江西金田麦国际食品有限公司食品加工项目

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1、目 录前 言11 总 那么21.1 评价目的及指导思想21.2 编制依据21.3 评价标准41.4 评价工程、评价工作等级及评价范围61.5 评价内容、评价重点与评价因子81.6 控制污染与保护环境的目标91.7 评价时段102 建设工程概况112.1 建设工程名称、建设性质及地点112.2 建设规模、总投资及工程内容112.3 劳动定员及工作制度132.4 厂区总平面布置132.5 主要生产工艺132.6 公用工程132.7工程周边环境简述143 建设工程工程分析153.1 一期工程工程分析153.1.2 主要设备163.1.3 生产工艺流程173.1.4 物料平衡213.1.6 水平衡25

2、3.1.7 污染源强分析273.2 二期工程工程分析313.2.2 主要设备323.2.3 生产工艺流程333.2.4 物料平衡343.2.6 水平衡353.2.7 污染源强分析363.3 全部工程污染物排放汇总394 工程环境现状监测及评价424.1 自然环境概况424.2 社会环境状况434.3 环境质量现状监测与评价445 环境影响预测及评价535.1 工程建设施工期影响分析535.2 工程营运期影响分析566 污染防治对策及可行性分析776.1 废水治理措施776.2 废气治理措施816.3 噪声控制措施846.4 固体废弃物的处理与处置866.5 地下水污染防治措施866.6 绿化8

3、77 污染物总量控制与清洁生产评述887.1 污染物总量控制887.2 清洁生产分析898 公众参与938.1 公众参与的目的938.2 公众参与方式及调查范围938.3 环境信息公告938.5 问卷调查1009 产业政策与选址可行性分析1069.1 产业政策符合性分析1069.2 选址可行性分析1069.3 工程废水排放口设置的可行性分析1079.4 总平面布置合理性分析10910 环境经济损益分析11110.1 环保投资11110.2 环境经济损益分析11211 环境管理和环境监测方案11311.1 环境管理11311.2 环境监测方案11411.3 环境管理建议11511.4 环保设施竣

4、工验收清单11612 环境影响评价结论11812.1 环境质量现状评价结论11812.2 工程分析11812.3 环境影响预测及评价11912.4 污染防治措施12012.5 清洁生产及总量控制结论12112.6 公众参与12112.7 环境影响经济损益分析12112.8 工程选址论证12212.9 总结论122附 图附图一 建设工程地理位置及监测布点图附图二 厂区平面布置图附图三 黄桥工业园规划图附图四 工程区域水系图附图五 黄桥工业园污水管线图附图六 工程卫生防护距离测绘图附 表建设工程环境保护审批登记表附 件附件1 吉水县发改委批复附件2 国土局用地证明建设工程土地使用证附件3 吉水工业

5、园区管委会证明附件4 环境影响评价执行标准的函附件5 企业公众调查承诺书附件6 监测报告附件7 卫生防护距离测绘说明及资质附件8 局部公众调查参与表附件9 总量控制指标确认书附件10 评审意见及修改说明前 言随着我国城镇居民生活节奏的不断加快，人们传统的生活方式也在发生着改变。家庭规模的进一步缩小，生活节奏的加快，休闲时间的增加及娱乐方式的丰富，省时省力的方便食品逐渐走进群众消费市场，并且种类越来越丰富。各种各样的方便食品，如真空包装的各种肉类制品、简单包装的“净菜、方便米饭、方便米线等在超市内随处可见。在国际市场上，传统意义上的方便面占比很少，大局部以鲜切面、水煮型速食面、冷冻面等形态的快餐

6、面形态出现，而我国这些新一代的方便产品所占比重缺乏百分之三，与兴旺国家同行业相比有较大的差距。巨大的市场将引发方便食品业务市场的转变，为本行业的开展提供新的商机和空间。北京金田麦国际食品是我国第一家生产水煮型速食面企业，产品出口美国、英国、欧盟、澳洲、泰国和香港等国家和地区，出口销售额约占总销售额的70%，公司产销量居国内同行首位，目前为行业中的龙头企业。江西金田麦国际食品由北京金田麦国际食品投资兴办，拟投资20000万元在吉水县工业园区黄桥工业区建设食品加工生产工程，占地面积约76亩，方案于2021年底一期工程投产，2021年底二期工程全部投产。工程建成后，将生产水煮型速食面、水煮型米制品、

7、速冻面、半干面和鲜切面等。根据?中华人民共和国环境保护法?，国务院(98)第253号令?建设工程环境保护管理条例?和?江西省建设工程环境保护条例?的有关规定，江西金田麦国际食品委托吉安市科达环保科技对该公司食品加工工程进行环境影响评价工作。我公司接受委托后，立即组织人员到工程所在地及其周围进行了实地调查与勘查，详细了解与收集了与本工程有关的资料，按?环境影响评价技术导那么?及有关标准的要求，结合该工程的特点，进行了工程分析、环境影响预测与评价、污染防治措施分析、污染物总量控制分析、公众参与、环境经济损益分析等工作，编制完成了?江西金田麦国际食品食品加工工程环境影响报告书?。本次评价工作得到了吉

