采购项目名称采购食堂食材一年配送报告

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1、采购需求一、采购项目名称：采购食堂食材一年配送报告二、用途及简要说明长沙市岳麓区市政管理局拟向供应商采购食堂食材，本项目预算约75万元，据实结算，用完为止。保证每日约180人用餐，包括早餐、中餐及水果，按330元/月/人的标准，本项目所采购食材包括：肉类、瓜果蔬菜类、干货调料类。矚慫润厲钐瘗睞枥庑赖賃軔。三、采购清单及验收标准一、肉类序号品名单位验收要求1猪肉kg色泽：具有其固有的正常颜色，肌肉红色均匀，有光泽、不带骨头，瘦肉占比75%以上。外表：无泥污、无血污、放血状况良好，肉边整齐、无破碎肉、无粘液渗出或很干的表皮，无点状、块状等小颗粒灰白色寄生虫。气味：具有其固有的正常气味（猪肉微腥、牛

2、肉微膻、羊肉重膻）、无臭味、腊味等异味。弹性：指压后凹陷、能恢复原状。猪肉、羊肉、牛肉均为鲜肉，不带骨头，牛肉为全瘦肉。2羊肉kg3牛肉kg4鸡胸肉kg5五花肉kg6猪骨kg新鲜，颜色正常，有光泽，无异味7牛骨kg8排骨kg9活鸡kg禽类为活禽，具有检疫证明，反应敏捷，无迟钝呆滞现象。10鸭子kg11河虾kg眼球：眼睛澄清、明亮、饱满，眼球黑白界限分明。外表：体表粘液清洁、透明。气味：具有特有的鲜腥味，无腐臭味。弹性：肌肉坚实而有弹性，用手指压凹陷处能立即复原。12活鱼kg13冰冻鸡架kg基本无血脉、风干现象，无冰衣,无腐臭气味14鸡蛋kg颜色正常、外形谐调、个大,外壳完整、无破损,清、黄分开

3、不浑浊、无受精蛋、保证新鲜15猪脚kg品质新鲜，去蹄壳，不带蹄筋，无毛、趾间黑垢，无松香。16小猪脚kg17猪肚kg乳白色，组织结实，无异味，外形完整无溃疡面及其它病变现象，无内容物，粘膜，脂肪：无淤血及肠头毛圈。18猪肠kg乳白色，稍软，略带坚韧，外形完整、无变质异味，无炎症溃疡、淤血充血、出血、水肿及其它病理现象，无肠头毛圈、脂肪内容物。19牛腩kg有光泽，略有弹性，组织结实，外形完整，无脂肪、外膜、无异臭，无杂质。20腰花kg21腊肉kg色泽鲜艳，肌肉呈红色，脂肪透明呈乳白色，肉身干燥结实，有固有气味。22腊牛肉kg23盐鸭蛋个颜色正常、外形谐调、个大,外壳完整、无破损。24猪血kg颜色

4、呈深红色，切面粗糙，有不规则小孔，有淡淡的腥味。25卤捆鸡kg26卤鸡腿kg27卤牛肉kg28泥鳅kg皮色光泽，新鲜。29黄鳝kg30鸡腿kg无残羽、无血水、血污、残骨、无伤斑、溃烂、无多余皮和脂肪。31肉丸kg表面光滑，大小均匀，肉质松软有韧性32牛杂kg有光泽，略有弹性，组织结实，外形完整，无异臭，无杂质。33鱼杂kg34耳尖kg35唐人神香肠件36唐人神火腿肠件37香肠kg38火腿肠kg二、瓜果蔬菜类39莴笋kg新鲜度：水量充足、但无过份萎蔫、皱皮；色泽正常、无变色、光泽、光亮鲜艳；叶菜挺立、爪菜饱满、结实、无空心、根菜略硬。机械伤：相同新鲜条件下无外力造成伤害：挤伤、压伤、碰伤切口、裂

5、伤等。病虫害：无虫害、虫嗑、无残虫卵。形状：枝叶丰满、大小适中、曲线谐调。成熟度：适中、无未熟过识、腐烂。污染：无污染、无残留农药、无运输造成的污染。有包装蔬菜：应完整、干净。叶菜类：挺实、全味正、颜色好、无过多黄叶、腐烂叶与多泥根，水份充足、无萎蔫、不成熟现象。瓜菜类：个大、成熟、新鲜、外皮无斑点、有新鲜绿秧、无软化、变质现象。根菜类：挺实、无软化、腐烂、带泥过多、色泽正常、形状正常、无生芽现象。40西葫芦kg41南瓜kg42西红柿kg43芽白kg44黄瓜kg45白萝卜kg46玉米棒kg47生菜kg48胡萝卜kg49芹菜kg50包菜kg51四季豆kg52豆角kg53空心菜kg54红薯kg55

