动物营养学总复习全资料有问题详解

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1、word动物营养学复习题一一、名词解释：1. 饲养标准：根据动物种类，性别，年龄，生理状况，生产性能，根据科学理论与通过生产实践饲养确定的一套动物营养成分的需要量作为生产标准。2.RDP:英国的降解与非降解蛋白质体系中，瘤胃降解蛋白质，为微生物所降解的蛋白质，80%-100%可合成菌体蛋白。3.妊娠合成代：妊娠母猪即使饲喂与空怀母猪相等的维持日粮，除能满足一窝仔猪和乳腺组织增长的需要外，母体本身仍可增重。这种现象为“妊娠合成代。4.ME：代能指饲料消化能减去尿能与消化道可燃气体的能量后剩余的能量。5.CF:粗纤维，是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素与角质等成分。6.生长实

2、验：生长实验也常称饲养实验是通过饲喂动物营养物质含量的饲料或饲粮。出现的程度，来确定动物对养分的需要量或比拟饲料或饲粮的优劣。7.温热环境：温热环境包括温度、相对湿度、空气流动、辐射与热传递等因素，他们共同作用于动物，使动物产生冷或热、舒适与否的感觉。8.绝食代：饥饿代或空腹代，动物绝食到一定时间，达到空腹条件时所测的能量代叫绝食代。动物绝食代的水平一般比根底代略高。9.必需脂肪酸但凡体不能合成，必需由饲粮供给，或通过体特定的先体物质形成，对机体正常机能和健康具有保护作用的脂肪酸称为必需脂肪酸。10.概略养分分析法：1864年，德国Hanneberg提出的常规饲料分析方案，将饲料中的养分分为六

3、大类。该分析方案概括性强，简单实用。尽管分析中存在一些不足，特别是粗纤维分析尚待改良，目前世界各国仍在采用。11.理想蛋白：是指这种蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物必需蛋白质的氨基酸的组成和比例一致，包括必需氨基酸之间以与必需氨基酸和非必需氨基酸之间的组成和比例，动物对该种蛋白质的利用率应为100%。12.热增耗：过去又称为特殊动力作用或食后增热，是指绝食动物在采食饲粮后短时间，体产热高于绝食代产热的那局部热能，它以热的形式散失。13短期优饲：是指在配种前1014天开始，供给动物能量相当于维持的130200%，增加排卵数。 14动物营养需要：是指动物在适宜环境下，正常、健康生长或达到理想生产

4、成绩对各种营养物质种类和数量的最低要求。简称需要。15 消化率：是饲料消化性和动物消化能力的统一指标，是饲料中可消化养分占食入饲料养分的百分率16 解释代：在实际中可测定得一种代，动物健康在生理状态良好，适宜温度条件下，使其空腹，在其可维持生命下的一种代。17 微量元素:指矿物元素在体含量占动物体重0.01%一下的一些元素。 18 能量浓度：指每千克干物质中所含的有效能，鸡ME猪DE牛NE19维持需要：动物在既不生产也不劳役，体重不增不减，体养分含量相对不变时所需的维持生命的最低需要量。20.CP：粗蛋白粗蛋白质是动植物体一切含氮物质的总称，它包括了真蛋白质和非蛋白质含氮物两局部。2.NPN：

5、非蛋白氮是蛋白质合成或分解时的产物，结构简单，包括游离氨基酸、硝酸盐、氨等。3.EE：粗脂肪粗脂肪是指饲料、动物组织、动物排泄物中脂溶性物质的总称。4.CF：粗纤维粗纤维是植物细胞壁的主要组成局部，包括纤维素、半纤维素、木质素和角质等局部。5.NFE：无氮浸出物指易被动物利用的多糖、双糖、单糖等可溶性碳水化合物总称。6.NDF：中性洗涤纤维饲料样本在中型洗涤剂十二烷基硫酸钠处理下不溶解的局部。包括半纤维素、纤维素、木质素、矿物质。7.ADF：酸性洗涤纤维NDF在酸性洗涤剂十六烷基三甲基溴化铵处理下不溶解的物质，包括纤维素、木质素、剩余矿物质。8.消化率：指饲料中可消化养分占食入饲料养分的百分率

6、。9.表观消化率：表观消化率=食入饲料中某养分-粪中某养分100%/食入饲料中某养分10.粪代产物:MFP粪中所含养分并非全部来自饲料，有少量来自消化液、肠道脱落细胞、肠道微生物等源性产物，这些称为粪代产物。11.EAA：必需氨基酸，是指动物自身不能合成或合成的速度和数量不能满足维持机体正常生长发育和生产的需要，必需从饲粮供给的氨基酸。12.限制性AA：是指饲料或日粮含量比动物最快生长或生产需要量少的必需AA。14.PBV：蛋白质生物学价值，指饲料蛋白在机体被消化吸收的N量与沉积N之比。15.净蛋白利用率NPU：指蛋白质在体沉积量与进食量比值。NPU%=沉积N/食入N=PBVCP消化率16.粪

7、代NMFN:消化道分泌物和经消化道排泄的代产物，消化道粘膜脱落细胞中所含氮。17.能朊比：能朊比=每日粮所含消化能或代能/每日粮所含CP或DCP量MJ/18.美拉德反响：肽链上的某些游离氨基与复原糖的醛基发生反响，生成一种棕褐色的氨基糖复合物。19.TDN：总消化养分，是可消化粗蛋白、可消化粗纤维、可消化五氮浸出物与倍可消化粗脂肪的总和 。TDN=DCHO+DCP+DEE20.必需元素：指动物缺乏时可引起生理功能，结构异常，并且发生病变和疾病的一类元素。21.佝偻病：幼年动物缺钙磷引起，症状为：骨骼变软，变形，腿骨弯曲，脊柱成弓形，系、跗关节肿胀，骨端粗大，四肢行动不便。22.青草蹒跚症：反刍

8、动物放牧时处于晚冬、早春季节牧草中含镁低或有不利于镁吸收的物质存在时，就会发生青草搐搦症“草痉挛青草蹒跚症，严重时会死亡。强直性、阵发性肌肉痉挛、惊厥、呼吸困难等。23.白肌病：羔羊发病率最高，肌纤维退化，在横纹肌上有白色条纹。外观，四肢僵直，患病部肌肉肿大，变硬，有的呈现弓形背。24.鸡渗出性素质病：缺硒或VE，胸腹部毛细血管受损，血液渗到细胞间隙，形成胸腹部下有蓝绿色液体聚集。25.滑腱症：指腿骨粗短，关节变形，胫、蹠zhi骨接头处肿胀，后跟腱易从踝状突里滑出，因此鸡站不起来，严重时会死亡。28.多发性神经炎：维生素B1缺乏时，引起的鸡神经受损29.脑软化：肉用仔鸡采食高能日粮缺乏维生素E

