2022年茶艺师（初级）资格证书考试内容及模拟题带答案点睛卷68

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1、2022年茶艺师（初级）资格证书考试内容及模拟题带答案1. 【单选题】小乔木型茶树的基本特征是( )。（D）A、在树高和分枝部位上都介于乔木型和早生型茶树之间B、在树高和分枝部位上都介于乔木型和中生型茶树之间C、在树高和分枝部位上都介于乔木型和晚生型茶树之间D、在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间2. 【单选题】在冲泡茶的基本程序中，“煮水的环节”讲究根据( )，所需水温不同。（C）A、茶具质地的不同B、茶叶外形不同C、茶叶品种不同D、水质不同3. 【单选题】安溪铁观音的品质特点：冲泡后，香气馥郁持久，有( )之誉。（D）A、四泡有余香B、五泡有余香C、六泡留余香D、七泡留余香4.

2、【判断题】福建工夫茶冲泡过程中，斟茶时，用开水“高冲”入水壶后，大约浸泡1分钟后，把泡好的茶汤巡回注入茶杯中。（）5. 【单选题】白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水100-120毫升，一般( )为宜。（C）A、五六成满。B、六七成满。C、七八成满。D、八九成满。6. 【单选题】花茶冲泡时，用茶则从茶叶罐中量取茶叶入碗，一般置茶( )。（B）A、1-2克B、2-3克C、3-4克D、4-5克7. 【判断题】狭义茶文化的含义是茶的物质财富。（）8. 【单选题】密封、防潮、防氧化、防光、防异味是( )的优点。（C）A、瓷器茶具B、玻璃茶具C、金属茶具D、竹木茶具9. 【判断题】安溪铁观音的品

3、质特点：条索卷曲、多毫；色泽枯暗显砂绿；冲泡后，香气馥郁持久，有“七泡留余香”之誉。（）10. 【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线可，对茶叶储存极为不利。（B）A、增进滋味醇和B、加速各种化学反应C、促进物质转化D、抑制物质解体11. 【单选题】在冲泡黄茶和白茶时，通常在冲泡( )后才开始品茶。（C）A、30-40sB、40-50sC、50-75sD、90-100s12. 【单选题】泡茶用水，钙、镁离子在每千克水中含量底于8毫克即为( )。（D）A、纯净水B、无菌水C、硬水D、软水13. 【单选题】下列( )不属于中国“五大名泉”之一。（D）A、苏州观音泉B、镇江中冷泉C、无锡惠山泉D

4、、济南珍珠泉14. 【单选题】砖茶的“烧心”是由( )大量滋生引起。（A）A、黑曲霉B、蜡叶枝孢霉C、簇孢匍柄霉D、互隔交链孢霉15. 【单选题】要泡好一杯茶，需要掌握的要点有：选茶、( )、备器、雅室、冲泡、品尝。（B）A、观色B、择水C、闻香D、赏茶16. 【单选题】茶叶中对味觉起主导作用的物质是( )、氨基酸。（C）A、咖啡碱B、还原糖C、茶多酚D、茶红素17. 【单选题】在茶艺馆营业前的准备中，对茶艺师仪表的要求是( )，不喷洒香水。（B）A、化彩妆B、化淡妆C、为了保持朴素，不化妆D、一定要将头发盘起18. 【单选题】茶的精神财富被称为( )。（A）A、狭义茶文化B、广义茶文化C、市

5、井茶文化D、乡野茶文化19. 【判断题】在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶的品种来掌握水温。（）20. 【单选题】( )瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。（C）A、定窑B、钧窑C、哥窑D、建窑21. 【单选题】在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究( )。（A）A、不同茶叶品种所需水温不同B、不同茶叶外形煮水温度不同C、根据不同的茶具选择不同煮水器皿D、不同的茶叶品种所需时间不同22. 【单选题】在劳动法中对劳动者职业素质方面的要求是。（B）A、有好学的精神B、不断地从理论到实践，从实践到理论总结经验，提高职业技能C、在工作时间学习非职业技能的知识D、自愿参加自学考试23.

