《2022年茶艺师（中级）资格证书考试内容及考试题库含答案押密卷80》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年茶艺师（中级）资格证书考试内容及考试题库含答案押密卷80（12页珍藏版）》请在装配图网上搜索。
1、2022年茶艺师（中级）资格证书考试内容及考试题库含答案1. 【判断题】唐代煎茶法在用茶制作的过程中需经过炙茶、碾茶两道工序。（）2. 【判断题】如果要维持和延长茶叶的保质期，应采用低温保温，最好能将温度控制在0-5。（）3. 【判断题】冲泡的技法常常是茶艺动作中最有观赏性的动作，优美的冲泡动作往往让人感到美不胜收。（）4. 【判断题】品饮花茶中的口品，即品味。品饮时，让茶汤在口中稍停留，感受齿颊留香，精神愉悦。（）5. 【判断题】山东省济南市是我国著名的泉城。有关济南泉水的记载，最早见于春秋。（）6. 【单选题】唐代煎茶法用的茶饼在上碾之前都要先在无异味的( )上烤炙。（D）A、慢火B、小火
2、C、老火D、文火7. 【判断题】正山小种产于武夷山桐木关一带，也称桐木关小种或星村小种。（）8. 【判断题】一般来说，茶叶作料按其食用方式可以归纳为食物型和加香型两种。（）9. 【单选题】关于饮茶禁忌，以下描述错误的是( )。（D）A、吃药后可宜半小时再饮茶B、妇女哺乳期忌饮浓茶C、忌饭后立即饮茶D、可以饮用冲泡时间久（或隔夜）的茶10. 【判断题】北京玉泉水洁如玉，含盐量低，水温适中，水味甘美。（）11. 【判断题】银骏眉的冲泡水温一般选择95100。（）12. 【判断题】茶点大致可分为干果类、糖果类、西点类和中式点心类。（）13. 【判断题】预包装食品标签通则是GB7718-2011。（）
3、14. 【单选题】“龙虎斗”是源于( )，是一种强身保健的良药。（D）A、回族B、汉族C、壮族D、纳西族15. 【判断题】政和工夫红茶属于闽红工夫系列。（）16. 【单选题】在商品陈列原则中，在相同陈列面积中，要保持陈列数量的一致性是指( )原则。（B）A、造型B、数量平衡C、色彩平衡D、焦点17. 【单选题】品茗环境要求干净整洁、( )、宽敞明亮。（A）A、幽静典雅B、安静雅致C、清静高雅D、宁静优雅18. 【单选题】泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原料( )要比( )的茶汁浸出要慢得多，所以冲泡水温要高。（A）A、粗老紧实、细嫩松散B、粗老松散、细嫩紧实C、细嫩紧实、粗老松散
4、D、细嫩松散、粗老紧实19. 【判断题】在分工中不能过细，要做到分工与协作相结合。否则分工过细，浪费人力，反而会降低劳动效率。（）20. 【判断题】茶的香气多种多样，铁观音具有绿茶的清香又有红茶的甜醇。（）21. 【单选题】罐罐茶可分为面罐茶、油炒茶和( )。（D）A、八宝茶B、酥油茶C、五福茶D、水泡茶22. 【判断题】水的硬度和值关系密切，而值又影响茶汤色泽及口味。（）23. 【单选题】精神上愉悦的感悟与( )是中国茶道之“怡”的第三个层次。（D）A、感知B、想像C、享受D、升华24. 【判断题】茶叶中维生素一般分为水溶性和脂溶性两类。（）25. 【单选题】关于水温对茶汤品质的说法错误的是
5、( )（B）A、冲泡茶叶水温过高，茶汤容易变黄B、水温越高，溶解度越小C、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮D、无论用什么温度的水泡茶，都应将水烧开之后，再冷却至所要求的温度26. 【单选题】桃江擂茶为( )不仅是桃江人的日常饮料，还是桃江人待客的佳品。（B）A、咸饮B、甜饮C、辣饮D、酸饮27. 【单选题】陶土茶具最初制作产品是( )。（B）A、土陶B、硬陶C、釉陶D、彩陶28. 【单选题】一般来说，饮用花茶，为有利于香气的保持，可用泡( )茶，然后斟入瓷杯饮用。（C）A、玻璃杯B、盖碗C、壶D、紫砂杯29. 【判断题】“自然的规律和准则”是“道”的含义之一。（）3
6、0. 【判断题】“凤凰三点头”的寓意为向来宾鞠躬三次以示欢迎。（）31. 【单选题】三生汤的三种主要原料都是生的，即“生叶（鲜嫩茶叶）、( )、生米”。（C）A、芝麻B、花生C、生姜D、黄豆32. 【判断题】茶叶卫生标准为国家强制性标准。（）33. 【判断题】摩洛哥人均信仰回教，不喝酒，其它的饮料也很少，于是这里饮茶之风很甚。（）34. 【单选题】( )创制了饰面精美、品质精绝、外观精巧的小龙团凤饼，并撰写了茶录二卷。（A）A、蔡襄B、丁谓C、周绛公D、赵汝砺35. 【判断题】马来西亚各民族因生活习俗不一，所以都各自拥有传统的饮茶习惯。（）36. 【判断题】土耳其人煮茶时，使用一大一小两把铁茶
