酶地特性-教案设计设计

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1、word课题：酶的特性课标与教材分析“酶的特性是人教版高中生物必修1分子与细胞第5章“细胞的能量供给和利用第1节“降低化学反响活化能的酶二的内容。本节课在高中生物中起着承上启下的作用，它以必修1中的“蛋白质的功能等知识为根底，为以后学习必修1中的“细胞呼吸、“光合作用、必修2中的“基因的本质、“基因的表达、必修3中的“内环境稳态的重要性以与选修局部等相关内容打下根底。本节根本知识相比照拟简单，但其潜在的知识和能力要求比拟高。对照实验规X、变量分析能力和生物学研究思想的领悟是本节关键。这些都是新课程中探究性学习必须具备的素质。教师利用教材资源，加强学生实验能力的训练非常必要。学情分析本节课授课对

2、象为高一年级学生，对细胞内的化学反响了解较少，但经过前阶段的学习，学生已具备了“催化剂“新陈代谢“科学探究的一般程序“对照实验的设计与操作方法、自变量和无关变量的分析与控制方法等根底知识。然而，有关影响酶条件的实验方案设计，对学生而言，要求较高，仍存在相当大的困难，为此采取议论加引导的教学设计思路来突破这一难点。教学设计一、教学目标1、知识目标举例说明酶的特性。2、能力目标进展相关探究实验设计，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，与设计对照组和重复实验。3、情感、态度、价值观通过实验探究影响酶活性的条件，培养学生的探索精神、创新精神与团队精神。二、教学重点与难点1、重点：酶的特性2、难点：

3、探究“影响酶活性的条件的实验设计。三、教学策略与方法教师讲授；学生探究；小组讨论与师生讨论。四、教学用品多媒体教室、一袋加酶洗衣粉五、教学过程创设情境、导入新课。观看1 min的视频“福缘地生物酶洗涤剂宣传沙画，导入新课，酶是什么，有什么特性？学生活动1：生活中哪些地方用到酶？学生畅所欲言，人人参与。图片演示：如加酶洗衣粉、多酶片、生物酶牙膏等。学生活动2：5分钟预习课文并思考1我们在使用加酶洗衣粉时，用哪种水如凉水、温水、沸水浸泡好呢？2高烧时为什么人往往没有胃口？多媒体演示：课堂评价竞答科学家不断探索，不断实验，共同努力终于揭开酶的“面纱。请给酶下一个较完整的定义。学生分组竞答。教师活动：

4、指定小组回答，教师评价学生从来源、功能、本质等方面给酶下了一个较完整的定义，表述很准确，小组加10分。学生活动3：快速齐读，圈点画批。酶是活细胞产生来源的一类具有催化作用功能的有机物，绝大多数酶是蛋白质，少数的酶是RNA本质。酶的催化功能与无机催化剂有什么不同呢？举例说明一、酶具有高效性资料1：在研究酶性质的过程中,科学家通过整理大量的实验数据,发现酶的催化效率大约是无机催化剂的107-1013倍。分析资料得出酶具有高效性。回顾过氧化氢在不同条件下的分解实验。放小视频，通过比拟过氧化氢酶和Fe3+的催化效率，学生得出酶具有高效性。怎样设计实验证明酶的高效性？学生思考，教师提示：控制变量，其他条

5、件均一样，只有催化剂的种类不同有没有更简单的方法呢？学生讨论，有学生提出稀释。教师表扬鼓励。项目试管12变量3%的H2O2 溶液2 ml2 ml无关变量催化剂FeCl3肝脏研磨液自变量H2O2分解速度(气泡多少)较多很多因变量点燃的卫生香检测发亮自燃结论酶具有高效性酶的效率如此高效，酶是万能的吗？吃鸡腿容易塞牙缝，我们的口腔有唾液淀粉酶，但是塞牙缝的肉丝几小时后还没被消化？二、酶具有专一性资料2：酸既能催化蛋白质的水解，也能催化脂肪、淀粉水解。 蛋白酶只能催化蛋白质水解，但不能催化脂肪、淀粉等的水解。脲酶只能催化尿素分解，对其他化学反响不起作用。分析资料得出酶具有专一性淀粉酶能催化淀粉分解为麦

