2022年茶艺师（中级）考试内容及复审考试模拟题含答案第7期

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1、2022年茶艺师（中级）考试内容及复审考试模拟题含答案1. 【单选题】冲泡乌龙茶的水温一般选择( )。（D）A、70B、90C、80D、100沸水2. 【单选题】俄罗斯人早餐时喝茶，一般吃夹( )或腊肠的面包片、小馅饼。（C）A、沙拉B、烤肉C、火腿D、生菜3. 【单选题】当新鲜的水中含有低价氧化铁( )时，茶汤发暗，滋味变淡。（A）A、0.1mg/LB、0.2mg/LC、0.3mg/LD、0.4mg/L4. 【判断题】白瓷茶具的特点是色泽洁白，能反映出茶汤色泽，传热慢、保温性能好，造型各异。（）5. 【单选题】( )是构成礼仪最基本的三大要素之一。（D）A、仪表B、专业C、素质D、服饰6.

2、【单选题】服务人员在语言上要注意谈吐文雅、语调亲切甜润、音量适中、( )。（C）A、内容文明B、讲究文字C、讲究技巧D、真诚有礼7. 【单选题】“龙虎斗”是源于( )，是一种强身保健的良药。（D）A、回族B、汉族C、壮族D、纳西族8. 【判断题】隋唐以前，我国饮茶仍属粗放饮茶，除使用陶瓷器具外，民间多用竹木制作而成。（）9. 【判断题】送客人时，等客人转过身后，茶艺服务人员就能转移目送客人的视线。（）10. 【判断题】一般在冲泡乌龙茶时，第一泡浸泡1min左右将茶汤与茶分离，从第二泡是时间为75s，以此递增。（）11. 【判断题】唐代的清明茶宴不属于宫廷茶艺。（）12. 【判断题】宫廷茶艺的特

3、点是场面宏大、气氛庄严、茶具奢华、等级森严且带有政治色彩。（）13. 【单选题】服务人员要提前( )min将为VIP宾客所备的茶品、茶食、茶具摆放好，确保茶食的新鲜、洁净、卫生。（A）A、20B、10C、15D、3014. 【单选题】下列关于陆羽沏茶择水的理解错误的是( )。（B）A、选水以山泉水为上B、井水不适合泡茶C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉水也有优劣之分D、在无污染，只要是远离人烟的江水，仍不失为煮茶好水15. 【判断题】品茶应含英咀华并“徐徐咀嚼而体贴之”，“咀嚼”即咬茶。（）16. 【判断题】回转斟水时，右手必须逆时针方向回转，左手则以顺时针方向回转，表示招手

4、“来！来！来！”的意思。（）17. 【判断题】茶叶冲泡的基本程序是备具、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶、收具。（）18. 【判断题】茶艺师在服务顾客时，应将产品的属相如实相告，诚实服务。（）19. 【判断题】芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫是庐山云雾茶的主要品质特征。（）20. 【判断题】台湾乌龙主要有冻顶乌龙、铁观音、文山包种、东方美人等。（）21. 【判断题】如何根据四季的特点选择符合季节心情的茶艺服务，也是茶艺师必须要考虑的问题。（）22. 【单选题】茶树具有较耐荫的特性，正常生长的茶树需( )。（B）A、强光B、弱光C、较强的光D、较弱的光23. 【判断题】交谈中碰到自

5、己喜欢的异性可以多谈几句。（）24. 【单选题】营销人员对待( )要呈现出一副老实相，要全心倾听他们的话，让他们觉得你诚实、对你产生好感就可以了。（D）A、女性顾客B、男性顾客C、中年顾客D、老年顾客25. 【单选题】下面( )闻茶香时可以热闻和冷闻相结合。（D）A、绿茶B、白茶C、普洱茶D、乌龙茶26. 【判断题】相传宋高僧从谂禅师，每说话之前总要说声“吃茶去”。（）27. 【单选题】关于水温对茶汤品质的说法正确的是( )（C）A、冲泡茶叶水温过低，茶汤容易变黄B、水温越高，溶解度越小C、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮D、要用什么温度的水泡茶，将水烧到所要求的温