6、凉薯kg56大蒜kg57大葱kg58大蒜苗kg59鸡笋子kg60生姜kg61青辣椒kg62淮山kg63新鲜香菇kg64土豆kg65小红辣椒kg66冬瓜kg67茄子kg68丝瓜kg69苦瓜kg70韭菜kg71莴笋头kg72长豆角kg73小南瓜kg74大南瓜kg75粉香芋kg76芋头kg77花菜kg78有机花菜kg79藕kg80去皮大蒜子kg81大蒜子kg82西红柿kg83酸包菜kg84平菇kg85香菇kg86花生苗kg87酸萝卜kg88酸豆角kg89香菜kg90卜豆角kg91白菜kg92洋葱kg93香葱kg94雪里红kg95酸菜kg96紫草kg97红菜苔kg98藠子kg99大红辣椒kg100豆芽

7、kg101黄瓜皮kg102青菜头kg103小米椒kg104红薯叶kg105艾叶kg106芦笋kg107苋菜kg108紫菜苏条109蚕豆kg110藕尖kg111青豆kg三、干货调料类112粉皮kg颗粒均匀、饱满。无杂质，无发霉虫蛀、无受潮、等变质现象。无明显刺鼻酸味。113梅干菜kg114腐竹kg115豆瓣酱1桶116花生米kg117干云耳kg118干木耳kg119桂皮kg120干豆角kg121干香菇kg122海带kg123白辣椒kg124萝卜干kg125八角kg126粉丝kg127酱辣椒kg128紫菜kg129虾皮kg130挂面kg131米粉kg132火焙鱼kg133干辣椒kg134腊八豆kg

8、135胡椒kg136茶树菇kg137外婆菜kg138香干kg139油豆腐kg140兰花干子kg141千叶豆腐箱（24斤/箱）142豆腐kg143米豆腐kg144魔芋豆腐kg145豆皮kg146枸杞kg147红枣kg148黄花kg149红枣kg150龙牌酱油500ml/瓶12瓶/箱符合我国食品添加剂卫生管理办法和食品添加剂使用卫生标准（GB2760）的规定,货物属于实行生产许可证管理的，所供货物必须经过QS质量认证151海天红烧酱油500ml/瓶12瓶/箱152长沙白醋480ml/瓶20瓶/箱153陈醋480ml/瓶20瓶/箱154料酒480ml/瓶20瓶/箱155海天蚝油6kg/桶 2桶/箱1

9、56李锦记生抽1.15L/瓶 6瓶/箱157李锦记蒸鱼油1.9L/瓶 6瓶/箱158义丰祥三湘芝麻调和油350ml/瓶20瓶/箱159劲霸鸡汁400ml/瓶 6瓶/箱160精剁椒5000g/瓶 4瓶/箱161天天旺太太乐鸡精1000g/包10包/箱162莲花味精2kg/包 5包/箱163辣妹子920g/瓶 12瓶/箱164豆豉180g/包40包/件165蒸肉粉50包/件166涪陵榨菜100包/件167食盐件（50包/件 400g/包）168大米25kg/包169食用油5L/桶注:全年食材预算价格约为75万元，包括食品采购和配送的所有费用，供应商按实结算。结算价根据马王堆、红星农贸市场价格行情上

10、浮，上浮率由投标单位根据项目要求和现场情况以及产品运输、保管、验收、人工费、耗材、管理、财务等所有费用竞价投标。聞創沟燴鐺險爱氇谴净祸測。四、货物要求及说明 1、规格要求各食材供应商应根据采购人要求提供足量食材，送货食材应满足采购人对其材质、规格、品牌、原产地证明、检验证明等要求。2、材质要求供应商保证提供的货物及服务均符合中华人民共和国食品卫生法、餐饮业食品卫生管理办法、餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范等国家法律法规及地方政府有关规定。供应商对提供货物的质量、卫生、食品安全承担全部责任。供应商保证提供的货物均符合国家规定的质量、卫生、安全标准。供应商提供的货物属于实行生产许可证管理的，所供货

