2022年茶艺师（中级）资格证书考试及考试题库含答案套卷39

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1、2022年茶艺师（中级）资格证书考试及考试题库含答案1. 【单选题】店长要负责管理专柜的( )，监督考核员工的工作表现。（A）A、日常工作B、重要工作C、量化考评D、一切工作2. 【单选题】职业有别，年龄不一，性别不同，对茶具的要求也不一样。以下说法错误的是( )。（C）A、中年人讲求茶的韵味，因此，多用茶壶泡茶；B、年轻人以茶会友，因此，多用茶杯沏茶。C、女人习惯于用较大素净的壶或杯斟茶；D、体力劳动者常选用大杯或大碗，大口急饮。3. 【判断题】茶艺服务人员也可采用伸手礼来迎接印度或尼泊尔宾客。（）4. 【单选题】冲泡年份比较久的普洱茶最佳选配的茶具是( )。（A）A、紫砂壶B、瓷壶C、盖碗

2、D、煮茶器5. 【单选题】茶树生长对土壤的要求之一是喜( )，怕( )。（A）A、酸、湿；碱、涝B、酸、涝；碱、湿C、弱酸、湿；碱、涝D、弱碱、涝；酸、湿6. 【单选题】在茶楼里，当客人需要续水时，只要( )，服务员便会意而来。（D）A、招手示意B、摇晃茶杯C、茶杯倒扣D、壶盖打开7. 【判断题】天下第一泉有些纷争，而天下第二泉却仅无锡惠山泉一家享此殊荣。（）8. 【单选题】外形色泽具有“糙米色”的是( )。（C）A、黄山毛峰B、洞庭碧螺春C、西湖龙井D、庐山云雾9. 【判断题】制作黄茶的原料是单芽。（）10. 【判断题】茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高，茶叶品质越趋于缓慢陈化。（）11.

3、 【单选题】普洱生茶与熟茶的差异从叶底上看，( )不是生茶叶底会出现的特征。（D）A、黄绿色B、有弹性C、暗绿色D、红棕色12. 【单选题】职业是人们在社会生活中，对社会所承担的( )和所从事的专门业务。（D）A、部分责任B、所有规范C、规定守则D、一定职责13. 【判断题】“敬人者，人恒敬之”，只有尊敬别人，才能赢得别人对你的尊敬。（）14. 【判断题】茶叶审评过程中，根据不同的茶类应具有不同的干茶色泽、不同的汤色标准和不同的叶底色泽。（）15. 【单选题】根据季节变化和客人的口味在基本配料的基础上添加一些中草药等。如冬天、春天一般加( )，夏天加( )，秋天加( )。（A）A、生姜，鱼腥草

4、，贡菊B、肉桂，贡菊，藿香C、藿香，金银花，生姜D、鱼腥草，薄荷，杭白菊16. 【判断题】茶艺从业人员在工作中，要做到主动、热情、耐心、周到，而且诚实守信，一视同仁，作为报酬，可以收点小费。（）17. 【判断题】为生病的客人服务时，需主动询问客人哪里不舒服，看是否有特殊需要，以便及时帮助客人。（）18. 【单选题】人们在交往时( )，有助于加强人们之间互相尊重，建立友好合作的关系。（A）A、以礼相待B、保持距离C、互相谦让D、热情友好19. 【判断题】长江以北一带，大多喜爱选用有玻璃壶冲泡花茶，以保持花香，尔后将茶汤倾入茶盅杯饮用。（）20. 【单选题】白族三道茶中的第三道茶，称之为“回味茶”

5、。茶汤一般( )。（A）A、六分满B、五分满C、八分满D、九分满21. 【判断题】茶叶冲泡的基本程序是备具、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶、收具。（）22. 【单选题】冲泡白毫银针最佳选配的茶具是( )。（B）A、瓷壶B、玻璃杯C、飘逸杯D、盖碗23. 【单选题】四川人饮茶特别钟情( )，选用这种茶具饮茶，颇有清代遗风。（B）A、玻璃杯B、盖茶碗C、紫砂壶D、紫砂杯24. 【判断题】一般在冲泡乌龙茶时，第一泡浸泡1min左右将茶汤与茶分离，从第二泡是时间为75s，以此递增。（）25. 【单选题】在商品陈列中，是眼睛最容易看到和手最容易拿到商品的陈列位置,所以是最佳陈列位置，是货架的(

