《2022年茶艺师（中级）考试内容及考试题库含答案参考49》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年茶艺师（中级）考试内容及考试题库含答案参考49（22页珍藏版）》请在装配图网上搜索。
1、2022年茶艺师（中级）考试内容及考试题库（含答案）1. 【判断题】正山小种产于武夷山桐木关一带，也称桐木关小种或星村小种。（）2. 【单选题】若碰到衣冠不整者欲入内，茶艺服务人员要( )。（D）A、热情接待B、及时阻止C、立刻赶走D、婉言谢绝3. 【单选题】站着与客人谈话时，要面向客人，垂手自然，并保持( )左右的距离。（A）A、1.2mB、2mC、0.5mD、3m4. 【单选题】茶叶卫生标准规定茶叶中氟氯氰菊酯的含量不能超过( )。（B）A、0.2mg/kgB、1mg/kgC、10mg/kgD、20mg/kg5. 【判断题】苏轼在斗茶记中关于斗茶的内容写得十分清楚。（）6. 【判断题】灌木
2、型茶树植株较矮小，近地面处枝干丛生，或从根颈处发出，分枝稠密。（）7. 【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，( )的氧化及茶黄素，茶红素的氧化聚合都和氧气有关。（B）A、维生素BB、维生素CC、维生素AD、维生素D8. 【判断题】最早的“茶”是初民们赖以存活、补充维生素的食物。（）9. 【单选题】中国茶道成熟于( )。（B）A、初唐B、中唐C、盛唐D、晚唐10. 【判断题】俗话说:“高山云雾出好茶”的科学道理是由于茶树的生长对漫射光和紫外线要求较多。（）11. 【判断题】冲泡不同类别的茶叶，使用不同的茶具，茶叶的投放量是没有差异的。（）12. 【单选题】泡茶的水含有较多的铜和铁等变价的金属离
3、子会催化氧化( )，生成过氧化氢，使原来的抗氧化性的绿茶，变成为促氧化剂，产生活性自由基，影响健康。（A）A、茶多酚B、儿茶素C、酚酸D、咖啡碱13. 【单选题】印度人和尼泊尔人惯用( )致意。（A）A、合十礼B、鞠躬礼C、注目礼D、跪拜礼14. 【单选题】乾隆皇帝在品尝完用( )冲泡的茶汤之后将其命名为“天下第一泉”。（A）A、济南趵突泉B、昆明碧玉泉C、镇江中泠泉D、庐山谷帘泉15. 【判断题】茶汤滋味是人们的味觉器官对茶叶中可溶物质的一种综合反映。（）16. 【判断题】茶馆工作间的设计，一般设在堂口中间部位，但要离门口近一点，工作间应有一扇门直接通室外。（）17. 【判断题】客人离店时，
4、应主动拉门道别，真诚礼貌地感谢客人，并欢迎其再次光临。（）18. 【单选题】当客人即将入座前，茶艺师应主动为客人拉开椅子，送上湿巾、茶单，并介绍( )，或是让客人挑选茶样。（B）A、供应茶品B、周围环境C、主打产品D、各种茶叶19. 【单选题】关于茶艺馆卫生管理，以下描述错误的是( )。（D）A、认真执行公共场所卫生管理条例和文化娱乐场所卫生标准，服从卫生监督部门的监督、检测B、必须持有有效的公共场所卫生许可证，从业人员每年应进行一次健康检查C、建立日常卫生保洁制度，并应有专人负责督促检查D、加强卫生宣传工作，不用设置吸烟室20. 【判断题】“茶品即人品，人品即茶品”说的是茶艺人员要具备良好的
5、业务技能和个人修养。（）21. 【判断题】在茶汤中含有2mg/L的钙时，茶汤味涩有毒。（）22. 【判断题】茶叶冲泡的时间和次数与茶叶种类、用茶数量有关，但与饮茶习惯无关。（）23. 【单选题】四艺的配合品尝是茶艺的完整呈现，品茶重( )之美。（A）A、味觉B、视觉C、触觉D、嗅觉24. 【判断题】回转斟水时，右手必须逆时针方向回转，左手则以顺时针方向回转，表示招手“来！来！来！”的意思。（）25. 【单选题】下面( )不属于茶艺六要素中水之美的内容。（D）A、甘B、轻C、冽D、重26. 【单选题】宋徽宗时，( )泉水成为宫廷贡品。（A）A、无锡惠山泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、济南趵突泉2
6、7. 【单选题】消费者在展销会、租赁柜台购买商品或者接受服务其合法权益受到损害不可向( )要求赔偿。（C）A、销售者或者服务者B、柜台出租者C、广告商D、展销会举办者28. 【单选题】明代茶道简洁，但仍然强调( )、茶具、茶叶俱佳。（D）A、气氛B、茶兴C、茶食D、水质29. 【判断题】茶人在品茗时，为了增加品茗的情趣，可以播放古筝曲等快节奏的纯音乐。（）30. 【单选题】民俗茶艺文化特色主要表现在( )、道具各具地方特色。（A）A、服饰B、茶叶C、音乐D、表演31. 【单选题】在正式场合下，在了解客人身份后，茶艺师应将主宾安排在主人的( )。（D）A、左侧B、右侧C、对面D、旁边32. 【单