11、物必须经过QS质量认证。残骛楼諍锩瀨濟溆塹籟婭骒。禁止供应商向招标人提供以下食品及食品原辅材料（包括但不限于）：1、腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害的；2、含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的；3、含有致病性寄生虫、微生物的，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的；4、含有昆虫或其它异物的；5、容器包装污秽不洁，严重破损或运输工具不洁造成污染的；6、掺假、掺杂、伪造，影响营养、卫生的；7、用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的；8、超过保质期限的；9、为防病等特殊需要，国务院卫生行政部门

12、或者省、自治区、直辖市人民政府专门规定禁止出售的；10、含有未经国务院卫生行政部门批准使用的添加剂的或者农药残留超过国家规定容许量的；11、擅自加入药物的食品及食品原料；12、未经卫生部批准的新资源食品；13、未经检验或检验不合格出厂的食品及食品原辅材料；14、未按规定索证的食品及食品原辅材料；15、无卫生许可证者生产的食品及食品原辅材料（初级农产品除外）；16、不符合国家卫生标准或者卫生管理办法的进口食品及食品原辅材料；17、其他不符合食品卫生标准和要求的食品及食品原辅材料。18、转基因产品。2.1.4、索证要求供应商必须按照国家有关规定在供货时就所供货物向招标人提供以下索证资料：1、鲜(冻

13、)畜禽肉类及其制品生产商的卫生许可证和屠宰资质等有关证照。所供肉类须提供检疫部门的检疫证明，且所供鲜肉（猪、羊、牛肉）需加盖检疫印章。酽锕极額閉镇桧猪訣锥顧荭。2、食品添加剂，提供生产地省级卫生行政部门发放的食品添加剂生产卫生许可证，以及相同批次产品的检验合格证或者化验单。彈贸摄尔霁毙攬砖卤庑诒尔。3、定型包装食品及食品原辅材料，提供生产商卫生许可证和有关证照，以及相同批次产品的检验合格证或者化验单。謀荞抟箧飆鐸怼类蒋薔點鉍。4、纳入许可管理的货物，提供采购货物的全国工业产品生产许可证，简称“QS”证。五、服务要求5.1、运输要求1、供应商不对招标人所需的货物进行长时间储藏；所有提供给招标人的

14、货物，在供应商仓库储藏时间不得超过24小时。厦礴恳蹒骈時盡继價骚卺癩。2、供应商所供货物必须使用厢式食品专用冷藏车辆和专用容器进行运输，不得敞露运输（部分无需冷藏的食材除外）。茕桢广鳓鯡选块网羈泪镀齐。3、供应商尽量避免将肉类（水产品）、水果和蔬菜拼箱混装；如果采取拼箱混装方式运输，供应商必须采取措施保证不发生冻害、腐败、串味、脱水、变色、失去鲜度等问题。鹅娅尽損鹌惨歷茏鴛賴縈诘。4、供应商应保证周转包装容器和运输车辆的清洁卫生和防止食品在运输过程中受到污染。运输车辆应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。周转包装容器和车辆在每次配送前应进行清洗消毒。供应

15、商应保证转包装容器和运输车辆的清洁卫生符合国家、行业的相关规定。籟丛妈羥为贍偾蛏练淨槠挞。5、供应商将货物运送至招标人指定交货地点并交付给买方指定收货人之前的货物运输由供应商负责，相关的运输费用、保险、保管、货物灭失及毁损的风险亦由供应商承担。預頌圣鉉儐歲龈讶骅籴買闥。5.2、产品包装1、肉类（水产品）、水果、蔬菜、蛋类和半成品等非定量简易包装的食材应使用独立洁净的食品盛放箱（筐）放置，避免挤压。供应商应保证具有对各类货物进行冷冻储藏或保鲜储藏的设施，所有储藏设施符合国家、行业标准和规范，以保持食材新鲜度。渗釤呛俨匀谔鱉调硯錦鋇絨。2、干调、粮油、酸奶等生产厂家定量预包装的食材应符合预包装食品

16、标签通则和预包装饮料酒标签通则的规定，标识内容必须包括食品名称、配料清单、净含量和沥干物(固形物)含量、制造者的名称和地址、生产日期（或包装日期）和保质期、产品标准号等。保证应标示食品的制造、包装或经销单位经依法登记注册的名称和地址。铙誅卧泻噦圣骋贶頂廡缝勵。3、在以上两点包装的基础上，供应商应根据货物实际特点进行额外的坚固包装使其防水、防潮、防腐、防锈、防震等，并在正常情况下适于水运、空运和长途内陆运输及反复装卸和搬运的要求，保证所送货物包装完好无损。包装费用由供应商承担。另外供应商应根据货物的特点及其对装卸操作的要求在包装箱显著位置以英文或中文标明“保持干燥”，“小心轻放”，“此面向上”等