6、度即可泡茶28. 【判断题】信阳毛尖外形细、圆紧、直、光、多白毫是。（）29. 【单选题】对有急事的客人，服务人员可为其提供( )，待客人离开时要为匆忙服务不周表示歉意。（A）A、加速服务B、减免服务C、标准服务D、特殊服务30. 【判断题】我国第一部专门论品茶用水的著作是张又新煎茶水记。（）31. 【单选题】唐代刘伯刍把( )推举为全国宜于煎茶的7大水品之首，评其为第一泉。（B）A、谷帘泉B、中泠泉C、北京玉泉D、趵突泉32. 【单选题】下面( )选项不属于茶艺师服务过程的基本程序？（A）A、茶前准备B、茶中服务C、回访服务D、茶后工作33. 【单选题】对于茶艺从业人员来说，只有真正了解和体

7、会到茶艺事业的( )，才能从内心激起热爱茶艺事业的道德情感。（A）A、道德价值B、职业价值C、职业道德D、行业规范34. 【单选题】斗茶的主要内容是评比( )技术和茶质优劣。（A）A、调茶B、点茶C、分茶D、煮茶35. 【单选题】桃江擂茶，还有摆“碟子”的习惯。一般都要摆上( )只“碟子”，盛放自家制作、开胃可口的绿色食品。（D）A、三B、五C、七D、八36. 【单选题】以下( )原料不适合加工成黑茶。（D）A、粗老叶B、老梗C、一芽三至五叶D、一芽一叶37. 【单选题】逢年过节，摩洛哥政府必以( )招待外国宾客。（B）A、红茶B、甜茶C、奶茶D、拉茶38. 【单选题】( )品质特点是：外形细

8、长匀整，有白毫，色泽乌黑有光，香气清纯甜和，滋味鲜醇，汤色金黄色，叶底红匀。（D）A、正山小种B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫39. 【单选题】白族三道茶中的第三道茶，称之为“回味茶”。这杯甜、酸、苦、( )，回味无穷。（C）A、涩B、甘C、辣D、鲜40. 【单选题】如客人随身携带较多物品或行走困难，茶艺服务人员应( )。（B）A、马上伸出援助之手B、征询同意后给予帮助C、向领班汇报情况D、帮忙清理前方障碍41. 【单选题】品茶注重( )，追求精神上的满足，强调意境。（B）A、量B、质C、形D、色42. 【判断题】根据交往途径的不同，可将交往分为直接交往和间接交往。（）43. 【单选题】六

9、大茶类根据制作方法和多酚氧化程度不同判断，从外观由绿向( )、黄、青褐、黑色渐变。（C）A、青绿B、绿黄C、黄绿D、红绿44. 【判断题】传说，碧螺春的茶名就是乾隆皇帝所赐。（）45. 【判断题】猴魁始产于1900年间，当初因茶农精植巧制，塑造成独有的形状，在国内获得优等奖。（）46. 【判断题】孟臣罐是明末清初时的制壶大师惠孟臣，其制作的小壶非常闻名，后人把精美的紫砂壶称为孟臣罐。（）47. 【单选题】一般来说，饮用花茶，为有利于香气的保持，可用泡( )茶，然后斟入瓷杯饮用。（C）A、玻璃杯B、盖碗C、壶D、紫砂杯48. 【单选题】若琛杯即为品茗杯。若琛杯为( )翻口小杯。（B）A、黑瓷B、