6、【单选题】福建工夫茶冲泡过程中，斟茶时，用开水“高冲”入水壶后，大约浸泡( )后，把泡好的茶汤巡回注入茶杯中。（D）A、4分钟B、3分钟C、2分钟D、1分钟24. 【单选题】红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为。（A）A、2错误106B、5错误10-6C、20错误10-6D、60错误10-625. 【单选题】不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是( )。（D）A、红茶B、白茶C、黄茶D、绿茶26. 【单选题】名泉泡茶的好处，因泉水经砂石过滤，水质清澈晶莹，含( )极少。（D）A、矿物质B、杂质C、COD、氯化物27. 【判断题】茶海是用来中和茶汤，使之浓淡均匀。（）28. 【单选

7、题】茶叶卫生标准规定茶叶中( )的含量不能超过0.2mg/kg。（A）A、DDTB、敌敌畏C、甲胺磷D、杀螟硫磷29. 【单选题】“茶醉”时可以通过( )，水果等方法来缓解。（C）A、饮酒B、抽烟C、吃点心D、喝咖啡30. 【单选题】在茶叶不同类型的滋味中，( )型的代表茶是君山银针、蒙顶黄芽。（D）A、清香B、清鲜C、鲜浓D、鲜淡31. 【单选题】泡饮乌龙茶必须用以上的水冲泡。（D）A、80B、85C、90D、9532. 【单选题】在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据，引导宾客到适当的位置，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折。（C）A、客人的着装B、客人的身份C、来

8、客的人数D、客人的主观意愿33. 【判断题】宋代哥窑的产地在浙江龙泉。（）34. 【单选题】清代茶叶已齐全。（C）A、七大茶类B、两大茶类C、六大茶类D、五大茶类35. 【单选题】时兴乌龙茶艺的地点是( )。（A）A、潮汕和漳泉B、沪苏和京津C、绍杭和温宁D、蒲仙和榕延36. 【单选题】茶艺馆领班的主要职责有。（D）A、负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作B、每天负责准备好充足的货品及用品C、泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡D、负责对本班组员的考勤37. 【单选题】不同慢性疾病者选择不同茶饮，高胆固醇、动脉硬化者可饮( )。（D）A、乌龙茶、绿茶和白茶B、普洱茶、绿茶和白茶C、红

9、茶、绿茶和白茶D、乌龙茶、普洱茶和白茶38. 【单选题】清饮红茶用杯泡法置茶时，用茶匙,安 全生产模拟考试一点通 ,将茶叶依次拨入茶杯中，每( )毫升左右水容量需要1克干茶。（D）A、30B、40C、50D、6039. 【单选题】制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘两叶一芽，大都为( )，芽叶已成熟。（C）A、对生叶B、互生叶C、对口叶D、对夹叶40. 【单选题】在冲泡乌龙茶的基本程序中，煮沸水、( )的环节是为了提高泡茶水温的目的。（A）A、温壶(杯)B、清洗茶具C、保持水温D、不要用茶海、闻香杯，直接将茶汤分到品茶杯中41. 【单选题】神农本草是最早记载茶为( )的书籍。（C）A、食用B、礼品C、药

10、用D、聘礼42. 【单选题】原始社会茶具的特点是( )。（A）A、一器多用B、石制茶具C、铁制茶具D、陶制茶具43. 【判断题】茶艺馆的经营管理的重点是：抓货源管理、抓茶文化知识培训的管理、抓内部管理三个方面。（）44. 【单选题】( )具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射、抗突变等药理作用。（B）A、氨基酸B、茶多酚C、叶绿素D、氟化物45. 【单选题】神经衰弱者饮茶以( )为宜。（C）A、喝浓茶B、茶水服药C、喝淡茶D、空腹饮茶46. 【单选题】品饮台湾乌龙茶时，将泡好的茶汤首先倒入。（C）A、公道杯中B、品杯中C、闻香杯中D、玻璃杯中47. 【单选题】毛茶标准样是( )的质量标准

11、。（D）A、茶叶产品B、产品检验C、交接验收D、收购毛茶48. 【判断题】红茶类属不发酵茶类，其茶叶颜色朱红，茶汤呈橙红色。（）49. 【单选题】茶艺馆茶艺师的主要职责是( )安全生 产模拟 考试 一点通。（D）A、负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作B、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确C、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品D、泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡50. 【单选题】茶树扦插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的( )。（B）A、高产和优质特性B、性状和特性C、抗性和高产特性D、优质特性51. 【单选题】唐代饮茶风盛的主要原因是。（B）A、朝廷诏令B、社会鼎盛C、民间时尚D、文