8、安市环保局、吉水县环保局、吉水县环境监测站及建设单位的大力支持和密切配合，在此深表谢意！1 总 那么1.1 评价目的及指导思想1.1.1 评价目的通过对建设工程场址周围环境现状的调查和监测，掌握评价区域内的环境质量现状以及环境特征；分析工程建成后污染物排放情况，结合所在地区环境功能区划要求，预测工程建成后主要污染物对周围环境的影响程度、影响范围。论证工程拟采取的环保治理措施的技术经济可行性与合理性，提出切实可行的建议与意见，从环境保护的角度做出本建设工程的可行性结论，同时为其工程设计及投产后的环境管理提供科学依据，使工程建设到达经济效益、社会效益和环境效益的统一。1.1.2 指导思想坚持环评为

9、环境管理、城市建设和经济开展效劳的原那么，通过对拟建工程工程及周围地区的社会、经济、环境等现状的调研及监测，掌握该区域的环境质量现状，根据本工程的可行性研究报告，针对工程排放污染物的特点，依据国家和江西省的环境保护法律法规，分析工程排放的各类污染物能否达标排放，工程设计中是否采用了清洁生产工艺，对拟采取的环保治理措施进行合理性、可行性论证，对尚未达标排放的工序提出合理、可行的污染综合防治措施，做到针对性强、措施得力。评价中贯彻 “达标排放、“清洁生产、“总量控制和“可持续开展的原那么，评价结论力求做到科学、公正、明确、客观。同时依据?环境影响评价技术导那么?要求，确保圆满完本钱工程的环境影响评

10、价工作。1.2 编制依据1.2.1 法律法规(1) ?中华人民共和国环境保护法?1989年12月26日起施行；(2) ?中华人民共和国环境影响评价法?2003年9月1日起施行；(3) ?中华人民共和国清洁生产促进法?2012年7月1日起施行；(4) ?中华人民共和国水污染防治法?(2008年6月1日起施行)；(5) ?中华人民共和国大气污染防治法?2000年9月1日起施行；(6) ?中华人民共和国环境噪声污染防治法?1997年3月1日起施行；(7) ?中华人民共和国固体废弃物污染防治法?(2005年4月1日起施行)；(8) ?建设工程环境保护管理条例?(1998年11月18日国务院第十次常务会

11、议通过，1998年11月29日中华人民共和国令第253号发布施行)；(9) ?江西省建设工程环境保护管理条例?江西省第九届人大常委会24次会议2001第69号公布；(10) ?建设工程环境影响评价分类管理名录?(中华人民共和国环境保护部令第2号公布，自2008年10月1日起施行)；(11) ?江西省环境污染防治条例?(江西省第十一届人民代表大会常务委员会第六次会议修订通过，自2021年1月1起施行)；12?产业结构调整指导目录2021年本修正?，国家开展和改革委员会2021年第21号令；13?江西省产业结构调整及工业园区产业开展导向目录?江西省发改委2021年11月；14?环境影响评价公众参与

12、暂行方法?国家环保总局环发200628号，2006.3.18；15?关于加强环境影响评价管理防范环境风险的通知?(国家环境保护总局环发2005152号文)；16?食品生产通用卫生标准?GB14881-2021。1.2.2 技术导那么(1) ?环境影响评价技术导那么总纲(HJ/T 2.1-2021)?；(2) ?环境影响评价技术导那么大气环境(HJ/T 2.2-2021)?；(3) ?环境影响评价技术导那么地面水环境(HJ/T 2.3-1993)?；(4) ?环境影响评价技术导那么声环境(HJ/T 2.4-2021)?；(5) ?环境影响评价技术导那么地下水环境HJ/T 610-2021?；1.

13、2.3工程文件及其他1工程环境影响评价委托书；2国家开展方案委员会、国家环境保护总局计价格 2002125号文“关于标准环境影响咨询收费有关问题的通知；3厂方提供的有关工程技术资料；4吉水县环保局出具的“江西金田麦国际食品食品加工工程环境影响评价执行标准的函；5?江西省建设工程主要污染物总量控制指标确认书?；6吉水县开展和改革委员会?关于江西金田麦国际食品食品加工工程备案的通知?吉发基2021221号。1.3 评价标准1.3.1 环境质量标准根据工程所在区域环境功能调查，已出具以下标准进行本次评价：1水环境质量执行?地表水环境质量标准?(GB3838-2002)类标准，见表1.3-1。表1.3

14、-1 地表水环境质量 单位：mg/L，pH值除外项 目标准值备 注pH69GB3838-2002 类标准CODCr20BOD54氨氮1.02本工程方案于2021年底一期工程投产，2021年底二期工程全部投产，因此环境空气分时段执行?环境空气质量标准?GB30951996二级标准、GB30952021二级标准，见表1.32。表1.3-2 环境空气质量标准序号污染物名称GB3095-1996浓度限值mg/Nm3GB3095-2021浓度限值mg/Nm31小时平均日平均年平均1小时平均日平均年平均1二氧化硫0.500.150.060.500.150.062PM10/0.150.10/0.150.07

