2022年茶艺师（初级）资格考试模拟试题（100题）含答案第18期

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1、2022年茶艺师（初级）资格考试模拟试题（100题）含答案1. 【单选题】职业道德是( )所应遵循的道德原则和规范的总和。（B）A、人们在家庭生活中B、人们在职业工作和劳动中C、人们在与人交往中D、人们在消费领域中2. 【单选题】茶叶销售包装时，要注意做到。（D）A、使用透明包装袋，让顾客明白消费B、慢慢仔细包装，避免茶叶散落C、用透气度大的纸包装D、选用避光、防潮、不透气的材料3. 【单选题】过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、( )、烦躁等不良症状。（B）A、龋齿B、失眠C、糖尿病D、冠心病4. 【单选题】玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水，使茶杯中茶叶( )，有助于茶汤浓度达到上

2、下一致。（B）A、充分吸湿B、上下翻滚C、飘浮水面D、快速下沉5. 【单选题】冲泡绿茶时，茶叶的用量比例是克绿茶，冲入开水5060mL。（B）A、2gB、1gC、3gD、4g6. 【单选题】花茶冲泡时，用茶则从茶叶罐中量取茶叶入碗，一般置茶( )。（B）A、1-2克B、2-3克C、3-4克D、4-5克7. 【单选题】在与宾客服务交流时，下列的现象是错误的。（D）A、注意语言简练、突出中心B、注意语言的准确和恰当C、注意说话的语音、语速、语调D、当顾客进入营业厅时，坐着与客人打招呼8. 【判断题】消费者与经营者发生权益纠纷时可以与消费者多方解释，采用赠送、打折等方式解决、可以请求消费者协会调解、

3、可以向有关行政部门申诉、可以提请仲裁机构仲裁、可向人民法院提起诉讼。（）9. 【单选题】“卫生许可证”是由县级以上卫生行政部门签发的，复核一次。（B）A、一年B、两年C、6个月D、18个月10. 【单选题】寒冬到来宜饮( )。（D）A、珠兰花茶B、玫瑰花茶C、菊花茶D、桂花茶11. 【单选题】乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高52mm，容量。（B）A、95mlB、100mlC、105mlD、110ml12. 【单选题】科学饮茶的基本要求是( )。（A）A、正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的品饮B、正确选择茶叶和正确冲泡方法C、正确冲泡方法和正确的品饮D、正确选择茶叶和正确的品饮13. 【单选

4、题】茶树性喜温暖、( )，对纬度的要求南纬45与北纬38间都可以种植。（C）A、干燥B、潮湿C、水湿D、湿润14. 【单选题】冲泡茶的过程中，在以下动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意。（A）A、双手奉茶B、高冲水C、温润泡D、温壶15. 【单选题】( )外表光洁明亮，造型规整有现代感，传热快，不透气。（B）A、玻璃茶具B、不锈钢茶具C、竹木茶具D、紫砂茶具16. 【判断题】宋代斗茶的主要内容是看汤色、汤花。（）17. 【单选题】当茶冲泡好之后，茶艺师奉茶时用( )将茶送到宾客面前表示对宾客敬意。（B）A、杯托B、双手C、托盘D、传递的方式18. 【判断题】茶树扦插繁殖后代，能充分保持母

5、株高产和抗性的特性。（）19. 【单选题】( )又称“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置盖。（B）A、紫砂壶B、盖碗C、兔毫盏D、茶盅20. 【单选题】用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质( )。（B）A、汤味变淡B、香气变淡C、汤味带咸D、汤色变暗21. 【单选题】审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗高( )。（C）A、54mmB、56mmC、58mmD、60mm22. 【单选题】红茶的保健作用在强胃、利尿、( )等方面优于绿茶。（B）A、抗辐射B、抗衰老C、防血管硬化D、抗癌23. 【判断题】GB/T5009.57-96茶叶卫生标准分析方法是与茶叶关系密切的国家强制性标准。（）24.

