《七年级生物下册 8.1 人类的食物课件 （新版）北师大版》由会员分享，可在线阅读，更多相关《七年级生物下册 8.1 人类的食物课件 （新版）北师大版（19页珍藏版）》请在装配图网上搜索。
1、第第1 1节人类的食物节人类的食物知识点1知识点2食物中含有人体需要的营养成分1.探究食物中的营养成分食物中营养成分的检测方法知识点1知识点22.食物中的营养成分 知识点1知识点2【例1】 在探究食物中的营养成分的实验中,可以用下列什么方法或物质检测食物中有淀粉和蛋白质的存在?()烘烤燃烧在白纸上挤压碘液双缩脲试剂吲哚酚试剂A.和B.和C.和D.和解析 淀粉有遇碘变蓝色的特性,在食物上滴一滴碘液,若变成蓝色,说明有淀粉存在;在蛋白质中加入双缩脲试剂,振荡均匀,会观察到出现紫色现象。因此可用碘液和双缩脲试剂分别检测食物中淀粉和蛋白质的存在。答案 B知识点1知识点2知识点2食物中营养成分对人体有重
2、要的作用1.水、无机盐和三大产热营养素知识点1知识点2特别提醒 糖类、脂肪、蛋白质能为人体的生命活动提供能量,因此被称为“三大产热营养素”。知识点1知识点2【例2】 (2017山东德州模拟)下列关于生物体内各种有机物的叙述,正确的是()A.脂肪是生物体最重要的直接供能物质 B.人体所需的能量主要由糖类提供 C.糖类有助于人体的生长发育及受损细胞的修复和更新 D.蛋白质是重要的备用能源物质解析 糖类是人体最重要的供能物质;人体各项生命活动所需的能量主要由糖类提供;蛋白质有助于人体的生长发育及受损细胞的修复和更新;脂肪是重要的备用能源物质。答案 B知识点1知识点22.维生素维生素是一些小分子有机物
3、,可分为水溶性维生素和脂溶性维生素。维生素不是构成人体细胞的原料,不会产生能量,但它们是维持人体正常的新陈代谢所必需的物质。人体健康需要的部分维生素如下表。知识点1知识点2知识点1知识点2易错提醒 (1)植物性食物中不含维生素A,但蔬菜、瓜果中所含的胡萝卜素可以在人体内转化成维生素A。(2)大多数的维生素,机体不能合成或合成量不足,不能满足机体的需要,必须从食物中获得。知识点1知识点2【例3】 (2017湖南湘潭模拟)下图所示为4种营养物质含量不同的食物,某同学若长期以其中的一种食物为主食,则最容易患佝偻病的是 ()知识点1知识点2解析 图中所示食物A、B、C中含钙、维生素D较多,常吃这三类食
4、物不会导致人患佝偻病;食物D中含钙、维生素D都较少,若长期以食物D为主食,易患佝偻病。答案 D考点有关食物营养成分主要功能的辨析【例题】 (2017江苏宜兴中考)糖类是人体需要的营养物质之一,糖类在人体中的主要作用是()A.为生命活动提供所需能量,是主要的供能物质B.是构建身体与修复细胞的重要原料C.是人体内重要的贮存能量的物质D.是调节人体生命活动的主要物质解析 在食物的营养成分中,糖类为生命活动提供所需能量,是主要的供能物质;蛋白质是构建身体与修复细胞的重要原料;脂肪是人体内重要的贮存能量的物质;维生素是维持人体正常的新陈代谢所必需的物质。答案 A教材问题详解演示“蛋白质的检测”讨论题1.
5、实验中设置乙试管的作用是什么?提示 对照作用。2.为什么甲、乙两试管中溶液的颜色变化不同?提示 因为甲试管中双缩脲试剂与蛋白质呈现紫色反应,乙试管中没有蛋白质,双缩脲试剂与清水不呈现紫色反应。所以,甲、乙两试管中溶液的颜色不同。演示“维生素C的检测”讨论题1.为什么甲、乙两试管中溶液的颜色不同?提示 因为甲试管中加碘的淀粉溶液与维生素C溶液呈现褪色反应,乙试管中清水不会使加碘的淀粉溶液褪色。所以,甲、乙两试管中溶液的颜色不同。2.用加碘的淀粉溶液可以检测哪种水溶性物质?提示 用加碘的淀粉溶液可以检测维生素C。活动“探究食物中的营养成分”讨论题根据实验数据,在检测的食品中:(1)含营养物质种类最
6、多的是辣椒和花生;最少的是小麦和大豆。(2)蛋白质含量最多的是大豆;淀粉含量最多的是小麦;脂肪含量最多的是花生;维生素C含量最多的是辣椒。教材习题详解1.下列哪一组养分都不是人体内的能源物质,但对维持正常生命活动却很重要?()A.糖类、维生素B.维生素、无机盐C.蛋白质、脂肪D.矿物质、蛋白质提示 B2.正在生长发育的青少年需要大量的蛋白质,为补充优质蛋白质,他们应该适当地多吃哪种食物? ()A.米饭B.青菜C.瘦肉D.水果提示 C3.平日我们所吃的米、面、甘薯和马铃薯中,含量最多的营养物质是()A.糖类B.蛋白质C.维生素D.脂肪提示 A4.为什么儿童食物中缺钙或缺乏维生素D会患佝偻病?提示 因为含钙的无机盐是构成骨骼的重要成分,维生素D可以促进钙、磷的吸收和骨骼的发育,缺乏维生素D会直接导致缺钙的现象,所以缺钙或缺乏维生素D会患佝偻病。5.将左右两部分相关的内容用线连起来。 提示
七年级生物下册 8.1 人类的食物课件 （新版）北师大版
