浅谈五谷杂粮粉材料功效集合

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1、五谷杂粮粉材料成效集合本文由养生专家善瑞养生坊归纳总结，给读者提供参考。更多资料请参考善瑞官方网站。长沙善瑞食品贸易简称长沙善瑞，以“善瑞养生坊为品牌全面进军食疗养生领域。在这个方兴未艾的行业，抢占市场先机，竭力成为新行业的领导者。善瑞养生坊认为，回归自然、返璞归真，选择全天然、无公害的食物才是人们饮食最正确的出路。因此，善瑞养生坊不仅是卖优良的产品和优质的效劳，倡导正确健康的饮食文化更是善瑞养生坊崇高的使命，这也与“三流企业卖产品，二流企业卖效劳，一流企业卖文化不谋而合吧！善瑞养生坊研发了八大系列产品：五谷杂粮现磨系列、五谷杂粮成品系列、五谷杂粮饮品系列、药膳系列、养生茶系列、杂粮糊系列、膏

2、方系列、美丽膜方系列。五谷杂粮粉材料成效集合五谷杂粮粉是由各种五谷杂粮材料谷类.豆类.坚果类.根茎类精制的粉状食品，是根据中医五谷养五脏.粗细搭配.均衡营养的原理，采用大米.拳头栗栗米.燕麦.黄米.淮山.莲子.芡实.首乌.黑芝麻.黑豆.黑米.干姜加工而成. 五谷养五脏-水谷精微的细化.生血气.营养五脏六腑.四肢百脉.母乳是宝.五谷是纲。五谷杂粮人体所需是婴幼儿.中老年人.产妇理想的营养饮食品。 五谷粉营养成份成效： 1.大米； 性平味甘表层富含维生素B群.维生素E.泛酸.淀粉.蛋白质.脂肪和多种有机酸。-摘自五谷杂粮与食疗全书维生素.矿物质书。 2.栗米味甘咸.具有滋养肾气.和中健脾.下气除热

3、.止泻的成效，适用于脾胃虚弱之反胃.呕吐.腹泻.口渴等。栗米是产妇.老人.婴幼儿及病人的良好滋补佳品。栗米富含胡萝卜素.色胺酸.还含有极易被消化的淀粉，因而进食栗米后能使人很快产生温饱感，促进机体内胰岛素分泌增加，提高了色胺酸进入恼内的数量。所以栗米是一种无任何药物副作用的特殊的安眠食品，也没有特殊食用禁忌。-摘自【五谷杂粮与食疗全书】【维生素.矿物质全书】。3燕麦性温味甘，具有补益脾胃.滑肠催产的成效，适用于病后体虚气弱，纳呆.大便不畅及孕妇滞产等。现代研究说明，燕麦中氨基酸的含量丰富，营养价值高，富含纤维及植物蛋白，可降低血胆固醇，对血糖影响较少。燕麦所含有的类脂酶，磷酸酶.糖苷酶等多种活

4、性物质，有延缓细胞衰老和抑制老年斑形成的作用，是产妇，老年人，婴幼儿.和冠心病.高血压.动脉硬化者的饮食佳品。-摘自五谷杂粮与食疗全书【维生素.矿物质全书】。4黄米味甘性微寒，具有补脾止泻.和胃安神的功能。黄米营养丰富，每100克含蛋白质克，并含多种矿物质和微量元素，常食对身体有益。-摘自【杂粮.野菜】5淮山又名山药.薯蓣等味干性平，淮山可做主粮，也可做菜食，新鲜淮山以光滑完整.无根须.不枯槁不裂根.颜色均匀者为佳。山品淮山以质地坚实.光滑均匀.颜色洁白.粉性足者为佳。作用：1.适宜一切体虚.病后虚弱.脾胃气虚者食用。2.长期腹泻.食欲不振.神疲倦怠.妇女脾虚带下者食用为宜。3.肺肾缺乏而致虚

5、劳咳喘.遗精盗汗.夜尿频多者食用淮山很适宜。4.适合糖尿病患者口渴，多尿.善饥饿者长期食用。5.慢性肾炎及小儿遗尿者食用为宜。-摘自【五谷杂粮与食疗全书】【维生素.矿物质全书】。 6莲子莲子又名藕实.性平味甘涩，为药食两用之物，其滋补养生已为人们所熟知，一般家庭通常用它来制作银耳莲子羹，冰糖莲子八宝粥，另外.经常与芡实.山药搭配使用，或糯米等同煮，是食疗的上佳材料。作用：1.体质虚弱.心慌.失眠多梦.遗精者宜食用。2.慢性腹泻者宜食。3.癌症病人及放射化疗后食用为宜。4.适宜妇女脾肾亏虚的白带过多者食用。5.莲子与山药.芡实.扁豆.薏米.菱实一同食用健脾益气效果更好。-摘自【五谷杂粮与食疗全书