6、 【单选题】当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有。（C）A、劳动仲裁委员会B、劳动争议仲裁委员会C、本单位劳动争议调解委员会D、人民法院25. 【单选题】潮汕工夫茶第一次冲水后，( )内要将茶汤倒出，也称温润泡。（B）A、20秒钟B、15秒钟C、30秒钟D、5秒钟26. 【单选题】泡茶时冲泡器具选择，一般来说饮用花茶为了保持香气可用泡茶。（A）A、壶B、盅C、碗D、杯27. 【单选题】茶文化的三个主要社会功能是。（C）A、修身、齐家、入仕B、寡欲、清心、廉俭C、雅志、敬客、行道D、益思、明目、健身28. 【判断题】茶艺馆的接待程序主要有迎宾、递送茶单、泡茶、说明消费。（）29.

7、【判断题】茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到嘴勤，即连续不断而流利地为顾客介绍和讲解。（）30. 【单选题】现代.安全 生产模拟考试一 点通.最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”的是。（C）A、许世海B、陈鸣远C、顾景洲D、邵大亨31. 【单选题】品饮乌龙功夫茶的起源时代是( )。（B）A、明代B、清代C、宋代D、唐代32. 【单选题】茶艺师导购中推介商品和服务时，可采取( )。（C）A、先为顾客展示最高级的茶品，使顾客加深印象B、为顾客讲解茶艺服务哲理，激发其对茶叶商品的兴趣C、多上一些品种，便于顾客比较选择D、为顾客讲解茶叶商品的使用方法，并让顾客明确其物有所值33. 【单选题】

8、安溪铁观音的品质特点：冲泡后，香气馥郁持久，有( )之誉。（D）A、四泡有余香B、五泡有余香C、六泡留余香D、七泡留余香34. 【单选题】基本茶类分为不发酵的绿茶类及的黑茶类等，共六大茶类。（B）A、重发酵B、后发酵C、轻发酵D、全发酵35. 【判断题】台湾乌龙茶冲泡后斟茶时，执紫砂壶将茶汤斟入闻香杯至九成满为止。（）36. 【判断题】用盖碗冲泡绿茶时，应在冲入开水后，迅速将盖碗盖严。（）37. 【单选题】黄茶君山银针品饮时，可以说君山银针是一种以( )的特种茶。（B）A、观色为主B、赏景为主C、闻香为主D、赏味为主38. 【单选题】冬天适宜选饮。（D）A、白茶B、花茶C、绿茶D、红茶39.

9、【单选题】由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的( )的变化，表现出茶的各种不同滋味特征。（A）A、含量与组成B、发酵程度C、冲泡水温D、茶汤冷热40. 【单选题】清代梁章钜在归田琐记中指出“至茶品之四等”位于“清”之上的等次为( )。（B）A、“香”B、“甘”C、“活”D、“韵”41. 【单选题】茶艺是( )的基础。（A）A、茶道B、茶诗C、茶文D、茶歌42. 【单选题】红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶( )，绿茶板栗香，乌龙茶花香。（A）A、甜香B、熟香C、清香D、花香43. 【判断题】不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有传热慢，透气的特点。（）44. 【单选题】在冲泡茶的

10、基本程序中，温壶（杯）的目的是( )。（B）A、主要是清洗茶具B、提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗C、将壶（杯）预热避免破碎D、主要是起到消毒杀菌的作用45. 【单选题】识别高山茶与平地茶，平地茶的外形条索( )。（D）A、紧结，身骨较重实B、壮粗，身骨重实C、软散，身骨轻飘D、细瘦，身骨较轻46. 【单选题】下列( )属于茶叶国家强制性标准的内容。（D）A、产品质量标准B、加工验收标准C、茶叶销售标准D、检验方法标准47. 【单选题】又称“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置盖。（B）A、紫砂壶B、盖碗C、兔毫盏D、茶盅48. 【判断题】冲泡绿茶一般以80左右为宜。（）49.

