《2022年茶艺师（中级）考试内容及复审考试模拟题含答案第14期》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年茶艺师（中级）考试内容及复审考试模拟题含答案第14期（12页珍藏版）》请在装配图网上搜索。
1、2022年茶艺师（中级）考试内容及复审考试模拟题含答案1. 【单选题】劳动关系的协调与仲裁程序,叙述错误的是( )。（B）A、劳资关系发生纠纷，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解B、调解不成，当事一方不可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁C、调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁D、对仲裁裁决不服的，可以向有关部门提起诉讼2. 【单选题】宋徽宗时，( )泉水成为宫廷贡品。（A）A、无锡惠山泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、济南趵突泉3. 【判断题】茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过3%时，就会加速茶叶的变质。（）4. 【判断题】山东省济南市是我国著名的
2、泉城。有关济南泉水的记载，最早见于春秋。（）5. 【判断题】我国为少数民族几乎信奉某种宗教，汉族的宗教信徒比较少。（）6. 【判断题】在茶汤中含有2mg/L的钙时，使茶汤滋味发苦。（）7. 【单选题】茶艺服务人员为宾客添水( )次后，需询问宾客是否换茶，此时茶味已淡。（A）A、3B、4C、5D、68. 【判断题】职业一经产生，就赋予了一定的社会责任。（）9. 【判断题】当地温低于10或高于25，生长较缓慢。（）10. 【单选题】茶叶包装标识贮运标准执行( )，包装、贮运建议采用国家或行业推荐标准。（D）A、GB1168089食品包装用原纸卫生标准B、GB1310791植物性食品中稀土限量卫生标
3、准C、GB574985生活饮用水卫生标准D、GB771894食品标签通用标准11. 【判断题】为孕妇服务时，可安排离门口较远的地方，也可根据客人的需求来安排位置。（）12. 【单选题】南疆人则常喝( )或香茶。（D）A、黄茶B、黑茶C、奶茶D、清茶13. 【单选题】红茶茶艺中的“清泉初沸”是在热水壶中用来泡茶的泉水经加热，微沸，壶中上浮的水泡，仿佛( )已生。（B）A、鱼眼B、蟹眼C、虾眼D、连珠14. 【判断题】唐代诗人杜牧在题茶山一诗中赞道：“山实东南秀，茶称瑞草魁”。说明茶之美。（）15. 【判断题】以精美的茶具作为礼品，是现代生活口味高尚的表现。（）16. 【单选题】潮汕工夫茶艺“四宝
4、”中的玉书碨即为陶制水壶，为( )，容水量约为250毫升。（D）A、长方形B、圆形C、四方形D、扁形17. 【单选题】坦洋工夫起源于( )。（C）A、咸丰（公元1851-1861年）、B、同治年间（公元1862-1874年）C、咸丰、同治年间（公元1851-1874年）D、咸丰、同治年间（公元1861-1862年）18. 【判断题】宫廷茶道以教化民风为目的，仁爱志雅为宗旨。（）19. 【判断题】白毫银针的冲泡水温选择8085。（）20. 【判断题】在导购、推销中先高后低地展示产品，可通过让顾客品尝来强化其感官印象，加深其对茶叶商品的兴趣和认识程度。（）21. 【判断题】正确地品饮一杯茶，懂得从