7、选题】茶艺表演中的“四艺”是指挂画、插花、焚香、( )。（B）A、品茶B、点茶C、斗茶D、鉴茶33. 【单选题】白茶茶艺中“万有一何小”是指( )。（B）A、润茶B、鉴茶C、投茶D、品茶34. 【判断题】“自然的规律和准则”是“道”的含义之一。（）35. 【判断题】在服务时，同样的问题，不要重复向同一位客人询问，以免引起客人反感。（）36. 【单选题】当新鲜的水中含有低价氧化铁0.1mg/L时，茶汤( )，滋味( )。（A）A、发暗，变淡B、变绿，醇厚C、发暗，醇厚D、变绿，变淡37. 【单选题】茶叶随着浸泡时间的延长约( )分钟后，茶叶中的茶多酚物质被陆续浸提出来，这时的茶汤苦涩味等相对增加
8、。（C）A、3B、4C、5D、638. 【判断题】水的硬度和值关系密切，而值又影响茶汤色泽及口味。（）39. 【单选题】从外形色泽上看下列哪项不是生茶应具有的色泽( )。（D）A、青绿B、暗绿C、黄绿D、褐色40. 【单选题】叩手礼中，一般长辈或上级给晚辈或下级斟茶时，下级和晚辈用( )作跪状叩击桌面两三下。（C）A、单指B、三指C、双指D、四指41. 【单选题】节假日茶艺馆产品调配要符合各个节假日的( )特点。（B）A、民俗习惯B、消费群C、消费习惯D、消费心理42. 【判断题】将乐擂茶具有养生保健、美容养颜等功效。（）43. 【单选题】在宋代，( )是茶道活动的主要群体。（C）A、诗人B、
9、市民C、文人D、贵族44. 【判断题】煎茶法在用茶的制作过程中先将茶饼在文火上炙烤后趁热碾茶。（）45. 【单选题】茶叶在冲泡过程中，在茶汤中不加调料，称为( )。（C）A、煮饮法B、调饮法C、清饮法D、撮泡法46. 【单选题】品茗环境的营造中，( )影响品茗情趣。（C）A、插花B、挂画C、播放DJ音乐D、焚香47. 【判断题】紫砂壶的选购看功能，即出水是否流畅；壶盖是否紧密，按住气孔不能出水等。（）48. 【判断题】茶点大致可分为干果类、糖果类、西点类和中式点心类。（）49. 【判断题】为生病的客人服务时，需主动询问客人哪里不舒服，看是否有特殊需要，以便及时帮助客人。（）50. 【判断题】长
10、江以北一带，大多喜爱选用有玻璃壶冲泡花茶，以保持花香，尔后将茶汤倾入茶盅杯饮用。（）51. 【单选题】如果说杭州有“龙井茶，虎跑泉”双绝的话，那么，庐山上的“云雾茶，( )”，在茶界也堪称为珠璧之美。（A）A、谷帘泉B、中泠泉C、北京玉泉D、趵突泉52. 【判断题】“静”是中国茶道修习的必由途径。（）53. 【判断题】相传，坦洋工夫为福安县坦洋村人胡福四所创制。（）54. 【判断题】茶艺馆中，店长或厅堂领班每天都要检查茶艺师仪表、物品、器具等是否准备充分。（）55. 【单选题】茶艺服务人员如因工作需要必须超过客人时要( )，在征得客人同意后方可超前走。（C）A、说清原因B、快速闪过C、礼貌道歉
11、D、低头示意56. 【判断题】茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高茶叶品质的变化越快。（）57. 【单选题】当新鲜的水中含有低价氧化铁( )时，茶汤发暗，滋味变淡。（A）A、0.1mg/LB、0.2mg/LC、0.3mg/LD、0.4mg/L58. 【单选题】下列( )属于行茶程序的第三阶段（完成阶段）。（D）A、奉茶B、介绍茶叶C、结账D、环境清理59. 【单选题】饮早茶是( )独特的喝茶习俗。（B）A、广西人B、广东人C、福建人D、浙江人60. 【判断题】品茗环境指人们在品茶时所处的室内环境。（）61. 【单选题】下面( )，其汤色红艳，杯沿有一道明显的“金圈”。（B）A、滇红工夫茶B、祁
12、门红茶C、川红工夫茶D、宁红工夫茶62. 【单选题】绿茶的冲泡方法中其上投法是( )。（B）A、先投茶后注水B、先注水后投茶C、先润茶后注水D、先注水后润茶63. 【单选题】小乔木型茶树，它的植株( )。（B）A、高大B、较高大C、矮小D、与其他树型无差别64. 【单选题】“凤凰三点头”的动作即手提水壶高冲低斟反复三次，寓意是向客人( )以示欢迎。（B）A、三点头B、三鞠躬C、三叩首D、三道谢65. 【单选题】( )在斗茶记中关于斗茶的内容写得十分清楚。（B）A、陆羽B、唐庚C、赵佶D、苏轼66. 【判断题】安溪铁观音香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”。
