《南开大学21秋《饭店业人力资源管理》离线作业2答案第14期》由会员分享，可在线阅读，更多相关《南开大学21秋《饭店业人力资源管理》离线作业2答案第14期（12页珍藏版）》请在装配图网上搜索。
1、南开大学21秋饭店业人力资源管理离线作业2-001答案1. 凡是管理者都要执行管理职能，管理职能包括计划、组织、领导、控制等。( )A.错误B.正确参考答案：B2. 藏族的_是世界上最长的史诗之一。主要礼俗有_、_和鞠躬致礼。其中_是对客人最普遍而又藏族的_是世界上最长的史诗之一。主要礼俗有_、_和鞠躬致礼。其中_是对客人最普遍而又隆重的礼节。格萨尔王传$献哈达$敬青稞酒$献哈达3. 在职业生涯的“巩固职业阶段”，员工的职业管理面临的主要挑战是( )。A.职业中期危机B.家庭矛盾增加C.企业发展停滞D.职业停滞参考答案：AD4. 不属于错误解雇的不利后果的是( )A.遭到联合抵制B.员工集体离
2、职C.声誉受损D.销售减少参考答案：D5. 对一家饭店而言，以下不属于工作分析最佳时机的是( )。A.饭店的初创期B.饭店刚刚完成新员工的招聘C.饭店导入ERP(Enterprise Resource Planning，企业资源计划系统)D.增加了新的餐饮项目参考答案：B6. 不属于发展中国家饭店融资的主要渠道是( )A.开发银行B.国际金融公司与亚洲开发银行C.基于政府间的或通过政府设立的借贷机构D.国外资金参考答案：D7. 下列节日分别是哪个少数民族的，请在节日的下面写上对应的少数民族的名称 那达慕 芦笙节 三月节 雪顿节 泼下列节日分别是哪个少数民族的，请在节日的下面写上对应的少数民族的
3、名称那达慕芦笙节三月节雪顿节泼水节三朵节蒙古族 苗族 白族 藏族 傣族 纳西族8. 在饭店建设和筹资活动之后，就要进行由可行性研究决定的产品定位活动。( )T.对F.错参考答案：F9. 适合饭店人力资源中长期需求预测的方法是( )。A.现状规划法B.模型法C.经验预测法D.自下而上法参考答案：B10. 具有热带风光，建筑物都较高且宽敞的园林是属于( )。 A江南园林 B岭南园林 C北方园林具有热带风光，建筑物都较高且宽敞的园林是属于()。A江南园林B岭南园林C北方园林B11. “天下第一菜”是苏州松鹤楼的传统名菜，现又有“平地一声雷”之称。( )“天下第一菜”是苏州松鹤楼的传统名菜，现又有“平
4、地一声雷”之称。()正确12. 19世纪初期，飞机的出现促进了机场附近建立崭新且规模大的饭店，从此开始了饭店业的新纪元。( )T.对F.错参考答案：F13. 简单说明佛教三藏经的名称及其主要内容。简单说明佛教三藏经的名称及其主要内容。(1)经藏：释迦牟尼说法的言论汇集。 (2)律藏：佛教戒律和规章制度的汇集。 (3)论藏：释迦牟尼大弟子对其理论、思想的阐述汇集。 14. 以顾客需求为依据，即以需求与价格的关系及其对利润总额的影响而制定产品价格的方法是竞争导向定价法。( )A.错误B.正确参考答案：A15. 马斯洛需要层次理论将人的需要分为生理需要和_。A.安全需要B.社交需要C.尊重需要D.自
5、我实现需要参考答案：ABCD16. 顾客期望值是有以下因素形成的_。A.过去的购买经验B.产品质量C.朋友和伙伴的各种评价D.企业的广告及它的承诺宣传参考答案：ACD17. 80年代全国饭店行业推广的科学管理的典型的饭店是_。A.锦江饭店B.王府饭店C.北京建国饭店D.花园饭店参考答案：C18. 饭店可以被看作是一个系统，包括实物子系统、管理子系统和信息子系统。三个子系统互不相关，独立运行。( )A.错误B.正确参考答案：A19. 如果客源是大批量的团体预订和会议预订则往往选择_。A.长渠道B.短渠道C.宽渠道D.窄渠道参考答案：B20. 以下不属于人力资源特征属性的是( )。A.生物属性B.