5、色、香、味等各方面品饮，趁热饮茶且越浓越多越好。（）22. 【判断题】武夷岩茶当中最著名的茶是大红袍茶。（）23. 【判断题】文士茶艺的特点是文化内涵厚重，品茗时注重意境，与会茶友，须人品高雅，有较好修养。（）24. 【判断题】光线能促进茶叶中叶绿素和脂质等物质的氧化，茶叶包装应具备遮光以防止叶绿素、脂质等其它成分发生光催化反应。（）25. 【单选题】下列适合冲泡普洱茶的茶具是( )。（D）A、盖碗、瓷壶B、煮茶器C、紫砂壶D、以上都可以26. 【单选题】( )特点是构图花饰严谨，人物古雅有致，加上施金加彩，显示出金碧辉煌、雍容华贵的气派。（A）A、广彩茶具B、金属茶具C、漆器茶具D、黑瓷茶具
6、27. 【判断题】茶叶审评过程中，根据不同的茶类应具有不同的干茶色泽、不同的汤色标准和不同的叶底色泽。（）28. 【判断题】茶叶中咖啡碱具有消除疲劳，提高劳动效率；抵抗酒精、烟碱的毒害作用；有利尿、调节体温等作用。（）29. 【判断题】唐代的清明茶宴不属于宫廷茶艺。（）30. 【判断题】不同茶类由于加工方法不同，其维生素的含量有不同，一般红茶多绿茶少，优质茶多于劣质茶，春茶多于夏、秋茶。（）31. 【单选题】对于有明显生理缺陷的宾客，要注意安排在( )的位置就坐，以示体贴。（B）A、能方便其出入B、能遮掩其生理缺陷C、隐蔽D、离门口比较远32. 【判断题】满足服务对象的需求是茶艺工作的根本目的
7、。（）33. 【判断题】违反食品卫生法条例的规定造成致人残疾或者死亡，构成犯罪的，由司法机关依法追究直接责任人员的民事责任。（）34. 【单选题】( )是一把比普通茶壶小一些的紫砂壶，专做泡茶之用。（C）A、潮汕风炉B、玉书碨C、孟臣罐D、小朱壶35. 【单选题】( )是只缩小了的粗陶炭炉，专做加热之用。（A）A、潮汕风炉B、玉书碨C、孟臣罐D、紫砂壶36. 【单选题】泡茶用水要求PH值( )。（A）A、5B、6C、7D、837. 【判断题】黄庭坚阮郎归一词十分精细地表现了饮茶后慷慨激昂的感受。（）38. 【单选题】绿茶茶艺的表演的程序共有( )道。（D）A、6B、8C、10D、1239. 【
8、单选题】乌龙茶盖碗茶艺( )是将盖碗里的茶倒入公道杯，以达到均匀茶汤的作用。（C）A、行云流水B、流云拂月C、乌龙入海D、高山流水40. 【判断题】宋代的饮茶之风非常盛行，形成了奢华极致的宫廷茶道。（）41. 【判断题】茶叶冲泡的基本程序是备具、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶、收具。（）42. 【单选题】在宋代，( )是茶道活动的主要群体。（C）A、诗人B、市民C、文人D、贵族43. 【单选题】下列不适合用来冲泡普洱茶的茶具是( )。（D）A、盖碗B、瓷壶C、紫砂壶D、玻璃杯44. 【单选题】GB16899-2011自动扶梯和自动人行道的制造与安装安全规范规定：在工作区段内的任何位置
9、，从踏面测得的自动扶梯相邻梯级之间的最大水平间隙应为（）mm。（C）A、4B、5C、6D、745. 【单选题】冲泡拉茶时，预备的两只杯子，一只置入上好( )汤，一只置入炼奶。（D）A、绿茶B、黄茶C、青茶D、红茶46. 【单选题】茶艺馆消费品调配应考虑( )，注意做到四季茶类分明，四季茶点分明，四季茶艺服务不同。（D）A、茶艺馆的定位B、顾客需求C、产品变化D、季节变化47. 【单选题】绿茶的冲泡方法中其上投法是( )。（B）A、先投茶后注水B、先注水后投茶C、先润茶后注水D、先注水后润茶48. 【单选题】文化的结构层次包括物态文化、制度文化、行为文化和( )。（D）A、茶艺文化B、陶瓷文化C