10、白瓷C、青瓷D、紫砂49. 【单选题】下面( )不属于茶艺六要素中水之美的内容。（D）A、甘B、轻C、冽D、重50. 【单选题】调制“龙虎斗”的茶叶原料是( )。（A）A、晒青绿茶B、红茶C、乌龙茶D、黄茶51. 【单选题】广义茶文化的含义是( )。（A）A、茶叶的物质与精神财富的总和B、茶叶的物质及经济价值关系C、茶叶艺术D、茶叶经销52. 【判断题】中泠泉原位于镇江金山之西的长江江中盘涡险处，汲取极为困难。（）53. 【判断题】茶叶中茶多酚的具有三降功能：降低血脂、降低血压、降低血糖。（）54. 【单选题】饼茶须经炙、碾、( )三道工序.安全生 产 模拟 考 试一点通.，加工茶末，再进行煎

11、茶。（C）A、捣B、碎C、罗D、磨55. 【判断题】广州人品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶最为讲究，饮早茶的风气也最盛。（）56. 【判断题】热情服务周到，深受顾客的欢迎是茶艺营销人员必备的个人素质修养。（）57. 【单选题】“松烟香，桂圆味，汤色红浓”形容的是( )。（A）A、正山小种B、外山小种C、政和工夫D、坦洋工夫58. 【单选题】灸茶这道程序是蒸青饼茶用( )灸烤。（A）A、微火B、中火C、大火D、中大火结合59. 【判断题】“凤凰三点头”的寓意为向来宾鞠躬三次以示欢迎。（）60. 【单选题】茶多酚具有“三降”功能，具体指降低血脂、降低血压、( )。（A）A、降低血糖B、降低抵抗力

12、C、降低血红蛋白D、降血红素61. 【单选题】若碰到衣冠不整者欲入内，茶艺服务人员要( )。（D）A、热情接待B、及时阻止C、立刻赶走D、婉言谢绝62. 【判断题】掌握好泡茶的基本技艺以及冲泡技巧，才能使茶叶发挥出最佳品质。（）63. 【判断题】预包装食品标签通则是GB7718-2011。（）64. 【单选题】唐代的茶叶有粗茶、( )、末茶、饼茶四种。（D）A、碎茶B、贡茶C、绿茶D、散茶65. 【单选题】土耳其人煮茶，讲究( )功夫。（A）A、调制B、调味C、搅拌D、投放66. 【判断题】低档茉莉花茶的冲泡水温一般选择80。（）67. 【单选题】( )特点是构图花饰严谨，人物古雅有致，加上施

13、金加彩，显示出金碧辉煌、雍容华贵的气派。（A）A、广彩茶具B、金属茶具C、漆器茶具D、黑瓷茶具68. 【单选题】( )可以当早点而食用，提神暖胃，爽口宜人。（A）A、面罐茶B、豆子茶C、咸茶D、油炒茶69. 【单选题】在茶单策划前，要确立目标市场，为了解宾客的需要，根据宾客的( )、喜好设计茶单。（D）A、类型B、经济能力C、习惯D、口味70. 【判断题】陆羽认为只要汲取清洁的活水井中的水来沏茶，同样能取得好效果。陆羽的沏茶择水之说，至今仍具有现实指导意义。（）71. 【单选题】( )是新石器时代的重要发明。（B）A、竹木茶具B、陶土茶具C、漆器茶具D、瓷器茶具72. 【判断题】茶艺服务人员在

14、客人面前，要侧面面对客人，以示尊敬。（）73. 【单选题】茶树的叶片有叶脉，( )由叶柄引伸到叶尖。（A）A、主脉B、侧脉C、网脉D、细脉74. 【判断题】如果要维持和延长茶叶的保质期，应采用低温保温，最好能将温度控制在0-5。（）75. 【单选题】清香型铁观音色泽( )。（A）A、翠绿B、黄绿C、乌褐D、乌黑76. 【单选题】关于茶艺馆卫生管理，以下描述错误的是( )。（D）A、认真执行公共场所卫生管理条例和文化娱乐场所卫生标准，服从卫生监督部门的监督、检测B、必须持有有效的公共场所卫生许可证，从业人员每年应进行一次健康检查C、建立日常卫生保洁制度，并应有专人负责督促检查D、加强卫生宣传工作