6、 )。（D）A、最底层B、最上层C、中下层D、第二、三层26. 【单选题】下列( )不属于科学饮茶时选择茶叶应考虑的范围。（A）A、水温B、体质C、季节D、气候27. 【单选题】碧螺春外形的品质特点是( )。（B）A、外形扁平光滑，形如“碗钉”B、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露C、外形细、圆紧、直、光、多白毫；内质清香，汤绿味浓D、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润28. 【判断题】台湾乌龙主要有冻顶乌龙、铁观音、文山包种、东方美人等。（）29. 【单选题】古代的斗茶又称( )，是品茶艺术的最高表现形式。（A）A、茗战B、比茶C、赛茶王D、评茶30. 【判断题】汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽是西湖龙井的品

7、质特点。（）31. 【判断题】正确地品饮一杯茶，懂得从色、香、味等各方面品饮，趁热饮茶且越浓越多越好。（）32. 【判断题】特种设备安全法规定：特种设备办理了使用登记后，即使未经定期检验或检验不合格，也允许使用。（）33. 【单选题】根据销售心理学基本常识，根据交往通道的性质，可将信息交往分为单向交往和( )交往。（B）A、间接B、双向C、直接D、言语34. 【单选题】( )对茶树的生长有一定的影响，主要是光的强度与光的性质。（C）A、蓝光B、亮度C、光照D、光波35. 【单选题】儿茶素的含量约占茶多酚总量的( )。（D）A、30%B、40%C、50%D、70%36. 【单选题】( )被选作宫

8、廷用水还有一个极其重要的因素，就是该泉四季势如鼎沸，涌水量稳定，从不干涸。（C）A、康王谷谷帘泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、济南趵突泉37. 【单选题】品茗环境主要是营造一种( )的茶文化氛围，让茶人享受天然健康的饮料，轻松的享受生活。（A）A、清雅、和谐、谦让、友好B、清雅、和睦、礼让、友善C、高雅、和谐、谦逊、友好D、优雅、和睦、谦虚、友善38. 【判断题】“三生汤”的主要原料是“生叶（鲜嫰茶叶）、生米、花生”。（）39. 【单选题】冲泡正山小种红茶最佳选配的茶具是( )。（D）A、玻璃杯B、紫砂壶C、盖碗D、玻璃壶40. 【判断题】茶叶冲泡的时间和次数与茶叶种类、用茶数量有关，但与饮茶

9、习惯无关。（）41. 【单选题】在正式场合下，在了解客人身份后，茶艺师应将主宾安排在主人的( )。（D）A、左侧B、右侧C、对面D、旁边42. 【判断题】无论用什么温度的水泡茶，都应将水烧开（水温达到100）之后，再冷却至所要求的温度。（）43. 【单选题】泡茶用水要求水的浑浊度不得超过( )，不含肉眼可见悬浮微粒。（C）A、3PB、4PC、5PD、6P44. 【单选题】狭义茶文化的含义是( )。（A）A、茶的精神财富B、茶的物质财富C、茶的联谊效应D、茶的传媒效应45. 【判断题】养生型茶艺一定要用花草茶作为冲泡的原料。（）46. 【判断题】在茶席设计上，茶席要布局合理，方便操作，具有艺术感

10、。（）47. 【判断题】猴魁始产于1900年间，当初因茶农精植巧制，塑造成独有的形状，在国内获得优等奖。（）48. 【单选题】从外形色泽上看下列哪项不是生茶应具有的色泽( )。（D）A、青绿B、暗绿C、黄绿D、褐色49. 【单选题】下列不影响顾客服务的是( )。（A）A、产品服务B、信誉服务C、情感服务D、价值服务50. 【单选题】服务人员要走路轻、说话轻、( )，以免打扰客人谈话，还要善于察言观色，时刻留意客人动态。（D）A、动作轻B、服务轻C、开门轻D、操作轻51. 【单选题】用( )材质做成的茶叶贮藏罐防潮、防氧化、防光、防异味都有较好的效果。（D）A、金B、银C、铜D、锡52. 【单选