17、国际惯用图示。擁締凤袜备訊顎轮烂蔷報赢。六、验收要求1、交货时间和地点：自合同签订之日起，招标人可以随时向供应商下达订单，供应商应按订单载明的具体时间送货至招标人/采购人指定的地点，负责卸货并搬运至招标人指定堆放场地。贓熱俣阃歲匱阊邺镓騷鯛汉。2、供应商将货物运送至招标人/采购人指定地点缺货完毕并经招标人/采购人验收合格之前，货物的所有权、一切风险责任及由此产生的一切相关费用均由供应商承担；经招标人/采购人验收合格并由双方签署验收合格证明后，合同项下货物的所有权和风险转移至招标人/采购人。坛摶乡囂忏蒌鍥铃氈淚跻馱。3、供应商交货后应立即与招标人/采购人指定收货人进行到货检验，检验内容为包装是否

18、完整、无损、清洁、数量是否与本合同/订单一致，质量及索证是否符合招标人要求，并共同签署到货检验结果。蜡變黲癟報伥铉锚鈰赘籜葦。4、在由双方共同参加的开箱检验中，双方应共同签署一个详细的开箱检验报告，该报告应详细列明检验结果，包括检验合格或发现的任何货物短缺、毁损或与合同规定有无不符。该报告应作为招标人/采购人向乙方提出补充、替换或修理的有效证据。買鲷鴯譖昙膚遙闫撷凄届嬌。5、如果乙方人员在招标人/采购人通知的日期里未能参加开箱检验，招标人/采购人有权单独进行开箱检验，对以上开箱检验的结果和检查报告，视为乙方自动接受。如果发现任何货物短缺、毁损或与合同规定不符，上述检验报告应作为招标人向乙方提出

19、补充、替换、修理的有效证据。綾镝鯛駕櫬鹕踪韦辚糴飙钪。6、如果在开箱检验中发现货物短缺、毁损或与合同规定不符，乙方负责于招标人/采购人指定的合理期限内进行更换、补充发货或对货物进行修理并送至招标人/采购人指定地点，更换、或修理货物的费用由乙方承担。如在招标人/采购人指定的期限内，乙方未能进行修理、更换或补足或进行修理、更换或补充两次后仍不能符合合同约定的要求，则视为乙方不能交货，招标人/采购人有权单方解除标的合同/订单，乙方应承担标的合同/订单约定的不能交货的违约责任；如上述情况发生两次以上（含两次），招标人有权解除本合作协议。驅踬髏彦浃绥譎饴憂锦諑琼。七、其它要求及说明1、 服务期限、交货地

20、点及方式1.1服务期限：定点三年，合同一年一签；1.2交货地点：采购人指定交货地点；1.3 履行方式：中标供应商按采购人要求负责每次采购配送工作，直至验收合格。履行合同期间出现违反合同约定的情况时，经协商无果后，可以按照合同相关约定内容取消该中标供应商的中标候选人资格，按评审结果推选顺序由排在后面的中标候选人递补，以此类推。猫虿驢绘燈鮒诛髅貺庑献鵬。 2、结算方法2.1付款人：长沙市岳麓区市政管理局（国库集中支付）；2.2付款方式：按月支付合同款项，支付时间为第二个月15日前付清上月的费用（以实际配送金额为准）。3、 本项目采用费用包干方式建设，中标供应商应根据项目要求和现场情况，详细列明项目所需的食材，以及产品运输保管、通过验收、人工费、耗材、合同期内因故更换所采购食材的所有人工、管理、财务等所有费用，如一旦中标，在项目实施中出现任何遗漏，均由中标供应商免费提供，采购人不再支付任何费用。锹籁饗迳琐筆襖鸥娅薔嗚訝。4、 其他未列明事项以合同为准。5、本项目不允许中标供应商转承包或分包给其他供应商。6、投标人在提交投标文件截止日期前，如须踏勘现场，有关费用自理，踏勘期间发生的意外自负。7、对于上述项目要求，投标人应在投标文件中进行回应，作出承诺及说明。