15、，不用设置吸烟室77. 【判断题】乌龙茶紫砂壶茶艺中的“龙凤呈祥”，意在祝天下有情人终成眷属。（）78. 【判断题】一般来说，茶叶作料按其食用方式可以归纳为食物型和加香型两种。（）79. 【判断题】我国为少数民族几乎信奉某种宗教，汉族的宗教信徒比较少。（）80. 【单选题】关于饮茶禁忌，以下描述错误的是( )。（D）A、吃药后可宜半小时再饮茶B、妇女哺乳期忌饮浓茶C、忌饭后立即饮茶D、可以饮用冲泡时间久（或隔夜）的茶81. 【单选题】“龙凤茶”的创制，把我国古代( )的制作工艺推向一个历史高峰。（D）A、蒸青散茶B、炒青绿茶C、窨花制茶D、蒸青团茶82. 【判断题】紫砂壶的选购首先看造型、外观

16、。即先看壶嘴、壶把、壶体的均衡；其次泥色的变化、造型的类别变化。（）83. 【判断题】中档红茶、黄茶、绿茶、白茶的茶坯制作的花茶可选用95100的开水冲泡。（）84. 【判断题】茶叶中含有数百种化学成分，对茶叶的色、香、味、以及营养保健起着重要的作用。（）85. 【单选题】茶叶中含有( )种化学成分，对茶叶的色、香、味、以及营养、保健起着重要的作用。（D）A、200多B、300多C、400多D、600多86. 【判断题】劳资关系发生纠纷，当事人可以走以下程序：申请调解调解不成，申请仲裁仲裁裁决不服可提起诉讼。（）87. 【单选题】在选择背景音乐时，可以不用考虑茶艺表演( )。（B）A、所用的茶

17、叶B、所用的器具C、所要表现主题D、要营造的氛围88. 【判断题】茶单应用多种外文来表示茶名，所用外文都要根据标准词典的拼写法统一规范，防止差错。（）89. 【判断题】在红茶加工过程中，将条形茶切成短细的碎茶而成，故命名为红碎茶。（）90. 【单选题】茶单的形式、色彩、字体、版面设计应从( )的角度去考虑，还要方便宾客翻阅，简单明了，对宾客有吸引力，使茶单成为茶艺馆美化的一部分。（A）A、艺术B、顾客C、经济学D、茶叶产品特点91. 【判断题】食品卫生法主要对食品中污染物限量、农药最大残留限量、预包装食品标签通则做出规定。（）92. 【判断题】20世纪80年代以来，中国茶道又得到复兴和弘扬，出

18、现了众多流派。（）93. 【单选题】关于春季饮茶以下描述正确的是( )。（A）A、宜饮花茶B、不能饮红茶C、品饮味中性的乌龙茶D、只能饮绿茶94. 【单选题】职业有别，年龄不一，性别不同，对茶具的要求也不一样。以下说法错误的是( )。（C）A、中年人讲求茶的韵味，因此，多用茶壶泡茶；B、年轻人以茶会友，因此，多用茶杯沏茶。C、女人习惯于用较大素净的壶或杯斟茶；D、体力劳动者常选用大杯或大碗，大口急饮。95. 【单选题】下列茶树中，植株无明显主干的是( )茶树。（C）A、乔木型B、小乔木型C、灌木型D、都一样96. 【单选题】茶文化的三个主要社会功能是( )。（C）A、修身、齐家、人仕B、寡欲、清心、廉俭C、雅致、敬客、行道D、益思、明目、健身97. 【判断题】一杯拉茶，佐以印度面包或马来椰浆饭，是中层阶级的美味早餐。（）98. 【判断题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的氧化，加速茶叶储存过程的变质。（）99. 【判断题】满足服务对象的需求是茶艺工作的根本目的。（）100. 【单选题】所谓( )是指茶艺从业人员在茶艺服务活动中必须遵守的行为准则，它是正常进行茶艺服务活动和履行职业守则的保证。（A）A、职业纪律B、职业道德C、职业守则D、职业规范