食品安全法培训课件

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1、二、监管主体二、监管主体三、食品安全标准三、食品安全标准四、食品生产经营许可四、食品生产经营许可五、责任主体五、责任主体食品生产经营企业食品生产经营企业【第四十四条第四十四条】应当建立健全食品安全管理制度，对职工进行食品安应当建立健全食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训，加强食品检验工作，依法从事生产经营全知识培训，加强食品检验工作，依法从事生产经营活动。包括：活动。包括：食品生产企业、食品经营者、食品添加食品生产企业、食品经营者、食品添加剂生产者等。剂生产者等。食用农产品生产者食用农产品生产者【第四十九条第四十九条】应当按照食品安全标准和国家有关规定使用农药、肥应当按照食品安全标准和

2、国家有关规定使用农药、肥料、兽药、饲料和饲料添加剂等农业投入品，严格执料、兽药、饲料和饲料添加剂等农业投入品，严格执行农业投入品使用安全间隔期或者休药期的规定，不行农业投入品使用安全间隔期或者休药期的规定，不得使用国家明令禁止的农业投入品。得使用国家明令禁止的农业投入品。禁止将剧毒、高禁止将剧毒、高毒农药用于蔬菜、瓜果、茶叶和中草药材等国家规定毒农药用于蔬菜、瓜果、茶叶和中草药材等国家规定的农作物。的农作物。餐饮服务提供者餐饮服务提供者【第五十五条第五十五条 】应当制定并实施原料控制要求，不得采购不符合食品安应当制定并实施原料控制要求，不得采购不符合食品安全标准的食品原料。倡导餐饮服务提供者公

3、开加工过程，全标准的食品原料。倡导餐饮服务提供者公开加工过程，公示食品原料及其来源等信息。公示食品原料及其来源等信息。学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等【第五十七第五十七条条】 集中用餐单位的食堂应当严格遵守法律、法规和食品安集中用餐单位的食堂应当严格遵守法律、法规和食品安全标准；从供餐单位订餐的，应当从取得食品生产经营全标准；从供餐单位订餐的，应当从取得食品生产经营许可的企业订购，并按照要求对订购的食品进行查验。许可的企业订购，并按照要求对订购的食品进行查验。供餐单位应当严格遵守法律、法规和食品安全标准，当供餐单位应当严格遵守法律、法规和食品安全标准，当

4、餐加工，确保食品安全。餐加工，确保食品安全。餐具、饮具集中消毒服务单位餐具、饮具集中消毒服务单位【第五十八条第五十八条】 应当具备相应的作业场所、清洗消毒设备或者设施，应当具备相应的作业场所、清洗消毒设备或者设施，用水和使用的洗涤剂、消毒剂应当符合相关食品安全国用水和使用的洗涤剂、消毒剂应当符合相关食品安全国家标准和其他国家标准、卫生规范。家标准和其他国家标准、卫生规范。集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者【第六十一条第六十一条】 应当依法审查入场食品经营者的许可证，明确其食品应当依法审查入场食品经营者的许可证，明确其食品安全管理责任，定

5、期对其经营环境和条件进行检查，发安全管理责任，定期对其经营环境和条件进行检查，发现其有违反本法规定行为的，应当及时制止并立即报告现其有违反本法规定行为的，应当及时制止并立即报告所在地县级人民政府食品药品监督管理部门。所在地县级人民政府食品药品监督管理部门。网络食品交易第三方平台提供者网络食品交易第三方平台提供者【第六十二条第六十二条】应当对入网食品经营者进行实名登记，明确其食品安全应当对入网食品经营者进行实名登记，明确其食品安全管理责任；依法应当取得许可证的，还应当审查其许可管理责任；依法应当取得许可证的，还应当审查其许可证。证。发现入网食品经营者有违反本法规定行为的，应当及时发现入网食品经营

6、者有违反本法规定行为的，应当及时制止并立即报告所在地县级人民政府食品药品监督管理制止并立即报告所在地县级人民政府食品药品监督管理部门；发现严重违法行为的，应当立即停止提供网络交部门；发现严重违法行为的，应当立即停止提供网络交易平台服务。易平台服务。六、质量管理要求六、质量管理要求标示标示。七、特殊食品七、特殊食品八、食品进出口八、食品进出口出入境检验检疫部门备案出入境检验检疫部门备案。九、食品安全法律责任九、食品安全法律责任 货值金额一万元以上的，并处货值金额货值金额一万元以上的，并处货值金额十五十五倍以上三十倍倍以上三十倍以下罚款；情节严重的，吊销许以下罚款；情节严重的，吊销许可证，并可以由

