2022年茶艺师（初级）资格考试模拟试题（100题）含答案第74期

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1、2022年茶艺师（初级）资格考试模拟试题（100题）含答案1. 【单选题】通常泡茶用水的总硬度不超过( )。（C）A、150GB、200GC、250GD、300G2. 【判断题】红茶类属不发酵茶类，其茶叶颜色朱红，茶汤呈橙红色。（）3. 【单选题】宋代的产地是当时的福建建安。（C）A、龙团茶B、栗粒茶C、北苑贡茶D、蜡面茶4. 【单选题】基本茶类分为不发酵的绿茶类和部分发酵的( )等，共六大类。（D）A、乌龙茶类B、普洱茶C、苦丁茶D、白茶类5. 【单选题】台湾乌龙茶冲泡过程中，滤茶时，将滤网置于上，将壶中浸泡约1分钟的茶汤通过滤网倒入公道杯中。（B）A、品茗杯B、公道杯C、盖杯D、玻璃杯6.

2、 【单选题】对“茶醉”无缓解作用。（A）A、饮酒B、喝糖水C、吃点心D、吃水果7. 【单选题】在冲泡条索松散的武夷水仙乌龙茶时，投干茶用量以( )。（C）A、喝茶人的多少来定B、壶的二三成满C、壶容积的八成满为宜D、喝茶人的口味为主要的投茶依据，没有其他的要领8. 【单选题】茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列( )姿势是错误的。（B）A、当要坐下时，用手整理一下长裙再坐下B、走动时提裙小跑C、站立时两手合握于腰部或一屈一直D、挺身收腹，保持微笑9. 【判断题】黄茶君山银针品饮时，茶汤口感醇和、鲜爽、甘甜、别有一番滋味在心头。（）10. 【单选题】现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”的

3、是。（C）A、许世海B、陈鸣远C、顾景洲D、邵大亨11. 【判断题】高山茶条索肥硕，香高味浓，耐冲泡；，平地茶条索细瘦，香低身骨轻。（）12. 【判断题】在茶艺馆的服务中仅要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，长相、身材也很重要。（）13. 【单选题】斗茶又叫。（A）A、茗战B、品饮C、评茶D、尝茶14. 【单选题】在以下有关权益的表述中，不属于劳动者权利的是。（D）A、享有平等就业和选择职业的权利B、取得劳动报酬的权利C、休息休假的权利D、要求被录用权利15. 【判断题】泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、绿茶、花茶类每克茶叶以冲泡50-60毫升沸水为好。（）

4、16. 【单选题】扁炒青的品质要求：。因制法不同，品质特征也有差异。（B）A、紧结光滑B、扁平光滑C、芽毫光滑D、密披茸毛17. 【单选题】茶叶销售包装时，要注意做到( )。（D）A、使用透明包装袋，让顾客明白消费B、慢慢仔细包装，避免茶叶散落C、用透气度大的纸包装D、选用避光、防潮、不透气的材料18. 【判断题】茶艺师着旗袍在服务中行走时，要求身体重心向后倾，两脚跟前后走直线。（）19. 【单选题】从事不同职业者选择茶饮时，脑力劳动者宜饮( )为优。（B）A、绿茶白茶B、绿茶、茉莉花茶C、乌龙茶普洱茶D、乌龙茶、红茶20. 【单选题】( )外表光洁明亮，造型规整有现代感，传热快，不透气。（C

5、）A、玻璃茶具B、青瓷茶具C、不锈钢茶具D、漆器茶具21. 【单选题】使用盖碗用具泡茶时，要准备：盖碗、茶船、( )、茶荷、茶则、茶匙、茶针、茶夹、茶巾、储茶器。（D）A、杯托B、温度计C、盖碗D、随手泡22. 【判断题】pH值是表示溶液的酸碱度。（）23. 【单选题】( )具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊质的优点。（D）A、白瓷杯B、玻璃杯C、金属壶D、紫砂壶24. 【单选题】在茶叶不同类型的滋味中，( )型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。（A）A、醇和B、浓厚C、鲜醇D、平和25. 【单选题】( )的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。