9、，会产生脑软化症：小脑出血和水肿，步态不协调，甚至衰竭，造成死亡，一般在38周龄。30.总能GE：是指饲料有机物质完全氧化燃烧生成二氧化碳、水和其他氧化物时释放出来的能量。即：饲料完全燃烧所释放的能量，或饲料样分中所含的化学能。主要是碳水化合物、脂肪和蛋白质能量的总和。31.消化能DE:指动物采食饲料的总能减去未被消化以粪形式排出的饲料能量(EF)之后剩余的能量.即可消化养分所含能量的总和.33.必需元素：指动物缺乏时可引起生理功能，结构异常，并且发生病变和疾病的一类元素。38.纯和饲粮：配制饲粮时不用天然饲料，所有成分都是由纯的营养素组成如合成氨基酸、纯化的淀粉等。39.源尿氮EUN：指动物

10、在维持生存过程中，必要的最低限度体蛋白净分解代经尿中排出的氮。41.营养水平：动物每天摄入营养物质的多少，常表示为相当于维持需要的倍数。20酸性洗涤不溶氮ADIN：反刍动物饲粮蛋白质的损害发生的反响形式的含氮化合物中氮。21根底代：指健康正常的动物在适温环境条件下，处于空腹，绝对安静与放松的状态下时，维持自身生存所必要的最低限度的能量代。24体表损失氮：指动物在根底代氮条件下，经皮肤外表损失的氮。26.曲爪麻痹症：雏鸡缺乏维生素B2时，足趾麻痹，向弯曲，弯曲成拳头状，用跗关节行走。29.应激：机体对外界或部各种刺激所产生的非特异性应答反响的总和。33.异食癖：动物持续的咬一些非营养的物质，如泥

11、土 纸片 污物等，从日粮的成分分析着手，微量元素缺乏，维生素、AA缺乏都会引起异食现象。35.皮肤不全角化症：影响食欲和生长，皮肤病变，猪缺锌时最易发生，开始时，皮肤有红斑，皮肤枯燥，粗厚，痂状硬结，一般从腿部扩散到全身。39.维生素：一类动物代所必需而需要量很少的低分子有机化合物，体一般不能合成，必须由饲粮提供，或者提供其先体物。41.营养需要量是一个群体平均值，不包括一切可能增加需要量而设定的保险系数，是制定营养标准的依据，包括维持需要和生产需要。44.半必需氨基酸：在一定条件下可以替代或节省局部必需氨基酸的AA，如半胱氨酸，酪氨酸，丝氨酸可分别由蛋氨酸，苯丙氨酸，甘氨酸转化而来。45.蛋

12、白质量：饲料蛋白质在消化吸收以后能满足新代和生产时对氨基酸和氮需要的程度。46.氨基酸的拮抗：某些氨基酸在过量情况下在肠道和肾小管吸收时与另外一种和几种氨基酸产生竞争，增加机体对此些氨基酸的需要的现象。47.蛋白质的周转代：老组织不断更新，被更新的组织蛋白降解为AA，而又重新用于合成组织蛋白的过程21.脂肪额外能量效应：是指饲料中添加一定油脂替代等能值的碳水化合物、蛋白，能提高代能，使消化过程中消耗减少，热增耗降低，净能增加的效应。二、填空：1.挥发性脂肪酸主要包括乙酸、丙酸、丁酸。2.一般认为，猪需要10种必需氨基酸，而家禽需要13种。4.幼龄动物缺钙的典型症状是佝偻病5.家禽缺乏硫胺素的典

13、型症状是多发性神经炎6.饲料蛋白质进入反刍动物瘤胃后，可分为过瘤胃蛋白、瘤胃降解蛋白两局部。7.确定养分的需要量常采用析因法和综合法8.限制性氨基酸是指一定饲料所含氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。某饲料N5%，蛋白质含量为9.与凝血功能有关的维生素是维生素K10.产蛋家禽的钙需要量很高，一般为非产蛋家禽的4-5倍。11、消化试验常用的外源指示剂是三氧化二咯，一般要求指示剂的回收率应达到90%以上。12、非淀粉多糖主要是由纤维素、半纤维素、果胶和抗性淀粉等组成。13、“草痉挛是由于奶牛在采食大量生长旺盛的青草后导致缺Mg镁。14、新生仔猪最容易缺乏的微量元素是F

14、e，其典型缺乏症是贫血。15、根底氨代的常用评定方法是无N日粮法。16、饲料中的水分常以两种状态存在，一种是自由水，另一种是吸附水。8、碳水化合物在瘤胃降解的主要产物是(VFA)，提高日粮粗纤维水平将提高乙酸的组成比例。10、维生素A缺乏易产生夜盲症，一碳单位转移的载体是叶酸。亚油酸、亚麻油酸和花生四烯酸。尿素。增加。铬，与甲状腺素的组成有关的元素是碘。饮水、饲料水、代水三种形式。葡萄糖，反刍动物对碳水化合物的消化和吸收主要以VFA形式1 按饲料常规成分分析方案，饲料中营养物质可分水分粗蛋白粗脂肪粗纤维粗灰分无氮浸出物六种。2 生长猪的10种必需氨基酸为赖氨酸蛋氨酸色氨酸亮氨酸异亮氨酸精氨酸氨

15、酸苯丙氨酸组氨酸缬氨酸。4 天然饲料中猪禽常感到不足的必需常量矿物元素有CaPNaCl四种5 某饲料中K 离子0.8%,Na离子 0.2% ,Cl离子 0.2%，如此电解平衡值为 K39.1,Na23.0 ，Cl 35.5 结果保存一位小数6 维生素A缺乏引起视觉功能障碍的有三种缺乏症夜盲症干眼症瞎眼病7 雏鸡核黄素B2的典型缺乏症是曲爪麻痹症，锰的典型缺乏症是滑腱症，雏鸡的多发性神经炎是由于缺乏VB1而引起的，产奶母牛的“草痉挛是由于体镁储存量低、青草中的镁含量和吸收率低引起的。8 对于维持，生长，妊娠，泌乳等不同生产目的来说，能量消化率的上下顺序为维持泌乳生长妊娠。9 在测定动物绝食代时常

16、选用最低CH4产量脂肪代的RQ消化道处于吸收后状态的标准化等指标作为动物完全饥饿和饱腹状态的判断依据。10 用析因发研究动物营养需要的一般模式：R=aWb+Cx+Dy+Ez其中Wb表示代体重aWb表示维持营养需要其余各项可以表示需要1 一般认为蛋氨酸是高产奶牛最主要的限制性氨基酸2 如下动物中，脂肪完全在肝脏中合成的是家禽3 家禽缺乏Mn易得滑腱证4缺乏Cu动物的被毛生长不良，脱毛，有色被毛褪色5 雏鸡脚趾麻痹并卷曲称拳状是因为缺乏核黄素，VB2引起的6生长猪运动机能障碍称鹅步，是缺乏泛酸，VD3引起的7 棉籽粕含有游离棉酚，有毒，使用时必须处理或限量饲喂动物营养性添加剂有维生素氨基酸矿物质元