12、化进步52. 【单选题】时兴( )的地点是潮汕和漳泉（D）A、黑茶茶艺B、茉莉花茶艺C、红茶茶艺D、乌龙茶艺53. 【单选题】下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是( )。（C）A、尽力使品茶客人感到满意B、尽力发挥主观能动性C、尽力宣传表现自己D、尽力完成自己的工作任务54. 【单选题】乌龙茶品饮时，要缓缓提起茶杯，一般是三口见底。（A）A、先观汤色，再闻其香，后品其味B、先闻其香，再观汤色，后品其味C、先闻其香，后品其味，再观汤色D、先品其味，后闻其香，再观汤色55. 【单选题】元代茶具的代表是( )茶具，在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。（A）A、青花瓷B、紫砂陶C、金属D、竹

13、木56. 【单选题】制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，( )。（D）A、芽叶幼嫩B、芽叶已老化C、芽叶中熟D、芽叶已成熟57. 【单选题】职业道德是( )所应遵循的道德原则和规范的总和。（B）A、人们在家庭生活中B、人们在职业工作和劳动中C、人们在与人交往中D、人们在消费领域中58. 【单选题】台湾乌龙茶冲泡时，洗杯要用茶夹依次将闻香杯和品茗杯中的烫杯水倒掉，并一对对地放在杯垫上，( )。（A）A、闻香杯在左，品茗杯在右B、品茗杯在左，闻香杯在右C、闻香杯在前，品茗杯在后D、品茗杯在前，闻香杯在后59. 【单选题】下列( )职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。（D）A、在茶馆进口

14、处，礼貌地迎接宾客，引领到适当坐位，拉椅让座B、通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务C、将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量D、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确60. 【单选题】宋代饮茶的主要方法是( )。（B）A、煮茶B、点茶C、泡茶D、庵茶61. 【单选题】当茶艺师坐着泡茶时，以下( )姿势是正确的。（D）A、双膝分开B、塌腰放松C、斜肩D、挺胸收腹62. 【单选题】时兴( )的地点是潮汕和漳泉。（C）A、红茶茶艺B、绿茶茶艺C、乌龙茶艺D、白茶茶艺63. 【单选题】夏暑宜饮白茶，因白茶是在( )制成。（C）A、春天B、夏天C、寒天D、热天64. 【单选题】台湾包种茶的品质特点

15、是冲泡后，香气芬芳，有( )清香。（C）A、苜莉花B、桂花C、兰花D、玫瑰花65. 【单选题】斗茶起源于唐朝，却在( )得以流行。（C）A、清朝B、元朝C、宋朝D、明朝66. 【单选题】白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水100-120毫升，一般为宜。（C）A、五六成满。B、六七成满。C、七八成满。D、八九成满。67. 【单选题】下列( )标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。（C）A、GB831387茶多酚测定B、FDBT/NY32.18乌龙茶成品茶C、GB5749-85生活用水卫生标准D、SB/T1067-93祁门红茶68. 【单选题】白茶品饮时，因白茶在加工时未经揉捻，茶汁不易浸

16、出，所以冲泡( )。（A）A、时间较长B、悬壶高冲C、保持高温D、用壶泡法69. 【单选题】台湾乌龙茶冲泡时，洗杯要用茶夹依次将闻香杯和品茗杯中的烫杯水倒掉，并一对对地放在杯垫上，。（A）A、闻香杯在左，品茗杯在右B、品茗杯在左，闻香杯在右C、闻香杯在前，品茗杯在后D、品茗杯在前，闻香杯在后70. 【单选题】要泡好一壶茶，需要掌握茶艺的( )要素。（B）A、7B、6C、5D、371. 【单选题】白茶品饮时，冲泡大约10分钟后，茶汤( )，此时，方可端杯品尝。（D）A、呈杏黄色B、呈绿黄色C、呈浅黄色D、呈橙黄色72. 【单选题】瓷器茶具按色泽不同可分为( )茶具等。（D）A、玉瓷、青瓷和黑瓷B

