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1、2022年茶艺师（高级）资格证书考试内容及模拟题带答案1. 【判断题】德国喜欢吃核桃，在品茗布置茶点时可选择。（）2. 【判断题】茶氨酸可与茶多酚和咖啡碱的络合物结合具有镇静安神的效果。（）3. 【单选题】井水属于地下水，当井水收到盐碱地表水污染时，用于泡茶其茶汤品质( )。（C）A、汤色加深，汤味变淡B、汤色加深，汤味变涩C、汤色变淡，汤味待咸D、汤色黑褐，汤味苦涩4. 【判断题】宋代“豆子茶”的主要成分是玉米、小麦、葱、醋、茶。（）5. 【单选题】( )以其质地细腻，造型端庄，釉色青莹，纹样雅丽而蜚声中外。（C）A、玻璃茶具B、金属茶具C、青瓷茶具D、紫砂茶具6. 【单选题】乌龙茶品饮其第
2、三道主要闻茶香的( )。（A）A、持久性B、茶香的纯度C、花香D、火香7. 【判断题】凡有香无毒或对人体有益之花皆可用来窨茶。（）8. 【单选题】法国人和意大利人忌讳( )，茶艺服务人员在品茗环境、特别茶席的布置上勿用。（C）A、梅花B、牡丹花C、黄色菊花D、兰花9. 【单选题】在茶文化专项旅游项目中，游客沿途可先后品尝到彝族的腌茶、盐巴茶、烤茶，苗族的虫茶；( )的“三道茶”等。（A）A、白族B、傣族C、日本D、傈僳族10. 【单选题】严格把好( )的质量关，避免有烫伤客人等事故发生。（B）A、煮水设备B、操作技艺C、岗位培训D、泡茶器具11. 【判断题】细嫩名优绿茶水温要求达到8085。（
3、）12. 【单选题】毛里塔尼亚最喜欢喝中国的绿茶，进口不少中国产的眉茶和( )。（A）A、珠茶B、花茶C、红茶D、乌龙茶13. 【单选题】开发茶文化旅游，以下适合当作旅游项目开发方向的是( )。（B）A、过渡开发B、民俗风情C、以迎合旅游游客喜好D、固守本土，不能改动任何人文景观结构14. 【判断题】茶叶中的茶多糖的对糖尿病患者有益。（）15. 【单选题】请把擂茶的程序补充完整：( )。 洗钵迎宾群星拱月投入配料( )冲水过筛敬茶品茶（B）A、添料初擂细擂B、初擂添料细擂C、初擂细擂添料D、初擂投料细擂16. 【单选题】茶艺师要使自己真正讲好“迎客之声”，应注意：一是时机适当，二是表现适当，三
4、是( )。（A）A、语言适当B、音调适当C、内容适当D、举止适当17. 【判断题】温润泡，即“洗茶”，使茶叶更加干净。（）18. 【单选题】下面不属于展销会的特点是( )。（D）A、能有限引起注意B、直观、形象、生动C、是高效的沟通方式D、促销售19. 【单选题】冲泡时，水温( )，用茶( )，冲泡时间宜( )。（D）A、高，少，短B、低，多，长C、低，多，短D、高，多，短20. 【判断题】三道茶中“甜茶”寓为“吃得苦中苦，方为人上人”。（）21. 【单选题】( )具有“外形条索肥壮重实，色泽乌润显毫，香气似桂圆香或焦糖香，收敛性强”的特征。（B）A、祁红B、滇红C、宜红D、正山小种22. 【
5、判断题】品饮乌龙茶时，充分领略茶香的变化，其第四道主要闻茶香的持久性。（）23. 【单选题】日本的茶道有抹茶道和煎茶道两种，抹茶道和煎茶道之间有着相当大的差距，一般所谓的抹茶道，叫做“茶之汤”，其原料使用( )茶。（B）A、散B、末C、团D、饼24. 【单选题】红茶的呈味物质，茶褐素是使( )，它的含量增多对品质不利。（C）A、茶汤发红，叶底暗褐B、茶汤红亮，叶底暗褐C、茶汤发暗，叶底暗褐D、茶汤发红，叶底红亮25. 【单选题】埃及人泡茶的器具很讲究，一般不用陶瓷器具，而用( )。（D）A、木质B、紫砂C、纸杯D、玻璃器皿26. 【判断题】茶艺人员在接待时，拿递物品时，应该轻拿轻放，可以由顾客