6、（D）A、釉里红B、青花瓷C、秘色瓷D、广彩26. 【单选题】( )是大众首选的自来水软化的方法。（D）A、过滤离心B、无氨蒸馏C、磁化处理D、静置煮沸27. 【判断题】在日常营业中为营造品茶环境，达到“净、雅、洁”的效果，要求茶艺师认真整理茶艺馆内的挂画、插花、陈列品等装饰物。（）28. 【判断题】干看春绿茶的品质特点是色泽绿润，茶叶肥壮重实，而且香气馥郁。（）29. 【判断题】红茶的呈味物质构成，茶黄素对茶汤起刺激性作用，茶红素起浓度和醇度作用，而茶褐素使茶汤发暗，不利于品质。（）30. 【单选题】下列( )是中国“五大名泉”之一。（B）A、庐山玉帘泉B、济南趵突泉C、杭州六一泉D、苏州白

7、云泉31. 【单选题】元代茶具的代表是( )茶具，在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。（C）A、白瓷B、青瓷C、青花瓷D、紫砂陶32. 【单选题】瓷器茶具按色泽不同可分为( )茶具等。（B）A、白瓷、青瓷和彩瓷B、白瓷、青瓷和黑瓷C、玉瓷、青瓷和彩瓷D、白瓷、青瓷和红瓷33. 【判断题】尽心尽职具体体现在茶艺服务中充分发挥主观能动性，用自己最大的努力尽到自己的职业责任。（）34. 【单选题】茶艺师着短裙在服务时，下列( )姿势是错误的。（C）A、两手臂自然摆动B、挺胸收腹C、行动时大步蹦跳D、坐下前先捋平裙子再双膝并拢坐下，35. 【单选题】宋代饮茶的主要方法是。（A）A、点茶B、煮

8、茶C、腌茶D、煎茶36. 【单选题】在劳动法中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是。（D）A、不违反传统的道德规范B、要用自我道德意识的来束缚C、提高自我的法律保护意识D、遵守劳动纪律和职业道德37. 【单选题】要想品到一杯好茶，首先要将茶泡好，需要掌握的要素是：选茶、择水、备器、雅室、( )。（A）A、冲泡和品尝B、观色和闻香C、冲泡和奉茶D、品茗和奉茶38. 【单选题】审评茶叶应包括外形与内质两个项目。但大部分茶类都比较注重( )两因子。（B）A、汤色与滋味B、香气与滋味C、外形与滋味D、色泽与香气39. 【单选题】( )是用于中和茶汤，使之浓淡均匀。（B）A、茶荷B、茶海C、茶壶D、茶

9、通40. 【判断题】冲泡各种乌龙茶、普洱茶和沱茶，必须用100的滚沸开水冲泡。（）41. 【判断题】要泡好一杯茶，需要掌握的茶艺六要素有：选茶、择水、备器、雅室、冲泡、品尝。（）42. 【单选题】泡茶时冲泡器具选择，如饮用大宗( )、注重茶的韵味，可选用有盖的壶、杯或碗泡茶。（B）A、绿茶、花茶B、红茶、绿茶C、红茶、白茶D、白茶、花茶43. 【单选题】关于劳动者权利表述错误的是。（B）A、取得劳动报酬的权利B、劳动者有权不服从工作安排C、享有平等就业和选择职业的权利D、获得劳动安全卫生保护的权利44. 【判断题】不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有传热慢，透气的特点。（）45. 【