15、3二氧化氮0.240.120.080.200.080.044氮氧化物/0.250.100.053区域地下水水质执行?地下水质量标准?(GB/T14848-93)III类标准，有关工程标准限值见表1.3-3。表1.33 地下水质量标准 (单位：mg/L，pH除外)工程标准值执行标准pH6.5-8.5?地下水质量标准?(GB/T14848-93)III类高锰酸盐指数3.0氨氮0.24工业园区域环境噪声执行?声环境质量标准?GB3096-20213类区标准，工业园内居住区环境噪声执行?声环境质量标准?GB3096-20212类区标准，有关工程标准限值见表1.3-4。表1.3-4 声环境质量评价标准

16、单位：dBA类别标准值标准来源昼间夜间环境噪声6555GB3096-20213类区标准6050GB3096-20212类区标准注：吉水县工业园区域噪声执行3类标准，吉水县工业园内的居住区噪声执行2类标准。1.3.2 污染物排放标准1废水排放执行?污水综合排放标准?(GB8978-1996)表4中一级标准，见表1.3-5。当黄桥工业区污水处理厂投入运行后，本工程生产废水将接入该污水处理厂，接管废水执行?污水综合排放标准?(GB8978-1996)表4中三级标准，并到达黄桥工业区污水处理厂进水水质要求。表1.3-5 废水污染物最高允许排放浓度 单位：mg/L，pH值除外污染物名称pH悬浮物BOD5

17、CODCr石油类氨氮一级标准值697020100515接管标准值6940030050020502燃煤锅炉产生的废气执行?锅炉大气污染物排放标准?GB13271-2021表2中浓度限值；工艺废气外排执行?大气污染物综合排放标准?GB16297-1996表2中二级标准；食堂油烟排放执行?饮食业油烟排放标准?GB18483-2001大型标准。详见表1.36。表1.3-6 大气污染物排放标准污染物名称标 准 值标 准 值 来 源二氧化硫300 mg/m3?锅炉大气污染物排放标准?GB13271-2021表2标准颗粒物50 mg/m3氮氧化物300 mg/m3颗粒物最高允许排放浓度：120 mg/m3?

18、大气污染物综合排放标准?(GB 16297-1996)二级标准无组织排放监控浓度限值：1.0 mg/m3排气筒排放速率15米：3.5 kg/h油烟最高允许排放浓度2.0 mg/m3?饮食业油烟排放标准?GB18483-2001大型标准净化设施最低去除效率85%3工程施工期间产生的噪声执行?建筑施工场界环境噪声排放标准?GB12523-2021，营运期厂界噪声执行?工业企业厂界环境噪声排放标准?(GB12348-2021)中3类标准，见表1.3-7。 表1.3-7 环境噪声排放标准工程标准级别评价标准值dB(A)噪声?工业企业厂界环境噪声排放标准?(GB12348-2021)3类昼间夜间6555

19、建筑施工场界环境噪声排放标准GB 125232021表170554一般工业固体废物执行?一般工业固体废物贮存、处置场污染控制标准?GB18599-2001及其标准修改单2021。1.4 评价工程、评价工作等级及评价范围1.4.1 评价工程 根据对建设工程环境特征的调查及本工程的特点，确定本次评价的工程为：地表水、地下水、噪声、环境空气、固体废弃物。1.4.2 评价工作等级(1) 地表水环境经工程分析，本工程废水排放量为811.1m3/d1000m3/d，废水水质复杂程度为简单，废水经处理后经厂区外无名小溪流经约300 m后进入黄桥水，再流经2.5km后进入赣江。第一纳污水体黄桥水为小河，最终受

20、纳水体赣江为大河，水质要求为类标准，根据?环境影响评价技术导那么-地面水环境?HJ/T2.3-1993的有关规定，确定本次地表水的环境影响评价工作等级为三级。(2) 环境空气经工程污染源分析，工程生产需使用一台6t/h链条锅炉和一台8t/h链条锅炉，锅炉燃料为煤炭。锅炉烟气中主要污染物为二氧化硫、氮氧化物、烟尘。全年最大耗煤量为11530吨1.82 t/h，烟气排放量为18200Nm3/h。计算二氧化硫、氮氧化物、PM10最大地面浓度占标率：100式中：第i个污染物的最大地面浓度占标率，；采用估算模式计算出的第i个污染物的最大地面浓度，mg/m3； 第i个污染物的环境空气质量标准，mg/m3。

21、一般选用GB3095中1小时平均取样时间的二级标准的浓度限值。因此二氧化硫的取值为0.5 mg/m3，氮氧化物的取值为0.25 mg/m3，PM10的取值为0.45 mg/m3。通过计算可知，二氧化硫最大地面浓度占标率Pmax=5.45，氮氧化物最大地面浓度占标率Pmax=9.45，PM10最大地面浓度占标率Pmax=1.01，均小于10，根据?环境影响评价技术导那么-大气环境?HJ/T2.2-2021的有关规定，根据HJ/T2.2-2021导那么分级判别，确定本工程大气环境评价等级为三级。(3) 声环境本工程所处的声环境功能区为GB3096规定的3类区，建设工程建设前后评价范围内敏感目标噪声