7、壶。（）37. 【判断题】宋代丞相晏殊形容当时龙凤团茶的形状之美为“天上小团月”。（）38. 【单选题】在茶单策划前，要确立目标市场，为了解宾客的需要，根据宾客的( )、喜好设计茶单。（D）A、类型B、经济能力C、习惯D、口味39. 【单选题】文士茶艺虽讲究环境静雅、茶具之清雅，饮茶的艺境，以( )为目的，但更注重同饮之人。（A）A、怡情养性B、赏茶具C、斗茶D、交流40. 【判断题】茶艺活动一般包括六个基本环节：选茶、择水、备器、雅室、冲泡、品尝。（）41. 【单选题】店长要负责管理专柜的( )，监督考核员工的工作表现。（A）A、日常工作B、重要工作C、量化考评D、一切工作42. 【单选题】
8、用茶过程中，如果客人面前有热水瓶或电热煮水器，应随时保持这些器具中有( )的开水。（A）A、一半B、三分之二C、充足D、三分之一43. 【单选题】设计茶单要灵活，注意各大茶类品种的搭配，要考虑季节因素，安排( )，推陈出新，同时还要顾及宾客的个性爱好要求。（B）A、主流茶类B、时令茶类C、特色茶类D、优质茶类44. 【判断题】宋代丞相晏殊形容当时龙凤团茶的形状之美为“天上小团月”“安 全生产模拟考 试 一点通“。（）45. 【单选题】如果用碱性水泡茶，茶多酚在碱性水中很容易被氧化，黄绿色的茶汤很快变成( )。（D）A、黄色B、橙色C、红色D、铁锈色46. 【单选题】宋代在饮茶方法上，迅速发展了
9、合于时代的、高雅的( )。（B）A、煮茶法B、点茶法C、泡茶法D、烹茶法47. 【判断题】“竹筒茶”既有茶的醇厚滋味，又有竹的浓郁清香，具有生津止渴，健体美容之产。（）48. 【判断题】违反食品卫生法条例的规定造成致人残疾或者死亡，构成犯罪的，由司法机关依法追究直接责任人员的民事责任。（）49. 【判断题】茶艺表演的背景音乐一般选用纯音乐，健康抒情的流行曲也可以选用。（）50. 【判断题】“评水”是茶艺的一项基本功，所以茶人们常说“水是茶之母”。（）51. 【判断题】夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高，所以茶味苦涩。（）52. 【判断题】客人离店时，应主动拉门道别，真诚礼貌地感谢客人，并欢迎其
10、再次光临。（）53. 【单选题】( )在斗茶记中关于斗茶的内容写得十分清楚。（B）A、陆羽B、唐庚C、赵佶D、苏轼54. 【单选题】“竹筒茶”的烤茶过程中，须烘烤约( )分钟后，竹筒内的茶便软化。（A）A、6-7B、8-10C、9-11D、11-1355. 【单选题】品茗环境的营造中，( )影响品茗情趣。（C）A、插花B、挂画C、播放DJ音乐D、焚香56. 【判断题】煎茶法在用茶的制作”安全生产模拟考 试一点通”过程中先将茶饼在文火上炙烤后趁热碾茶。（）57. 【单选题】冲泡白毫银针最佳选配的茶具是( )。（B）A、瓷壶B、玻璃杯C、飘逸杯D、盖碗58. 【单选题】茶叶在冲泡过程中，在茶汤,安
11、全 生 产模拟考试一点通,中不加调料，称为( )。（C）A、煮饮法B、调饮法C、清饮法D、撮泡法59. 【判断题】在茶汤中含有2mg/L的钙时，茶汤味涩有毒。（）60. 【单选题】白茶茶艺中“泉声落空谷”是指( )。（D）A、出汤B、烧水C、烫杯D、冲水61. 【单选题】中国茶类的划分有多种方法，根据制作方法和( )氧化（发酵）程度的不同，可分为六大类。（A）A、茶多酚B、氨基酸C、咖啡碱D、叶绿素62. 【单选题】道德是由一定的( )关系所决定的特殊意识形态，是以( )为标准。（A）A、社会经济善恶评价B、社会经济个人评价C、社会集体大众评价D、社会集体善恶评价63. 【单选题】我国的名茶名
12、称大多数都很美，大体上可分为( )大类。（B）A、三B、五C、六D、十64. 【判断题】从六大茶类的演变时间看，青茶是最晚出现的。（）65. 【判断题】安溪铁观音是地名加茶树的植物学名称，这类茶名可以马上知道该茶的品种和产地。（）66. 【判断题】陆羽在茶经中说：“其江水，取其人远者。”也就是说：在无污染，远离人烟的江水，仍不失为煮茶好水。（）67. 【判断题】茶艺服务的产品是可以重复使用的，所以不必要求一次性达标。（）68. 【单选题】文士茶艺对茶友的选择也极为讲究，要求( )。（B）A、一定是会品茶的人B、人品高雅，有较好的修养C、门第相同D、一般的群众69. 【判断题】以精美的茶具作为礼
