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1、2022年茶艺师（初级）考试题答案参考1. 【单选题】下列( )属于茶叶国家强制性标准的内容。（C）A、营养食品标签B、产品质量标准C、包装标识标准D、内销茶叶标准2. 【单选题】在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、( )和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。（B）A、壶温B、水温C、水质D、水量3. 【单选题】世界上第一部茶书的作者是( )。（C）A、毛文锡B、赵汝砺C、陆羽D、熊蕃4. 【判断题】茶艺馆的经营管理的重点是：抓货源管理、抓人才管理、抓内部管理三个方面。（）5. 【单选题】夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，在自然环境中直接( )、不炒不揉。（A）A、晾干B、晒干C、烘干D、吹干
2、6. 【判断题】用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器是瓷壶、品茗杯、杯托、茶船。（）7. 【单选题】( )的特点是质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。（B）A、瓷器茶具B、玻璃茶具C、金属茶具D、竹木茶具8. 【单选题】作品小壶多，中壶少、大壶罕见，大者浑朴，小者精妙。（A）A、惠孟臣B、杨彭年C、陈曼生D、时大彬9. 【单选题】使用盖碗用具泡茶时，要准备：盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、茶匙、( )、茶夹、茶巾、储茶器。（C）A、杯托B、盖碗C、茶针D、茶漏10. 【单选题】茶艺师在一般现场服务时作自我介绍，通常只介绍自己的( )。（A）A、身份B、职务C、姓名D、兴趣11. 【判断题】时兴乌龙茶
3、艺的地点是潮汕和漳泉。（）12. 【单选题】茶艺的主要内容是( )。（A）A、泡茶和饮茶B、表演和欣赏C、评比和鉴赏D、选茶和鉴别13. 【单选题】茶树性喜温暖、( )，对纬度的要求南纬45与北纬38间都可以种植。（C）A、干燥B、潮湿C、水湿D、湿润14. 【判断题】潮汕工夫茶第一次冲水后，15秒钟内要将茶汤倒出，也称温润泡。（）15. 【单选题】小乔木型茶树的基本特征是( )。（A）A、在树高和分枝部位上都介于灌木型和乔木型茶树之间。B、在树高和分枝部位上都介于灌木型和小叶种茶树之间C、在树高和分枝部位上都介于灌木型和大叶种茶树之间D、在树高和分枝部位上都介于灌木型和中叶种茶树之间16.
4、【单选题】要想品到一杯好茶，首先要将茶泡好，需要掌握的要素是：选茶、择水、备器、雅室、( )。（A）A、冲泡和品尝B、观色和闻香C、冲泡和奉茶D、品茗和奉茶17. 【判断题】冲泡潮汕工夫茶，斟茶时，在圆形排开的品杯中来回轮转，通常反复四五次才将茶杯斟满。（）18. 【单选题】为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即( )。（C）A、问候轻、迎客轻、送客轻B、点茶轻、泡茶轻、奉茶轻C、说话轻、走路轻、操作轻D、与宾客交谈轻、与同事交流轻、行为举止轻19. 【单选题】不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有( )的特点。（D）A、传热慢，不透气B、传热慢，透气C、传热快，透气D、传热快，
5、不透气20. 【单选题】扁炒青的品质要求：扁平光滑。因制法不同，也有差异。（C）A、形状特征B、色泽特征C、品质特征D、香气特征21. 【单选题】今人泡茶用软水，因为软水中含其他( )，茶叶有效成份的溶解度高。（A）A、溶质少B、溶质多C、杂质少D、矿物质少22. 【单选题】在冲泡茶的基本程序中的环节讲究根据茶叶品种不同，达到的要求不同。（B）A、选水B、煮水C、奉茶D、收具23. 【单选题】红茶的保健功效主要有：、利尿、抗衰老、延年益寿等作用。（A）A、强胃B、健脾C、补肺D、强肾24. 【单选题】( )具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊质的优点。（A）A、紫砂壶B、玻璃壶C、白瓷壶
6、D、黑釉壶25. 【判断题】普洱茶散茶的品质特点是散茶条索结匀整、色泽褐红。（）26. 【单选题】世界上第一部的作者是陆羽。（D）A、药书B、农书C、兵书D、茶书27. 【单选题】泡茶用水要求水的浑浊度不得超过( )，不含肉眼可见悬浮微粒。（C）A、30B、40C、50D、6028. 【单选题】清代茶叶已齐全( )。（C）A、七大茶类B、两大茶类C、六大茶类D、五大茶类29. 【单选题】元代茶具的代表是( )茶具，在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。（C）A、白瓷B、青瓷C、青花瓷D、紫砂陶30. 【单选题】福建工夫茶冲泡的全部器具包括( )。（B）A、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、
7、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾B、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾、水盂C、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐D、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）31. 【单选题】在乌龙茶茶具的准备中,根据茶具的用途分为：主泡器、( )、辅助用具三类。（B）A、随手泡B、备水器C、茶船D、计时器32. 【单选题】当今红茶的调饮泡法，比较常见的是在茶汤中加入等。（A）A、牛奶和糖B、果汁和糖C、可乐和糖D、啤酒和糖33. 【单选题】清饮红茶品饮时，重在领略它的( )。（A）A、香气和滋味B、醇香和汤色C、汤色和叶底D、醇香和浓鲜34. 【单选题
8、】判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、( )、净度来看。（D）A、韵味B、叶底C、品种D、香气35. 【单选题】150mL的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量( )。（D）A、2gB、5gC、4gD、3g36. 【单选题】下列( )是中国“五大名泉”之一。（B）A、庐山玉帘泉B、济南趵突泉C、杭州六一泉D、苏州白云泉37. 【判断题】陆羽认为二沸的水适宜泡茶。（）38. 【判断题】茶叶贮存的条件是：低温、干燥、无氧气、不透明、无异味。（）39. 【判断题】茶树扦插繁殖后代，能充分保持母株的性状和特性。（）40. 【单选题】当宾客入座后，服务员将茶单主动交与宾客，并适时为宾客介绍，由宾
9、客自己选定。（B）A、茶具B、茶叶C、泡茶方法D、品饮方法41. 【单选题】茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时，下列( )走姿是错误的。（B）A、两脚跟前后走直线B、塌腰撅臀C、两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大D、身体挺拔42. 【单选题】审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格，杯容量。（B）A、180mlB、200mlC、220mlD、160ml43. 【单选题】茶艺师坐着泡茶时，以下( )姿势是不正确的。（B）A、双腿并拢B、翘二郎腿C、双手平放在工作台上D、挺胸、收腹44. 【单选题】宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为。（B）A、北苑别录B、大观茶论C、茶录D、茶疏45. 【判断题】家庭储存茶叶，较妥当的做法是常用茶叶罐宜大不宜小。（）46. 【判断题】洞庭碧螺春的外形条索纤细，卷曲如螺。（）47. 【判断题】机井的水较清澈，适宜泡茶。（）48. 【判断题】茶点大致可以分为果仁类、水果类、甜点、咸点四大类。（）49. 【判断题】用盖碗冲泡绿茶时，冲入开水后，应迅速将碗盖斜盖在碗上，使盖沿与碗间留一空隙。（）50. 【单选题】经营单位取得( )后，向工商行政管理部门申请登记，办理营业执照。（A）A、卫生许可证B、商标注册C、税务登记D、经营许可
2022年茶艺师（初级）考试题答案参考8
