2022年茶艺师（初级）考试内容及复审考试模拟题含答案第90期

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1、2022年茶艺师（初级）考试内容及复审考试模拟题含答案1. 【单选题】青花瓷是在( )上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。（D）A、玻璃B、黑釉瓷C、白瓷D、青瓷2. 【判断题】花茶冲泡的器具有盖碗、茶叶罐、茶匙和烧水炉具等。（）3. 【判断题】在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序包含：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶、收具。（）4. 【单选题】茶树适宜在土质疏松，排水良好的微酸性土壤中生长，以酸碱度PH值在( )之间为最佳。（C）A、6.57.5B、5.56.5C、4.55.5D、3.54.55. 【单选题】茶叶中的水溶性维生素主要是族和B族维生素。（B）A、AB、CC、ED

2、、K6. 【单选题】井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当钙的含量大于2毫克/升时，用于泡茶茶汤品质( )。（B）A、汤色加深，汤味变淡。B、汤色加深，汤味变涩。C、汤色变淡，汤味带咸。D、汤色黑褐，汤味苦涩。7. 【判断题】基本茶类分为不发酵的绿茶类，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，重发酵的白茶类，后发酵的黄茶类和部分发酵的黑茶类，共六大茶类。（）8. 【单选题】宋代斗茶的主要内容是看( )。（B）A、香味、滋味B、汤色、汤花C、叶片、叶底D、汤稠、汤散9. 【判断题】开展道德评价对提高茶艺服务质量的作用，在于茶艺师之间进行相互监督和帮助。（）10. 【判断题】茶艺师在一般现

3、场服务作自我介绍时，应介绍自己的姓名和职务。（）11. 【单选题】下列( )标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。（C）A、GB831387茶多酚测定B、FDBT/NY32.18乌龙茶成品茶C、GB5749-85生活用水卫生标准D、SB/T1067-93祁门红茶12. 【判断题】茶的起源传说是禅师吴理真栽植“仙茶”而得。（）13. 【单选题】绿茶温润泡法开水的水温为( )，注水量为茶杯容量的1/4左右。（B）A、70-75B、80-85C、90-95D、90-10014. 【单选题】冲泡黑茶时，将沸水( )盖碗，达到充分洗涤的目的。（A）A、大水流冲入B、100冲入C、高冲D、快速冲入15.

4、【判断题】当劳资关系发生纠纷时，纠纷经过仲裁解决不服的，可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解。（）16. 【单选题】茶叶中的维生素( )是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。（D）A、维生素AB、维生素BC、维生素HD、维生素E17. 【单选题】不同慢性疾病者选择不同茶饮，有前列腺疾病者宜饮( )。（B）A、乌龙茶、红茶B、花茶、红茶C、绿茶、花茶D、白茶18. 【判断题】pH值是表示溶液的酸碱度。（）19. 【判断题】从滋味判断新、陈茶差别，陈茶即使保管良好，也会出现色暗、香沉、味薄之感。（）20. 【判断题】普洱茶散茶的品质特点是散茶条索结匀整、色泽褐红。（）21. 【单选题】是茶叶对外贸

5、易中成交计价和货物交接验收的实物依据。（D）A、茶叶标准样B、毛茶标准样C、加工标准样D、贸易标准样22. 【单选题】黄茶冲泡时，取君山银针茶约，放入茶杯待泡。（C）A、1克B、2克C、3克D、4克23. 【单选题】茶的精神财富被称为( )。（B）A、广义茶文化B、狭义茶文化C、宗教茶文化D、宫廷茶文化24. 【单选题】茶艺馆要求从业人员对茶的历史、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶事茶话、( )有深入的了解。（D）A、茶的市场价B、茶的产地C、茶种的由来D、茶具的知识25. 【单选题】冲泡绿茶时，通常一只容量为200-250mL的瓷壶，投茶量为( )。（A）A、45gB、23gC、34gD、12

