2022年茶艺师（中级）考试内容及考试题库含答案38

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1、2022年茶艺师（中级）考试内容及考试题库含答案1. 【判断题】普洱生茶与熟茶在汤色上的差异是熟茶会出现带红，而生茶不会。（）2. 【单选题】唐代煎茶法用的茶饼在上碾之前都要先在无异味的( )上烤炙。（D）A、慢火B、小火C、老火D、文火3. 【单选题】关于茶艺馆的产品卫生要求，以下描述错误的是( )。（D）A、茶品实行仓库专用，并设有防鼠、消毒等设施及措施，同时运转正常B、建立仓库进出库专人验收登记制度，及时清理不符合卫生要求的茶品C、茶品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁D、茶品不用分类，分架，各类茶品有明显标志，并及时冷藏、冷冻保存4. 【判断题】宋代丞相晏殊形容当时龙凤团茶的

2、形状之美为“天上小团月”。（）5. 【单选题】在茶席设计中，器具的选择与搭配应符合茶性，色彩协调，简洁实用，( )。（C）A、美观B、合理C、方便操作D、凸显个性6. 【单选题】个人礼仪是以( )为支点，以( )为基础。（C）A、道德修养B、个人道德C、个人修养D、修养个人7. 【判断题】不同茶类由于加工方法不同，其维生素的含量有不同，一般红茶多绿茶少，优质茶多于劣质茶，春茶多于夏、秋茶。（）8. 【单选题】茶艺馆工作间人员的分工主要有烧水，泡（发）茶、洗茶具、分装茶叶以及( )。（A）A、点心制作B、收银员C、茶艺师D、迎宾9. 【单选题】宋代，文人们把饮茶与( )的过程融为一体。（A）A、

3、文化活动B、经济活动C、民间活动D、日常生活10. 【单选题】“龙虎斗”是源于( )，是一种强身保健的良药。（D）A、回族B、汉族C、壮族D、纳西族11. 【单选题】茶艺服务人员如因工作需要必须超过客人时要( )，在征得客人同意后方可超前走。（C）A、说清原因B、快速闪过C、礼貌道歉D、低头示意12. 【单选题】罐罐茶主要用具就是罐子，最早用放入罐子是( )。（A）A、小瓦罐B、小铁罐C、小竹罐D、小银罐13. 【判断题】俄罗斯民族一向以好客而自豪，许多家庭都有以酒店奉客的习惯。（）14. 【单选题】当泡茶用水的PH值大于5时，( )。（B）A、香气高扬B、茶汤色加深C、滋味纯正D、茶汤色变浅

4、15. 【判断题】茶艺服务人员在服务时，应垂手站立，如果客人请你坐，方可坐下。（）16. 【判断题】汤色“安全生产 模 拟考试一 点 通“碧绿、滋味甘醇鲜爽是西湖龙井的品质特点。（）17. 【判断题】回转斟水时，右手必须逆时针方向回转，左手则以顺时针方向回转，表示招手“来！来！来！”的意思。（）18. 【单选题】茶点大致可分为干果类、( )、糖果类、西点类和中式点心类。（C）A、咸点类B、甜点类C、鲜果类D、果脯类19. 【单选题】以下( )不属于闽北乌龙茶的主要代表茶。（B）A、水仙B、凤凰单丛C、肉桂D、大红袍20. 【判断题】茶艺从业人员是否遵守职业道德，对茶艺行业良好道德风尚的形成不会

5、造成任何影响。（）21. 【单选题】茶叶中的茶多酚物质由多种成分组成，不包括( )。（C）A、儿茶素B、黄酮类化合物C、咖啡碱D、花青素和酚酸类22. 【判断题】选用嫩度适宜的云南大叶种茶树鲜叶作原料，制成的红茶汤色红艳，品质上乘。（）23. 【单选题】历史上记载的黑茶是( )以前，是指四川由绿毛茶经过做色工序变为的黑茶成品。（A）A、16世纪B、17世纪C、15世纪D、18世纪24. 【单选题】品饮绿茶时，二开茶重在品尝绿茶的( )。（C）A、滋味和花香B、回甘和茶香C、回味和甘醇D、回味和花香25. 【判断题】茶艺师应以信誉服务，应做到遵守承诺，说到做到，涉及信誉之事都不可马虎。（）26.

6、 【单选题】( )是新石器时代的重要发明。（B）A、竹木茶具B、陶土茶具C、漆器茶具D、瓷器茶具27. 【判断题】俗话说:“高山云雾出好茶”的科学道理是由于茶树的生长对漫射光和紫外线要求较多。（）28. 【单选题】“松烟香，桂圆味，汤色红浓”形容的是( )。（A）A、正山小种B、外山小种C、政和工夫D、坦洋工夫29. 【判断题】历代的文人墨客，都特别强调茶具的“雅”。（）30. 【单选题】接待客人的形式是属于( )。（A）A、生活型茶艺B、营业型茶艺C、表演型茶艺D、养生型茶艺31. 【判断题】关于茶叶中的农药残留，DDT的含量不能超过0.2mg/kg。（）32. 【单选题】对于年老、体弱的宾