6、自己拿放。（）27. 【单选题】( )饮用的茶叶主要是散茶。（A）A、明代B、宋代C、唐代D、汉代28. 【单选题】( )的品质特征具有“香橼香”。（B）A、铁观音B、永春佛手C、诏安八仙茶D、大红袍29. 【判断题】煮茶就是把葱、姜、枣、橘皮、薄荷等物与茶放“安 全生产模拟考试一点 通“在一起充分煮沸，或者使汤更加沸腾以求汤滑，或者煮去茶沫。（）30. 【单选题】在开始展销会的会务工作时，除了要考虑场地的大小、质量、设备等；要考虑场地周围环境是否与展销会主题相协调等，其次要考虑( )。（C）A、展销会地段B、展销会费用C、方便参观者D、展销时间31. 【单选题】关于茶叶中的茶氨酸的主要药理作
7、用，以下选项描述全正确的是( )。 根治经期综合症等 抑制癌细胞的生长 降血压 调节或预防脑部疾病 提高学习和记忆能力（A）A、B、C、D、32. 【判断题】所谓温润泡，是指第一次冲水后马上倒掉，然后再冲泡第一道。（）33. 【判断题】在茶文化旅游开发中，注重旅游游客购买动机等，无需注重旅游中的娱乐场所的设计。（）34. 【单选题】冲泡茶坯为中档绿茶的茉莉花茶一般用( )左右的开水。（B）A、85B、90C、75D、10035. 【判断题】茶叶分类标准（GB/T30766-2014）规定了分类原则“以生产工艺、产品特性、茶树品种、鲜叶原料和生产地域进行分类”。（）36. 【单选题】六安瓜片外形
8、的品质特点是( )。（D）A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显D、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）37. 【单选题】茶艺人员在待机接待时，要主动抓住六种最佳接近顾客的时机，( )是属于最佳接近顾客的时机。（A）A、顾客长时间凝视商品B、顾客无所事事C、顾客坐下时D、顾客站店门口时38. 【单选题】( )不属于茶艺六要素中茶之美的内容。（D）A、茶名B、外形C、茶汤D、包装39. 【判断题】红茶调饮泡茶中奉茶时，每个茶杯须加放茶匙一个。（）40. 【单选题】( )
9、有良好的透气性、吸香性、保温性，用于泡茶不夺真香，无熟汤味的优点。（C）A、白瓷壶B、玻璃壶C、紫砂壶D、黑釉壶41. 【判断题】紫砂壶的干燥收缩率小，烧成温度范围较窄，生坯强度大，烧成变形率低。（）42. 【判断题】引发茶叶变质的主要因素有光线。（）43. 【单选题】下列不属于武夷山“四大名丛”的是( )。（B）A、水金龟B、水仙C、白鸡冠D、铁罗汉44. 【单选题】( )的品质特征是闻干茶香具有浓郁的花香，冲泡后闻香气花香浓郁具鲜灵度，滋味鲜爽回甘。（B）A、新茶B、窨花茶C、花草茶D、拌花茶45. 【判断题】茶艺师应当学会间断巡视营业现场，保证随时服务客人。（）46. 【判断题】将品茗杯
10、倒扣在闻香杯上，称为鲤鱼翻身；把紧扣的杯子翻转过来，称为龙凤呈祥。（）47. 【单选题】展销会的特点：直观、形象、( )，能产生强烈的传播效果。（B）A、效果好B、生动C、促品牌D、促销售48. 【单选题】制作姜盐豆子茶时，盐应( )。（D）A、多量B、先放C、后放D、少量49. 【单选题】“上海市仪器工业展销会”，“计划生育展销会”在展销会分类的划分上，可归类于( )。（C）A、综合性展销会B、大型展销会C、专题性展销会D、宣传性展销会50. 【单选题】宗教茶艺的特点是寺庙僧侣为主，特重( )的禅宗文化思想，禅师茶艺是佛门的品茗艺术。（A）A、静省序净B、清心净悟C、静省序默D、吃茶去51.
