2022年茶艺师（中级）资格证书考试及考试题库含答案套卷79

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1、2022年茶艺师（中级）资格证书考试及考试题库含答案1. 【判断题】形似瓜子的单片，色泽绿中带霜（宝绿）是六安瓜片的品质特点。（）2. 【判断题】白茶茶艺表演时，取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡，每50ml容量用茶1g。（）3. 【单选题】由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用( )的沸水。（C）A、7080B、90左右C、100D、80904. 【判断题】斗茶是比汤花紧贴盏壁“咬盏时间的长短”，以短者为上。（）5. 【单选题】紫砂壶在制作过程中应掌握好( )才能制出温润的壶。（B）A、水分B、温度C、时间D、配料6. 【单选题】所谓服务质量，是指茶艺从业人员

2、在为品茶对象提供服务的过程中所应达到的要求，一般应包括服务的准备工作、品茗环境的布置、操作的技巧和( )等。（B）A、清理打扫B、工作效率C、茶具摆放D、茶室布置7. 【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，( )的氧化及茶黄素，茶红素的氧化聚合都和氧气有关。（B）A、维生素BB、维生素CC、维生素AD、维生素D8. 【单选题】科学饮茶的基本要求不包括( )。（D）A、能够正确地选择茶叶B、用正确的方法冲泡茶叶C、正确地品饮一杯茶D、过量过浓茶9. 【单选题】下列( )属于白茶类应有的干茶色泽。（A）A、银白B、银白隐翠C、糙米黄D、嫰黄10. 【判断题】宗教茶艺特别讲究礼仪，气氛庄严肃穆，茶具

3、古朴典雅，以“天人合一”、。安全生 产模 拟考试一点通。“茶禅一味”为宗旨，强调修身养性或以茶释道。（）11. 【判断题】男性茶艺服务人员需要使用跪姿时，可双腿并拢，跪下后，左脚尖要放在右脚尖上。（）12. 【单选题】当客人准备离去时，茶艺服务人员要( )，提醒客人带好随身物品。（B）A、及时收拾茶具B、轻轻拉开椅子C、轻轻拉开门D、有礼貌地起身13. 【判断题】苏轼在斗茶记中关于斗茶的内容写得十分清楚。（）14. 【判断题】道德，是调整人们之间以及个人与社会之间各种关系的行为规范准则。（）15. 【单选题】文化的结构层次包括物态文化、制度文化、行为文化和( )。（D）A、茶艺文化B、陶瓷文化

4、C、礼仪文化D、心态文化16. 【判断题】热情服务周到，深受顾客的欢迎是茶艺营销人员必备的个人素质修养。（）17. 【单选题】让客人品饮与评价的形式是属于( )。（B）A、生活型茶艺B、营业型茶艺C、表演型茶艺D、养生型茶艺18. 【判断题】握手时，伸手的先后顺序：贵宾先、长者先、主人先、男士先。（）19. 【判断题】宗教茶艺特别讲究礼仪，气氛庄严肃穆，茶具古朴典雅，以“天人合一”、“茶禅一味”为宗旨，强调修身养性或以茶释道。（）20. 【单选题】在茶楼里，当客人需要续水时，只要( )，服务员便会意而来。（D）A、招手示意B、摇晃茶杯C、茶杯倒扣D、壶盖打开21. 【判断题】GB/T31821

5、-2015电梯主要部件报废技术条件指明：电动机出现定子与转子发生碰擦，视为达到报废技术条件。（）22. 【单选题】( )在斗茶记中关于斗茶的内容写得十分清楚。（B）A、陆羽B、唐庚C、赵佶D、苏轼23. 【单选题】茶艺表演中的“四艺”是指挂画、插花、焚香、( )。（B）A、品茶B、点茶C、斗茶D、鉴茶24. 【判断题】花茶的品饮重在寻味探香。若高档花茶，可欣赏茶的外形。（）25. 【判断题】熟练掌握生活茶艺及表演艺术是茶艺馆人员服务的基本技能要求。（）26. 【单选题】英国人偏爱( )，并需加牛奶、糖、柠檬片等。（B）A、绿茶B、红茶C、白茶D、黑茶27. 【单选题】泡茶水温的高低，与茶的老嫩