10、、礼仪文化D、心态文化49. 【判断题】钧窑的产地在河南禹县。（）50. 【判断题】冲泡的技法常常是茶艺动作中最有观赏性的动作，优美的冲泡动作往往让人感到美不胜收。（）51. 【判断题】茶叶中含有数百种化学成分，对茶叶的色、香、味、以及营养保健起着重要的作用。（）52. 【单选题】( )因外形肥硕紧实、金毫显露和香高味浓的品质而独树一帜。（C）A、海红B、宁红C、滇红D、祁红53. 【判断题】茶艺从业人员是否遵守职业道德，对茶艺行业良好道德风尚的形成不会造成任何影响。（）54. 【单选题】英国人偏爱( )，并需加牛奶、糖、柠檬片等。（B）A、绿茶B、红茶C、白茶D、黑茶55. 【单选题】白族三
11、道茶中的第三道茶，称之为“回味茶”。茶汤一般( )。（A）A、六分满B、五分满C、八分满D、九分满56. 【单选题】中国茶类的划分有多种方法，根据制作方法和( )氧化（发酵）程度的不同，可分为六大类。（A）A、茶多酚B、氨基酸C、咖啡碱D、叶绿素57. 【判断题】生活型茶艺与营业型茶艺一样对茶汤的质量要求较高。（）58. 【单选题】斗茶的评比标准一是比茶汤的色泽，以( )为上。（D）A、青白B、灰白C、黄白D、白59. 【单选题】饼茶须经炙、碾、( )三道工序，加工茶末，再进行煎茶。（C）A、捣B、碎C、罗D、磨60. 【单选题】茶叶中的茶多酚物质由多种成分组成，不包括( )。（C）A、儿茶素
12、B、黄酮类化合物C、咖啡碱D、花青素和酚酸类61. 【判断题】泡茶用PH值小于7以及非盐碱地地区的地表水为好。（）62. 【单选题】乌龙茶品饮其第三道闻茶香的( )。（A）A、持久性B、茶香的纯度C、花香D、火香63. 【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会( )。（C）A、增进品质B、提高香气C、加速变质D、促进物质转化64. 【判断题】蒸馏水萃取的茶汤沉淀少，滋味甘醇。（）65. 【单选题】泡茶的水含有较多的铜和铁等变价的金属离子会催化氧化( )，生成过氧化氢，使原来的抗氧化性的绿茶，变成为促氧化剂，产生活性自由基，影响健康。（A）A、茶多酚B、儿茶素C、酚酸D、
13、咖啡碱66. 【判断题】祁门红茶有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美誉。（）67. 【单选题】罐罐茶主要用具就是罐子，最早用放入罐子是( )。（A）A、小瓦罐B、小铁罐C、小竹罐D、小银罐68. 【单选题】下列( )不属于绿茶的滋味类型。（D）A、清鲜型B、鲜浓型C、鲜醇型D、浓强型69. 【单选题】注目礼和( )这两个礼节一般在茶艺师向客人敬茶或奉上物品时联合应用。（A）A、点头礼B、伸手礼C、鞠躬礼D、微笑70. 【单选题】客人进房后，通常请宾客坐上位，因此入座时常请宾客坐在主人的( )。（B）A、对面B、右侧C、旁边D、左侧71. 【单选题】茶叶中维生素的种类一般分为( )。（C）A、水溶性
14、B、脂溶性C、水溶性和脂溶性两类D、亲水性72. 【判断题】英国人将茶叶与玫瑰调制成“英国茶”，其味道非常特殊。（）73. 【单选题】下面( )闻茶香时可以热闻和冷闻相结合。（D）A、绿茶B、白茶C、普洱茶D、乌龙茶74. 【判断题】我国第一部专门论品茶用水的著作是张又新煎茶水记。（）75. 【单选题】冲泡正山小种红茶最佳选配的茶具是( )。（D）A、玻璃杯B、紫砂壶C、盖碗D、玻璃壶76. 【判断题】道德，是调整人们之间以及个人与社会之间各种关系的行为规范准则。（）77. 【单选题】关于清饮法的特点描述错误的是( )。（D）A、洗茶候汤择器，皆各有法B、简便异常，大趣悉备C、尽茶之真味D、具