7、客，尽可能安排在离( )较近的位置，并帮助他们就坐。（C）A、出口B、卫生间C、入口D、柜台33. 【单选题】白毫银针茶艺中品茶时需在冲泡后经过( )分钟后，茶芽条条挺立，犹如雨后春笋。（C）A、12B、34C、56D、7834. 【单选题】( )可以当早点而食用，提神暖胃，爽口宜人。（A）A、面罐茶B、豆子茶C、咸茶D、油炒茶35. 【单选题】( )选择商品观察细微，比较注重外观包装、质量和价格，挑选和比较费时较多。（A）A、女性顾客B、男性顾客C、青年顾客D、老年顾客36. 【单选题】按照擂茶习俗，若只喝一碗，应留( )分在碗内，等到欲离开主人家时，再一口气喝完，然后告辞。（D）A、三B、

8、五C、七D、一37. 【判断题】一杯拉茶，佐以印度面包或马来椰浆饭，是中层阶级的美味早餐。（）38. 【单选题】由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用( )的沸水。（C）A、7080B、90左右C、100D、809039. 【判断题】品茶应含英咀华并“徐徐咀嚼而体贴之”，“咀嚼”即咬茶。（）40. 【单选题】当地温为1420时，茶树( )生育最适宜。（C）A、芽叶B、根系C、新梢D、枝条41. 【判断题】茶树的叶片离叶基处2/3没有锯齿，这是区别真假茶叶的标志。（）42. 【单选题】在为蒙古族宾客服务时，当宾客将手平伸，在杯口上盖一下，这表明宾客( )。（C）A、把

9、茶添满B、赶快添水C、不再喝茶D、再加一点43. 【判断题】在茶汤中含有2mg/L最新解析 的钙时，茶汤味涩有毒。（）44. 【判断题】蒸馏水萃取的茶汤沉淀少，滋味甘醇。（）45. 【判断题】安溪铁观音是地名加茶树安全生 产 模拟考试一点 通的植物学名称，这类茶名可以马上知道该茶的品种和产地。（）46. 【判断题】茶艺馆所提供的茶点要适时地有所改变，必须根据各个季节的特点结合茶艺馆自身的特色而各有不同。（）47. 【判断题】在产品展示推销时，茶艺服务人员必须主次分明，抓住重点，忌讳推荐无重点。（）48. 【判断题】一般情况下，当听到门铃声或敲门声时，应当停23秒后才能应答，同时前去.安全生 产

10、模拟考试一 点通.开门。（）49. 【单选题】( )不适合乌龙茶的冲泡器具。（D）A、陶壶B、紫砂壶C、玻璃壶D、盖碗50. 【单选题】劳资关系发生纠纷，对仲裁裁决不服的，可以向( )提起诉讼。（C）A、检察院B、税务工商局C、人民法院D、卫生局51. 【判断题】唐代诗人杜牧在题茶山一诗中赞道：“山实东南秀，茶称瑞草魁”。说明茶之美。（）52. 【判断题】“三生汤”不仅是解渴的饮料，又是健身的良药。（）53. 【单选题】人们在品茗过程中不仅品了香茗，而且增长了( )。（D）A、文艺知识B、文化知识C、个人见识D、茶艺知识54. 【单选题】白茶茶艺中“空山新雨后”是指( )。（C）A、冲水B、烧

11、水C、烫杯D、闻香55. 【判断题】在茶汤中含有2mg/L的钙时，使茶汤滋味发苦。（）56. 【单选题】茶艺师导购时( )，让顾客有更多的比较、更多的选择。（D）A、先高后低展示B、介绍茶叶商品的真正价值C、摸清顾客心理D、多上品种57. 【判断题】“头开茶”，饮至剩余杯中的1/2时，应及时续水至七分满。（）58. 【单选题】点茶这道程序一般是( )。（A）A、投茶注汤调膏B、投茶调膏注汤C、注汤投茶调膏D、注汤调膏投茶59. 【判断题】斗茶的主要内容是通过比茶面汤花和品尝鉴赏茶汤以定品质优劣和调茶技术的一种品茶艺术。（）60. 【判断题】坐姿是服务人员最基本的举止，是静态造型动作，显现的是静

12、态美。（）61. 【单选题】用( )材质做成的茶叶贮藏罐防潮、防氧化、防光、防异味都有较好的效果。（D）A、金B、银C、铜D、锡62. 【单选题】如果用碱性水泡茶，茶多酚在碱性水中很容易被氧化，黄绿色的茶汤很快变成( )。（D）A、黄色B、橙色C、红色D、铁锈色63. 【判断题】中国茶道是源自远古的茶图腾信仰。（）64. 【判断题】自古千里不同风，百里不同俗。即民俗茶艺以不同民族来命名。（）65. 【判断题】武夷岩茶当中最著名的茶是大红袍茶。（）66. 【单选题】品饮乌龙茶时，最注重的是( )。（C）A、汤色B、滋味C、闻香D、叶底67. 【单选题】日本茶大都是绿茶，没有发酵或半发酵的，制法是