22、级增高量在3dB(A)以下，且受影响人口数量变化不大。根据?环境影响评价技术导那么 声环境?HJ2.4-2021要求，本工程噪声影响评价工作等级确定为三级。(4) 地下水本工程建成后用水由吉水县工业园供应，本工程不对区域地下水进行开采，不会引起地下水流场或地下水水位变化；工程建成投产后，生活及生产废水经厂内污水处理站处理达标后经黄桥水排入赣江，对地下水的影响主要为废水的渗漏对地下水水质的影响，故本工程属于类建设工程。工程所在区域不属于生活供水水源地准保护区、不属于热水、矿泉水、温泉等特殊地下水源保护区、也不属于补给径流区，同时工程占地为规划的轻工建设用地，场地内无分散居民饮用水源等其它环境敏感

23、区。那么工程场地地下水敏感程度为不敏感。工程产生的废水经厂内污水处理站处理达标后排入赣江，污水处理站以及排放管网均有一定的防渗能力，污染物不会下渗影响地下水，大大降低了对地下水的影响。对照地下水评价导那么相关要求，本工程地下水影响评价等级为三级。1.4.3 评价范围根据地表水、环境空气和噪声的评价等级，确定本次评价的范围如下：(1) 地表水本工程废水经厂区外无名小溪排入黄桥水，流经2.5 km后汇入赣江。黄桥水为工程废水排放受纳水体，按?环境影响评价技术导那么地面水环境(HJ/T 2.3-1993)?有关规定，评价范围为工程废水排放在黄桥水入口上游500m至下游2500m的区域。(2) 环境空

24、气本工程大气环境评价等级为三级，参照?环境影响评价技术导那么 大气环境?的要求，大气环境评价范围是以锅炉烟气排气筒为中心，半径为2.5km圆形区域。(3) 声环境评价范围：为厂界外延100m。(4) 地下水评价范围：工程所在区域 20 km2的范围1.5 评价内容、评价重点与评价因子1.5.1评价内容、评价重点本次评价的主要内容有：1工程分析；2工程周围地区环境现状调查与评价；3环境影响预测与评价；4环保治理措施分析；5环境经济损益分析；6清洁生产分析与总量控制；7公众参与； (8)环境管理与环境监测方案；9厂址及厂平面布置合理性分析等。其中以工程分析、清洁生产分析、环境影响预测与评价、环保治

25、理措施分析为本次评价的重点。1.5.2评价因子根据工程工程污染源特点，以及工程周围环境状况，经筛选确定工程评价因子如下：地表水环境评价因子：pH、CODcr、氨氮、BOD5；环境空气评价因子： PM10、SO2、NO2；噪声：等效连续A声级。1.6 控制污染与保护环境的目标1.6.1 环境敏感点分布情况本建设工程位于吉水县工业园黄桥工业区内，所处区域为工业集中区，评价范围内无名胜古迹、风景区、自然保护区等重要环境敏感点。本工程废水在黄桥工业园污水处理厂建成前将通过管网由厂区西北的无名小溪进入黄桥水拓塘水，再汇入赣江。工程污水流经的水系黄桥水功能为景观娱乐用水，下游无水塘库分布，无集中式取水口，

26、周边沿途的村庄主要有山原、崦山、拓塘。评价范围内的环境敏感点及相对位置见表1.61。表1.61 环境敏感点分布情况环境要素环境保护目标方位距离规模保护级别水环境赣江下游3km大河?地表水环境质量标准?(GB3838-2002)类标准黄桥水拓塘水下游0.5km小河峡江县水厂取水口黄桥水下游24km取水规模2万m3/d大气环境居民东30 m1户环境空气2类区北塘村东380m520人小陂村南200m300人黄桥村西北800m250人下金壁西1.4 km120人上金壁西2.2 km110人金洲周源村西南1.5 km150人崦山东北2.8 km90人山原北3.0 km260人拓塘东北4.3 km540人

27、声环境厂址厂界/?声环境质量标准?GB3096-20213类区标准1.6.2 控制污染与环境保护目标控制建设工程各类污染物对环境的影响程度在当地环境功能区规定的指标内,对建设工程外排的污染物控制在总量与浓度双重目标内。建设工程产生的废水、废气、噪声必须加以治理，确保达标排放。工艺上实行清污分流，提高水的循环利用率，尽量减少污水排放量。必须确保各环保设备的正常运转和处理效果。1水环境保护目标水环境保护目标为直接纳污水体黄桥水和最终受纳水体赣江，河段功能均为景观娱乐用水，水环境质量执行?地表水环境质量标准?(GB3838-2002)类标准。本工程附近的居民生活饮用水大局部使用地下水，黄桥水纳污处下