6、、条形松紧有关。茶叶原料粗老、紧实要比细嫩、松散的茶汁浸出要( )得多，所以冲泡水温要( )。（D）A、快、低B、快、高C、慢、低D、慢、高28. 【单选题】硬水中的铁离子如果大于( )，与茶多酚结合，茶汤即变黑褐色，上浮一层铁镜，又称“锈油”，口感涩味，无法饮用。（C）A、0.01%B、0.03%C、0.05%D、0.06%29. 【判断题】一般来说，茶叶作料按其食用方式可以归纳为食物型和加香型两种。（）30. 【单选题】如果是品饮西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针、黄山毛峰等细嫩名茶，则用( )直接冲泡最为理想。（A）A、玻璃杯B、碗C、壶D、紫砂杯31. 【判断题】限速器调试，是决定电梯能否

7、正常运行的重要环节。（）32. 【单选题】四川人饮茶特别钟情( )，选用这种茶具饮茶，颇有清代遗风。（B）A、玻璃杯B、盖茶碗C、紫砂壶D、紫砂杯33. 【判断题】煎茶法在用茶的制作”安全生产模拟考 试一点通”过程中先将茶饼在文火上炙烤后趁热碾茶。（）34. 【判断题】陆羽认为只要汲取清洁的活水井中的水来沏茶，同样能取得好效果。陆羽的沏茶择水之说，至今仍具有现实指导意义。（）35. 【单选题】文士茶艺活动的主要内容有( )。（D）A、斗茶、评水、赏器B、点茶、品茶、斗茶C、交流与茶有关的事D、诗词歌赋、琴棋书画、清言对话36. 【判断题】武夷岩茶当中最著名的茶是大红袍茶。（）37. 【判断题】

8、茶艺师导购时有效争取顾客必须做到推介方式有效。（）38. 【判断题】营销人员对待中年顾客要通过交谈茶文化，宣传茶叶引起他们的好奇心从而对茶叶产生兴趣。（）39. 【单选题】孟臣罐即为泡茶的茶壶，为宜兴紫砂壶，以( )为贵。（C）A、特大B、中C、小D、大40. 【单选题】下面( )不属于茶艺六要素中茶之美的内容。（D）A、茶名B、外形C、茶汤D、包装41. 【单选题】根据销售心理学基本常识，根据交往通道的性质，可将信息交往分为单向交往和( )交往。（B）A、间接B、双向C、直接D、言语42. 【单选题】下列( )不属于绿茶的滋味类型。（D）A、清鲜型B、鲜浓型C、鲜醇型D、浓强型43. 【单选

9、题】关于茶艺馆卫生管理，以下描述错误的是( )。（D）A、认真执行公共场所卫生管理条例和文化娱乐场所卫生标准，服从卫生监督部门的监督、检测B、必须持有有效的公共场所卫生许可证，从业人员每年应进行一次健康检查C、建立日常卫生保洁制度，并应有专人负责督促检查D、加强卫生宣传工作，不用设置吸烟室44. 【单选题】冲泡正山小种红茶最佳选配的茶具是( )。（D）A、玻璃杯B、紫砂壶C、盖碗D、玻璃壶45. 【单选题】下列( )属于甜花香类，具有玫瑰香。（C）A、龙井茶B、正山小种C、祁门红茶D、白毫银针46. 【判断题】安溪铁观音是地名加茶树的植物学名称，这类茶名可以马上知道该茶的品种和产地。（）47.