17、素1.总能不能用来区别饲料能量价值的上下。对2、猪对玉米中的粗纤维的消化率高于反刍动物。对3、蛋氨酸通过甲基的供给，可补偿胆碱的不足。对4、从动物生产来看，有效环境温度处于等热区尤其在最适生产区时，饲养动物最为适宜，经济上最有利。对5、中枢神经系统是调节采食量的关键，其作用是是动物产生饥饿感和饱感，调节食欲的大小，从而引起采食的开始和停止，控制采食量。对。6、饲粮脂类在消化到后段的消化和瘤胃相似。不饱和脂肪酸在微生物产生的酶的作用下可变成饱和脂肪酸，而胆固醇如此变成胆酸。对7、回肠末端取样法是通过外科手术在回肠末端安装一瘘管收集食糜，或施以回直肠吻合术，在肛门收集食糜，主要用于猪饲料氨基酸消化

18、率的测定。对8.动植物体的钙磷比接均近12:1.()豆饼日粮中，最容易缺乏的是赖氨酸。()10.从实用的角度，可把氨基酸的消化率可消化氨基酸和利用率可利用氨基酸等同看待；可消化氨基酸、可利用氨基酸、有效氨基酸之间也无严格的区分。()11.饲粮脂类在消化道后段的消化与瘤胃类似。不饱和脂肪酸在微生物产生的酶的作用下可变成饱和脂肪酸，而胆固醇如此变成胆酸。()12.某饲料的DM90%，CP30%，CF17%，因此属于蛋白质饲料。()13 猪禽常用饲料的第一限制性氨基酸是赖氨酸或蛋氨酸。V14 饼粕类的饲料，用住测得得代能值比用牛测出的高，而粗饲料正好相反。V15 妊娠母猪即使喂给与空怀母猪相等的维持

19、日粮，除能满足胎儿和乳腺组织增长的需要外，母体也可增重，并能正常生产仔猪。V1中国动物能量需要表示：猪：消化能DE转化为ME效率96%，ME转化为NE效率66%72%。家禽：代能ME转化为NE效率7580%。反刍动物：消化能DE转化为ME效率7686%ME转化为NE效率3065%2蛋鸡饲料中Ca：P适宜比为56:1；生长动物饲料中Ca：P适宜比是12:1。3食盐用量：猪鸡：占日粮0.250.5%，产蛋鸡：0.37%，反刍动物：0.51%4酶制剂：非淀粉多糖酶，植酸酶，淀粉酶，蛋白酶，脂肪酶。5营养重分配剂：生长激素，-肾上腺素。.瘤胃夜中氨最适浓度：85300mg/L。2436h的哺乳动物可直

20、接通过胞饮方式吸收免疫球蛋白。.酸性洗涤不溶氮(ADIN)的最适环境：70%的相对湿度和60的温度。.常用秸秆类与植物性饲料，对于动物来说第一限制性氨基酸分别为：猪赖氨酸，禽类蛋氨酸，反刍动物可能为蛋氨酸。10.三大养分能量的平均含量：碳水化合物：17.5kj/g,蛋白质：23.64 kj/g，脂肪39.54 kj/g11.猪和反刍动物脂肪合成主要是在脂肪组织中进展，人主要是肝中进展，禽完全在肝中合成，鼠，兔等的肝脏和脂肪中都可以进展较为活跃的脂肪合成。36.猪和反刍动物脂肪合成主要是在脂肪组织中进展，人主要是肝中进展，禽完全在肝中合成，鼠，兔等的肝脏和脂肪中都可以进展较为活跃的脂肪合成。三

21、不定向选择题：1 蛋白质的营养生理作用中，哪些是其他养分无法代替的ABCEA 机体的机构物质 B 体组织的更新物质 C 机体的调节物质 D 机体的能源物质 E 形成动物产品的原料2 如下氨基酸的D型能被猪禽等效利用的是BA 赖氨酸 B 蛋氨酸 C 氨酸 D 色氨酸 E 谷氨酸3 如下氨基酸是反刍动物的最主要的限制性氨基酸BA 赖氨酸 B 蛋氨酸 C 氨酸 D 色氨酸 E 谷氨酸4 如下氨基酸的相互比例相差悬殊时，易发生拮抗作用现象的是CEA 赖氨酸和蛋氨酸 B 蛋氨酸和胱基酸 C 赖氨酸和精氨酸 D 苯丙氨酸和络氨酸 E异亮氨酸，亮氨酸和缬氨酸5奶牛粗饲料供给不足或粉碎过细，可能引起ABCDE

22、A乳脂率降低 B 蹄叶炎 C 乳酸中毒 D 瘤胃不完全角质化 E 皱胃移位6 动物生命过程中的任何阶段，Ca,P不足或比例不适合出现的缺乏症有ABCDEA 佝偻病 B 软骨症 C 骨质疏松证 D 产后瘫痪 E 笼养母鸡疲劳症7 引起鸡脏浆膜尿酸盐沉着脏痛风的日粮因素ABCDEA 高蛋白 B 高食盐 C 高钙 D 高铜 E 高镁8 缺乏如下哪些营养素可引起动物的营养性贫血ABCDEA 蛋白质 B 叶酸 C VB12 D Fe E Cu9 硒或维生素E缺乏可引起的缺乏症有ACDA 白肌病 B 脑软化症 C 肝坏死 D 渗出性素质病 E 胰腺纤维变性10 成年动物维持的能量需要包括BDA凡消耗于非产

23、生的能量 B 绝食代的能量 C 体曾热 D 随意活动的E 必要的抵抗应激环境所需的能量1 动物粪代产物MEP包括BCDA 未消化饲料养分 B 肠道分泌的消化液 C 肠道脱落粘膜 D 微生物体2 成年动物缺乏钙易引起的CA佝偻病 B 骨软化症C 骨质疏松证 D 产蛋率下降 E 产后瘫痪4 皮肤不全角质化CA铁缺乏 B 铁过量 C 缺乏锌 D 锌过量 E缺乏维生素A5 如下含维生素A丰富的是CA胡萝卜 B 黄玉米C 鱼粉 D 豆饼6 生豆类或豆饼粕中含有B影响适口性和消化性A 双香豆素 B 抗胰蛋白酶 C 硝酸盐 D 氢氰酸35如下脂肪酸中的哪种不是必需脂肪酸DA 亚油酸 B 亚麻酸C 花生四烯酸

24、 D 棕榈酸五.论述题：1.什么叫限制性氨基酸？第一限制性氨基酸在蛋白质营养中有何意义？猪、禽饲料最常见的第一限制性氨基酸各是什么？答：限制性氨基酸是指一定饲料或饲粮所含必须氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。由于这些氨基酸的不足，限制了动物对 必须和非必需氨基酸的利用。其中比值最低的称第一限制性氨基酸，以后依次为第二、第三、第四。限制性氨基酸。对于猪，赖氨酸常为第一限制性氨基酸。对于家畜，蛋氨酸一般为第一限制性氨基酸。2.非蛋白质氮在使用中应注意的问题？答：1延缓NPN的分解速度，选用分解速度慢的NPN，如双缩脲等。采用包被技术，减缓尿素等分解。使用脲酶抑制剂等