13、（）67. 【单选题】道德主要是依靠社会舆论、( )和内心信念所维持。（C）A、法律法规B、行为约束C、传统习惯D、集体意识68. 【判断题】绿茶是最早出现的茶类。（）69. 【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过( )时，就会加速茶叶的变质。（A）A、5%B、6%C、7%D、4%70. 【单选题】从明太祖朱元璋起，向皇室进贡的只要( )。（B）A、沱茶B、散茶C、饼茶D、方茶71. 【单选题】茶席布置时器具搭配要合理，色彩应( )，具有艺术感。（B）A、统一B、协调C、多样D、朴素72. 【判断题】浓香型铁观音是在清香型铁观音的基础上经过烘焙而成的。（）73. 【判断题】洞庭
14、碧螺春的品质特点是外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润。（）74. 【判断题】陆羽认为只要汲取清洁的活水井中的水来沏茶，同样能取得好效果。陆羽的沏茶择水之说，至今仍具有现实指导意义。（）75. 【单选题】乌龙茶品饮其第三道闻茶香的( )。（A）A、持久性B、茶香的纯度C、花香D、火香76. 【判断题】白茶的茶性寒，能清凉降炎，有“清茶”之称。（）77. 【单选题】一般来说，饮用花茶，为有利于香气的保持，可用泡( )茶，然后斟入瓷杯饮用。（C）A、玻璃杯B、盖碗C、壶D、紫砂杯78. 【判断题】掌握好泡茶的基本技艺以及冲泡技巧，才能使茶叶发挥出最佳品质。（）79. 【判断题】白琳工夫属于大叶种红茶。
15、（）80. 【判断题】谈话时不可用手指指人，但允许随意打手势。（）81. 【单选题】名优绿茶制作采摘鲜叶的标准是( )。（A）A、单芽B、驻芽二至三叶C、一芽三至四叶D、中开面一芽一叶82. 【判断题】一杯拉茶，佐以印度面包或马来椰浆饭，是中层阶级的美味早餐。（）83. 【单选题】冲泡白毫银针最佳选配的茶具是( )。（B）A、瓷壶B、玻璃杯C、飘逸杯D、盖碗84. 【判断题】从业人员必需有丰富的业务水平和高超的表演技能。（）85. 【判断题】宗教茶艺特别讲究礼仪，气氛庄严肃穆，茶具古朴典雅，以“天人合一”、“茶禅一味”为宗旨，强调修身养性或以茶释道。（）86. 【判断题】茶叶冲泡的基本程序是备
16、具、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶、收具。（）87. 【单选题】下列( )属于白茶类应有的干茶色泽。（A）A、银白B、银白隐翠C、糙米黄D、嫰黄88. 【判断题】广东乌龙茶主要有凤凰单丛和凤凰水仙，岭头单丛，石古坪乌龙等。（）89. 【判断题】日本人大都喜欢饮食茶，喝绿茶或红茶的人不多。（）90. 【单选题】与茶叶关系密切的国家标准,以下描述错误的是( )。（D）A、国家强制性标准GB1343292特殊营养食品标签B、GB1168089食品包装用原纸卫生标准C、GB1310791植物性食品中稀土限量卫生标准D、GB574985生活用水卫生标准91. 【单选题】用蒸馏水冲泡的茶汤品质(
17、 )。（B）A、汤色暗，苦涩味重B、汤色好，滋味淡薄C、汤色好，苦味重D、汤色暗，香气低92. 【单选题】( )为趵突泉题了“激湍”两个大字，还写了一篇游趵突泉记，文中写道：“泉水怒起跌突：三柱鼎立，并势争高，不肯相下。”（D）A、文天祥B、乾隆C、刘伯刍D、陆羽93. 【单选题】在各种茶叶的冲泡过程中，茶叶的用量、( )和茶叶浸泡时间是泡茶技巧的三个基本要素。（B）A、水质B、冲泡水温C、壶温D、水量94. 【判断题】茶艺馆的经营管理者必须学法、知法、守法，并且能有效地运用各项法规，合法经营，约束自己的行为和保护自己的合法权益。（）95. 【单选题】冲泡普洱茶的最佳茶具选配是( )。（C）A
18、、盖碗B、瓷壶C、紫砂壶D、飘逸杯96. 【单选题】熟普洱茶的汤色一般以( )为佳。（B）A、金黄、明亮B、红浓、明亮C、橙黄、明亮D、深黄、明亮97. 【单选题】下列适合冲泡普洱茶的茶具是( )。（D）A、盖碗、瓷壶B、煮茶器C、紫砂壶D、以上都可以98. 【判断题】茶艺馆所提供的茶点要适时地有所改变，必须根据各个季节的特点结合茶艺馆自身的特色而各有不同。（）99. 【单选题】茶叶冲泡时，( )不影响茶的香气、色泽、滋味得以充分发挥。（D）A、选配茶具B、投茶方式C、水的温度D、技艺之美100. 【单选题】茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想，尊重他们，关心他们，充分体现了新时代人与人之间的( )。（B）A、亲密关系B、新型关系C、人际关系D、社会关系
2022年茶艺师（中级）考试内容及考试题库含答案参考49