28、游无集中式饮用水取水口，下游沿途有农户取水用作农田灌溉。在黄桥水汇入赣江处下游最近取水口为峡江县巴邱水厂取水口取水规模1万m3/d，距离废水汇入赣江处约36 km；上游最近取水口为吉水县第三水厂取水口取水规模1万m3/d，距离废水汇入赣江处约15 km。本工程生产废水主要为生产工艺废水、设备清洁废水、车间保洁废水和职工生活污水。对外排废水经过处理后，排放执行?污水综合排放标准?(GB8978-1996)表4中一级标准，确保受纳水体水质到达功能区划目标。2废气主要为锅炉烟气，经处理后应到达?锅炉大气污染物排放标准?(GB13271-2021)表2要求，确保周围环境空气到达?环境空气质量标准?(G

29、B3095-2021)二级要求。3对工程产生噪声采取控制措施，使厂界噪声满足?工业企业厂界环境噪声排放标准?(GB12348-2021)中3类标准要求，周围区域环境噪声满足?声环境质量标准?(GB3096-2021)3类区标准要求。4固体废物进行妥善处理与处置后，使其对周边环境不产生不利影响。1.7 评价时段评价时段为施工期及营运期。2 建设工程概况2.1 建设工程名称、建设性质及地点1建设工程名称：江西金田麦国际食品食品加工工程；2建设工程性质：新建；3建设工程地点：吉水县工业园区黄桥工业区，地理坐标为N 271715，E 11536，其具体地理位置见附图一。2.2 建设规模、总投资及工程内

30、容1建设规模整个工程占地76亩，采取分步实施的方法，方案在5年内建成完工。2021年3月2021年12月，建成面制品一车间2条3000 份/h生产线、米制品车间2条3000份/h生产线、半干面车间4条3000份/ h生产线、成品周转库、散装粉库、供电供气供水等公用设施；20212021年建成面制品二车间2条6000份/ h生产线、速冻面车间2条3000份/h生产线、办公及检测中心和配套生活设施完工。2产品方案水煮型速食面：9504万份/年，200克/份净面条含量，1.9008万t/a；水煮型速食米粉：3168万份/年， 200克/份净面条含量，0.6336万t/a；速冻面：3168万份/年，2

31、00克/份净面条含量，0.6336万t/a；半干面：6336万份/年，110克/份净面条含量，0.697万t/a。合计年产22176万份，折合3.865万t。表2.2-1 建设工程产品方案及规模序号产品名称一期工程二期工程全部工程年生产量万份/万吨年生产量万份/万吨年生产量万份/万吨1水煮型速食面3168/0.63366336/1.26729504/1.90082水煮型速食米粉3168/0.6336/3168/0.63363半干面6336/0.697/6336/0.6974速冻面/3168/0.63363168/0.6336合计12672/1.96429504/1.900822176/0.69

32、73产品标准 ?水煮型速食面?Q/HRJTM0001，?水煮型速食米粉?Q/HRJTM0001，?速冻面?Q/HRJTM0001，?半干面?Q/HRJTM0002。4工程投资本工程总投资约20000万元，其中一期工程投资6585万元，二期工程投资13415万元。资金来源：建设单位自筹7740万元，固定资产贷款9760万元，流动资金借款2500万元。5工程内容生产车间、仓库、公用工程区、办公生活区。表2-1 建设工程工程组成一览表工程分类建筑物名称占地面积楼层层数建筑面积生产能力份/h建设阶段主体工程面制品一车间1749.623499.22*3000一期工程米制品车间1749.6229162*3

33、000半干面车间874.821749.64*3000成品周转库、散装粉库及包装车间243024860/面制品二车间1944238882*6000二期工程速冻面车间972219442*3000公用工程供电、供汽站110711107/一期工程办公生活设施办公及检测中心120644824/二期工程生活设施区1号楼160269612/生活设施区2号楼160269612/环保工程锅炉烟气处理设施/一期工程废水处理设施/2.3 劳动定员及工作制度劳动定员：700人。第一期新增500人，第二期新增200人。生产班次：三班制、日工作24小时生产线运行20小时、年工作264日。2.4 厂区总平面布置整个工程占地

34、76亩，总平面布置是根据生产工艺流程及产品物料运输流向，厂区的自然条件、周围环境、交通运输等条件，充分考虑功能分区，因地制宜，进行合理布置。初步规划生产厂房主要设置在厂区内东侧，设有米制品生产车间、原料库房、供电站、锅炉房等。整体布局上东部为生产区，南部为办公和大门，北部为生活区。以上规划根本可满足本工程生产、生活要求。厂区设置行政大门和运货大门各一处，分别位于东西侧交通便利处。工程厂区内道路根据建筑物的布置及功能分区布置，力求便捷。场区道路共分为两级：主干道路宽12m，采用混凝土路面，主干道是场区主要车行道路,并且与外部现有道路连接。次干道路宽6m，次干道主要为厂区主干道通往建筑物入口处的道

35、路，以及厂房与库房之间的主要出入口处道路，主要为方便货物和产品的进出。运入货物主要为外购原材料面粉、淀粉，辅料变性淀粉、黄原胶、瓜尔胶、盐；包装材料有包材和纸箱。原辅材料及产成品主要通过社会运力解决，主要利用汽运和铁路运输，局部出口产品通过海运。本工程厂区内道路畅通，各生产装置之间符合防火防爆的距离，厂房和建筑物按规定等级建设，厂区道路人流和货流互不干扰，因此平面布置能满足工厂工艺、运输、防火和平安等国家现行的标准要求，具体见附图二。2.5 主要生产工艺该工程生产工艺方法主要为以面粉、大米为主要原料，经熟制、水洗、包装、杀菌等工艺流程，生产出不同的米面制品。2.6 公用工程1供电该工程用电由吉