25、抑制脲酶活性。2增加微生物的合成能力，提供充足的可溶性碳水化合物，提供足够的矿物质元素。N:S=10-14:13正确的使用技术：1用量：不超过总氮的20-30%，不超过饲粮干物质的1%，不超过精料补充料的2-3%。2适应期：2-4周。3不能参加中饲喂。4制成舔砖5不与含脲酶活性高的饲料混合。1.饲养标准由哪几局部构成?一般可分为六个组成局部：序言主要说明制定和修订“标准的意义和必要性，“标准所涉与到的容，“标准利用研究资料的情况。修订“标准还要说明本次修订的主要变化和与前一版显着不同的地方。研究综述局部是详细总结到目前为止的有关研究资料。营养定额是“标准“营养指标数量化的具体表现，是应用标准“

26、时的主要参考局部。饲料营养价值用表列出常用饲料的常规营养成分，局部或全部列出维生素、矿物元素含量。典型饲料配方主要提供给应用“标准“规定的营养定额进展饲粮配合时参考。参考文献详细列出了制定或修订“标准“所涉与到的可靠资料来源与与营养定额数值有关文献，以便查阅。1、 简述影响动物生长的因素。1动物 动物品种与性别是影响生长的源因数。例如猪品种间存在明显差异，不同时代与不同类型猪体脂和瘦肉增长随年龄的变化而变化。2营养水平 动物的生长速度和增重容直承受营养制约。3环境 环境温度、湿度、气流、饲养密度每个动物占面积和空间与空气清洁度也影响生长的速度和容。4母体效应 母体效应主要在度初生重与日后生长的

27、影响。五，论述题任选三道，每题10分生长猪、禽的必需氨基酸包括哪几种？答：生长猪10种必需氨基酸：赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、氨酸、组氨酸、精氨酸；禽的必需氨基酸在生长猪10种必需氨基酸根底上还有甘氨酸、胱氨酸、酪氨酸，共13种。3.论述如何提高饲料的适口性。适口性是一种饲料或饲料的滋味、香味和质地特性的总和，是动物在觅食、定位和采食过程中动物视觉、嗅觉、触觉和味觉等感觉器官对饲料或饲粮的综合反响。提高适口性的措施有：1选择适当的原料。2防止饲料氧化酸败。3防止饲料霉变。4添加风味剂。2.影响蛋白质消化吸收的因素。1动物因素：1.动物种类：对同一种饲料蛋白质的消

28、化吸收，不同的动物之间存在一定的差异；2.年龄：随着动物年龄的增加，对食入蛋白质的消化率也相应提高。2饲料因数：1.纤维水平：纤维物质对饲料蛋白质的消化和吸收都有阻碍作用，降低了其被酶作用的时间以与被肠道吸收的机率；2、蛋白酶抑制因子：其中主要是蛋白酶抑制剂，能降低胰蛋白酶活性，从而降低蛋白质的消化率。3热损害4饲养管理补饲、饲喂次数、饲喂量5AA平衡、肠黏膜状态也会影响蛋白质的吸收。2、 简述泌乳动物的新蛋白质营养体系？新蛋白体系基于反刍动物随食物进食的含氮物质包括非蛋白氮和真蛋白，真蛋白在瘤胃一局部被降解降解蛋白，另有一局部未被降解非降解蛋白。非蛋白氮100%降解和真蛋白中的被降解局部共同

29、作为合成微生物蛋白的原料，在瘤胃合成微生物体。非降解蛋白和微生物体进入消化道下段，主要在小肠消化、吸收供动物利用。因此，反刍动物的蛋白质需要，实质上是饲料中非降解蛋白和瘤胃微生物蛋白提供的，而降解蛋白又是合成瘤胃微生物体的原料。五、论述题1.阐述单胃动物的理想蛋白原理与其意义。所谓理想蛋白质，是指这种蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物必需蛋白质的氨基酸的组成和比例一致，包括必需氨基酸之间以与必需氨基酸和非必需氨基酸之间的组成和比例，动物对该种蛋白质的利用率应为100%。理想蛋白质的实质是将动物所需蛋白质氨基酸的组成和比例作为评定饲料蛋白质质量的标准，并将其用于评定动物对蛋白质和氨基酸的需要。N

30、RC1998猪的营养需要就是先确定维持、沉积与乳蛋白质的理想氨基酸模式，然后直接与饲料的真回肠可消化氨基酸结合，确定动物的氨基酸需要，充分表现了理想蛋白质和可消化氨基酸的真正意义和实际价值。2.脂溶性维生素和水溶性维生素各有什么特点？1脂溶性维生素：包括维生素A、D、E、K，随脂肪一同被吸收；在体能以被动扩散的方式穿过肌肉细胞膜，从粪中排出；摄入过量的脂溶性维生素可引起中毒，给代和生长带来障碍；除维生素K外，所有动物都必须由日粮提供脂溶性维生素。2水溶性维生素：包括B族维生素和维生素C；B族维生素主要作为辅酶，催化三大有机反响；多数以被动的扩散方式吸收；几乎不在体贮存，主要由尿排出；成年反刍动

31、物不须供给B族维生素，单胃动物需要供给。4.简述脂类的营养生理作用与配合饲料中添加油脂的好处。1脂类的营养生理作用：1脂类的供能贮能作用：脂肪是体重要的能源物质和动物体主要的能量贮备形式，脂肪具有额外热能效应。2脂类在体物质合成中的作用：简单脂类参与体组织的构成，大多数脂类特别是磷脂和糖脂是细胞膜的重要组成局部。3脂类在动物营养生理中的其他作用：作为脂溶性维生素的溶剂，是代水的重要来源和必需脂肪酸的来源，以与脂类的防护作用和乳化作用等。2配合饲料中添加油脂的好处：1减少粉尘，减少饲料浪费2增加饲料适口性3延长制粒机环模使用寿命，提高饲料质量4提高料肉比。二、饲料养分共分哪几类？每类中又包括哪些

32、养分？答：六大类1.水分，包括初水、吸附水2.粗灰分3.粗蛋白质，包括真蛋白质和粗脂肪5.粗纤维，包括纤维素、半纤维素、木质素、角质等6.无氮浸出物，包括易被动物利用的淀粉、菊糖、双糖、单糖等可溶碳水化合物三、动植物体的化学组成有何不同？1、化学元素 所含化学元素种类根本一样，数量略有差异。植物因种类不同，化学元素含量差异很大。不同种类动物体化学元素含量差异不显著。无论植物或动物所含化学元素，皆以氧为最多，碳和氢次之，钙和磷较少。动物体的钙、磷、钠含量大大超过植物，钾含量如此低于植物。2、化学成分1水分 植物5-95%，动物45-60%2碳水化合物 植物大于动物(1%3蛋白质 植物小于动物，植

