花样蛋饼教案

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1、-石狮市小学综合实践活动课教学设计方案评选材料活动总课题：蛋事知多少活动子课题：巧做蛋饼单位、执教者：石狮市第三实验小学 王黎明指导教师：王逢玲 柯丽红时间：2021年3月蛋事知多少综合实践活动方案【活动背景】早餐是一天中最主要的一餐，只有早餐摄取了足够的能量，人才能整天保持一个良好的状态。可是，有的同学早餐总是随便应付，甚至有的同学由于每天赖床，常不吃早餐长此以往，容易引起能量和营养的缺乏，降低了学习的效率。于是，我常在思考：怎么利用短的时间，让学生了解鸡蛋的有关知识，吃到营养美味的早餐呢.综合实践活动的开发与实践应该立足于学生的需要与兴趣。何不利用综合实践的烹饪活动这个平台，教教学生做做既

2、营养又美味的的早餐呢.但基于学生烹饪技术不够娴熟，教给学生的烹饪活动不能太复杂，于是特设计变把戏做蛋饼的活动，既能展现鸡蛋神奇魅力，又能激发起学生动手实践的兴趣，增强学生的动手操作能力。【活动目标】1、学生通过上网、查阅书籍、调查访问，多渠道了解鸡蛋的相关知识，提高收集处理信息的能力。2、了解煎蛋饼的根本方法，提高学生动手操作技能，激发学生烹饪的兴趣。3、在小组合作中，引导学生自主探究，培养学生的创造力。4、通过交流，体验劳动的乐趣，学会珍惜劳动成果。【活动准备】1、查找有关鸡蛋的资料、图片，制作成多媒体课件。2、准备鸡蛋、面料、调味料等相关食材。【教学对象】五六年级学生。【阶段任务及时间安排

3、】第一阶段：确定主题，制订方案。1课时1、观看舌尖上的中国美味鸡蛋。2、说说你对鸡蛋的了解。3、关于鸡蛋，你还想了解什么.4、归纳筛选问题，预设子课题：鸡蛋的构造及别称 鸡蛋的营养价值吃鸡蛋的禁忌怎么挑选鸡蛋鸡蛋的食疗作用鸡蛋有哪些做法第二阶段：资料筛选，交流汇报。2课时1、各小组对本组资料进展整理分析。2、各小组展示课题成果。3、初学煎鸡蛋。4、总结评价。第三阶段：巧做蛋饼1课时注明：第三阶段为本次参赛的教学设计。【活动目标】1、掌握做蛋饼的根本方法，引导学生自主探究各种蛋饼的做法，进一步熟练掌握厨具的平安使用。2、在活动过程中，提高学生的动手操作技能，培养学生的观察力、小组合作能力。3、通

4、过活动，体验劳动的乐趣，学会珍惜劳动成果。【活动准备】1、准备好烹饪所需的刀具、炊具、餐具等。2、以小组为单位准备好鸡蛋、面粉、调味料等烹饪所需食材。【教学过程】一、蛋中有味5分钟1、师生交流：今天的早餐同学们都吃了些什么.相机回忆有关鸡蛋的知识2、回忆上节课所了解到的鸡蛋的做法(*煎*煮*炒*蒸*卤)大屏幕出示：该文字及相关图片3、师：瞧，教师特地给大家带来了这些用鸡蛋做成的蛋饼，怎么样，说说看.大屏幕逐图出示不同把戏鸡蛋饼的图片蛋饼粿子鸡蛋肉松蔬菜卷圈圈鸡蛋饼鸡蛋米饼米饭鸡蛋饼4、师：会做这些蛋饼吗如果有学生答复做过，相机请他介绍经历。今天，教师就给大家提供了这样一个锻炼的场地，你们愿意动

5、手试一试吗.出示活动主题：巧煎蛋饼【设计意图：综合实践活动课的实施要从学生的实际出发，激发学生的兴趣，所以上课伊始，从学生身边的营养早餐谈起，让学生有话可说，以调动学生在活动过程中的主动性和积极性。】二、巧做蛋饼30分钟一初显身手(5分钟)1、师：上节课，我们了解了鸡蛋的知识，懂得了鸡蛋的营养价值高，还动手尝试了煎鸡蛋，都会了吗.现在教师来考考你们煎蛋的手艺如何.大屏幕出示要求：小组共煎一个鸡蛋，煎出的鸡蛋必须成片。再把煎好蛋装到盘里。最后把锅和铲子用吸油纸擦干净，以备后面使用。注意：不要被烫伤；把用完的吸油纸及蛋壳放进纸篓里2、学生动手实践，教师行间指导。3、交流评价：说说你在煎蛋过程中，出