13、品，是现代生活口味高尚的表现。（）70. 【判断题】高山流水、春江花月夜是安全生产模拟考 试一点通 经常用来做茶艺背景音乐的近代名曲。（）71. 【判断题】店长除了遵守公司各项规定，执行上级指示，完成主管经理下达任务外，还要负责店里各项规章制度的制定和具体实施。（）72. 【判断题】品茶要求在“品”字上下功夫，慢饮细啜，并从茶叶的外形、内质逐一鉴赏，融艺术欣赏与精神享受为一体。（）73. 【单选题】注目礼和( )这两个礼节一般在茶艺师向客人敬茶或奉上物品时联合应用。（A）A、点头礼B、伸手礼C、鞠躬礼D、微笑74. 【单选题】绿茶制作的关键工序是( )。（B）A、萎凋B、杀青C、做青D、发酵7
14、5. 【单选题】五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑，其出现于( )。（A）A、宋代B、唐代C、元代D、明代76. 【单选题】乌龙茶茶汤色泽变化主要是( )、茶黄素和茶多酚。（A）A、茶红素B、黄酮类C、糖甙物D、花青素77. 【单选题】玻璃杯冲泡白毫银针，一般冲水入杯( )为止。（C）A、至五分满B、至六分满C、至七分满D、至八分满78. 【单选题】( )是中国茶道发展的鼎盛时期。（A）A、宋代B、唐代C、明代D、现代79. 【单选题】普洱生茶与熟茶的差异从叶底上看，( )不是生茶叶底会出现的特征。（D）A、黄绿色B、有弹性C、暗绿色D、红棕色80. 【判断题】油炒茶的罐罐只有鹅蛋大小，每
15、次可以喝三盅以上。（）81. 【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量( )5%时，就会加速茶叶的变质。（B）A、达到B、超过C、没有D、不足82. 【单选题】( )的品质特点是：紧实呈粒状，色泽棕黑油润，香气浓郁，滋味鲜爽，汤色红艳，叶底红匀。（C）A、传统红碎茶B、洛托凡红碎茶C、C、T.C红碎茶D、L.T.P红碎茶83. 【单选题】茶圣口中第一泉是( )。（A）A、庐山康王谷谷帘泉B、中泠泉C、北京玉泉D、趵突泉84. 【单选题】乌龙茶盖碗茶艺( )是将盖碗里的茶倒入公道杯，以达到均匀茶汤的作用。（C）A、行云流水B、流云拂月C、乌龙入海D、高山流水85. 【单选题】( )是一
16、把缩小了的瓦陶壶，高柄长嘴，架在风炉之上，专做烧水之用。（B）A、潮汕风炉B、玉书碨C、孟臣罐D、紫砂壶86. 【单选题】( )有“青蒂绿腹蜻蜓头”之美称。（A）A、铁观音B、碧螺春C、正山小种D、武夷岩茶87. 【判断题】“茶品即人品，人品即茶品”说的是茶艺人员要具备良好的业务技能和个人修养。（）88. 【单选题】( )不适合名优绿茶的冲泡器具。（D）A、普通玻璃杯B、高档玻璃杯C、玻璃壶D、陶壶89. 【单选题】茶艺服务人员要礼貌热情服务，即在与顾客交流时要语气平和、态度和蔼、( )。（D）A、文明友好B、热情好客C、彬彬有礼D、热情友好90. 【单选题】品饮花茶特别讲究“一( )、二(
17、)、三( )”。（A）A、看、闻、品味B、品味、闻、看C、闻、看、品味D、嗅、尝、回味91. 【判断题】泡茶时，如需要将茶壶放置在桌上，应将茶壶嘴对外而不能对人。（）92. 【单选题】( )即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。（D）A、撮泡法B、清饮法C、煮饮法D、调饮法93. 【判断题】冲泡茉莉花茶一般是选用三才杯。（）94. 【判断题】茶树生长最高临界温度为45。（）95. 【单选题】浓香型铁观音色泽( )。（C）A、乌褐B、黄绿C、乌润D、乌黑96. 【判断题】罐罐茶是甘肃部分山区，陕西部分地区的汉族传统茶点饮食。（）97. 【单选题】下列( )不属于科学饮茶时选择茶叶应考虑的范围。（A）A、水温B、体质C、季节D、气候98. 【单选题】生普洱茶饼一般采用( )原材料压制而成。（B）A、乌龙茶B、晒青绿茶C、蒸青绿茶D、红茶99. 【单选题】客人进房后，通常请宾客坐上位，因此入座时常请宾客坐在主人的( )。（B）A、对面B、右侧C、旁边D、左侧100. 【单选题】茶叶中维生素的种类一般分为( )。（C）A、水溶性B、脂溶性C、水溶性和脂溶性两类D、亲水性
2022年茶艺师（中级）资格证书考试内容及考试题库含答案押密卷80