33、物TCP+NPN，；动物TCP+游离AA+激素4脂类 植物除油料作物外小于动物TEE5灰分 动物体灰分含量比植物体多 (以干物质计)。特别是钙、磷、镁、钾、钠、氯、硫等常量矿物元素的含量远高于植物体。四、影响饲料消化率的主要因素有哪些？答：一动物 种类 、 品种 、 年龄与个体差异 二饲料，不同种类可消化性不同。化学成分 (1)蛋白质含量 饲料或饲粮中粗蛋白质含量高，碳水化合物含量如此相对较低，有利于动物消化液的分泌和养分的充分消化。CP含量过低同样会影响消化率。2粗纤维 含量多，对养分的消化率有不良影响，非反刍动物表现尤其明显。3CHO 日粮中CHO含量增加,养分消化率降低,对反刍动物来讲,

34、如果NFE含量多,就先利用NFE,把CF留下。CHO多时,产生脂肪酸量增加,脂肪酸一方面促进肠蠕动,就会造成食物很快通过消化道,吸收量减少。另一方面也减少食物发酵机会。4V：对养分消化吸收有影响，缺乏A、B、C都会出现消化不良，食欲降低与其它病症，也会破坏消化道的蠕动和分泌机能。5有机酸与粗蛋白的分解产物 有利于消化，这些物质可促进消化腺的分泌机能。3、饲料中的抗营养物质三饲养管理技术：1、饲料的加工调制，方法有：有物理、化学、微生物等。2、饲养水平四环境，环境温度过高、过低，都会使饲料消化率下降。五、1.限制性氨基酸的序列确定？答：指饲料或日粮含量比动物最快生长或生产需要量少的必需AA。并且

35、限制了动物对其它必需AA的利用。其中缺乏最严重的称第一限制性氨基酸，相应的为第二、第三、第四限制性氨基酸。确定方法有1饲养试验，添加合成AA、耗资多，确定典型料困难。2化学评定法，饲料或日粮中必需AA含量/动物对必需AA需要量，更准确的是：饲料或日粮中可消化吸收EAA含量/动物对必需AA需要量2.瘤胃、肝脏氮素循环答：瘤胃NH3局部被微生物利用合成AA，进而合成菌体蛋白，没有被利用的NH3，局部被瘤胃壁吸收进入血液，到肝脏转化为尿素，局部经唾液再进入瘤胃，局部经瘤胃粘膜进入瘤胃，又被合成MCP，这种氨和尿素的生产不断循环，称为瘤胃中的氮素循环。14瘤胃的能氮平衡：瘤胃微生物利用能量和降解氮等营

36、养物质合成菌体蛋白质，无论能量和降解蛋白哪个过剩，都会造成浪费。因此，在日粮配合时，尽量做到日粮的能氮平衡，防止能量或降解氮的浪费。如能氮平衡的结果为零，明确平衡良好；如为正值，说明能量多余，这时应增加日粮降解蛋白质RDP；如为负值，明确应增加能量，使其达到日粮的平衡瘤胃能氮平衡=用可利用能估测的MCP用RDP估测的RDP*0.9=NND*404.如何提高饲料蛋白营养价值？答：1.利用蛋白质之间的互补作用2.合理进展饲料加工调制3.日粮中补充AA，主要是限制性AA 4. 保证供给其他养分5. 注意日粮中能量和蛋白质比例问题6. 注意日粮能量浓度，根据标准需要配料。5.影响非蛋白氮利用的因素？答

37、：1、日粮中蛋白质水平与蛋白质的化学特性。2、碳水化合物的种类。碳水化合物是瘤胃微生物利用氨合成菌体蛋白的能源。碳3、矿物质硫的含量。硫是合成含硫氨基酸蛋氨酸、胱氨酸的重要原料。7.为何说CF是反刍动物不可缺少的养分？粗纤维答： 反刍、草食动物的主要能源物质。一般可提供维持需要能量 起填充作用，使动物产生饱腹感。 刺激消化道粘膜，促进胃肠运动，能保证胃肠正常机能，有利排出不被消化的物质 不易被单胃动物消化，可采用稀释料中能量浓度 维持生产性能 解毒作用 刺激胃肠道发育 改善胴体品质，提高瘦肉率。8.EFA与其生物学功能。答：必需脂肪酸EFA：是指动物体不能合成，必须由日粮供给或经体特定先体物形

38、成，对机体正常机能和健康具有重要保护作用的脂肪酸。生物学功能：1、细胞膜，线粒体膜等生物膜结构脂质的主要成分，影响膜流动性、柔软性。2、维持皮肤和其他组织对水分的不通透性。3、与类脂，尤其胆固醇代有密切关系。-亚麻油酸衍生的前列腺素PGE1可抑制胆固醇的生物合成。4、可作为体合成类二十烷，前列腺素的前体物质。5、与动物的精子形成有关。9.脂类在动物营养中的作用？答：1、动物体组织的重要成分，动物体各器官都含有脂肪。2、脂肪作为机体的重要能源物质。3、脂肪可提供给动物必需脂肪酸。4、脂肪是合成外分泌物的原料。5、脂肪可作为脂溶性维生素的溶剂。6、合成畜产品的原料CHO、EE用于合成畜产品脂肪7、

39、作为皮下脂肪层防止体热的过量散失，固定脏器官。8、额外能量效应：是指饲料中添加一定油脂替代等能值的碳水化合物、蛋白，能提高代能，使消化过程中消耗减少，热增耗降低，净能增加的效应。4.为何初生仔猪易患缺铁性贫血？症状？如何防止？原因：A.初生猪体贮铁少B.仔猪生后早期生长过快C.母猪奶中寒含铁量低。呈现症状：贫血仔猪精神不好，皮肤皱褶，发白，被毛粗，头肩部有轻微肿胀，严重时呼吸困难，甚至死亡血液检查血红素含量下降。正常为10g/100ml。防治:首先，要加强母猪的饲养管理，多补富含蛋白质、维生素、矿物质的饲料，要特别补给铁、铜、锌等微量元素。其次要专门给仔猪补铁，可注射铁制剂，如对育种仔猪可于3

40、日龄时注射右旋糖酐铁或铁钴注射液，以预防缺铁性疾病的发生。硫酸亚铁溶液涂于母猪乳头之上。11.影响维生素需要量和利用率的因素？1.动物本身情况，V需要量和利用在很大程度上决定于动物本身生理状况、年龄等。2、应激、疾病或环境不良等因素，应激、疾病会增加动物对某些维生素需要量。3、抗菌药物的影响，有些会影响改变肠道微生物区系，还会抑制某些维生素的合成，从而造成对某些维生素需要量增加。4、日粮中其它养分水平，日粮中脂肪低会增加B1、B7需要量，V与其它养分间相互作用会影响V需要量，如VD与钙、磷；烟酸和色AA等。5、体维生素的贮存会影响需要量，一般地说，脂溶性维生素易在体贮存。13.说明维生素A、D

