食品原材料的装卸、派发方案
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食品原材料的装卸、派发方案(1)食品原材料的装卸应遵循轻装、轻卸原则,避免强烈震荡、撞击,防止损伤成品外形;且不得与有毒、有害、有异味、有腐蚀性、潮湿的物品物品混装、混运,作业终了,搬运人员应撤离工作地,防止污染食品。(2)装卸食品原料、半成品及成品时讲究卫生,食品不直接接触地面,不在马路上堆放直接入口食品。(3)经常开展教育活动,教育装卸车人员严格按规程操作,杜绝违章操作,如因违章操作而发生食品安全事故,追查装卸负责人责任。(4)指定专人负责食品原材料的派发工作,派发负责任人持健康证经培训合格后上岗。
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