36、水县供电公司供应，供电公司建有完善的供电网络。该工程建设地点已建成220千伏变电站1座，110千伏变电站1座，35千伏变电站4座，城乡电网密布，根本实现了初级电气化标准。工程一期拟新增500KVA箱式变压器一台，安装在供电站内，二期再增设一台500KVA箱式变压器，预计年用电量约200万度。(2)给排水该工程用水由吉水县自来水公司负责供应，供水水质达至?生活饮用水卫生标准?GB57492006。工程所在地建有日供水2万吨水厂2座，日供水1万吨水厂1座，日供水5000吨水厂1座。该工程排水采用雨、污分流制，雨水聚集后排入市政雨水管道，废水经处理后达?污水综合排放标准?GB8978-1996中的一

37、级标准，排入厂区西北的无名小溪约500 m进入黄桥水拓塘水，最终进入赣江。黄桥工业污水处理厂位于岭头水库的东北侧建成后，工程废水将进入污水处理厂，处理达标后的尾水将经发源于岭头水库的无名小溪至黄桥水白石村附近进入赣江。(3)供热本工程一期建成6吨/h燃煤锅炉一套，二期建成8吨/h燃煤锅炉一套，运行时间24h/ d，264 d/a，6336 h/a。锅炉烟气脱硫除尘后经40米高的烟囱外排。根据生产需要，设计热力管网布置，并埋设热力管道。 2.7工程周边环境简述工程选址位于吉安市吉水县工业园黄桥工业区高速公路连接线的北侧，工程西面为裕兴鞋业已停产、北面为井冈绿羽鹅业食品加工企业，东面有一户居民和砖

38、厂，南面为小陂村。工程周围环境现状见图2.6-1、2.6-2。图2.6-1 东面居民住宅图2.6-2 南面居民小陂村3 建设工程工程分析3.1 一期工程工程分析本工程一期工程将于2021年12月底前全部建成面制品一车间2*3000份/h水煮型速食面生产线，乌冬、拉面各1条、米制品车间2*3000份/h水煮型速食米粉生产线、半干面车间4*3000份/h半干面生产线。3.1.1主要产品、原辅材料和能耗1建设工程主要产品表3.1.1-1 建设工程产品方案及规模序号产品名称年生产量万份年生产量万吨备注1水煮型速食面乌冬面15840.3168运转天数264天2水煮型速食面拉面15840.31683水煮型

39、速食米粉31680.63364半干面63360.697合计126721.96422建设工程主要原辅材料及能耗表3.1.1-2 主要原辅材料及能源消耗表种类名称单耗Kg/t年用量吨/年种类名称单耗Kg/t年用量吨/年水煮型速食面乌冬面乌冬粉272861.696水煮型速食米粉大米3151995.84木薯淀粉2579.2马铃薯淀粉35221.76变性淀粉1238.016食用盐22139.392谷朊粉39.504水6434074.048食用盐1134.848半干面拉面粉699.74876.909瓜尔胶13.168变性淀粉16.8117.096水6802154.24山梨糖醇1283.64水煮型速食面拉面

40、拉面粉266.5844.272食用盐213.94变性淀粉1857.024海藻酸钠0.53.485谷朊粉1857.024碳酸钠0.53.485食用盐2063.36碳酸钾0.53.485栀子黄0.51.584水3502439.5瓜尔胶13.168公用工程煤4860吨/年水6802154.24电73.3万度/年 考虑运输本钱，工程拟使用江西本地丰城精洗煤，煤质参数见表3.1.1-3。表3.1.1-3 煤质情况表工程挥发份(%)灰份(%)硫份(%)低位发热量(Kcal/kg)含量21.3271.050003.1.2 主要设备工程生产主要设备见表3.1.2-13.1.2-3。表3.1.2-1 3000型

41、LL面生产线主要设备表面1车间序号设 备名称规格型号单位数量备 注1供料系统定制套2按二部设备计2制面MT8-300套2和面、复合、熟成、压延、切出3煮面、洗面定制台2煮锅、水洗、PH调整装置4包装机YL-10ST台210工位5金、重检机Versaweigh300套1一体机6传送装置自制米15包装后、金检后、杀菌冷却后传送带7杀菌机自制台2容积间歇式杀菌柜含货架托盘8托盘叉车台2杀菌、冷却入库使用9冷却机自制台2风冷式10手动叉车2.5T宏力台2入半成品库使用11通风系统自制套7和面、制面、煮面、包装、杀菌、二包、库房表3.1.2-2 3000型LL米粉生产线主要设备表米制品车间序号设 备 名