10、 【单选题】国家茶叶标准有强制性标准和( )之分。（D）A、行业标准B、地方标准C、企业标准D、推荐性标准48. 【判断题】职业道德的社会作用表现在它促进整个社会道德水准的提高。（）49. 【单选题】以大宗绿茶作为茶坯窨制的花茶，其冲泡水温一般选择( )。（C）A、80B、70C、95D、100沸水50. 【判断题】陆羽著的世界上第一部茶学专著茶经，首开为茶著书的先河。（）51. 【单选题】以下( )原料不适合加工成黑茶。（D）A、粗老叶B、老梗C、一芽三至五叶D、一芽一叶52. 【单选题】若客人选择茶饮，首次沏茶入杯不要倒得太满，通常( )即可。（C）A、半杯B、全满C、七分满D、八分满53

11、. 【判断题】世界上第一部茶叶专著共分五卷十章。（）54. 【判断题】从六大茶类的演变时间看，青茶是最晚出现的。（）55. 【单选题】生普洱茶饼一般采用( )原材料压制而成。（B）A、乌龙茶B、晒青绿茶C、蒸青绿茶D、红茶56. 【单选题】日本茶大都是绿茶，没有发酵或半发酵的，制法是( )。（D）A、蒸熟炒干B、烘熟晾干C、炒熟至干D、蒸熟烘干57. 【单选题】古代的斗茶又称( )，是品茶艺术的最高表现形式。（A）A、茗战B、比茶C、赛茶王D、评茶58. 【单选题】如果贯穿于行动之中的道德原则不同，则他们所体现的( )也是不一样的。（A）A、道德价值B、道德结果C、行动结果D、社会价值59.

12、【单选题】下面( )，其汤色红艳，杯沿有一道明显的“金圈”。（B）A、滇红工夫茶B、祁门红茶C、川红工夫茶D、宁红工夫茶60. 【判断题】泡茶用PH值小于7以及非盐碱地地区的地表水为好。（）61. 【单选题】茶艺表演的背景音乐可以选择( )。 古典名曲为品茶而谱写的纯音乐精心录制的大自然之声健康抒情的流行曲（B）A、B、C、D、62. 【单选题】调制“龙虎斗”另置茶盅一只，内放半盅( )。（C）A、萄葡酒B、生姜水C、白酒D、药酒63. 【判断题】送客人时，等客人转过身后，茶艺服务人员就能转移目送客人的视线。（）64. 【单选题】“( )”既是中国茶道的起点，又是中国茶道的终极追求。（C）A、

13、怡B、和C、真D、静65. 【单选题】印度人和尼泊尔人惯用( )致意。（A）A、合十礼B、鞠躬礼C、注目礼D、跪拜礼66. 【单选题】劳资关系发生纠纷，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解，调解不成；以下描述错误的是( )（C）A、调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁B、调解不成，可申请仲裁，对仲裁又不服可向上一级提起诉讼C、调解不成，当事一方也可以直接向人民法院申请仲裁D、申请仲裁对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼67. 【单选题】在为蒙古族宾客服务时，当宾客将手平伸，在杯口上盖一下，这表明宾客( )。（C）A、把茶添满B、赶快添水C、不再喝茶D、再

14、加一点68. 【单选题】茶多酚具有“三降”功能，具体指降、安全生产 模 拟考试 一点通、低血脂、降低血压、( )。（A）A、降低血糖B、降低抵抗力C、降低血红蛋白D、降血红素69. 【单选题】如客人随身携带较多物品或行走困难，茶艺服务人员应( )。（B）A、马上伸出援助之手B、征询同意后给予帮助C、向领班汇报情况D、帮忙清理前方障碍70. 【单选题】下列关于陆羽沏茶择水的理解错误的是( )。（B）A、选水以山泉水为上B、井水不适合泡茶C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉水也有优劣之分D、在无污染，只要是远离人烟的江水，仍不失为煮茶好水71. 【单选题】名优绿茶制作采摘鲜叶的标准

