县河镇餐饮食品消费安全示范镇创建工作情况汇报

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1、落实“三项机制” 抓住“五个环节” 县河镇餐饮食品消费安全示范镇创建工作情况汇报县河镇位于竹溪东大门,辖22个村（场），96个村民小组，5978户21396人。县河镇这年来全面实施“产业兴镇、工业强镇、民营活镇、实干兴镇”战略，以茶叶、水电、矿石三大产业为主导，把握社会稳定、改善民生、重点工程、作风建设四个重点，以“一园三带四区”建设为抓手，镇域经济社会实现了跨越式发展。2010年全镇农村经济总收入达2.7亿元,人均纯收入达3776元。近年来，我镇的餐饮食品消费安全工作在市、县食安委领导下，在有关职能部门支持下，以创餐饮食品消费安全示范镇为目标，以完善食品安全监管体制和食品安全工作机制为抓手，

2、以专项整治为重点，全镇上下餐饮食品消费安全意识得到了提高，餐饮食品消费安全环境得到了改善、餐饮食品消费安全隐患得到了及时排除，从而切实保障了广大人民群众饮食安全和身体健康，为构建和谐县河、平安县河，奠定了坚实的基础。目前全镇有5个茶叶加工车间、4家餐馆、5个单位食堂、36个农村私家酒坊、商业饮食个体工商户162个,蔬菜种植大户6户，牲畜养殖大户37个。全镇设有食品协管员1名，村级食品信息22名。回顾我镇近年来的餐饮食品消费安全工作，主要做了以下两个方面的工作：一、领导重视，周密部署，建立健全餐饮食品消费安全工作三项机制。我镇的餐饮食品消费安全始终坚持以人为本，牢固树立“民以食为天，食以安为先”

3、的观点，将食品安全工作列为创建“平安县河、和谐县河”的一项重要内容。使全镇上下认清做好餐饮食品消费安全工作与建设和谐社会的关系、与经济健康发展的关系、与地方政府树立良好形象的关系。一是建立餐饮食品消费安全组织网络。为确保餐饮食品消费安全工作有人管，事有人做，镇党委、镇政府将餐饮食品消费安全工作经费纳入镇年度财政预算，成立了以主要领导任组长，分管领导任副组长，相关职能单位负责人、全体联系村干部和各村支部书记为成员的镇餐饮食品消费领导小组，并下设办公室，分别明确两位同志任办公室主任和副主任，一名同志任协管员，为餐饮食品消费安全工作的高效运转提供强有力的组织保障。同时明确各村（场）主任、文书44人，

4、为餐饮食品消费安全信息员、联络员，基本做到了餐饮食品消费安全工作底数清、情况明。在全镇上下形成了纵跨镇村、横盖各单位，全方位的餐饮食品消费安全监管网络。并按照“六有”的要求，设立了镇餐饮食品消费安全办公室，添置了办公桌、资料橱、电话、电脑等办公用品，悬挂了食安办牌子，公开举报电话，完善了一整套工作制度，建立健全了工作台帐。二是建立餐饮食品消费安全工作责任制。为确保餐饮食品消费安全示范镇创建工作的顺利开展，镇党政联席会议多次专题研究部署餐饮食品消费安全工作，每月定期召开餐饮食品消费安全信息员例会。将餐饮食品消费安全工作纳入政府对村（场）、镇直单位的工作目标管理内容，并进行了任务分解，各单位、各部

5、门各负其责。镇政府与各村（场）签订餐饮食品消费安全监管责任书，并将餐饮食品消费安全工作纳入村（场）级班子量化考核和干部年度绩效考核。建立了责任追究制，明确了三个方面责任，即明确生产企业、经营户法定代表人或负责人为食品安全第一责任人，与各食品生产加工企业签订责任书，落实食品企业安全生产主体责任；与餐饮经营户签订卫生承诺书，与食品经营户签订诚信经营和食品安全承诺书，推动法定监管责任层层落实，形成了一级抓一级，一级对一级负责的工作责任制。 三是建立餐饮食品消费安全长效机制。镇党委、镇政府始终将餐饮食品消费安全工作作为工作的重点来抓，努力将餐饮食品消费安全各项工作规范化，常态化，建立健全餐饮食品消费安

6、全长效机制。制订了餐饮食品消费安全事故应急预案，指导和规范全镇餐饮食品消费安全事故的应急处置工作。建立餐饮食品消费安全信息员员例会制度，定期传达上级精神，交流监管经验，安排日常监管工作。建立餐饮食品消费安全安全分片式定责制度，完善市场准入制度和应急处置制度，将食品生产加工企业的质量安全监管纳入规范化治理轨道。完善食品留样制度，加强卫生指导，对学校周边餐馆和流动摊点进行了规范，并严格要求持证上岗。二、精心组织，严格要求，扎实抓好餐饮食品消费安全“五项”重要环节。一是在种植养殖环节上谋品质。由镇餐饮食品消费安全创建办公室牵头负责，村委会配合，大力开展源头整治。首先查清我镇有粮食种植面积2.7万亩，