11、 【判断题】陆羽认为只要汲取清洁的活水井中的水来沏茶，同样能取得好效果。（）52. 【单选题】以下( )色泽具有“红、黄、白”三色。（B）A、凤凰单丛B、白毫乌龙茶C、岭头单丛D、冻顶乌龙茶53. 【单选题】茶色素有多种成分，不包括( )。（C）A、茶黄素B、茶红素C、花青素D、茶褐素54. 【单选题】品饮红茶，按茶汤浸出方式，可分为( )。（D）A、袋泡法和煮饮法B、冲泡法和速泡法C、热饮法和冷饮法D、冲泡法和煮饮法55. 【单选题】( )人喜爱饮佐以糖、牛奶或者柠檬的红茶。（A）A、荷兰B、埃及C、日本D、俄罗斯56. 【判断题】拌花茶是在茶叶中拌些干花，使茶叶的品质发生变化，增色提香。（
12、）57. 【判断题】品饮绿茶时，“二开茶”茶汤最浓，这时应注意引导客人去体会舌底涌泉、齿颊留香、满口回甘、身心舒畅的妙趣。（）58. 【判断题】醉酒严重者则不宜饮茶，以免酒精不能完全分解就被引入肾脏，使肾脏负荷过重，造成一定伤害。（）59. 【单选题】( )为新加坡国家视为禁忌的颜色。（B）A、红色B、黄色C、蓝色D、紫色60. 【单选题】韩国的饮茶历史可源自新罗时代( )，已用茶为祭品。（C）A、约357年B、约566年C、约668年D、约916年61. 【判断题】用人单位有权自主选择录用求职者，必须依法支付劳动者工资。（）62. 【判断题】新加坡的“肉骨茶”是采用新鲜带瘦肉的排骨与茶一起煮
13、饮。（）63. 【判断题】茶艺人员对所销售的商品，需掌握其要领：要做到会使用、会调试、会组装等。（）64. 【单选题】职业道德是指职业特点对道德的要求，包括：( )、道德情操、道德品质。（B）A、道德标准B、道德准则C、道德规范D、道德观念65. 【判断题】茶艺师在待机接待时，要善于观察顾客，对顾客进行准确的定位，以求把服务做好、做活。（）66. 【判断题】新加坡特有的“长茶”已成为观光客人十分欣赏的一种民族表演艺术。（）67. 【判断题】唐代诗人杜牧在题茶山一诗中赞道：“山实东南秀，茶称瑞草魁”，此说明茶之美。（）68. 【单选题】中国的饮茶始于( )，而饮茶晚于茶的食用、药用。（B）A、商
14、州B、西汉C、唐朝D、宋朝69. 【单选题】三道茶中的头道茶经( )冲泡，汤色如琥珀、香气浓郁，但入口很苦。（D）A、烘培B、烘干C、炒干D、烘烤70. 【单选题】( )属于白茶类应有的干茶色泽。（A）A、银白B、银白隐翠C、糙米黄D、嫰黄71. 【单选题】清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵是( )的品质特点。（C）A、六安瓜片B、君山银针C、黄山毛峰D、滇红工夫茶72. 【单选题】三道茶敬茶时，应按照( )先后，从( )开始依次敬献。（B）A、年龄、长者B、辈分、长者C、尊卑、尊者D、时间、先来者73. 【判断题】茶艺人员在待机接待时，要善于观察顾客，恰到好处的见机行
15、事，促使对方下决心消费。（）74. 【单选题】( )是茶艺人员与品茶的客人交流的重要交际工具，同时具有体现礼貌和提供服务的双重特性。（C）A、专业术语B、语气、声调C、文明用语D、说话表情75. 【单选题】评茶嗅香气最适合的叶底温度是( )。（A）A、40-50B、30-40C、45-55D、55-6576. 【单选题】茶艺服务人员在为日本或( )宾客泡茶时应注意泡茶的礼仪规范。（D）A、朝鲜B、台湾C、泰国D、韩国77. 【判断题】蒸馏水萃取的茶汤沉淀虽少，但滋味不甘醇。（）78. 【单选题】“( )”不是韩国茶礼的宗旨。（B）A、和B、静C、俭D、真79. 【单选题】在茶艺服务中要注意茶具