6、芽糖和葡萄糖，淀粉酶能不能催化蔗糖的分解呢？蔗糖在酶作用下可水解为葡萄糖和果糖。麦芽糖、葡萄糖与果糖均为复原糖，能够与斐林试剂反响生成砖红色沉淀设计实验验证：控制自变量，以与设置对照组。放小视频，学生观察现象，分析结果，得出结论：一种酶只能催化一种或一类化学反响即酶具有专一性。实验原理淀粉溶液1号试管蔗糖溶液2号试管淀粉酶使淀粉水解成复原糖，复原糖与斐林试剂反响生成砖红色沉淀淀粉酶不能水解蔗糖，与斐林试剂不反响实验步骤1试管1参加2mL淀粉溶液试管2参加2mL蔗糖溶液2参加淀粉酶2滴，震荡，60水浴反响6 min3参加斐林试剂，震荡，水浴加热至沸腾实验现象蓝色棕色砖红色沉淀无变化结论酶具有专一

7、性教师活动：引导学生思考细胞内化学反响多种多样，而酶的专一性决定了一种酶只能催化一种或一类化学反响，那么生物体内是不是应该含有多种多样的酶呢？多媒体演示：课堂检测分组竞答：1. 蛋白酶溶液被稀释10倍后催化效率与稀释前相当，这一事实说明了酶的( )2 .蛋白酶使蛋白质水解为多肽，但不能使多肽水解为氨基酸，这一事实说明了酶的( )3 .如下能水解脂肪酶的酶是( )4. 在不损伤植物细胞内部结构的情况下，如下哪种物质适于去除细胞壁A蛋白酶B纤维素酶C盐酸 D淀粉酶5 .活细胞内唾液淀粉酶的合成场所是( )A细胞核 B线粒体 C核糖体 D高尔基体由小组竞答，答对就给该小组加分，小组成员为一个团队，小

8、组成员商量好后派一名代表表达。采用小组评分制的方法，指导学生自己看，小组成员主动交流达成共识；鼓励各小组大胆说，创造条件让学生上讲台讲，最好的学习效果是通过教学获得的。在课堂上，小组内同学主动参与、乐于探究，小组成员之间能充分地交流与合作，各小组之间充分地展开竞争。教师对学习的学习效果给以与时反响，鼓励成功，与时批评、帮助和矫正错误，加强有效性教学，开展探究式教学。三酶的作用条件温和创设情境：师展示一袋加酶洗衣粉指定学生阅读洗衣粉袋上的使用说明。强调：为什么这种洗衣粉要在60以下的温水中使用呢？结合教材p83-84叶探究栏目的文字材料，学生自主探究影响酶活性的条件。资料3：阅读课本P85页三段

9、小字内容分析资料得出酶作用条件温和学生活动1：提出问题作出假设并选择要探究的问题。温度和pH会影响酶活性。学生活动2：以小组为单位，设计可行的实验方案。确定自变量和因变量与检测方法。并预测实验结果。每组指定一名同学表达并交流，选出代表性、科学性设计方案。如探究温度对对酶活性的影响有4种代表性方案：方案1：取3支洁净的试管，编号1、2、3，并且分别注入2mL可溶性淀粉溶液。在3支试管中各注入1mL的淀粉酶，摇匀后，维持5min。将3支试管分别放入60热水1、沸水2、和冰水3中维持各自的温度5min。在3支试管中各滴入1滴碘液，然后摇匀。预期实验结果：1管不变蓝，2管变蓝，3管变浅蓝。方案2：取3

10、支洁净的试管，编号1、2、3，并且分别注入2mL可溶性淀粉溶液。将3支试管分别放入60热水1、沸水2、和冰水3中维持各自的温度5 min。在3支试管中各注入1 mL的淀粉酶，摇匀后，维持5 min。在3支试管中各滴入1滴碘液，然后摇匀。预期实验结果：1管不变蓝，2管变蓝，3管变浅蓝。方案3：取3支洁净的试管，编号1、2、3，并且分别注入2 mL可溶性淀粉溶液。另取3支洁净的试管，编号A、B、C，在3支试管中各注入1 mL的淀粉酶。将1和A，2和B，3和C分别放入60 热水、沸水、和冰水中维持各自的温度5 min。将1和A，2和B，3和C混合摇匀后维持各自的温度5min。在3支试管中各滴入1滴碘