7、20亩以上的种植户12个；蔬菜面积6000多亩，30亩以上的蔬菜种植大户2个；100只以上家禽饲养户32个；50头以上家畜饲养户25个。其次，开展了标准化建设基础工作，全镇建成了牲猪、食用菌生产基地，建成无公害粮油产地2余亩，在镇万亩生态农业示范园内建设成了5000亩有机茶园、3000亩木瓜、500亩软籽石榴、100亩大棚蔬菜、20万袋袋料香菇、10000只山野鸡、3000头生猪养殖基地和1000头肉牛养殖基地，实现了无害化、生态化种养。加强动物防疫检疫工作，确保防疫密度，产地检疫用证率、检疫出证率均达100%，二是在生产环节上谋升级。全镇有食品生产加工企业42家，其中：面条生产2家、白酒加工

8、25家、豆制品作坊5家、茶叶加工企业1家、加工车间4个；其它作坊5家，通过开展“一照三证”办理和法律法规宣传，提升了重点企业生产条件和生产能力，企业能自觉地按照产品标准组织生产，产品出厂检验合格率达100%，现有“一照三证”齐全的企业1家，“一照两证”齐全的企业2家，建立原辅材料进货、产品销售、添加物质等台帐162户，有效地遏制了滥用食品添加剂，使用非食品原料生产加工食品的违法行为。三是在流通环节上谋规范。由工商部门牵头负责，各村（场）以及其他部门配合，对全镇流通经营的162家单位进行登记造册，结合整治对流通领域假冒伪劣食品给予严厉打击，使流通市场的环境得到了净化，管理得到了进一步的规范。对全

9、镇申报的22家超市、商店，按照标准化农家店的要求，整治达标，统一六项制度上墙、统一台帐、统一签订承诺书，挂上了放心店牌子。四是在消费环节上谋安全。由卫生部门牵头，定期或不定期地深入到学校、单位食堂和餐饮单位进行卫生检查，重点查经营场所是否卫生、生产设备是否完好、卫生设施是否齐备、原材料采购是否备案、储存运输加工操作是否符合要求、从业人员是否培训、有无健康证等，对不符合要求的单位下发限期整改通知书，帮助其达标。为彻底改变农村流动餐馆“帮厨人员”食品安全意识不强，业务水平参差不齐状况，我镇全面实施大型家宴备案申报制，明确30人以上的家宴必须申报，要求由户主向村“两委”申报，村“两委”向镇食安办报告

10、，由镇食安办及卫生院安排村干部和村级食品安全信息员要到场进行消毒，上门宣传有关卫生常识，对购买的酒、菜和饮料等食品进行检查和登记，并留有小样，以便发生情况时迅速查明原因，镇食安办并建立登记台帐，有效杜绝了农村集体聚餐中毒事件发生。去年全镇有121户主动申报，今年一到三月份，有68户主动申报，全镇家宴备案率达80%以上，从而有效地预防控制了食源性疾病的发生，如我镇小田坝村三组方家彩死亡后，村食品信息员柯昌远主动到现场要求该户用石灰对凉棚地面进行消毒，并对其购买的食品进行了检查，确保不出问题，丧葬办完后几天的连阴雨是细菌并发的时段，没有出现安全事故。2010年7月18日我镇发生了百年一遇的洪灾，明

11、家湾、示范场等6个村的30多户个体户房屋进水，我们一方面帮忙搞好灾后自救，另一方面我们挨家挨户的进行检查，对被水浸泡过的食品进行了集中销毁，确保了受灾群众的饮食安全。五是在宣传环节上谋实效。为使餐饮食品消费安全工作开展得有声有色，我镇充分利用各村的科普宣传栏宣传，发放餐饮食品卫生安全知识指南宣传单等各种形式和途径，广泛向广大群众宣传食品安全的基本常识，引导消费观的转变，培养自我餐馆食品消费安全保护意识，形成有群防群治的社会监督网络，坚决打击出售腐烂变质食品的摊点，确保人民群众生命健康安全。我们共发放宣传资料5000多份，编发餐饮食品消费安全知识简报12期，沿街悬挂横幅60条，力争使餐饮食品消费

12、安全知识家喻户晓，人人皆知，不断增强居民的自我防范意识。通过宣传引导、集中整治，达到了净化市场的目的，提高了经营者诚信经营、依法经营的自觉性，提高了消费者食品安全防范意识。近年来，我镇没有发生一起食品安全事故。我镇的餐饮食品消费安全工作虽然取得了一些成绩，但与上级要求比、与群众愿望比还有差距。今后，我们将继续按照餐饮食品消费安全示范镇的要求，再接再厉，扎实工作，使我镇的餐饮食品消费安全工作更深入持久，更富有成效。 县河镇人民政府 二0一一年三月三十日of rural drinking water sources, protection of drinking water sources in rural areas by the end of the delimitation of the scope of protection, complete with warning signs, isolating network protection facilities3