41、、E的生理功能、缺乏症与预防措施？VA：生理功能1、维持正常的视觉机能2、维持上皮组织的正常3、维持繁殖机能正常 4、促进骨组织生长 5、提高机体抵抗疾病的能力。缺乏症：1、影响视力2、影响上皮组织细胞分化和生长，产生皮肤病变 3、生长发育受阻4、繁殖机能障碍 5、影响骨生长 6、神经症状 7、畜产品产量和质量受影响预防措施：动物性饲料，主要是鱼肝油等。植物性饲料中含有胡萝卜素，如豆科牧草与青绿饲料。VD：VD生理作用：a促进肠道钙磷吸收，提高血浆中钙磷水平，维持钙磷稳定，促进骨骼正常矿物质化和机体其他机能。b通过类似激素的作用机理参与细胞生长、分化和免疫功能与机体其他机能。 cVD3可刺激单

42、核细胞的增殖，使其具有吞食活性 d促进微量元素的吸收，雏鸡补充VD3后，肌肉的ATP和肌酸含量增加。缺乏症1、形成骨骼疾病 幼龄动物佝偻病，成年动物软骨症。2、物质代紊乱：生长抑制，体重降低，食欲不好，废食，低血钙症或低血镁症，母畜缺乏维生素D造成胎儿生殖器官畸形；母鸡缺乏维生素D产蛋壳薄，严重时产软壳蛋，产蛋率和孵化率降低。预防：晒太阳 青干草 添加剂 维生素E：犊牛缺乏时腿部肌肉萎缩，引起犊牛后肢步态不稳，系部松弛，舌肌组织营养不良，时间一长牛头下垂，不能站立。VE:缺乏症：a白肌病 反刍动物主要表现为肌肉营养不良，幼年动物白肌病。尤其是羔羊。b鸡渗出性素质病，多发生在3-6日龄。c肉用仔

43、鸡采食高能日粮缺乏VE，会产生脑软化症，小脑出血和水肿，步态不协调，甚至衰竭，造成死亡，一般3-8周龄。d猪肝坏死，维生素E、C、含硫氨基酸缺乏。e生殖器官形态，机能发生变化，出现繁殖紊乱，母畜不孕、流产、胎衣不下。f红细胞溶血，造成溶血性贫血。g黄脂病 由于脂肪氧化变性发黄，如喂猪蚕蛹且缺乏VE。预防措施：植物学饲料，分布广泛，维生素E添加剂，维生素E与微量元素Se。14.测定动物维持能量需要的方法有哪几种？成年动物绝食代KJ/d=300W确定方法：成年动物1绝食代+活动量2比拟屠宰试验3回归法15.动物维持需要受哪些因素影响？答：一、动物：1、种类 不同种类动物体重差异太大，维持需要明显不

44、同。如牛维持需要的绝对量比禽高数十倍。2、品种 同种不同品种维持需要不同，蛋鸡维持能量比肉鸡高1015%，奶牛比肉牛高1020%。3、年龄 动物机体代幼龄最强，随年龄增长渐降。4、活动程度随意活动 多，维持需要大。有人实验，动物半站半卧比全站维持低50%。另外还有动物性别、健康状况、皮毛类型等。二、饲料与饲养：1、日粮种类组成：高蛋白饲料和日粮热增耗大，维持需要也大。粗饲料比含氮量一样的精料代粪氮更多，维持需要也大。2、饲养水平：维持需要随饲养水平增高而增大。在生产中，应确定有效饲养水平，日粮ME浓度增加，维持增加。3、饲养管理措施：1鸡傍晚喂料，饲料利用率高，即用语维持的减少。2反刍动物精粗

45、比，精料过高，瘤胃过度发酵，通过消化道速度即排空加快，或瘤胃PH下降而降低日粮ME含量，增加维持需要。三、环境因素：主要有温度湿度和风力等，以环境温度最重要，即维持需要受外界温度影响较大。适温区最好。适温区：牛 1015；猪 2023；羊 102017.影响生长育肥动物营养需要的因素？答：一、动物：1、不同动物维持需要量差异很大。2、动物品种间增重需要差异很大。3.动物年龄增加，维持需要增加，用与生长育肥比例下降，饲料利用率下降。二、营养水平：1、营养水平过高，蛋白与脂肪沉积略有增加，但饲料利用率降低，饲料报酬低。2、营养水平过低，生长速度下降，饲养周期延长。饲料报酬降低，总需要增加。3、营养

46、水平适当，生长速度快，蛋白与脂肪沉积快，饲料利用率高，饲料报酬高。三、环境：1、温度过高过低会增加维持需要。2、温度过高过低会降低蛋白、脂肪沉积，生长速度下降，总营养需要增加。18.怎样满足妊娠母猪的营养需要？不全，自己总结妊娠前期以维持饲养水平即可，后期按维持的120150%供给即可。从能量供给上，对猪提倡“低妊娠，高泌乳。因为妊娠期体储能转化利用过程中消耗大量能量，不经济。低妊娠-高泌乳模式比高妊娠-低泌乳能量利用率高39%，母猪在繁殖周期中能量供给特点以妊娠期占1/3和哺乳期占2/3较为合理。21.怎样满足单胃动物和反刍动物的蛋白质营养需要？ 形式，单胃动物主要以AA形式吸收利用蛋白质，

47、此外也可吸收少量二肽。只有新生哺乳动物在生后2436小时能直接吸收完整的蛋白质，即免疫球蛋白。 部位，AA的吸收在小肠上2/3部位进展，主要有十二指肠，实验证明，各种AA的吸收速度不一样，一般胱蛋色亮苯丙赖丙丝天门冬谷AA。在胃、小肠的消化与杂食动物一样，但草食动物有兴旺的结肠、盲肠，其寄住着很多微生物，可将蛋白质降解为AA+氨，AA被吸收，氨被利用合成菌体蛋白质，虽然不能全部被机体利用，但对马属动物来说，降解局部在蛋白质代中仍占重要地位。据测，以干草为马唯一饲料，盲、结肠微生物酶消化的饲料蛋白质占DCP50%。有人认为，兔喜欢吃软粪习性，对蛋白质利用与反刍动物近似。反刍动物蛋白质的消化主要是

