出品部主管岗位职责
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1、出品部规章制度一 职位:出品部主管,直接上司:经理;直接下属:吧员,传送。二 工作范畴:监督管理吧台,厨房出品质量,出品速度及每天日报表和申请采购;严格管理吧台,厨房器具的使用情况及损耗。三 认真学习贯彻食品卫生法及场所食品卫生管理相关规定,并严格落实执行。四 坚持四勤(即:勤洗手,剪指甲;勤洗澡,理发;勤换衣服,被褥;勤洗工作服)五 上岗前必须按照公司规定更换好工作服,佩戴工牌,衣帽整洁,禁止穿背心,短裤及赤脚上岗;男员工不得留长发,胡须;六 员工必须按时上班,履行签到手续,不得迟到,早退。七 工作期间禁止在吧台或厨房吸烟,吃东西及做与生产加工无关的事情,如:抓头发,剪指甲,掏耳朵,剔牙,吐
2、痰等;八 新入职的员工须进行健康检查,合格后方可办理入职手续,每年组织一次员工体检,所有员工必须参加。九 凡患有痢疾,伤寒,肝炎,肺结核,皮肤病等,应立即脱离工作岗位,待病情治愈后方可上岗。十 员工个人衣物不得带入操作工作间或食品加工区,须存放到个人工衣柜内,私人饮水杯或碗具应集中存放在规定的位置,并保持整洁。十一 严格管理工作区域,非吧台工作人员不得进入工作区域,不得挪用公司酒水及食品,凡发现偷吃东西者,一律对其重罚。十二 严格把好出品质量关,对号入座,出现送错,少送,飞单,一律根据制度重罚;十三 必须服从领导,认真按规定要求完成各项工作,要懂得先服从后上述的原则。十四 自觉维护,保养出品部及厨房的用具,设备,财务,及时开关相应的设备电源,排除不安全隐患。做好防火,防盗工作。十五 严禁携带易燃,易爆物品或有害,有毒物品,药品进入出品部。十六 根据工作需要,需延长工作时间的,进上级领导同意,可按加班或计时销假处理。本制度适用于出品部所有员工。十七 每日下班前应监督员工打扫工作区域卫生,用具集中存放。十八 每月做好酒水和物品的盘点工作,发现问题及时上报处理。 责任主管签字: 红世界KTV2013年8月15日
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