17、、玉瓷、青瓷和彩瓷C、白瓷、青瓷和红瓷D、白瓷、青瓷和黑瓷73. 【单选题】基本茶类分为不发酵的，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，部分发酵的白茶类，部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大类。（A）A、绿茶类B、花茶类C、普洱茶D、苦丁茶74. 【单选题】乌龙茶审评的杯碗规格，碗高，容量110ml。（D）A、60mmB、55mmC、45mmD、50mm75. 【单选题】茶海是用来。（D）A、储放茶渣B、盛取干茶C、放置茶杯D、均匀茶汤浓度76. 【判断题】雨水和雪是比较纯净的，历来被用来煮茶，特别是雪水。（）77. 【单选题】下列( )是中国“五大名泉”之一。（A）A、无锡惠山泉B、杭州玉泉C

18、、虎丘剑池D、庐山招隐泉78. 【单选题】绿茶的发酵度是( )。（A）A、0%B、5%C、10%D、20%79. 【判断题】花茶经冲泡后需静置3分钟左右，方可饮用。（）80. 【单选题】清饮红茶品饮时，要( )。（C）A、先观其色，再闻其香B、先尝其味，再闻其香C、先闻其香，再观其色D、先尝其味，再观其色81. 【单选题】引发茶叶变质的主要因素有( )等。（C）A、CO?B、氮气C、氧气D、氦气82. 【单选题】溶液的酸碱度越大，( )值越大。（B）A、pgB、pHC、pptD、ppm83. 【单选题】茶艺师着短裙在服务时，下列姿势是错误的。（A）A、随意坐下B、挺胸收腹C、步幅轻盈D、两手臂

19、自然摆动84. 【单选题】神经衰弱者饮茶以为宜。（C）A、喝浓茶B、茶水服药C、喝淡茶D、空腹饮茶85. 【单选题】红、绿茶卫生安全 生 产 模拟考试一点通标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为( )。（A）A、2错误106B、5错误10-6C、20错误10-6D、60错误10-686. 【判断题】绿茶品饮时，品尝头开茶，重在品尝名优绿茶的甘醇和清香。（）87. 【单选题】历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是( )。（B）A、南瓜壶B、树瘤壶C、书画壶D、鱼化龙壶88. 【单选题】潮汕工夫茶主要冲泡器具中，品杯多选薄胎白瓷杯，只有( )大。（B）A、乒乓球B、乒乓球的半球C、胡桃D、香

20、椽89. 【单选题】历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是。（C）A、束柴三友壶B、僧帽壶C、树瘤壶D、荷花壶90. 【判断题】抽烟、饮酒可以缓解“茶醉”。（）91. 【单选题】品饮乌龙功夫茶的起源时代是。（B）A、明代B、清代C、宋代D、唐代92. 【单选题】扁炒青的品质要求：扁平光滑。因制法不同，也有差异。（C）A、形状特征B、色泽特征C、品质特征D、香气特征93. 【单选题】台湾乌龙茶的冲泡技巧。温壶烫盏，将开水注入紫砂壶和公道杯中，持壶摇晃数下，以巡回往复的方式注入中。（C）A、闻香杯B、品茗杯C、闻香杯和品茗杯D、公道杯和品茗杯94. 【单选题】茶艺师在导购推销时，要有效争取顾

21、客，下列选项中( )做法不妥当。（C）A、眼勤、手勤、嘴勤、腿勤、脑勤、耳勤B、观察顾客的反应，揣摩其心理活动C、推介时先难后易，使顾客理解茶文化的精髓D、机动灵活，运用恰当的推介方式95. 【单选题】浙江龙泉的( )以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。（C）A、秘色瓷B、白瓷C、青瓷D、兔毫盏96. 【单选题】江河湖水泡茶，取水应在远离人烟的地方，水( )。（B）A、含泥砂少B、含污染物少C、含矿物质少D、含氧气较多97. 【单选题】下列( )不属于中国“五大名泉”之一。（C）A、济南趵突泉B、杭州虎跑泉C、北京玉泉D、苏州观音泉98. 【单选题】( )茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。（C）A、元代B、明代C、唐代D、宋代99. 【单选题】弘扬中国茶文化，是茶艺馆的经营宗旨。（D）A、倡导中国礼仪B、宣传少数民族民俗文化C、提倡饮茶之风D、振兴中国茶业经济100. 【单选题】现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”的是。（C）A、许世海B、陈鸣远C、顾景洲D、邵大亨