6、自然属性C.能动性D.社会属性参考答案：B21. 关于高客房税造成的影响，以下不正确的是( )A.饭店必须增加员工/客房比率B.破坏当地饭店业之间的公平竞争C.不利于目的国的竞争地位D.以上全部参考答案：ABD22. 饭店的形象影响甚至决定了现实顾客对产品的感知。( )A.错误B.正确参考答案：A23. 1907年，斯塔特勒在美国建立了一家以他自己名字命名的饭店，从而开创了_。A.古代客栈时期B.大饭店时期C.商业饭店时期D.现代饭店时期参考答案：C24. 北京故宫中，用于皇帝即位、诞辰以及举行节日庆典和出兵征伐等重大国典的是( )。 A太和殿 B中和殿 C保北京故宫中，用于皇帝即位、诞辰以及
7、举行节日庆典和出兵征伐等重大国典的是()。A太和殿B中和殿C保和殿D乾清宫A25. 为了实现世界级目标，饭店必须将人力资源作为企业的投资资产。( )A.正确B.错误参考答案：A26. 英国划分体系以他人评估为核心，饭店经理填写一份调差问卷表，并根据标准的详细清单将自己的饭店进行划分。( )A.正确B.错误参考答案：B27. 20世纪50年代末期首家利用全国预订系统的饭店集团是( )A.假日饭店B.雅高C.希尔顿D.喜来登参考答案：A28. 以集团式的旅游代理商联号，且各代理商拥有众多旅行顾问，垄断优势明显的国家或地区是( )A.美国B.日本C.欧洲D.中国参考答案：C29. 对外派经理候选人的
8、评估应包括( )A.个性B.业绩C.家庭状况D.生活方式参考答案：ACD30. 目前饭店绩效考评工作中运用最普遍、最简单的绩效考评方法，是( )。A.一一对比考评法B.强制配给考评法C.图表考评等级法D.重要事件考评法参考答案：D31. 将工作兴趣相同的人聚集在一起讨论并解决问题，在讨论问题时，讨论小组的负责人倾听并允许小组成员解决他们自己的问题;员工虽然身处培训中，但是可以解决日常工作中面临的实际问题。这种培训方法是( )。A.会议方法B.案例研究C.工作指导性培训D.工作轮换参考答案：A32. 馈赠礼物应当注意赠送礼物的时间、场合与方式，赠送物品的种类则没有特别讲究。( )T.对F.错参考
9、答案：F33. 最理想的注册登记划分和等级评定权力机构，不包括下列哪种机构( )A.政府代表B.饭店业人士C.旅游界人士D.顾客代表参考答案：D34. 在我国，解决劳动争议的渠道有( )。A.劳动争议调解委员会B.工会委员会C.劳动争议仲裁委员会D.人民法院参考答案：ACD35. 薪酬制度在执行的过程中，由于各种因素的变化，饭店必须根据( )加以调整。A.物价指数B.顾客满意度C.营业额D.企业效益参考答案：AD36. 在人力资源管理中要保证制度的有效执行，前提条件是制度必须可行，关键体现在( )。A科学性B合在人力资源管理中要保证制度的有效执行，前提条件是制度必须可行，关键体现在( )。A科
10、学性B合法性C层次性D合理性E统一性正确答案：ACD37. 培训者将员工日常服务工作中出现的具有代表性的问题进行总结和提炼，编排成剧目，让一些服务员分别扮演客人和当班服务员，将正确与错误的服务方式分别演示，在情景再现中，让受训者深入认识和牢固掌握正确的工作方法。这种培训方法是( )。A.情景培训法B.经营游戏C.工作轮换D.角色扮演法参考答案：D38. 饭店员工招聘工作的实施者，下述应具备的条件最重要的是( )。A.工作经验B.沟通能力C.注意力D.控制力参考答案：B39. 招募和培训员工是国际饭店开发中哪一阶段的主要工作内容( )A.概念化B.可行性分析C.履行开发义务D.管理/运营参考答案
11、：D40. “西方三圣”是指( )。 A阿弥陀佛、观音、大势至 B弥勒佛、迦叶佛、释迦牟尼佛 C药师佛、释迦牟尼佛、阿弥陀“西方三圣”是指()。A阿弥陀佛、观音、大势至B弥勒佛、迦叶佛、释迦牟尼佛C药师佛、释迦牟尼佛、阿弥陀佛D毗卢那佛、卢舍那佛、释迦牟尼佛A41. 广义的劳动关系主体包括了( )。A.员工B.用人单位C.工会D.政府参考答案：ABCD42. ( )是分别用感情、权威和理智来支配人的行为，它们是人们内心世界中的三个不同的行为决( )是分别用感情、权威和理智来支配人的行为，它们是人们内心世界中的三个不同的行为决策者。A. 家长自我B. 理想自我C. 成人自我D. 儿童自我参考答案
12、ACD43. 晴朗的天气，适宜旅游的温度是_。 A1617 B1718 C1819 D1920晴朗的天气，适宜旅游的温度是_。A1617B1718C1819D1920B44. 某饭店准备以“预算编制”为主题对各部门经理进行培训，以下培训方法可以采用的是( )。A.角色扮演法B.四步指导性培训法C.案例研究法D.会议方法参考答案：CD45. 自由灵活、短途旅游速度快是公路运输的主要优点( )。自由灵活、短途旅游速度快是公路运输的主要优点( )。参考答案：对46. 管理者要创造一个使人得以发挥才能的工作环境，发挥员工的潜力，使员工完成组织的目标的同时也达到自己的个人目标。这是基于人性假设中( )的
13、理念。A.经济人假设B.社会人假设C.自我实现人假设D.复杂人假设参考答案：C47. 旅游产品是( )和“旅游服务”的组合。A、“旅游吸引物 ”B、“旅游目的地”C、“旅游设施”D、旅游商旅游产品是( )和“旅游服务”的组合。A、“旅游吸引物 ”B、“旅游目的地”C、“旅游设施”D、“旅游商品”参考答案：A48. 在培训过程中，先由培训讲师提出一些工作中有代表性的问题，并假设几种解决问题的方法，这些方法的正误有一定的代表性，让受训者讨论和选择正确答案，并申述理由，最后，培训讲师再做出综合分析。这种培训方法是( )。A.情景培训法B.经营游戏C.案例研究法D.角色扮演法参考答案：A49. 现代饭店的功能主要有( )、( )、( )、( )。A.营销功能B.住宿功能C.餐饮服务功能D.商务功能E.家居、度假、娱乐功能参考答案：BCDE50. 长期计划又称作_。A.战略计划B.战术计划C.年度计划D.经营计划参考答案：A
南开大学21秋《饭店业人力资源管理》离线作业2答案第14期