11、【单选题】福建工夫茶冲泡的全部器具包括。（B）A、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾B、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾、水盂C、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐D、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）50. 【单选题】茶叶中的咖啡碱不具有( )作用。（D）A、兴奋B、利尿C、强心D、抗氧化51. 【判断题】味红茶品饮时，在茶汤中加入香槟，茶汤就会变得酸甜顺口。（）52. 【单选题】福建工夫茶冲泡时，用茶匙拨取茶叶入壶，投放量为1克干茶( )水，差不多壶的三成满。（A）A、20毫升B、30毫升C、40毫

12、升D、50毫升53. 【单选题】井水属于地下水，当井水受到盐碱地表水污染时，用于泡茶茶汤品质( )。（C）A、汤色加深，汤味变淡B、汤色加深，汤味变涩C、汤色变淡，汤味带咸D、汤色黑褐，汤味苦涩54. 【单选题】白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水100-120毫升，一般为宜。（C）A、五六成满。B、六七成满。C、七八成满。D、八九成满。55. 【单选题】在茶艺馆服务当要拾起落在地面的物品，下列姿势是错误的。（C）A、下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地B、交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体C、蹲下、弯背、低头D、臀部向下，上身稍前倾56. 【判断题】当茶艺师坐着泡

13、茶时，提壶时肩膀一边高一边低姿势是不雅观的。（）57. 【单选题】判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、( )、香气、净度来看。（A）A、色泽B、滋味C、汤色D、叶底58. 【单选题】泡茶的水温应因茶类而异，各种乌龙茶、普洱茶和沱茶，必须用( )的开水冲泡。（D）A、80B、90C、70D、10059. 【单选题】茶叶贮存的条件是：低温、干燥、( )、不透明、无异味。（A）A、无氧气B、无氮气C、通风D、透气60. 【单选题】95以上的水温适宜冲泡茶叶。（A）A、乌龙茶B、龙井茶C、碧螺春D、白毫银针61. 【单选题】清饮红茶用杯泡法置茶时，用茶匙,安 全生产模拟考试一点通 ,将茶叶依次拨入

14、茶杯中，每( )毫升左右水容量需要1克干茶。（D）A、30B、40C、50D、6062. 【单选题】要泡好一壶茶，需要掌握茶艺的( )要素。（B）A、7B、6C、5D、363. 【单选题】茶艺的三种形态是( )。（B）A、营业、表演、议事B、品茗、营业、表演C、营业、学艺、聚会D、品茗、调解、息事64. 【单选题】在冲泡条索紧结的台湾冻顶乌龙茶时，投干茶用量以( )。（B）A、占壶的1/2体积为参考B、壶的二三成满即可C、占壶的2/3体积D、喝茶的人数为参考65. 【单选题】在劳动法中对劳动者最基本的素质要求是。（B）A、劳动者的认真工作B、劳动者应当完成劳动任务C、劳动者不断提高技能D、满足

15、工作要求66. 【单选题】在冲泡茶的基本程序中，( )的主要目的是为了提高茶具的温度。（D）A、将水烧沸B、煮水C、用随手泡D、温壶（杯）67. 【判断题】pH值是表示溶液的酸碱度。（）68. 【单选题】防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，水分含量过高，避免( )和阳光直射。（C）A、高温干燥B、低温干燥C、高温高湿D、低温低湿69. 【单选题】下列水中是属于软水。（D）A、Cu2+、Al3+的含量小于8mg/L。B、Fe2+、Fe3+的含量小于8mg/L。C、Zn2+、Mn4+的含量小于8mg/L。D、Ca2+、Mg2+的含量小于8mg/L。70. 【判断题】GB771894生活用水卫生标

16、准是与国家强制性茶叶标准密切关系的标准。（）71. 【判断题】绿茶温润泡时，用水温80-85，注水量为茶杯容量的1/4，冲泡时间掌握在15秒钟以内。（）72. 【判断题】在乌龙茶茶具的准备中，主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、品茗杯、杯托。（）73. 【单选题】用玻璃杯用具泡茶的准备中，辅助用具包含：、茶则、茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶巾、储茶器。（A）A、茶荷B、随手泡C、茶船D、茶海74. 【单选题】在茶叶不同类型的滋味中，型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。（A）A、醇和B、浓厚C、鲜醇D、平和75. 【判断题】开展道德评价时，自我批评对提高道德品质修养最重要。（）76.