15、是( )。（A）A、单芽B、驻芽二至三叶C、一芽三至四叶D、中开面一芽一叶72. 【单选题】红茶鼻祖是( )。（A）A、正山小种B、祁门红茶C、云南滇红D、台湾红茶73. 【单选题】品饮花茶闻香时，其第一次主要闻香气的( )。（B）A、浓郁度B、鲜灵度C、纯度D、花香类型74. 【判断题】在广东，服务员倒茶时，客人一般以食指轻扣桌面表示谢意。（）75. 【单选题】泡茶的水含有较多的铜和铁等变价的金属离子会催化氧化( )，生成过氧化氢，使原来的抗氧化性的绿茶，变成为促氧化剂，产生活性自由基，影响健康。（A）A、茶多酚B、儿茶素C、酚酸D、咖啡碱76. 【判断题】冲泡清香型铁观音最佳选配的茶具是瓷

16、质盖碗。（）77. 【单选题】将乐擂茶的基本原料是茶叶、( )、芝麻、黄豆、花生、盐及橘皮，也有加青草药。（A）A、米B、肉桂C、生姜D、鱼腥草78. 【单选题】劳动关系的协调与仲裁程序,叙述错误的是( )。（B）A、劳资关系发生纠纷，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解B、调解不成，当事一方不可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁C、调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁D、对仲裁裁决不服的，可以向有关部门提起诉讼79. 【判断题】祁门红茶有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美誉。（）80. 【判断题】白茶的茶性寒，能清凉降炎，有“清茶”之称。（）81. 【单选题】

17、“龙凤茶”的创制，把我国古代( )的制作工艺推向一个历史高峰。（D）A、蒸青散茶B、炒青绿茶C、窨花制茶D、蒸青团茶82. 【判断题】谈话时不可用手指指人，但允许随意打手势。（）83. 【判断题】在生活、工作和社交场合中，同样一种意思，表达不一样，效果也会相差甚远。（）84. 【单选题】绿茶茶艺的表演的程序共有( )道。（D）A、6B、8C、10D、1285. 【单选题】关于春季饮茶以下描述正确的是( )。（A）A、宜饮花茶B、不能饮红茶C、品饮味中性的乌龙茶D、只能饮绿茶86. 【单选题】在西藏藏族喝的茶可以分为酥油茶、( )、清茶、奶茶。（A）A、甜茶B、黑茶C、咸茶D、青茶87. 【判断

18、题】在茶汤中含有2mg/L的钙时，使茶汤滋味发苦。（）88. 【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及茶黄素，( )的氧化聚合都和氧气有关。（D）A、茶褐素B、茶色素C、叶黄素D、茶红素89. 【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线可( )，对茶叶储存极为不利。（B）A、增进滋味醇和B、加速各种化学反应C、促进物质转化D、抑制物质解体90. 【判断题】印度和尼泊尔主要出产红茶。（）91. 【判断题】钧窑的产地在河南禹县。（）92. 【判断题】绿茶是最早出现的茶类。（）93. 【单选题】灸茶这道程序是蒸青饼茶用( )灸烤。（A）A、微火B、中火C、大火D、中大火结合94. 【单

19、选题】“松烟香，桂圆味，汤色红浓”形容的是( )。（A）A、正山小种B、外山小种C、政和工夫D、坦洋工夫95. 【判断题】茶的滋味美中的“鲜”指品茶人的心理感受到舒适、美妙、有活力。（）96. 【判断题】在导购、推销中使顾客充分了解茶艺服务的独特哲理，这一点往往能使人激发起对茶叶商品的兴趣。（）97. 【单选题】冲泡年份比较久的普洱茶最佳选配的茶具是( )。（A）A、紫砂壶B、瓷壶C、盖碗D、煮茶器98. 【单选题】普洱生茶与熟茶的差异从叶底上看，( )不是生茶叶底会出现的特征。（D）A、黄绿色B、有弹性C、暗绿色D、红棕色99. 【单选题】桃江擂茶为( )不仅是桃江人的日常饮料，还是桃江人待客的佳品。（B）A、咸饮B、甜饮C、辣饮D、酸饮100. 【单选题】茶叶在冲泡过程中，在茶汤中不加调料，称为( )。（C）A、煮饮法B、调饮法C、清饮法D、撮泡法