42、 称规格型号单位数量备 注1供料系统定制套2按二部设备计2米粉生产设备KR7-30套2泡米至水洗、PH调整装置3包装机YL-10ST台210工位4金、重检机Versaweigh 300 套1一体机5传送装置自制米15包装后、金检后、杀菌冷却后传送带6杀菌机自制台2容积间歇式杀菌柜含货架托盘7托盘叉车台2杀菌、冷却入库使用8冷却机自制台2风冷式9手动叉车2.5T宏力台2入半成品库使用10通风系统自制套6磨浆、挤丝、包装、杀菌、二包、库房表3.1.2-3 3000型半干面车间主要设备配置表序号设 备 名 称规格型号单位数量备 注1供料系统套42制面MT8-300套4和面、复合、熟成、压延、切出定长

43、调节3电烘箱QSD3002台8双排电烘箱一条面线配置2台4面辊支架等辅助设备自制套4包括包装平台5封口机台4周转箱及缓苏布、牛皮纸等6传送设备米10封口后传送带7金、重检机Versaweigh 300套2一体机2条线配一台8封箱机台29手动叉车2.5T宏力台2入半成品库使用10通风系统自制套5和面、制面、捡面、包装、库房3.1.3 生产工艺流程1、水煮型速食面水煮型速食面是一种将中国传统的手拉、手擀面技术应用于工业化大生产的面条类食品。经过调整酸度、密封包装、巴氏杀菌三道关键工艺保质，不添加任何防腐剂，在常温条件下保质期能在10个月以上，所以水煮型速食面又被称为LL面、长寿面，即货架期长的面。

44、2、水煮型速食米粉水煮型速食米粉产品加工的具体的工艺流程是先将大米发酵处理，经除砂、磨浆、蒸片、挤片及抗老化处理，然后进行挤丝、煮粉、蒸粉、定量切断、水洗处理，再经密封包装，杀菌。经过以上加工处理过程，生产的米粉产品可以存放一年以上。浸泡发酵是利用植物乳杆菌以及大米本身所携带的微生物，发酵可使米粉弹性和筋道感增强。3、半干面：半干面是以小麦粉、大米粉、杂粮等为主要原料，以碳酸钾、碳酸钠等添加剂为辅料，参加适量水经调制、压延、成型，再经烘干工艺脱去一局部水制得的面制品。其具体工艺流程及污染源分布见图3.1.3-13.1.3-3所示。原料采购投粉筛粉磁 选真空和面压延复合熟成连续压延切 条煮 面水

45、 洗浸 渍一次包装金属检测重量检出杀 菌冷 却杀 菌整形检面二次包装检验出库边角料废水废水废气固废图3.1.3-1 水煮型速食面工艺流程图图3.1.3-2 水煮型速食米粉工艺流程图原料采购投料磁选泡米发酵磨 浆蒸 片挤 片抗 老 化挤 丝煮 、蒸粉面水 洗浸 渍一次包装金属检测重量检出杀 菌冷 却整形检粉二次包装检验出库废水废水废水废气、固废原料采购投粉筛粉磁 选真空和面压延复合熟 成连续压延切 条烘 干缓 苏金属检测重量检测一次包装装 箱边角料废气固废图3.1.3-3 半干面工艺流程图4、流程介绍水煮型速食面为例1投粉筛粉：按照产品工艺将小麦粉等几种原料按一定比例混合，经40目振动筛将异物等

46、筛出。2磁选：除去原料中的磁性金属异物，原料经磁选前方可进入和面机。3真空和面：面粉进入和面机后在真空状态下加工艺要求水量搅拌，真空和面使水分以雾态与面粉接触，水分子充分浸润粉料颗粒，蛋白充分吸水展开形成面筋网络，和面机高速运转5分钟后转成低速运转10分钟，最大限度地保证面筋的扩展。4压延复合：和面结束后面团经过初步熟成，经波纹辊压延形成面带。5熟成：复合以后面带进入封闭式熟成机，在恒温恒湿条件下保持30分钟进行熟化，使面筋网络充分形成并使其加工性能到达最正确状态。同时，熟成机内的紫外线灯，可杀死面带外表的微生物。6连续压延：采用波纹辊连续压延技术，使面筋网络在各方向挤压延伸，受力均衡分散，从

47、而形成弹性好、结构致密的面带，最大限度的用机器模拟手工拉抻工艺，使得产品到达手擀面的口感，其中面片厚度根据不同工艺调整。7切条：按照产品要求的重量及产品的含水量，调整切刀的速度和面带的厚度，定量切面，保证随后煮出的面条重量不偏离标准要求。8煮面：面带经定量切出后进入煮锅，90度热水煮5分钟左右时间，气吹装置使面条在面框内有效分散，保证水煮充分，不粘条、不夹生。同时面条蛋白变性、淀粉糊化、充分吸水，形成良好口感。9水洗：煮出的面条经冷水冲洗，除去外表的淀粉糊化物，同时使面条外表冷却收缩，粘弹性进一步加强，且面条营养不损失、外观光洁、口感滑爽，贮存过程中不粘条，复水性提高。10浸渍：在乳酸液中浸泡

