《开展专项检查工作总结报告》由会员分享，可在线阅读，更多相关《开展专项检查工作总结报告（2页珍藏版）》请在装配图网上搜索。
1、开展专项检查工作总结报告关于对黄金海岸大酒店吧台的专项检查报告集团审计部于_年_月_日-_月_日专门抽调检查了黄金海岸大酒店_月_日至_月_日宴会厅吧台、咖啡厅吧台监控录相，现将检查情况报告如下：一、检查情况二个吧台主要存在如下问题1、厨师到宴会厅吧台拿水果(圣女果和香瓜)，有时通过吧生拿，吧台无人直接拿；2、厨师到宴会厅吧台通过吧生拿打火机；3、吧生在做水果拼盘过程中偶尔吃点水果；4、厨师直接到宴会厅吧台的冰箱拿牛奶；5、咖啡厅的服务员在吧台内的水池洗拖把，并将拖把长时间的搁置在吧台内的水池。6、供应商送水果，直接将水果放在吧台内，吧台无人收货。7、酒店其他部门到宴会厅吧内调水果，未办调拨手
2、续。具体时间、行为详见附件。就检查中发现的问题，经向酒店管理人员咨询了解，厨师到宴会厅拿水果系厨房做菜用，而牛奶是早餐的员工免费牛奶寄存在吧台。二、检查意见1、严格执行收货制度，供应商送各类物品，必须安排人员验收，不得任由供应商自行放置。2、严格操作流程，分清责任，厨房做菜用水果，其他部门调用水果，都必须办理领料手续，以便真实反映各项成本。3、酒店制定出各种水果拼盘的标准成本，出品时严格按标准成本出品。4、建立自助早餐水果用量标准，经营部门每天晚上应到前台打印房态表，根据开房客人配备早餐及水果数量，同时加强收市后物品的管理，在自助结束时回收客人剩余水果，榨汁售卖，以节约成本。5、建立吧台管理制度，除收银员、吧台以外的人无特殊情况不准进入吧台，不得随意在吧台拿取任何物品，同时在营业期间，吧台不得离人。6、吧台内的水果牛奶等都不准试味，员工免费牛奶不得放置在营业网点的冰箱内。7、咖啡厅不得在吧台内的水池清洗拖把，不得把拖把搁置在吧内的水池上，以免对酒店的卫生形象造成负面影响。8、针对上述违纪现象，审计建议第一次给予通报批评，杜绝此类现象再次发生，每发现一次，都将给予_元/次罚款，酒店管理层应加强现场督查，同时审计也将进行不定期检查。第2页共2页
开展专项检查工作总结报告