16、色彩的选择，( )是马来西亚人禁忌的颜色。（A）A、黄色B、白色C、黑色D、红色80. 【单选题】开发茶文化旅游，要结合茶系列产品，开发出与茶相关的茶配套产品，以下不属于茶相关产品的是( )。（D）A、相应的茶器具B、当地的特色茶食品C、茶叶包装D、旅游日用品81. 【判断题】茶艺人员在待机接待时，应处处以顾客为中心，时时发挥本人的积极性、主动性，切忌消极被动。（）82. 【单选题】游客从昆明出发，先到楚雄、大理，然后至斋江、临沧安全 生产 模 拟考试一点通、怒江、保山、德宏等地，这是属于茶文化旅游中的( )路线。（C）A、西南旅游B、西北旅游C、滇西旅游D、东南旅游83. 【判断题】根据展览
17、会的主题和目的应估计参观者的类型和人数，以便给参展商提供展览决策的各种资料。（）84. 【判断题】普洱茶若保存好的情况下，其存放越久越好。（）85. 【判断题】福建三大功夫红茶包括：正山小种、政和工夫红茶和坦洋工夫红茶。（）86. 【判断题】宋代钧瓷素烧出窑后直接施釉彩。（）87. 【判断题】花茶茶艺中，“三才化育甘露美”指的是润茶。（）88. 【判断题】茶艺人员在待机接待时，要注意严格遵守有关的礼仪规范，一是站立到位，二是善于观察，三是适时推介。（）89. 【单选题】日本的茶道有抹茶道和煎茶道两种，明代的“煎茶”传人日本的是在( )。（B）A、南宋B、江户时期C、镰仓时代D、唐末90. 【单
18、选题】欧盟、日本对茶的农药残留限量多达296项，限量标准要比我国标准严格，如氟氰戊菊酯仅0.1（mg/kg）、六六六（HCB）仅0.02（mg/kg）比我国严( )。（B）A、5倍B、10倍C、15倍D、20倍91. 【判断题】品饮黄茶时，可忽略闻香和品味，但应以赏景为主。（）92. 【单选题】台湾茶艺泡茶用的器具是紫砂壶和( )。（C）A、玻璃壶B、茶碗C、茶盅D、玻璃杯93. 【判断题】调饮红茶根据调料的不同主要有牛奶红茶、柠檬红茶和冰红茶。（）94. 【单选题】做调饮红茶时，用水量一般以每克茶( )为宜。（D）A、2030MLB、3040MLC、4050MLD、5060ML95. 【判断
19、题】最适合用四川长嘴壶冲泡的茶是绿茶、红茶。（）96. 【单选题】以下( )是乌龙茶中发酵最重的茶。（B）A、凤凰单丛B、白毫乌龙茶C、岭头单丛D、冻顶乌龙茶97. 【判断题】茶艺人员在对商品、服务介绍时，应观察顾客心里，着重做好四件事，即：引起顾客的注意，二是培养对方的兴趣，三是要增强对方的欲望。（）98. 【单选题】美国的茶叶市场，18世纪以武夷茶为主，19世纪以绿茶为主，20世纪以( )为主数量剧增，占绝大部分市场。（D）A、花茶B、乌龙茶C、白茶D、红茶99. 【判断题】禅茶茶艺中的“佛茶一味”指的是品茶。（）100. 【判断题】毛里塔尼亚通常一天喝三次茶，每次喝三杯，所以毛里塔尼亚的茶叶消耗量很大。（）
2022年茶艺师（高级）资格证书考试内容及模拟题带答案点睛卷90