11、题】在茶汤中加入少于( )的铅时，使茶味淡薄而稍带酸味。（A）A、0.04mg/LB、0.05mg/LC、0.06mg/LD、1mg/L53. 【单选题】在冲泡君山银针时要用( )以上的开水，并且在冲入开水后要立即盖上一块玻璃片。（D）A、80B、85C、90D、9554. 【判断题】安静型顾客主观体验深刻，对外界反应速度慢而不灵活，敏感多疑，言行谨慎。（）55. 【单选题】交谈是人的知识、阅历、才智、教养和( )的综合体现。（A）A、应变能力B、技术能力C、知识结构D、视野大小56. 【单选题】一个成功的茶艺服务公司，留给其顾客的整体形象理应是( )、优质服务、管理完善、言而有信。（C）A、

12、以客户为中心B、真诚待人C、热情待客D、专业服务57. 【判断题】唐代诗人杜牧在题茶山一诗中赞道：“山实东南秀，茶称瑞草魁”。说明茶之美。（）58. 【单选题】将乐擂茶的茶叶其实不全是茶叶，除采用老茶树叶外，更多的是采摘许多野生植物的嫩叶，经洗净、( )、发酵、晒干等工序而大量制备。（C）A、蒸煮B、揉捻C、焖煮D、闷黄59. 【单选题】茶叶中有机化合物不包括( )。（C）A、茶多酚B、氨基酸C、可可碱D、维生素类60. 【单选题】品饮花茶闻香时，其第二次主要闻香气的( )。（A）A、浓郁度B、鲜灵度C、纯度D、花香类型61. 【判断题】水质的好坏直接影响到泡茶的效果。当PH值大于7时，茶汤色

13、加深，茶黄素就容易自动氧化而损失，茶红素自动氧化使汤色发暗，以致失去汤味的鲜爽度。（）62. 【单选题】如果说杭州有“龙井茶，虎跑泉”双绝的话，那么，庐山上的“云雾茶，( )”，在茶界也堪称为珠璧之美。（A）A、谷帘泉B、中泠泉C、北京玉泉D、趵突泉63. 【单选题】以下选项不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点的是( )。（D）A、必须做到观察入微，现场反应敏捷B、摸清顾客心理C、必须做到推介方式有效D、热情好客64. 【判断题】在导购、推销中先高后低地展示产品，可通过让顾客品尝来强化其感官印象，加深其对茶叶商品的兴趣和认识程度。（）65. 【判断题】茶叶一经用水冲泡，茶中可溶解于水的浸出物，会

14、随着时间的延续，不断浸出和溶解于水中。所以，茶汤的滋味总是随着冲泡时间延长而逐渐增浓的。（）66. 【单选题】官窑的产地在( )。（C）A、河南临汝B、河北曲阳C、浙江杭州D、浙江龙泉67. 【单选题】( )代的千叟茶宴也视为宫廷茶艺。（A）A、清B、明C、宋D、唐68. 【判断题】泡茶时，如需要将茶壶放置在桌上，应将茶壶嘴对外而不能对人。（）69. 【单选题】下列关于陆羽沏茶择水的理解错误的是( )。（B）A、选水以山泉水为上B、井水不适合泡茶C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉水也有优劣之分D、在无污染，只要是远离人烟的江水，仍不失为煮茶好水70. 【单选题】品饮花茶闻香时

15、，其第一次主要闻香气的( )。（B）A、浓郁度B、鲜灵度C、纯度D、花香类型71. 【判断题】茶艺表演的背景音乐一般选用纯音乐，健康抒情的流行曲也可以选用。（）72. 【判断题】普洱茶若保存方法不正确，储存的年份不一定越久越好。（）73. 【判断题】康王谷又名庐山垅，位于江西省著名风景旅游区庐山南山中部偏西，是一条长达7km狭长谷地，垅中涧流清澈见底。（）74. 【单选题】对茶树来说，根系生长最适宜的地温是( )左右。（A）A、25B、10C、20D、2875. 【单选题】“带有松烟香，滋味醇和，汤色稍浅，叶底带古铜色”形容的是( )。（B）A、正山小种B、外山小种C、政和工夫D、坦洋工夫76