11、液，然后摇匀。预期实验结果：1管不变蓝，2管变蓝，3管变浅蓝。方案4：取3支洁净的试管，编号1、2、3，并且分别注入2mL可溶性淀粉溶液。另取3支洁净的试管，编号A、B、C，在3支试管中各注入1 mL的淀粉酶。将1和A，2和B，3和C分别放入60 热水、沸水、和冰水中维持各自的温度5 min。将1和A，2和B，3和C混合摇匀后维持各自的温度5 min。在3支试管中各参加2 mL斐林试剂，然后摇匀，水浴加热5 min。预期实验结果：1管变砖红色，2管不变砖红色，3管变砖红色浅。学生活动3 ：学生选择材料用具，根据设计的实验方案，分组探究温度和pH值对酶活性的影响，进展实验。条件允许时做学生讨论、

12、实验、交流，达成共识。教师活动：多媒体演示方案4并评价方案4既控制了温度对酶的影响如果在参加淀粉酶后再控制温度，那么，一旦淀粉酶参加，其中的淀粉酶马上催化淀粉水解，就观察不到温度对酶活性影响的正确实验结果又可以检测淀粉有没有分解，而碘液检测的是淀粉是否被彻底分解，具科学性，严谨性。师生共同参与活动：1、探究pH对酶活性的影响方案的设计针对教材P84建议用淀粉酶探究温度对酶活性的影响，用过氧化氢酶探究pH对酶活性的影响为什么不用淀粉酶探究pH对酶活性的影响？可以用淀粉酶探究pH对酶活性的影响吗？：在有碱性条件下，碘液检测淀粉不符合预期设想。假设一：淀粉被分解了？怎么验证？滴加盐酸，中和后显蓝色。

13、否认假设。假设二：I2被碱性条件下被破坏？求助教师。让学生课后查找资料。I2+NaOH=NaI+NaIO+H2O方法总结：在探究pH值对淀粉酶的活性影响时不宜用碘液作鉴定指示剂，或不宜用淀粉酶探究pH值对酶的活性影响。项目试管123淀粉酶溶液1mL1mL1mL蒸馏水1mL/NaOH/1mL/HCl/1mL淀粉溶液2mL2mL2mL斐林试剂2滴2滴2滴结果现象砖红色沉淀无无2、酶的活性受温度影响的示意图曲线和酶的活性受pH值影响的示意图曲线同为钟型。注意“三点两段，“三点即低温或过酸时设为A点、适宜温度或pH时设为B点、高温或过碱时设为C点；“两段即AB段和BC段。引导学生总结方法规律：对曲线题

14、要搞清横轴、纵轴、起点、落点、转折点、交叉点等，如此在潜移默化中培养一种良好的思维方式，对真正掌握知识大有裨益，是提高学习效率的有效途径。注意高温、过酸、过碱使酶发生不可逆失活，低温抑制酶的活性，在适宜的温度下酶的活性可以恢复。多媒体演示：课堂检测分组竞答：1、某生物学兴趣小组进展了“加酶洗衣粉最适温度的测定实验。下表是他们记录的不同温度除去不同污渍所需时间对照表，请依据表中数据作答。水温/冷水20304050607080植物油4839302017111220蓝墨水93868072686781105奶渍484328126412171要达到最优洗涤效果，使用加酶洗衣粉的最适宜温度X围是。2在适宜

15、温度X围内，加酶洗衣粉对衣物上的的洗涤效果最优，对的洗涤效果最差，其原因是。3羊毛、蚕丝等织物填“能或“不能用加酶洗衣粉洗涤，因为。2为探索“酸碱度对酶活性的影响，某同学进展如下的实验。一 实验目的：探索酸碱度对酶活性的影响二 实验原理：略三 实验材料：略四 实验步骤： 甲、乙两支试管，分别参加2 mL 2%的淀粉溶液； 甲、乙试管中分别参加2 mL稀释的唾液； 甲试管中参加2 mL 10%的盐酸溶液，在乙试管中参加2 mL 10%的氢氧化钠溶液； 将甲、乙两支试管参加60温水中水浴10min后，滴加碘液2滴； 观察实验现象。根据以上材料，指出实验中错误的地方，并说明正确的做法。六、板书设计1、酶的定义2酶的特性1高效性2专一性3酶的作用条件较温和3影响酶活性的因素酶的催化效率与温度有关。酶的催化效率还与pH等条件有关。9 / 9