48、微生物蛋白质营养，最终为氨基酸营养。70%的蛋白质经瘤胃微生物分解，30%在真胃，小肠消化。1.说明动物水的来源与影响需水量的因素？动物体的水来源于：饮水，饲料水和代水。 动物的需水量的影响因素有以下几点：1.动物种类 2.生产性能 3.饲料或日粮成分 4.环境温度3.营养重分配剂与其种类？能改变体瘦肉和脂肪比例的化合物，称为营养重分配剂。常用种类：生长激素，-肾上腺素能刺激剂兴奋剂5.饲养标准的特性与表达，如何应用饲养标准？特性：1饲养标准的科学性和先进性 2饲养标准的权威性和严肃性 3饲养标准的可变性 4饲养标准的条件性和局限性 表达方式：1按每头送物每天需要量表示 2按单位饲粮中营养物质

49、浓度表示 3按单位能量浓度表示 4按体重或代体重表示 5按生产力表示6.维持需要概念？为何要测定？ 维持需要：指动物既不生产产品，也不从事劳役，并保持体况正常和体重不变时对各种养分最低需要量。 意义：1从生产实践中讲，维持需要是动物生产的前提条件，维持需要要占总能量需要的较大比重。2维持需要是无效生产的需要，研究维持需要，是为了尽量降低维持需要，平衡维持与生产，自己生产需要，提高生产效率。即指导生产降低生产本钱。10微量元素：指占动物体总重0.01%一下的元素,包括Fe,Cu,Zn,Se,I,Co,F,Mo,Cr,Mn,Si等50多种。铁：犊牛和生长牛需要量为100毫克/千克日粮，产奶牛为50

50、毫克/千克日粮.缺铁使犊牛生长缓慢，贫血、异食、皮肤和粘膜苍白，产奶量下降。铁过量多表现为腹泻、体温过高、代性酸中毒、饲料进食量和增量下降。 铜：需要量为1020毫克/千克日粮。缺铜牛会发生营养性贫血，被毛粗糙，褪色，全身被毛变成灰色。严重时下痢，体重下降，生长停滞，四肢骨端肿大，骨骼脆弱，易骨折，发情率低或延迟，繁殖性能下降，难产。 锌：需要量约为50毫克/千克日粮，缺锌时生长发育停滞，饲料进食量和利用率下降，产奶量和乳质下降，精神不振，蹄肿胀、损害，脱毛，大面积皮炎。 锰：需要量为50毫克/千克，缺锰时生长速度下降，骨骼变形，繁殖机能紊乱，新生犊牛畸形，怀孕母牛流产。碘：需要量为毫克/千克

51、，缺碘时甲状腺肿大，产奶量降低，发育受阻，繁殖机能紊乱；碘过量会中毒，流泪，唾液分泌多，流水样鼻涕，气管充血并引起咳嗽。 硒：需要量为毫克/千克。缺硒犊牛会发生白肌病，产奶牛产奶量下降，胎衣不下增多；硒过量中毒，运动失调，反响迟钝，呼吸困难，腹泻，昏睡。 钴：需要量为毫克/千克，钴和VB12缺乏食欲减退，精神萎靡不振，生长发育受阻，体重下降，消瘦，产奶量减少，被毛粗糙，贫血，皮肤和粘膜苍白。5.说明Cu的生理作用:A形成血红素 B酶组分，细胞色素c氧化酶，铁氧化酶 ;C参与骨骼形成 D在毛发的色素沉着，中枢神经系统正常机能的维持中起重要作用。10.VC缺乏：a对于禽类来说，一般很少缺乏。 b猪

52、缺乏，皮肤黏膜出血坏死，最明显的是口腔、舌。c初生仔猪缺乏，脐带大出血，易死亡。B共同特点：1水溶性维生素可从食物与饲料的水溶物中提取，即溶于水。2除含碳 氢 氧元素外，多数含氮 硫 钴。3对高温抵抗力差，VB12较耐高温，但易被直射光破坏，一般pH大于，温度达100-200度会破坏，在枯燥情况下稳定。4VB在来源上有共同之处，如酵母料、干草、籽实。猪鸡日粮中最好参加糠麸补充，而植物性饲料中缺乏VB12，动物性蛋白质饲料是VB12的主要来源。 5.VB主要作为辅酶，参与碳水化合物、脂肪、蛋白质代的催化反响。缺乏后动物食欲下降和生长受阻。 6成年反刍动物肠道，尤其瘤胃中能合成足够动物需要的VB。

53、7吸收部位在十二指肠，反刍动物瘤胃能吸收游离态VB，但不能吸收结合态，吸收方式多为被动扩散，当日粮中不足时以主动方式吸收。8除VB12，水溶性维生素几乎不再体贮存，树妖从尿中排出。12各种VB缺乏的典型症状：缺乏： VB1：人脚气病 鸡的多发性神经炎 狐狸的查斯特克麻痹症。 VB2：鸡曲爪麻痹症，胆碱主要表现为生长发育受阻，肝肾脂肪变性，消化不良，运动障碍。VB6: 影响正常神经系统功能，呈现神经症状，生物素典型症状呈先天性胫骨粗端症。13硒的生理功能：1谷胱甘肽过氧化物酶组分，硒抗氧化作用靠此种酶实现，比VE抗氧化作用高出500倍，主要对体氢或脂过氧化物有较强的复原作用，保护细胞膜结果完整和

54、功能正常。2影响脂肪、脂溶性维生素吸收，主要因为硒能保证肠道脂酶活性，促进乳糜微粒正常形成。3提高血液中抗体量，增强免疫力。4促进机体中蛋白质的生物合成。5提高消化过程酶的活性。6对胰腺的组成和胰脂酶的形有重要影响。7硒对癌症有抑制作用。16试述矿物质之间的关系：A钙磷含量比为1-2：1，产蛋鸡为5-6：1，不适宜时，钙磷代紊乱，影响吸收。B.钙磷代与镁拮抗，钙磷多影响镁的吸收，镁过多影响钙磷的吸收沉积。C.适宜的锰可促进骨骼中磷酸酶的活性，有利于钙磷的吸收，但锰过多抑制钙的吸收。如奶牛给予大量锰引起钙磷的负平衡。D.钙锌有拮抗作用，钙过多会造成锌的缺乏症。E.铜可促进钙磷在软骨机制上的沉积，

55、钙磷需要量增加时对铜的需要量也增加。F.铜可促进铁合成血红蛋白，缺乏铜后铁吸收率降低，引起幼畜贫血。G.钼和硫不足时，反刍动物吸收铜的数量增加，易造成铜中毒，钼过多，不利于铜的吸收，硫过多易于铜和钼结合形成难溶性盐，影响铜钼利用。H.食盐与钙、钾拮抗，日粮中钙、钾含量高可防止食盐中毒。I.猪日粮锌过多，会降低肝肾血中铜的含量，造成贫血。铜不足，锌过量会中毒。J.砷、硒拮抗，少量砷化物可抑制硒中毒。J.镁缺乏钾排出增加会出现缺乏钾。机体钾钠增加神经兴奋性，而镁和钙抑制神经的敏感性。17饲料脂肪和动物体脂与产品脂肪的关系一饲料脂类和单胃动物脂肪关系：1.饲料脂类和体脂的关系：日粮中脂肪对体脂含量影