6、g26. 【单选题】绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿，茶汤。（D）A、橙黄B、橙红C、黄绿D、绿黄27. 【单选题】职业道德是( )所应遵循的道德原则和规范的总和。（B）A、人们在家庭生活中B、人们在职业工作和劳动中C、人们在与人交往中D、人们在消费领域中28. 【单选题】泡茶时冲泡器具选择，一般来说饮用花茶为了保持香气可用( )泡茶。（A）A、壶B、盅C、碗D、杯29. 【单选题】闽红“三大工夫”茶，由于茶叶( )不同，茶树品种不同，品质风格不同，分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。（A）A、产地B、制法C、采摘D、栽培30. 【单选题】( )作品小壶多，中壶少、大壶罕见，大

7、者浑朴，小者精妙。（C）A、时大彬B、陈鸣远C、惠孟臣D、邵大亨31. 【单选题】“茶醉”时可以通过( )，水果等方法来缓解。（D）A、饮酒B、抽烟C、饮茶D、吃糖32. 【单选题】福建工夫茶的冲泡程序为。（D）A、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡B、备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡C、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡D、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶33. 【单选题】当茶艺师坐着泡茶时，以下( )姿势是正确的。（D）A、双膝分开B、提壶时肩膀一边高一边低C、身体紧贴桌子边沿D、自然放松、面带微笑34. 【单选题】宋徽宗赵佶写有一部茶书，名

8、为( )。（A）A、大观茶论B、品茗要录C、茶经D、茶谱35. 【判断题】冲泡乌龙茶时要求水温为95-100。（）36. 【判断题】城市茶艺馆用梅（雨）水泡茶，效果也不错。（）37. 【单选题】茶艺师职业道德的基本准则，就是指( )。（A）A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量B、精通业务，不断提高技能水平C、努力钻研业务，追求经济效益第一D、提高自身修养，实现自我提高38. 【判断题】茶船是用来中和茶汤，使之浓淡均匀。（）39. 【单选题】当下列水中( )称为硬水。（D）A、Cu2+、Al3+的含量大于8mg/L。B、Fe2+、Fe3+的含量大于8mg/L。C、Zn2+、Mn2

9、+的含量大于8mg/L。D、Ca2+、Mg2+的含量大于8mg/L。40. 【单选题】茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时，下列( )走姿是错误的。（C）A、走路的幅度不宜大B、身体挺拔，含胸，下颌微收C、身体重心向后倾D、两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大41. 【单选题】台湾乌龙茶冲泡过程中，滤茶时，将滤网置于( )上，将壶中浸泡约1分钟的茶汤通过滤网倒入公道杯中。（B）A、品茗杯B、公道杯C、盖杯D、玻璃杯42. 【单选题】干看春绿茶的品质特点是色泽绿润，茶叶肥壮重实，或有( )。（C）A、扁平光滑B、密披茸毛C、较多白毫D、稍带白毫43. 【单选题】是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有

10、机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何.安全生产 模拟考试 一点通.化学污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。（C）A、无公害茶B、绿色食品茶C、天然有机茶D、大宗茶44. 【判断题】泡茶用水要求水的浑浊度不得超过150，不含肉眼可见悬浮微粒。（）45. 【单选题】雅志、敬客、行道是( )的三个主要社会功能。（B）A、瓷文化B、茶文化C、酒文化D、竹文化46. 【单选题】下列( )属于茶叶国家强制性标准的内容。（B）A、茶叶感官审评方法B、检验方法标准C、衡量检验方法D、微生物检验47. 【单选题】由于冲泡乌龙茶的温度要求较高，因此在紫砂茶艺冲泡过程中增加温壶