7、公安机关对其直接负责的主管可证，并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留下拘留。第一百二十五条规定因食品安全犯罪被判处有第一百二十五条规定因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，期徒刑以上刑罚的，终身不得从事食品生产经终身不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。品安全管理人员。增加了行政拘留的处罚增加了行政拘留的处罚。如第一百二十三对违法添加。如第一百二十三对违法添加非食用物质、经营病死畜禽、违法使用剧毒、高毒农非食用物质、经营病死畜禽、违法

8、使用剧毒、高毒农药，第一百三十三条药，第一百三十三条 拒绝、阻挠、干涉有关部门、机拒绝、阻挠、干涉有关部门、机构及其工作人员依法开展食品安全监督检查、事故调构及其工作人员依法开展食品安全监督检查、事故调查处理、风险监测和风险评估的，第一百四十一条查处理、风险监测和风险评估的，第一百四十一条 编编造、散布虚假食品安全信息等构成违反治安管理行为造、散布虚假食品安全信息等构成违反治安管理行为的，由公安机关依法给予拘留等治安管理处罚。的，由公安机关依法给予拘留等治安管理处罚。更加严格的更加严格的 民事赔偿责任民事赔偿责任。比如对生产经营添加药品比如对生产经营添加药品的食品，生产经营营养成分不符合国家标

9、准的婴幼儿的食品，生产经营营养成分不符合国家标准的婴幼儿配方乳粉等违法行为，现行配方乳粉等违法行为，现行食品安全法食品安全法规定，最规定，最高可以处罚货值金额高可以处罚货值金额10倍的罚款，但是新倍的罚款，但是新食品安全食品安全法法就规定最高可以处罚货值就规定最高可以处罚货值30倍，处罚的幅度有大倍，处罚的幅度有大幅度的提高。幅度的提高。对对重复的违法行为重复的违法行为增设了处罚的规定。针对多次、重增设了处罚的规定。针对多次、重复被罚而不改正的问题，新复被罚而不改正的问题，新食品安全法食品安全法又增设了又增设了新的法律责任，如第一百三十四条要求食品药品监管新的法律责任，如第一百三十四条要求食品

10、药品监管部门对在部门对在一年内累计三次一年内累计三次因违法受到罚款、警告等行因违法受到罚款、警告等行政处罚的食品生产经营者给予政处罚的食品生产经营者给予责令停产、停业直至吊责令停产、停业直至吊销许可证销许可证的处罚。的处罚。对对非法提供场所的行为非法提供场所的行为增设了处罚。为了加强源头监增设了处罚。为了加强源头监管、全程监管，对明知从事无证生产经营或者从事非管、全程监管，对明知从事无证生产经营或者从事非法添加非食用物质等违法行为，仍然为其提供生产经法添加非食用物质等违法行为，仍然为其提供生产经营场所的行为，即使你没有做，你租了房子，你知道营场所的行为，即使你没有做，你租了房子，你知道这种行为

11、的话，新这种行为的话，新食品安全法食品安全法明确规定，食品药明确规定，食品药品监管部门也要对其进行处罚。品监管部门也要对其进行处罚。强化了强化了民事法律责任民事法律责任的追究。一是增设了消费者赔偿首的追究。一是增设了消费者赔偿首负责任制。二是完善了惩罚性的赔偿制度。负责任制。二是完善了惩罚性的赔偿制度。消费者因不消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制行首负责任制

12、，先行先行赔付，不得推诿赔付，不得推诿。生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金的赔偿金；增加赔偿的金额；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元不足一千元的，为一千元。但是，但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外对消费者造成误导的瑕疵的除外。第一百二十二条第一百二十

13、二条 违反本法规定，未取得食品违反本法规定，未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，或者未生产经营许可从事食品生产经营活动，或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动的，由县级以上人民政府食品药品监督管活动的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。谢谢！