56、响不大，而对体脂组成影响很大。单胃动物体脂中不饱和脂肪酸含量大于饱和脂肪酸含量。2.饲料脂类和蛋黄的关系：饲料脂肪对蛋黄影响很大，蛋黄中脂肪将近50%是卵黄发育过程中直接来源于血液脂肪。二饲料脂肪和反刍动物脂肪关系：A.饲料脂类和体脂关系：1.日粮中脂肪对体脂影响不大，对于生长发育的幼龄动物饲料脂肪与体脂关系与单胃动物一样。2.体脂和饲料脂类逃脱氢化程度以与微生物脂肪量有关。正常1035%能逃脱氢化3.在饲喂保护脂肪时，其对反刍动物饲料脂肪与体脂关系和非反刍动物一样。4.体脂与饲料精粗比有关系，粗饲料比例越大，产生的VFA越多，浓度大吸收快。逃脱氢化程度高，体脂变软。5.体脂与饲料脂肪去饱和程

57、度有关。B.饲料脂类与奶脂的关系：1.正常情况下，饲料脂肪对奶脂影响小。如果日粮中不饱和脂肪酸多，尤其油酸多会让4-16碳原子脂肪酸合成减少，导致乳汁变软，电价升高。2.如日粮中加饱和脂肪酸会使奶脂变硬。3.动物脂肪对乳脂品质影响小。4.保护脂肪过瘤胃脂肪对乳脂品质影响大。5.饲料中加异位酸异丙酸、异戊酸、己酸可刺激瘤胃微生物生长，饲料消化利用率提高。21试述瘤胃消化代的优缺点？ 两大优点：借助于微生物产生的-糖苷酶，消化宿主不能消化的纤维素，半纤维素等物质。显著增加饲料中总能GE的可利用程度，提高动物对饲料中营养物质的消化率微生物能合成必需氨基酸，必需脂肪酸和B族维生素等营养物质的消化率。

58、缺点：微生物发酵使饲料中能量的损失较多，优质蛋白质被降解，一局部碳水化合物经发酵生成CH4，CO2，H2,O2等气体，排出体外而损失。30.如何合理分配母猪在妊娠期和哺乳期的能量? 妊娠期沉积的能量虽可供哺乳期使用,但体储能转化利用过程中需消耗大量能量,极不经济;妊娠期的采食量和体重越大的母猪,哺乳期采食量减少,减重越大,再次发情的间隔延长;但妊娠期饲养水平过低,不仅影响仔猪的初生重,而且母猪的淘汰率也会上升。因此，要保证母猪长期营养水平，在哺乳期要放开去喂。31.影响乳成分含量因素有哪些？动物种类不同，其乳成分含量存在明显差异；不同品种乳牛的乳成分含量，一般而言，产奶量越高，乳的品质就越差；

59、同一泌乳期不同泌乳阶段的乳成分含量；不同胎次乳牛的乳成分含量：乳牛幼龄时乳脂率较高，以后随年龄增长渐减。非脂固形物也随年龄增加而下降；营养对乳成分含量的影响。32.如何提高动物对饲料蛋白的利用？ 对于单胃动物：能蛋比 AA平衡AA消化吸收所需的矿物元素在饲料中添加酶制剂等提高消化能对饲料蛋白质进展处理加热处理对反刍动物：提高氨的利用效率33.提高NPN利用率有哪些？ 使用最安全的是尿素尿素脲酶NH3ATP+碳架缩二脲,缩三脲等尿素糊化淀粉金属离子或尿素衍生物zn2+,cu2+,fe2+,co2+，羧基酸，羧基尿素，苯脲使用脲酶制剂：氢醌类物质，沙皂素，苯磷酸二酰胺 AHA 2.提高MCP的合成

60、作用：提供充足的能量和碳架日粮中蛋白质要适宜9%12%提供充足的矿物元素和维生素38.脂类的额外能量效应和机制分别是什么? 禽饲料添加一定水平的油脂替代等能值的碳水化合物和蛋白质能提高饲粮代能，是消化过程中能量消耗减少，热增耗降低，使饲粮的净能增加，当植物油和动物脂肪同时添加时效果更加明显，这种效应称为脂肪的额外效应或脂肪的增效作用。 机制：饱和脂肪和不饱和脂肪间存在协同作用，不饱和脂肪酸键能高于饱和脂肪酸，促进饱和脂肪酸分解代。脂肪能适当延长食糜在消化道的时间，有助于其中的营养素更好地被消化吸收。脂肪酸可直接沉积在体脂，减少由饲粮碳水化合物合成体脂的能量消耗。动科103班动物营养学复习资料-

61、 22 - / 22五、 简答题每题6分，共24分1. 说明铜、锌、硒、锰的生理作用、缺乏症和供给途径？必考一个答：铜的生理作用：1) 作为金属酶组成局部直接参与体代；2) 维持铁的正常代，有利于血红蛋白合成和红细胞成熟；3) 参与骨的形成；4) 促进正常黑色素形成与维持毛发的正常结构；5) 保护机体细胞免遭自由基的损伤。缺乏症：牛：影响生长与产奶，然后被毛褪色，贫血，腹泻，四肢关节肿大。跛行，牛行走时脊背摇摆，母牛繁殖机能紊乱，生小牛有先天性佝偻病。绵羊：羊毛褪色，弯曲度渐失，变直。羔羊：神经症状，会发生后肢痉挛性瘫痪，共济运动失调。母羊：影响繁殖，呈产死胎。猪：骨骼畸形，易折断，初生仔猪贫

62、血。鸡：产蛋率下降，种鸡蛋孵化率降低，雏鸡软弱。供铜途径：常用料含铜丰富，一般不易缺铜，在北中铁、铜缺乏地区；注意补铜，最好成绩用硫酸铜补饲。锌1生理作用：1多种酶的成分或激活剂。2维持上皮细胞和被毛的正常形态、生长和健康。3维持激素的正常作用，如促进胰岛素发挥作用。4维持生物膜的正常结构和功能，防止膜氧化。5与免疫功能有关。2缺乏症状-典型症状：皮肤不完全角化症 缺乏症状-一般症状：1影响生长、生产性能降低，骨骼发育异常，家畜、家禽腿变短、变粗，骨骼脆弱，易折断。2鸡缺锌羽毛无光泽，皮炎。羊缺锌影响羊毛的质量。 3繁殖性能下降，公畜生殖器官发育受阻，生殖机能障 碍。种蛋孵化率降低。4可使牛、羊、马在口鼻周围皮肤发炎，关节僵硬，脱毛，蹄部周围皮肤断裂。 5动物伤口愈合缓慢。3供给途径： 1植物性饲料：青草、糠麸、油饼； 2动物性饲料：鱼粉含锌最丰富； 3含锌化合物：硫酸Zn、碳酸Zn、ZnO等，硫酸锌效果最好。 硒1生理作用