6、】【维生素.矿物质全书】7芡实芡实又名鸡头果.鸡嘴莲.性平味甘涩.芡实在我国中部.南部各省均有出产，多生于池沼湖塘浅水中，果实即可供食用，也可以做药。由于芡实容易被吸收，故消化能力弱的人非常适合进补，又因它有补而不峻防燥不腻的特性，所以是炎夏之后.入秋时节进补首选，其健脾益胃的成效尤为明显。1.芡实宜与莲子肉.淮山药.白扁豆之类食物同食。2.老年人频尿.少儿体虚遗尿者宜食。3.肾虚梦遗.早泄.大便稀薄.拉肚子的人也宜服用。4.妇女脾虚白带频多.肾亏腰脊痛者食用也很适宜。-摘自五谷杂粮与食疗全书【维生素.矿物质全书】。8大豆黄豆是大豆中的一种，是所有豆类中营养价值最高的，蛋白质含量极高,被诚为地

7、里长出来的肉类。黄豆含人体8种必需的氨基酸，还含有丰富的天门冬氨酸.谷氨酸和微量胆碱，能加强脑细胞发育，增强记忆力，也有益于儿童发育，所含卵磷脂和可溶性纤维有助于减少内胆固醇，是高血压，冠心病人的理想食品，铁.锌.镁.钼.锰.铜.硒等微量元素含量很高，能促进酶的催化.激素分泌和新陈代谢，也有利于贫血患者，黄豆中还含有抑胰酶，对糖尿病人有疗效，另外，黄豆还有综合性的抗癌成效。中医认为，黄豆有健脾开中，润操消水等功能。摘自五谷杂粮与食疗和维生素.矿物质全书。9黑芝麻成效：黑芝麻补肝肾，益精血，润肠燥。用于头晕眼花，耳鸣耳聋，须发早白，病后脱发，肠燥便秘。作用：1降血糖作用：种子提取物给大鼠口服，可

8、降低血糖，增加肝脏及肌肉中糖元的含量，但大剂量那么降低糖元含量。2促肾上腺作用：黑芝麻100g体重喂饲大鼠，可增加肾上腺中抗坏血酸及胆固醇含量。3抗炎作用：灭菌的芝麻油涂布皮肤粘膜，有减轻刺激，促进炎症恢复等作用。4致泻作用：种子有致泻作用。5对心血管作用：黑芝麻中的亚油酸可使血中胆固醇含量降低，有防治冠状动脉硬化的作用。营养价值：1.黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品；2.黑芝麻的神奇成效，还在于它含有的维生素E居植物性食品之首。维生素E能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基的积累，起到抗衰老和延年益寿的作用；3.新近

9、研究发现，黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用，其食疗作用早已被公认，常食有益；4.黑芝麻富含生物素，对身体虚弱、早衰而导致的脱胎换骨发效果最好，对药物性脱发、某些疾病引起的脱发也会有一定疗效。 黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能；黑芝麻-含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用；中医中药理论认为，黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，可用于治疗肝肾精血缺乏所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症，在乌

10、发养颜方面的成效，更是有口皆碑。一般素食者应多吃黑芝麻，而脑力工作者更应多吃黑芝麻。黑芝麻所含有的卵磷脂是胆汁中的成分之一，如果胆汁中的胆固醇过高及与胆汁中的胆酸、卵磷脂的比例失调，均会沉积而形成胆结石，卵磷脂可以分解、降低胆固醇，所以卵磷脂可以防止胆结石的形成。现代医学研究结果证实，凡胆结石患者，其胆汁中的卵磷脂含量一定缺乏，常吃黑芝麻可以帮助人们预防和治疗胆结石，同时还有健脑益智、延年益寿的作用。确实是中老年人常用的保健佳品。10黑米成效：所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高13倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。 多食黑米

11、具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。作用：黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比拟慢，血糖指数仅有55白米饭为87，因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。此外，黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一局部。黑米根据口感、颜色的不同，大米可以被分为很多种类。按口感有糯米、粳米、籼米；按颜色有白色、黄色、绿色、红色、紫色、褐色、黑色等深浅不同多种颜色的米。无论是糯米、粳米还是籼米，都有紫色、褐色甚至根本上呈黑色的品种，人们常

12、把它们叫做黑米。 黑米为米中珍品，素有“贡米、“药米、“长寿米之美誉，具有特殊的营养价值。现代分析说明：黑米的营养成分非常丰富，亦称黑贡米，西汉“丝绸之路开拓者张骞发现这种奇米，把它献给汉武帝，汉王食后赞曰“神米，从此被历代皇帝所享用，故以黑贡米久负盛名。黑米的营养价值和药用价值都比拟高，在?本草纲目?中记载：有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的成效。用它入药，对头昏、贫血、白发、眼疾等疗效甚佳。黑米的种植历史悠久，中国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色。主要营养成分(糙米)，按占干物质计，含粗蛋白质，粗脂