13、( )。（D）A、蒸熟炒干B、烘熟晾干C、炒熟至干D、蒸熟烘干68. 【单选题】我国的名茶名称大多数都很美，大体上可分为( )大类。（B）A、三B、五C、六D、十69. 【判断题】“龙虎斗”主要用于祛寒湿、治感冒。（）70. 【判断题】我国第一部专门论品茶用水的著作是张又新煎茶水记。（）71. 【单选题】茶艺馆消费品调配应考虑( )，注意做到四季茶类分明，四季茶点分明，四季茶艺服务不同。（D）A、茶艺馆的定位B、顾客需求C、产品变化D、季节变化72. 【判断题】细嫩名优绿茶水温要求达到8085，特别细嫩的碧螺春宜选用7580，绿茶水温要求要求达到8590。（）73. 【判断题】汤色碧绿、滋味甘

14、醇鲜爽是西湖龙井的品质特点。（）74. 【判断题】摩洛哥所谓的三道茶，是敬三杯奶茶。（）75. 【单选题】( )有“乞丏的外形、菩萨的心肠、皇帝的身价”之说。（D）A、铁观音B、本山C、正山小种D、武夷岩茶76. 【单选题】在宋代，( )是茶道活动的主要群体。（C）A、诗人B、市民C、文人D、贵族77. 【单选题】下列冲泡手法中( )没有一定的寓意。（D）A、凤凰三点头B、双手内旋C、高冲法D、45o注水法78. 【单选题】所谓服务态度，是指茶艺从业人员在接待品茶对象时所持的态度，一般包括心理状态、( )、形体动作、语言表达和服饰打扮等。（C）A、肢体细节B、眼神流露C、面部表情D、亲切微笑7

15、9. 【单选题】藏族喝茶，必加的调味品是( )。（B）A、糖B、盐C、花椒D、酱油80. 【单选题】摩洛哥人酷爱饮茶，加白砂糖的( )是摩洛哥人社交活动中一种必备的饮料。（B）A、红茶B、绿茶C、白茶D、黄茶81. 【单选题】服务人员要提前( )min将为VIP宾客所备的茶品、茶食、茶具摆放好，确保茶食的新鲜、洁净、卫生。（A）A、20B、10C、15D、3082. 【单选题】( )者，有祥和融洽，和睦友谊之意。（B）A、和B、融C、睦D、敬83. 【判断题】安溪铁观音是地名加茶树的植物学名称，这类茶名可以马上知道该茶的品种和产地。（）84. 【判断题】唐代以后出现茶艺表演中的“四艺”，也称文

16、人“四般闲事”。（）85. 【单选题】碧螺春外形的品质特点是( )。（B）A、外形扁平光滑，形如“碗钉”B、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露C、外形细、圆紧、直、光、多白毫；内质清香，汤绿味浓D、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润86. 【单选题】在正式场合下，在了解客人身份后，茶艺师应将主宾安排在主人的( )。（D）A、左侧B、右侧C、对面D、旁边87. 【单选题】( )因外形肥硕紧实、金毫显露和香高味浓的品质而独树一帜。（C）A、海红B、宁红C、滇红D、祁红88. 【判断题】茶艺的六要素之器具美主要选配器具美不用考虑与茶叶冲泡有关的因素。（）89. 【单选题】注目礼和( )这两个礼节一般在茶艺师

17、向客人敬茶或奉上物品时联合应用。（A）A、点头礼B、伸手礼C、鞠躬礼D、微笑90. 【单选题】若碰到衣冠不整者欲入内，茶艺服务人员要( )。（D）A、热情接待B、及时阻止C、立刻赶走D、婉言谢绝91. 【判断题】盖碗是冲泡普洱茶的最、安 全生产模拟考试一 点 通、佳茶具。（）92. 【判断题】英国人将茶叶与玫瑰调制成“英国茶”，其味道非常特殊。（）93. 【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，( )的氧化及茶黄素，茶红素的氧化聚合都和氧气有关。（B）A、维生素BB、维生素CC、维生素AD、维生素D94. 【单选题】茶叶中的( )含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。（B）A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白

18、质D、茶黄素95. 【单选题】品饮白茶时，待茶汤呈( )或( )，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。（A）A、橙黄色或杏黄色B、金黄色或橙红色C、金黄色或橙黄色D、杏黄色或橙红色96. 【单选题】采用玻璃杯、盖碗沏泡时，宾客饮茶至杯的( )水量时，需为宾客添水。（C）A、1/2B、1/4C、1/3D、1/897. 【判断题】冲泡茉莉花茶一般是选用三才杯。（）98. 【单选题】以下除( )外均属于茶叶中的无机化合物。（C）A、多种矿物质是B、氟C、钙D、镁99. 【单选题】“杭俗烹茶，用细茗置茶瓯，以沸水汤点之，名为( )”。（C）A、瀹饮B、清饮C、撮泡D、泡茶100. 【判断题】茶叶中的芳香物质在沸水冲泡过程中能发挥出来，其速度与温度成反比。（）