10、单选题】茶艺的主要内容是( )。（B）A、表演和欣赏B、泡茶和饮茶C、种植和加工D、精制和营销46. 【单选题】泡茶用水要求水的浑浊度不得超过，不含肉眼可见悬浮微粒。（A）A、50B、150C、200D、25047. 【单选题】当宾客入座后，服务员将茶单主动交与宾客，并适时为宾客介绍( )，由宾客自己选定。（B）A、茶具B、茶叶C、泡茶方法D、品饮方法48. 【单选题】黄茶冲泡时，用水壶将( )左右的开水，先快后慢地冲入茶杯1/2处，使茶芽湿透，稍后再冲至七成满为止。（A）A、70B、80C、90D、10049. 【单选题】具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射、抗突变等药理作用。（B）

11、A、氨基酸B、茶多酚C、叶绿素D、氟化物50. 【判断题】顾景洲是现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”。（）51. 【单选题】审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格，杯容量。（B）A、180mlB、200mlC、220mlD、160ml52. 【单选题】茶艺服务中与品茶客人交流时要( )。（D）A、态度温和、说话缓慢B、严肃认真、有问必答C、快速问答、简单明了D、语气平和、热情友好53. 【判断题】炎热夏暑季节宜饮玫瑰花茶，寒冬季节宜饮玳玳花茶。（）54. 【判断题】在日常营业中为营造品茶环境，要求服务员点香、播放音乐，营造优雅和平静的氛围。（）55. 【判断题】茶艺馆的经营管理的重点是

12、：抓货源管理、抓人才管理、抓内部管理三个方面。（）56. 【判断题】防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，储存于高温高湿和阳光直射。（）57. 【单选题】冲泡乌龙茶时对水温要求较高，为保证水温达到( ),在茶具准备中必备随手泡。（A）A、95-100B、90-95C、85-90D、80-9058. 【判断题】一般冲泡乌龙茶，投茶量视喝茶人的多少而定。（）59. 【判断题】茶艺师在工作中礼节具体体现在语言上的礼节和服饰上的礼节。（）60. 【单选题】使用盖碗用具泡茶时，要准备：盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、茶匙、茶夹、茶巾、储茶器。（C）A、杯托B、盖碗C、茶针D、茶漏61. 【判

13、断题】茶艺师着短裙在服务时，坐下前先捋平裙子打开双膝坐下。（）62. 【单选题】乌龙茶审评的杯碗规格，碗高( )，容量110ml。（D）A、60mmB、55mmC、45mmD、50mm63. 【判断题】茶艺馆的接待程序主要有迎宾、递送茶单、泡茶、说明消费。（）64. 【单选题】( )外表光洁明亮，造型规整有现代感，传热快，不透气。（B）A、玻璃茶具B、不锈钢茶具C、竹木茶具D、紫砂茶具65. 【单选题】按照标准的管理权限，下列( )标准属于国家标准。（C）A、婺炒青绿茶B、舒炒青绿茶C、紧压茶.沱茶D、茶叶品质规格66. 【单选题】台湾乌龙茶冲泡过程中，滤茶时，将滤网置于( )上，将壶中浸泡约

14、1分钟的茶汤通过滤网倒入公道杯中。（B）A、品茗杯B、公道杯C、盖杯D、玻璃杯67. 【单选题】湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底。（D）A、柔软而薄B、粗老花杂C、欠匀而轻飘D、柔软厚实68. 【单选题】茶文化的三个主要社会功能是( )。（A）A、雅志、敬客、行道B、修行、励志、正身C、修身、齐家、入仕D、联谊、交友、致富69. 【判断题】绿茶根据杀青和干燥方式不同，可分为炒青绿茶、烘青绿茶和蒸青绿茶等。（）70. 【判断题】潮汕工夫茶第一次冲水后，20秒钟内要将茶汤倒出，也称洗尘泡。（）71. 【判断题】盖碗又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。（）72. 【判断