11、（杯）和( )程序，以避免冲泡中温度降低。（D）A、高冲水让茶叶在壶中翻滚B、用过滤网将茶汤滤出C、将茶汤注入闻香杯中D、冲泡后用开水冲淋壶盖48. 【单选题】泡茶用水要求pH值( )。（A）A、5B、6C、7D、849. 【单选题】不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是( )。（A）A、春茶B、夏茶C、秋茶D、冬茶50. 【判断题】绿茶由于维生素C和茶多酚的含量比红茶多，因而抑菌、降血压等疗效较红茶高。（）51. 【单选题】为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即说话轻、操作轻。（B）A、“点茶”轻B、走路轻C、“送客”轻D、“奉茶”轻52. 【单选题】茶艺是( )的基础。（A）A、茶道

12、B、茶诗C、茶文D、茶歌53. 【单选题】基本茶类分为不发酵的绿茶类和部分发酵的( )等，共六大类。（D）A、乌龙茶类B、普洱茶C、苦丁茶D、白茶类54. 【单选题】又称“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置盖。（B）A、紫砂壶B、盖碗C、兔毫盏D、茶盅55. 【单选题】茶叶卫生标准规定茶叶中( )的含量不能超过0.2mg/kg。（A）A、DDTB、敌敌畏C、甲胺磷D、杀螟硫磷56. 【单选题】过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、( )、烦躁等不良症状。（B）A、龋齿B、失眠C、糖尿病D、冠心病57. 【判断题】冲泡绿茶演示中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾入1/3杯的开水，从左到右依次净杯。（

13、）58. 【单选题】对“茶醉”无缓解作用。（A）A、饮酒B、喝糖水C、吃点心D、吃水果59. 【单选题】茶点大致可以分为干果类、鲜果类、西点类、中式点心类五大类。（B）A、甜点类B、糖果类C、水果类D、小吃类60. 【判断题】茶的起源，传说是神农尝百草，得茶解毒。（）61. 【单选题】劳资关系发生纠纷，当事人可以向( )申请调解。（D）A、当地的仲裁委员会B、向人民法院C、民事纠纷委员会D、本单位劳动争议调解委员会62. 【单选题】识别高山茶与平地茶，平地茶的外形条索( )。（D）A、紧结，身骨较重实B、壮粗，身骨重实C、软散，身骨轻飘D、细瘦，身骨较轻63. 【单选题】饮浓茶茶叶中的( )含

14、量很高，对人体刺激过于强烈。（C）A、茶多酚、维生素B、氨基酸、咖啡碱C、茶多酚、咖啡碱D、氨基酸、叶绿素64. 【单选题】( )瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。（B）A、福建德化B、江西景德镇C、浙江龙泉D、河南钧洲65. 【判断题】开展道德评价时，自我批评对提高道德品质修养最重要。（）66. 【判断题】明代饮用茶叶主要是散茶。（）67. 【判断题】用玻璃杯用具泡茶的准备中，主泡器包含玻璃杯、茶船、茶海。（）68. 【判断题】泡茶用水要求水的浑浊度不得超过50，不含肉眼可见悬浮微粒。（）69. 【单选题】要泡好一壶茶，需要掌握茶艺的( )要素。（B）A、7B、6C、5D、3

15、70. 【单选题】绿茶根据( )和干燥方式不同分为炒青绿茶、烘青绿茶和蒸青绿茶等。（D）A、做青B、晒青C、凉青D、杀青71. 【单选题】鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，叶面侧脉伸展至离叶缘( )向上弯，连接上一条侧脉。（D）A、1/4处B、2/4处C、1/3处D、2/3处72. 【判断题】按照标准的管理权限，茉莉花茶标准属于行业标准。（）73. 【判断题】冲泡各种乌龙茶、普洱茶和沱茶，必须用100的滚沸开水冲泡。（）74. 【单选题】茶艺的主要内容是( )。（B）A、表演和欣赏B、泡茶和饮茶C、种植和加工D、精制和营销75. 【判断题】福建工夫茶冲泡过程中，斟茶时，用开水“高冲”入水壶后