48、一下，使面条保持适当的pH值，以保证在温和杀菌条件下面条可长期保存。11一次包装：将产品密封包装后经过金属检测，保证面体无金属异物。通过重量检测设备剔除超出重量范围的超重品和轻次品。12杀菌：杀菌过程是控制产品质量的关键控制点之一，生产中要求采用高温蒸汽杀菌，杀菌温度96-98，杀菌时间40min。13冷却整形：冷却方式采用自然风冷却40min。整形使面条平整，面条充满包装袋，整形后平放于周转箱内，并做好标识。14贮存检面：检面时逐袋检验原面，把漏气、异物、封口不好的面体挑出。15二次包装：将原面、调味料等进行包装成袋装面或碗面等最终成品。成品经检验合格后于常温、避光条件下贮藏，出库时采用升降

49、式电梯运送成品箱，防止造成箱体损坏。3.1.4 物料平衡乌冬粉272、木薯淀粉25、变性淀粉12、谷朊粉3、食用盐11、瓜尔胶1杂质含粉尘1.6324投料磁选322.4水127和 面449.4复合、熟成损耗0.9448.5损耗1.5压延、切出447废水1580水2133煮面、水洗1000杀菌包装产品1000图3.1.4-1 水煮型速食面乌冬面物料平衡图 (单位：kg/t产品)拉面粉266.5、变性淀粉18谷朊粉18、食用盐20瓜尔胶1、栀子黄0.5 杂质含粉尘1.6324投料磁选水121和 面322.4443.4复合、熟成损耗0.9442.5压延、切出损耗1.5水2139441.0废水1580

50、煮面、水洗1000杀菌包装产品1000图3.1.4-2 水煮型速食面拉面物料平衡图 (单位：kg/t产品)大米315杂质含粉尘3.3投料磁选损耗3.0311.7水2348损耗5.3浸泡发酵废水2190损耗3.4466.7磨浆515马铃薯淀粉35食用盐22463.3蒸片挤丝废水1860水2345煮粉水洗1000杀菌包装产品1000图3.1.4-3 水煮型速食米粉物料平衡图 (单位：kg/t产品)拉面粉699.7、变性淀粉16.8山梨糖醇12、食用盐2、海藻酸钠0.5、碳酸钠0.5、碳酸钾0.5杂质含粉尘3.6投料磁选732728.4和 面1078.4损耗3.0复合、熟成损耗2.01076.4压延

51、、切出1073.4蒸发73.4烘 干水3501000杀菌包装产品1000图3.1.4-4 半干面物料平衡图 (单位：kg/t产品)3.1.6 水平衡本工程每天新鲜用水量为590 m3/d，其中生产用水515 m3/d，生活用水75m3/d，锅炉循环用水98m3/d，除尘循环用水400 m3/d；工程废水排放量为485.7m3/d，其中生产废水425.7 m3/d，生活污水60m3/d。工程生产、生活给排水量平衡见图3.1.6-1、表3.1.6-1。表3.1.6-1 工程给、排水平衡计算表(单位：m3/d)序号用水点名称投入产出新鲜水循环用水原料带入外排损耗进入产品循环用水1面制品一车间122.

52、601105.51.816.302米制品车间314.801.12973.515.403半干面车间21.502.712.12.99.204锅炉房用水36.198011.1250985锅炉除尘用水20400002004006生活用水7500601500合计5904984.8485.768.240.9498122.6314.8新鲜水590和面原料带入1.0煮面水洗设备清洗地面冲洗3.9损耗0.1损耗1.0损耗0.6损耗0.137.957.110.5面制品一车间105.5进入产品16.3泡米原料带入1.156.456.3193.09.14.8损耗0.1损耗1.1损耗2.2损耗0.144.6190.89

53、.0米制品车间297.052.6进入产品15.498锅炉用水锅炉循环用水36.111.1锅炉排污水损耗25办公生活75损耗1560污水处理站外排485.721.5原料带入2.7烘干7.25.111.7损耗0.2水份蒸发2.5损耗0.1损耗0.17.15.0半干面车间12.1进入产品9.29.210.657.751.33.0设备清洗煮粉水洗地面冲洗和面设备清洗地面冲洗锅炉除尘用水20循环水量400损耗20图3.1.6-1 工程给排水量平衡图单位：m3/d3.1.7 污染源强分析3.1.7.1 废气1锅炉废气本工程一期工程生产需使用一台6t/h链条锅炉，年运行时间6336小时24h/d，264d/

54、a，燃煤用量为4860 t/a0.767 t/h，硫份约为1.0%。结合全国第一次污染源普查系数表，SO2产生系数为16S kg/t煤、NOX产生量为2.94kg/t煤。锅炉拟采用旋风除尘+湿法脱硫除尘器处理，综合除尘效率约97.2%，脱硫效率约81.2%，脱硝效率约10%。烟气排放可以满足?锅炉大气污染物排放标准?GB13271-2021表2标准要求，其污染物产生与排放情况详见表3.1.7-1。表3.1.7-1 锅炉污染物产生排放情况表烟气量Nm3/h污染物产生状况排放状况排气筒H1mg/Nm3kg/ht/amg/Nm3kg/ht/a7670烟尘180013.806 87.475 500.384 2.430 T=90=0.8mH1=40mSO2160012.27