15、题】安溪铁观音的品质特点：条索卷曲、壮结、重实；色泽鲜润显砂绿；冲泡后，香气馥郁持久，有“七泡留余香”之誉。（）73. 【判断题】茶点大致可以分为果仁类、水果类、甜点、咸点四大类。（）74. 【单选题】原始社会茶具的特点是。（B）A、金属茶具B、一器多用C、木制茶具D、石制茶具75. 【单选题】茶艺馆的接待程序主要有( )。（C）A、迎宾、泡茶、递送茶单、结帐收款B、递送茶单、迎宾、泡茶、结算收款C、迎宾、递送茶单、泡茶、结帐收款D、迎宾、递送茶单、结算收款、泡茶76. 【单选题】时兴乌龙茶艺的地点是( )。（B）A、沪苏和京津B、潮汕和漳泉C、昌九和抚安D、珠湘和岳常77. 【单选题】茶海是

16、用来( )。（D）A、储放茶渣B、盛取干茶C、放置茶杯D、均匀茶汤浓度78. 【单选题】不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是( )。（A）A、春茶B、暑茶C、秋茶D、冬片79. 【判断题】历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是树瘤壶。（）80. 【单选题】90左右水温比较适宜冲泡茶叶。（B）A、绿茶B、红茶C、沱茶D、白茶81. 【单选题】接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括( )、用具的准备、人员的准备三个方面。（A）A、环境的准备B、茶馆的装修C、茶馆的外围环境D、茶馆的装饰82. 【单选题】江河湖水泡茶应注意，它属于地面水，通常含。（A）A、杂质较多B、矿物质较多C

17、、含氧气较多D、热量较高83. 【单选题】用盖碗冲泡绿茶时，以80左右的开水高冲入碗，冲水量以( )满为宜。（D）A、三成B、三四成C、五六成D、七八成84. 【判断题】世界上第一部茶书的书名是茶谱。（）85. 【判断题】食品卫生法主要涉及食品卫生的监督。（）86. 【判断题】茶艺师导购中推介商品和服务时，可先为顾客展示最高级的茶品，使顾客加深印象。（）87. 【单选题】黄茶君山银针品饮时，可以说君山银针是一种以( )的特种茶。（B）A、观色为主B、赏景为主C、闻香为主D、赏味为主88. 【单选题】黄茶冲泡时，君山银针经冲泡大约( )后，就可以品饮了。（D）A、3分钟B、5分钟C、8分钟D、1

18、0分钟89. 【单选题】陆羽茶经指出：其水，用山水上，江水中，( )下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。（B）A、河水B、井水C、泉水D、溪水90. 【单选题】玻璃茶具的特点是( )，光泽夺目，但易破碎，易烫手。（D）A、导热性弱B、容易收藏C、保温性强D、质地透明91. 【单选题】红茶的保健功效主要有：、利尿、抗衰老、延年益寿等作用。（A）A、强胃B、健脾C、补肺D、强肾92. 【单选题】在日常营业中为营造品茶环境，为达到“净、雅、洁”的效果，下列做法不妥当的是( )。（B）A、整理茶艺馆内的挂画、插花、陈列品等装饰物B、播放进行曲C、点香D、使光线柔和，空气流通93. 【判断题】科学饮茶的三个

19、基本要求是正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的价格。（）94. 【单选题】通常泡茶用水的总硬度不超过( )。（D）A、50GB、100GC、150GD、250G95. 【单选题】潮汕工夫茶冲泡时，开水高冲注入盖碗后，如产生泡沫应拿起碗盖由( )沿水平方向刮泡沫。（B）A、由内向外B、由外向内C、由左向右D、由右向左96. 【判断题】在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的主要目的是为了提高茶具的温度。（）97. 【单选题】青花瓷是在( )上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。（A）A、白瓷B、青瓷C、金属D、竹木98. 【判断题】茶艺师在茶艺服务过程中，遇到不能满足顾客需求时，要做到直接说“不”字。（）99. 【单选题】狭义茶文化的含义是( )。（C）A、茶的艺术价值B、茶的物质财富C、茶的精神财富D、茶的文化价值100. 【判断题】六大茶类齐全于明代。（）