13、肪，碳水化合物75-84，粗灰分。其营养价值比一般白米高，每百克含蛋白质克，普通白米仅含68克。蛋白质含的必需氨基酸也较多，达8种，其中赖氨酸是白米的2倍。此外，还含有多种维生素和锌、铁、钼、硒等必需微量元素。黑米是一种药、食兼用的大米，米质佳，口味很好，很香纯。食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效。黑米的颜色之所以与其他米不同，主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究说明，米的颜色越深，那么表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富

14、含黄酮类活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。因此，黑米不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。煮粥时，夏季将黑米用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜，淘洗次数要少，泡米的水要与米同煮，以保存营养成分。11干姜 药性】辛，热。归脾、胃、肾、心、肺经。【成效】温中散寒，回阳通脉，温肺化饮应用】1腹痛，呕吐，泄泻。本品辛热燥烈，主入脾胃而长于温中散寒、健运脾阳，为温暖中焦之主药。多与党参、白术等同用，治脾胃虚寒，脘腹冷痛等，如理中丸?伤寒论?；?外台秘要?单用本品研末服，治寒邪直中脏腑所致腹痛；常配高良姜，治胃寒呕吐，如二姜丸?和剂局方?；可与黄芩、黄连、人参等同用，治上热下寒，寒热格

15、拒，食入即吐者，如干姜黄芩黄连人参汤?伤寒论?；治中寒水泻，可单用为末服，亦可与党参、白术、甘草等同用。2亡阳证。本品辛热，入心、脾、肾经，有温阳守中，回阳通脉的成效。用治心肾阳虚，阴寒内盛所致亡阳厥逆，脉微欲绝者，每与附子相须为用，如四逆汤?伤寒论?。3寒饮喘咳。本品辛热，入肺经，善能温肺散寒化饮。常与细辛、五味子、麻黄等同用，治寒饮喘咳，形寒背冷，痰多清稀之证，如小青龙汤?伤寒论?。【现代研究】1化学成分：干姜含挥发油约2，主要成分是姜烯、水芹烯、莰烯、姜烯酮、姜辣素、姜酮、龙脑、姜醇、柠檬醛等。尚含树脂、淀粉，以及多种氨基酸。2药理作用：干姜甲醇或醚提取物有镇静，镇痛，抗炎，止呕及短暂升

16、高血压的作用；水提取物或挥发油能明显延长大鼠实验性血栓形成时间；干姜醇提取物及其所含姜辣素和姜辣烯酮有显著灭螺和抗血吸虫作用。干姜醇提取物能明显增加大鼠肝脏胆汁分泌量，维持长达34小时。12首乌成效与作用 苦甘涩微温。肝，肾。补益精血，截疟，解毒，润肠通便。 首乌又名何首乌，有赤白之分，药用为赤首乌的块根。野生首乌生长极为缓慢，宋?开宝本草?记述：“何首乌以西洛嵩山为胜。，嵩山有很多野生何首乌，又名嵩山首乌。 中药何首乌有生首乌与制首乌之分，直接切片入药为生首乌，用黑豆煮汁拌蒸后晒干入药为制首乌。二者的功用有所不同：生首乌功能解毒、消痈、润肠通便，常用于治疗瘰疬疮痈、风疹瘙痒、肠燥便秘；制首乌

17、功能补肝肾、益精血、乌须发、强筋骨，用于血虚萎黄、眩晕耳鸣、须发早白、腰膝酸软、肢体麻木、崩漏带下、久疟体虚等。 著名的抗衰老方剂“首乌丸、“七宝美髯丹、“嵩山首乌茶就是以制何首乌为主药制成。用首乌可改善中老年人的衰老征象，如白发、齿落、老年斑等，能促进人体免疫力的提高，抑制能让人衰老的“脂褐素在身体器官内的沉积。首乌还能扩张心脏的冠状动脉血管，降血脂，促进红细胞的生成，所以对冠心病、高血脂症、老年贫血、大脑衰退、早老征象等，都有预防效果。 首乌的单用量为每天1015克。 13黑豆黑豆的养身作用 黑豆，性平，味甘。具有调中下气、滋阴补肾、补血明目、利水消肿、活血美肤等作用。 黑豆的营养价值很高，黑豆中含有丰富的优质蛋白质和脂肪以及碳水化合物，此外，还含有较多的钙、磷、铁等矿物质和胡萝卜素以及多种维生素B1、B2、B12等人体所需的各种营养素。黑豆的营养成分与黄豆不相上下，而所含蛋白质却高于黄豆，是仅次于黄豆的豆类。 黑豆可煮、可炒、可做豆腐、生豆芽，也可制成黑豆粉食用。常食黑豆，对病后体弱者有良好的滋补作用。 黑豆入肾经，具有滋肾补肾、补血明目之功能。经常食用黑豆，对肾虚体弱、腰痛膝软、身面浮肿、风湿痹病、关节不利、痈肿疮毒等症有良好的防治作用。李时珍在?本草纲目?中说：“久食黑豆，好颜色，变白不老。可见黑豆还有长肌肤、益颜色、健体延年之成效，久食能使肌细肤白。