17、 【判断题】茶点大致可以分为果仁类、水果类、甜点、咸点四大类。（）77. 【单选题】五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。（B）A、唐代B、宋代C、明代D、清代78. 【单选题】( )五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。（B）A、唐代B、宋代C、明代D、清代79. 【单选题】宋代北苑贡茶的产地是当时的( )。（B）A、福建崇安B、福建建安C、浙江湖州D、安徽浮梁80. 【单选题】通常泡茶用水的总硬度不超过。（C）A、150GB、200GC、250GD、300G81. 【判断题】不同慢性疾病者选择茶饮时，糖尿病患者宜饮乌龙茶和红茶。（）82. 【单选题】( )瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹

18、片，纹片形状多样。（A）A、哥窑B、钧窑C、汝窑D、越窑83. 【单选题】春回大地时节宜饮( )。（A）A、玳玳花茶B、茉莉花茶C、玫瑰花茶D、桂花茶84. 【单选题】台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长，色泽，有青蛙皮状灰白点。（B）A、灰绿B、深绿C、黄绿D、嫩绿85. 【单选题】茶艺师向顾客推荐茶饮时，要根据( )进行推荐。（B）A、茶艺馆的经营状况B、顾客特点和季节情况C、茶饮价格D、茶艺师表演特长86. 【单选题】( )又称“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置盖。（C）A、兔毫盏B、玉书煨C、盖碗D、茶荷87. 【单选题】一般冲泡乌龙茶，根据品茶人数选用大小适宜的壶，投茶量视

19、乌龙茶的( )而定。（C）A、外形B、品种和季节C、品种和条索D、条索88. 【单选题】乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高( )，容量100ml。（A）A、52mmB、50mmC、48mmD、45mm89. 【判断题】职业道德品质，是人们在长期的职业实践中，逐步形成的职业观念、职业良心、职业技能和文化底蕴等。（）90. 【判断题】高山茶条索肥硕，香高味浓，耐冲泡；，平地茶条索细瘦，香低身骨轻。（）91. 【单选题】在县级以上地方主管监督食品卫生法的机构是( )。（B）A、地方人民政府B、当地的卫生行政部门C、上一级卫生行政部门D、卫生部92. 【判断题】用壶泡绿茶，茶叶用量按壶的大小而定，一

20、般以每克茶冲100mL的水的比例，将茶叶投入茶壶待泡。（）93. 【单选题】花茶品饮时，冲泡一饮后，茶碗中留下( )茶汤，续水两次、再三次，高档花茶可以冲泡七八次仍有余香。（B）A、1/2B、1/3C、1/4D、1/594. 【判断题】在茶冲泡过程中，用杯托双手将茶奉到宾客面前体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意。（）95. 【单选题】当下列水中是称为硬水。（C）A、pb、Cu的含量大于8mg/L。B、K、Cl的含量大于8mg/L。C、Ca、Mg的含量大于8mg/L。D、Co、Rn的含量大于8mg/L。96. 【单选题】茶艺师着短裙在服务时，下列( )姿势是错误的。（D）A、挺胸收腹B、步幅轻盈C、两手臂自然摆动D、要直接将身体弯下取低处的物品97. 【单选题】弘扬中国茶文化，是茶艺馆的经营宗旨。（D）A、倡导中国礼仪B、宣传少数民族民俗文化C、提倡饮茶之风D、振兴中国茶业经济98. 【单选题】元代茶具的代表是( )茶具，在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。（C）A、白瓷B、青瓷C、青花瓷D、紫砂陶99. 【单选题】瓷器茶具按色泽不同可分为( )茶具等。（D）A、玉瓷、青瓷和黑瓷B、玉瓷、青瓷和彩瓷C、白瓷、青瓷和红瓷D、白瓷、青瓷和黑瓷100. 【判断题】浅井的水一般不适宜泡茶。（）