16、. 【单选题】茶的( )作用，是坐禅的最佳依赖和帮助。（B）A、提神醒脑B、清心醒脑C、强身健体D、宗教崇拜77. 【单选题】“甘露润莲心”即是在开泡前向杯中注入少许热水，起到( )的作用。（C）A、烫杯B、赏茶C、润茶D、泡茶78. 【单选题】民俗茶艺文化特色主要表现在( )、道具各具地方特色。（A）A、服饰B、茶叶C、音乐D、表演79. 【单选题】( )不适合名优绿茶的冲泡器具。（D）A、普通玻璃杯B、高档玻璃杯C、玻璃壶D、陶壶80. 【判断题】祁门红茶的品质特点是条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”。（）81. 【判断题】在美国，茶消耗量占第一位，咖啡次之。（）82. 【判断题】政和工夫

17、红茶属于闽红工夫系列。（）83. 【单选题】“杭俗烹茶，用细茗置茶瓯，以沸水汤点之，名为( )”。（C）A、瀹饮B、清饮C、撮泡D、泡茶84. 【单选题】如果用碱性水泡茶，茶多酚在碱性水中很容易被氧化，黄绿色的茶汤很快变成( )。（D）A、黄色B、橙色C、红色D、铁锈色85. 【单选题】在交谈中，插话次数不宜多，在与( )的交谈中，是绝对不允许打断或插话的。（C）A、领导B、长辈C、陌生人D、同事86. 【单选题】下面( )选项不属于茶艺师服务过程的基本程序？（A）A、茶前准备B、茶中服务C、回访服务D、茶后工作87. 【单选题】身体肥胖的人饮茶时注意( )。（B）A、以选择绿茶为上B、以去腻

18、消脂功效显著的乌龙茶和云南的普洱茶更为合适C、可选择红茶D、以选用白茶为好88. 【单选题】中国农业科学院茶叶研究所的陈启坤和姚国坤先生则主张，中国茶德可用“理、敬、( )、融”四个字来表达。（A）A、清B、廉C、和D、美89. 【单选题】职业道德的原则，就是一系列道德规范中所体现出的最根本的、最具代表性的( )。（D）A、道德风尚B、道德标准C、道德价值D、道德准则90. 【判断题】中泠泉原位于镇江金山之西的长江江中盘涡险处，汲取极为困难。（）91. 【判断题】品饮花茶中的口品，即品味。品饮时，让茶汤在口中稍停留，感受齿颊留香，精神愉悦。（）92. 【判断题】如遇雨天，茶艺服务人员要主动为客

19、人套上伞套或寄存雨伞。（）93. 【判断题】御史李季卿要求陆羽根据人们所说，自己的实地考察与调研，提出天下宜茶水品，陆羽评点名泉为二十等。（）94. 【单选题】( )堪称“刀枪云集”“龙飞凤舞”。（B）A、西湖龙井B、太平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌95. 【单选题】中国茶道成熟于( )。（B）A、初唐B、中唐C、盛唐D、晚唐96. 【判断题】软水中含有其他溶质少，茶叶中有效成分的溶解度就高，口味较浓。因此，以软水泡茶，汤色明亮，香味俱佳。（）97. 【单选题】客人用茶过程中，当杯中水量为( )时，应及时添水。（C）A、二分之一B、三分之一C、四分之一D、五分之一98. 【单选题】( )即在茶汤中添加其他物品，如盐、糖、奶、葱、橘皮、薄荷、桂圆、红枣等。（D）A、瀹饮B、清饮C、撮泡D、调饮法99. 【判断题】宫廷茶艺的特点是场面宏大、气氛庄严、茶具奢华、等级森严且带有政治色彩。（）100. 【单选题】大茶采用( )制成，是闽红三大工夫茶的上品。（A）A、政和大白茶B、福鼎大白茶C、福鼎大毫茶D、云南大叶种