6、现什么问题了吗.为什么会这样.怎么解决.预设问题1鸡蛋煎碎了，不能成片，怎么办.2鸡蛋煎焦了，可能是什么原因.3【设计意图：综合实践活动课是以学生的直接经历为根底而开发实施的。在学生已初步学会煎蛋的根底上要求把蛋煎成片，这样既温习了煎蛋方法，又能引导学生从中发现并提出问题，更进一步激发学生主动学习、探究的热情。】师小结过渡：失败乃成功之母。刚刚煎蛋失败了的同学不要气馁，要吸取教训；成功了的同学，也不要骄傲，再接再厉。我们要不断挑战超越自己！大家想不想快速把鸡蛋煎成片.好，教师这儿有妙招，想不想拜师学艺呢.二拜师学艺7分钟)1、大屏幕出示打蛋糊的小贴士先在第一块碗里把鸡蛋拌匀。在另一块碗里放入1

7、勺面粉，参加1匙水，同样拌匀。再把拌好的面粉倒入拌匀的鸡蛋里，参加少许盐糖，再次拌匀。2、师边说边示以上步骤。1师强调一个蛋加1勺面粉、 1匙水；如果是两个蛋则加2勺面粉、2匙水.蛋糊根据食用的人数而定。2师：瞧，蛋糊打好了，现在我不但要把蛋糊煎成片，还要用它来做一道美味的鸡蛋肉松蔬菜卷。3、示做鸡蛋肉松蔬菜卷1出示食材打好的蛋糊、肉松少许、火腿肠半根、香葱1根、黄瓜半条、彩椒1个2出示步骤、示在锅里刷上一层薄油，开小火130稍微预热。倒入蛋糊，铺平锅底，慢慢煎熟。强调：在煎第一面时，要等到鸡蛋外表凝固时，才可以翻向反面。否则鸡蛋容易破碎。在已煎好的蛋饼外表铺上肉松、火腿肠、黄瓜、彩椒卷成条，

8、切成形，装盘。温馨提示：为了让食物更好看，我们可以把早餐要吃的水果在盘子周围摆上想象的图案。师：你看，简单吧，一道色香味俱全的美餐就展现在我们面前了，想不想品尝它的味道.3、生品尝评价。【设计意图：综合实践活动课强调学生活动的自主性，这就要求教师有针对性地加以引导和指导，只有有效的指导，才是实现学生自主活动的保障，因此在本环节，教师亲身示做鸡蛋肉松卷，再一次激发他们动手实践的乐趣，以便于下面的创意蛋饼更好地开展。】三各显神通18分钟师：百闻不如一见，百见不如一试。有的同学已经跃跃欲试了，那我们开场今天的重头戏吧！接下来，进展本节课的厨王争霸赛。1、宣布厨王争霸赛比赛规则。大屏幕出示：比赛规则：

9、各小组在规定的时间十分钟，用所给的食物自行创意烹饪一份蛋饼。2宣布评委及评价标准。师：我们邀请了教师、教师，还特意请了我们班的家长、的家长作为本次比赛的特邀评委，大家掌声欢迎。每位评委手中都有一票，可以根据孩子的作品，从色、香、味、形等方面综合评价，得票最多的优胜小组为本次厨王冠军。3、领取食物，各个小组讨论交流蛋饼创意。4、学生根据大屏幕上出示的蛋饼制作步骤进展创意烹饪，师行间指导。温馨提示：1小心，别被油烫伤。2握刀时注意平安。3注意清洁，不乱扔垃圾。5、评委投票师相机采访：评委投票理由6、宣布本次的厨王并颁发厨师帽、金勺子、荣誉证书。【设计意图：综合实践活动课强调教师要在活动中创造条件，

10、引导学生自主探究，自主活动。因此，在本环节中，给学生创设了厨王争霸赛的平台，让每个学生主动探究，使活动更有创造性。同时，把家长请进课堂，表达综合实践课的开放性。】三、快乐分享5分钟过渡：为了响应总书记的厉行节约，反对浪费的号召，我们也来开展光盘行动，把我们盘里的食物吃光。让我们快乐分享本节课同学们的劳动果实，动手吧！1、生品尝劳动成果。2、交流活动收获。3、总结延伸师：民以食为天，烹饪不仅是一门技术，更是一门艺术。鸡蛋还有多种做法，可以做成大屏幕出示图片花蛤蒸蛋鸡蛋酥鸡蛋布丁甜点等等，课后同学们还可以继续去探究蛋饼的做法。感兴趣的同学可以登录心食谱参考一些菜色，也可自己在家里进展创造，研创出具有石狮特色的鸡蛋食谱，像我们的石狮甜粿享誉海外。【设计意图：与时俱进，响应号召，教育学生珍惜劳动成果，体验分享的快乐。在交流中生成问题，将课堂延伸到课外。】支持：鸡蛋的营养价值：.fancai./YuanLiaoYingYang/JiDan/工作安康两不误十分钟把戏鸡蛋饼：home.meishichina./collect-77906-view-hot.html心食谱鸡蛋的做法：.*inshipu./doSearch.htmlq=%E9%B8%A1%E8%9B%8B%E7%9A%84%E5%81%9A附：做鸡蛋肉松蔬菜卷的食谱. z.