15、体程序严格78. 【单选题】当新鲜的水中含有低价氧化铁( )时，茶汤发暗，滋味变淡。（A）A、0.1mg/LB、0.2mg/LC、0.3mg/LD、0.4mg/L79. 【判断题】中国地域辽阔，各地的饮茶习俗不同，故对茶具的要求也不一样。（）80. 【单选题】若客人选择茶饮，首次沏茶入杯不要倒得太满，通常( )即可。（C）A、半杯B、全满C、七分满D、八分满81. 【单选题】美国人大多数人喜欢饮冰茶，饮用时，会先在冷饮茶中放( )。（D）A、炼乳B、盐块C、方糖D、冰块82. 【单选题】宋代，文人们把饮茶与( )的过程融为一体。（A）A、文化活动B、经济活动C、民间活动D、日常生活83. 【判
16、断题】茶艺馆中，店长或厅堂领班每天都要检查茶艺师仪表、物品、器具等是否准备充分。（）84. 【单选题】( )有“乞丏的外形、菩萨的心肠、皇帝的身价”之说。（D）A、铁观音B、本山C、正山小种D、武夷岩茶85. 【单选题】冲泡白毫银针最佳选配的茶具是( )。（B）A、瓷壶B、玻璃杯C、飘逸杯D、盖碗86. 【单选题】擂茶按原料和制作方法不同，可分为：一为米茶，二为香料茶，香料茶也叫( )。（D）A、花茶B、香茶C、调料茶D、庵菜87. 【判断题】在茶汤中含有2mg/L最新解析 的钙时，茶汤味涩有毒。（）88. 【单选题】用茶过程中，如果客人面前有热水瓶或电热煮水器，应随时保持这些器具中有( )的
17、开水。（A）A、一半B、三分之二C、充足D、三分之一89. 【判断题】将乐擂茶具有养生保健、美容养颜等功效。（）90. 【单选题】印度人和尼泊尔人惯用( )致意。（A）A、合十礼B、鞠躬礼C、注目礼D、跪拜礼91. 【判断题】所有的龙井茶均可命为西湖龙井。（）92. 【单选题】“条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明”是( )的品质特点。（C）A、太平猴魁B、祁门红茶C、安溪铁观音D、云南普洱茶93. 【判断题】对从业人员来说，刻苦钻研、精益求精是一种必然的要求。（）94. 【单选题】“凤凰三点头”的动作即手提水壶高冲低斟反复三次，寓意是向客人( )以示欢迎。（B）A、三点头B
18、、三鞠躬C、三叩首D、三道谢95. 【判断题】劳资关系发生纠纷，当事人可以走以下程序：申请调解调解不成，申请仲裁仲裁裁决不服可提起诉讼。（）96. 【单选题】当地温低于13或高于28，茶树( )。（B）A、生长最适宜B、生长较缓慢C、停止生长D、生长最快97. 【单选题】茶多酚具有“三降”功能，具体指降、安全生产 模 拟考试 一点通、低血脂、降低血压、( )。（A）A、降低血糖B、降低抵抗力C、降低血红蛋白D、降血红素98. 【单选题】科学饮茶要求正确地选择茶叶要根据情况选择相应的茶叶，以下描述错误的是( )。（C）A、季节、气候B、个人体质C、人的性格D、茶叶的品质、卫生安全99. 【单选题】对茶树来说，根系生长最适宜的地温是( )左右。（A）A、25B、10C、20D、28100. 【单选题】茶艺行业作为一种新兴行业，要树立良好的( )，才能成为服务行业的典范。（C）A、职业道德观念B、职业道德表率C、职业道德风尚D、职业道德规范
2022年茶艺师（中级）考试内容及复审考试模拟题含答案第14期