16、，大约浸泡1分钟后，把泡好的茶汤巡回注入茶杯中。（）76. 【单选题】擂茶在宋代称为( )。（B）A、米粥B、茗粥C、黍粥D、面粥77. 【单选题】识别高山茶与平地茶，平地茶滋味( )。（C）A、香高味淡B、香低味醇C、香低味淡D、香低味涩78. 【判断题】台湾乌龙茶的冲泡程序是备具、温壶烫盏、置茶、冲泡、刮沫、斟茶、奉茶、品茶。（）79. 【判断题】要泡好一杯茶，需要掌握的要点有：选茶、择水、备器、冲泡、品尝。（）80. 【单选题】适宜冲泡绿茶水温是( )。（B）A、75B、80C、90D、10081. 【单选题】安溪铁观音的品质特点：外形条索( )，呈青蒂绿腹蜻蜓头状。（A）A、卷曲、壮结

17、、重实B、紧结、乌润C、壮结、光滑D、紧结、重实82. 【单选题】基本茶类分为不发酵的绿茶类及的黄茶类共等六大类。（C）A、大部分发酵B、重发酵C、部分发酵D、轻微发酵83. 【判断题】茶艺师要把握时机进行导购推销，顾客进门时属于最佳时机。（）84. 【单选题】灌木型茶树的基本特征是( )。（A）A、没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小B、主干明显，分枝稀，多近地面处C、主干明显，分枝密，多距地面较高处D、没有明显主干，分枝稀，树冠大85. 【单选题】在冲泡黄茶和白茶时，通常在冲泡( )后才开始品茶。（C）A、30-40sB、40-50sC、50-75sD、90-100s86. 【单选

18、题】茶树性( )、湿润，对纬度的要求是南纬45与北纬38之间都可以种植。（A）A、喜温凉B、喜温热C、喜温暖D、喜凉爽87. 【单选题】潮汕工夫茶冲泡时，开水高冲注入盖碗后，如产生泡沫应拿起碗盖由( )沿水平方向刮泡沫。（B）A、由内向外B、由外向内C、由左向右D、由右向左88. 【单选题】在劳动法中对劳动者最基本的素质要求是( )。（B）A、劳动者的认真工作B、劳动者应当完成劳动任务C、劳动者不断提高技能D、满足工作要求89. 【单选题】清代出现品饮艺术。（B）A、信阳毛尖茶B、乌龙功夫茶C、白毫银针茶D、白族三道茶90. 【判断题】毛茶标准样是茶叶对样加工，使产品规格化的实物依据。（）91

19、. 【单选题】茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时，下，安 全生 产 模拟考试一点 通，列( )是错误的。（A）A、穿旅游鞋搭配B、两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大C、身体挺拔，含胸，下颌微收D、两脚跟前后走直线92. 【单选题】天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经( )认证机构审查颁证的茶叶。（A）A、有机茶B、农业部C、茶叶检测D、茶叶公司93. 【单选题】闽红“三大工夫”茶，由于茶叶产地不同，( )不同，品质风格不同，分为白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫。（C）A、工艺技术B、栽培方法C、茶树品种

20、D、采摘方法94. 【单选题】判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、( )、净度来看。（D）A、韵味B、叶底C、品种D、香气95. 【判断题】在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的身份引导入座，先消费，再说明收费定价标准。（）96. 【判断题】在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、品茗杯、杯托。（）97. 【单选题】红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为( )。（A）A、2错误106B、5错误10-6C、20错误10-6D、60错误10-698. 【单选题】秋天宜饮绿茶，是因绿茶维生素C含量丰富，( )。（B）A、品质热性强B、品质温和适中C、品质清凉D、品质温和味甘99. 【单选题】茶具这一概念最早出现于西汉时期( )中“武阳买茶，烹茶尽具”。（D）A、王褒茶谱B、陆羽茶经C、陆羽茶谱D、王褒僮约100. 【判断题】劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、取得劳动报酬的权利、休息休假的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。（）