉已经在我国首都也已相继开立了二十几家螺蛳粉店。 为了将某某螺蛳粉粉打造成某某市的饮食代表，为了螺蛳粉能有一个长足稳定的开展，现将做一个某某螺蛳粉的消费情况调查。1.你的性别是 2.你吃过螺蛳粉吗？ A.吃过 B. 没吃过3.你喜欢吃螺蛳粉吗？A.喜欢 B.不喜欢 C.一般 4第一次吃螺蛳粉是因为A 肚子饿，随便吃的 B听说很有名才吃的 C朋友介绍 D本来就喜欢吃5.你一般每天吃几次螺蛳粉？6.认为一碗螺蛳粉的价格多少较为合理
13、？7.如果螺蛳粉价格涨到5元每碗，你还会像以前一样消费吗？A.会 B.减少消费 8.觉得螺蛳粉店的卫生情况怎样？A.很好 B. 较差 C. 一般 9.为螺蛳粉是否有益健康，营养均衡？ A.是 B. 否 C. 不知道10.螺蛳粉的以后会怎么样？ B.不变 11你会在什么时候吃螺蛳粉？ 12如有以下几种食物，你会如何选择？A.某某老友粉 B.某某螺蛳粉 C.某某米粉 13假设外地同学前来拜访，你会带其去吃螺蛳粉吗？A. 会 B.不会14影响选择螺蛳粉的因素是？15觉得螺蛳粉味道怎么样 A很好吃 B还可以，但是不怎么爱吃 C不好吃 16不喜欢螺蛳粉的 A 太辣 B容易上火 C价格贵 D其它 二多项选择题2个与以上1.您喜欢螺蛳粉的 A. 酸辣可口 B 廉价 C营养丰富 D 随处可以吃上2.您常在哪里吃螺蛳粉 A街边小巷 B比拟正规的螺蛳粉店 C学校 D家乡3.你觉得某某哪个品牌的螺蛳粉较为好吃？4.螺蛳粉的配料中你喜欢5您觉得某某螺蛳粉有待改良的地方是 A 环境太差 B 份量太少 C质量不好 D 其它 三你的观点和建议您对某某螺蛳粉日后的开展有何建议或者意见。附录二 第三组成员 组员 :班级: 国贸091班15 / 15
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